Reprise du message précédent :

Le livre de recettes, c'est pour toi (vous, les adultes) ou plutôt pour elle ?
Quel genre de cuisine vous plaît ? Est-ce qu'elle aime le goût de la viande ou pas ? Si oui, les similis peuvent être une solution parfois.

Il y a 15 ans, il y avait peu de choix de livres, maintenant, on croule dessous et ya des tas de ressources sur le net aussi (qui ont généralement aussi des bouquins si tu préfères le papier), mais ça peut permettre de se faire une idée du type de recettes que ça va être : style de bouffe, ingrédients un peu spéciaux ou pas, difficulté des recettes…
Ya notamment Jean-Philippe de « chez vous ».

Et file-lui de la B12 si elle diminue sa consommation de produits d'origine animale https://www.vivelab12.fr/

 
Elle a quelle âge par curiosité ?  
 
Sinon en effet de l'AVF est bien. Si vegan il y a aussi https://vegan-pratique.fr/
 
Pour les bouquins de cuisine je suis un peu perdu, il y en a trop comme dis plus haut. Même les Marie Laforêt commence à avoir une sacré bibliographie. Et c'est pas les recettes que je trouve toujours les plus simple.  
J'ai un bouquin vraiment très bien sur la partie nutrition, mais peut être un peu trop poussés, c'est quasi que ça. Si ça t'intéresse je pourrais choper la ref, je l'ai plus en tête.  
 
C'est vrai qu'il y a 15 ans c'était plus simple il n'y avais quasi que le site de vegansfield dans mon souvenir   En tout cas c'était ma source la grande majorité du temps.

L'AVF, malgré l'appellation végétarienne, ne parle normalement que de végétalisme si je ne dis pas de bêtise.

Dans mon souvenir ils traitent des alimentations végétariennes dans leur ensemble (dont végétalienne aussi). Mais oui on doit y trouver des critiques des produits laitiers notamment je crois.

 
Merci pour ces reco!
 

 
C'est pour moi, mais elle cuisine beaucoup aussi (mais principalement des desserts). Elle n’aime pas la viande, c'est parti de là, puis ça a évolué à végé complet.
 
B12 comme ça sans savoir si ya carence c'est pas dangereux? Surtout pour une gamine en croissance?
 
Edit: J'ai pas précisé l’age, elle a 11 ans.
Elle n'a jamais ainela viande, et depuis cette année rejette le peu qu’elle aimait, les produits laitiers etc (sa maîtresse est vegan )

La première étape serait peut être de faire un bilan sanguin complet, voir ou elle en est aujourd'hui, et en refaire de temps en temps pour voir comment ça évolue, et corriger en fonction si besoin. Pour la B12 : https://www.vegetarisme.fr/comprend [...] -vegetale/
Avec un régime vg et non vgl il y en aura dans les œufs et les laitages, donc pas forcément utile de compléter.  
Bon après rien ne vaut l'avis de vrais spécialistes de la santé et de la nutrition (connaissant ces régimes alimentaires évidemment ).

Ça date un peu, mais tu pourras lire des recommandations là https://www.federationvegane.fr/wp- [...] _FR_A5.pdf
Possiblement mis à jour et adapté aux enfants là https://www.federationvegane.fr/doc [...] s-veganes/

Une alimentation sans ou avec peu de POA entraînera une carence en B12 plus ou moins rapidement.

Qu'est-ce que tu aimes cuisiner ? En recettes simples, rapides et efficaces, j'ai celui-là https://www.marabout.com/livre/pret [...] 501153850/
J'aime bien celui-là aussi https://www.amazon.com/Pure-Beautif [...] 1624141994 mais c'est moins « simple ».
La plupart du temps, je prends des recettes sur le net quand même notamment là https://www.veganricha.com/ ou chez Jean-Philippe… Mais ya des centaines de blogs.

Si elle fait surtout des desserts, c'est facile en mode végétarien et il y a des livres spécifiques pour la pâtisserie végane, mais c'est pas trop mon domaine, donc je vais pas trop pouvoir t'aider.

Le dosage dans l'urine est beaucoup plus fiable. Ton lien le dit d'ailleurs. S'