Reprise du message précédent :

C'est plus ferme que mousse (chez moi).
C'est plutôt un dessert au chocolat.
 
J'aime bien le côté mousseux, mais j'ai pas ce qu'il faut à la maison pour faire mousser de l'aquafaba, donc je me contente du tofu soyeux.

Faudra que je teste, j'ai vu quelques recettes illustrées, le rendu a l'air sympa !

 
Natrol parce que la marque est recommandable ? Ou parce que 5000 microgrammes ?

Je prends de la Gerda 250 en comprimés, qui fait aussi bien pour de la cure d'attaque que du maintien.

Ca pourrait carrément marcher en mapo tofu s'il se tient un petit peu !
 
@ Astravia en desserts faciles sans produits laitiers j'aime bien :
- la mousse au chocolat à partir d'aquafaba (pois chiches pour ma part), mais effectivement c'est pas ferme du tout, plutôt très aérien
- de la maïzena cuite dans du lait d'amande avec un peu de sucre vanillé, simple, basique (marche aussi avec du tapioca mais un peu plus étouffant )
- du che : billes de tapioca cuites, puis versées dans du lait de coco et quelques morceaux de fruits dedans
- sur le topic cuisine ça a parlé du biko, un genre de gâteau de riz qui a l'air de déchirer (au lait de coco et sucre complet/rapadura)
J'ai jamais fait de "danette" avec du tofu soyeux mais apparemment c'est vraiment facile.

Les deux.  
C'est recommandé sur vivelaB12 et ça fait une cure d'attaque « rapide ». En 12 jours, c'est plié. Ensuite, ça fait des compléments à prendre tous les 15 jours et c'est économique.
 
Perso, je prends de la veg1 au quotidien par contre.

Je faisais mes mousses avec du tofu soyeux il y a pas mal d'année, depuis je suis passé à l'aquafaba, je trouve la texture plus agréable/aérienne (et ça permet de varier un peu plus les sources de protéines car je mange déjà beaucoup de tofu).  
 
Pour les quiches le tofu soyeux a l'avantage d'être facile et assez rapide, pas trop de temps de cuisson par rapport à d'autres appareils.
 
D'ailleurs je ne sais plus si ça a déjà été posté ici, mais j'aime assez ce lien qui propose 4 appareils vegans différents : https://unpasplusvert.fr/2023/03/4- [...] che-vegans
 
Pour la B12 je varie les marques et les molécules (cyanocobalamine et méthylcobalamine, qui ont des différences en terme d'assimilation).  
J'ai tendance à prendre un comprimé de Veg1 par jour (peu dosé mais il y a quelques autres micronutriments intéressant pour les vegans, style vitamine B2, B6, D, Selenium, Iode, acide folique) et une plus dosé à 500 ou + microgramme que je prend une fois tous les 3/4 jours en gros.  
 
Et depuis que j'ai une fille qui est végétarienne j'ai découvert le DHA, qui peut être limite dans les alimentations végétariennes, donc je me supplémente un peu (une fois quand j'y pense).

Tiens l'autre jour j'ai fait de la socca niçoise.
Caryad, t'es de là-bas, tu l'apprêtes comment ? En soi nature c'est pas mauvais, juste un peu sec. Mais ça rappelle bien l'omelette on va pas se mentir (genre une omelette trop cuite et un peu sèche), et c'est vraiment facile à faire avec pas grand chose, je valide !

 
Tout ça est beaucoup trop exotique pour moi ^^ (et ne se trouve pas au supermarché) mais j'ai trouvé des trucs indus qui remplacent un peu (bon pour les textures, on repassera) les desserts du quotidien si je peux dire. Déjà compotes ++, yaourts au soja sur lit de fruits (qui passe 1000 fois mieux, pour moi, que les yaourts au soja aromatisé), crème au chocolat Sojasun (façon Danette quoi) et les liégeois au chocolat de chez Andros (à base de lait d'amande !!)
 

Je trouve tout au supermarché moi, les billes de tapioca c'est à côté de la maïzena (ils appellent ça aussi "perles du Japon" ) et la sucre complet t'en as dans le rayon bio.
Y'a que le tofu soyeux qui est plus rare dans mes petits supers du coin.
 
En indus j'ai un souvenir d'un truc à la noix de coco mais trop sucré pour moi. Peut-être Andros ?

 
Il faut de l'huile d'olive bien sûr, et masse de poivre

 
Tu as aussi le banh da lon. Un peu long (plusieurs couches à cuire à la vapeur successivement) mais rien de techniquement compliqué

Je parle de dessert/yaourt tout fait (les desserts dont tu parles ne se trouvent pas tout fait au supermarket) ^^ T'façon, j'aime pô la noix de coco  

Bah oui je fais déjà ça, mais une fois cuit ça reste quand même un peu sec, disons que ça manque probablement d'une sauce
Du coup j'ai versé de la lao gan ma dessus

A la rigueur, plutôt déchirer la socca en morceaux, et tremper dans une sauce crémeuse type tarator?
 
Ou du toum

Ah ouaiiiiiiis

Plein de gens font le mapo tofu avec du tofu soyeux. Mais je trouve ça compliqué pour la cuisson, je choisis le tofu traditionnel plutôt (qui est mi ferme).

T'as essayé de mettre une compotée de tomates, ail, herbes fraiches dessus ? Un peu comme une pizza    

Alors heu… si ça rappelle l’omelette et que c’est sec, c’est qu’elle est ratée.  

La socca se mange avec simplement du poivre. Pas de sauce. Mécréants!  

Je l'ai peut-être un peu trop cuite mais ça ressemblait aux photos

 
Moi je suis d'accord qu'il y a un côté oeuf, mais en effet ça doit être moelleux, pas sec - tendre comme des panisses ou de la calentica

Attention y'a quand même plusieurs textures, pas seulement deux. Y'a au moins un tofu tendre qui se vend sous la forme de blocs dans de l'eau, c'est mon préféré, il se tient juste assez par exemple pour le couper en cubes, et cuire à la poêle avec un peu de farine.
Après y'a celui qui a une texture de flan et qui peut se manger avec un toping (gingembre râpé, ciboule, sauce soja...).

Plus le fermenté qui a une consistance de gorgonzola ferme
 
Et le frit/séché pour la soupe viet à la tomate

Oui c'était pas une liste exhaustive, au contraire il y a une infinité de textures

Le fermenté a été une véritable découverte pour moi : un tofu avec du goût!

J'avoue que je ne fais pas attention, j'ai l'habitude de prendre toujours le même maintenant.

J'ai essayé ça https://supermarche-asie.com/index. [...] akovo-300g
Et je suis finalement restée sur celui-ci qui est plus simple à cuisiner pour moi. https://www.asianmarket.fr/tofu-tra [...] -500g.html

Ça parle de tofu, j'ai découvert récemment dans le biocoop à côté de mon taf qu'une ferme du coin faisait son propre tofu avec le soja cultivé sur place (et emballage compostable). J'en ai pris (pas encore testé), mais c'est top de voir ça dans ma bousie
Et ils sont à priori en train de faire des essais pour le tempeh.

Tu parles du furu j'imagine ? C'est plutôt un condiment, mais y'a plein d'autres tofus qui ont du goût, le tofu puant, le tofu aux 5 épices (déjà c'est fait avec gdl donc il y a un goût acidulé), le tofu poilu... Bon beaucoup sont introuvables en France.

Ouais, si t'as l'occasion tente la marque pangniu qui est à mon avis meilleure.

Le tofu ça peut être bon comme très moyen par contre le tempeh c'est délicieux, faudrait que je me motive à en refaire. Le problème c'est que la dernière fois ça a foiré et c'est quand même du taff.

Oui je parlais bien de celui qui s'utilise en condiment, dans une marinade ou directement avec du riz.

Quelle Biocoop ? Je sais qu'on est à peu près du même coin donc ça m'intéresse (en MP si tu préfères garder privé)

Ça m’intéresse beaucoup!

C'est à la biocoop de Mably, et la ferme est à marcigny, au nord de Roanne.
https://www.facebook.com/share/p/161PVmHKc6/
Hésitez pas à suivre le Facebook de cette biocoop, ils publient ce genre de trucs, et on m'a parlé d'un évènement là-bas qui pourrait arriver, avec justement ce producteur de soja qui viendrait présenter des recettes.

Merci.

Achetez

 
C'est commandé
 
Natrol + Veg1, je suis tranquille un moment.

Je fais régulièrement du tempeh.  
 
Je trouve ça mille fois plus simple que le tofu et le résultat + les économies faites, c'est bien plus intéressant.
 
Je viens d'aller chez METRO. Environ 7€/kg de tofu de ma marque préféré. J'en ai pris 4kg.

D'ailleurs j'ai la Natrol B12 5000mcg, et je suis étonné devoir que derrière il recommande de prendre un complément par jour : https://www.officialveganshop.com/n [...] -9987.html
 
C'est pourtant énorme 5000 non ?

C'est si bon le tempeh D'ailleurs j'ai découvert récemment qu'il y en avait aussi à l'épicerie asiatique (logique), rayon congélo (moins logique pour moi), niveau prix, vs celui qu'on trouve chez Biocoop, c'est imbattable ! (moins cher pour 2x plus de quantité)

C'est long à faire ? Tu le fais avec quoi ?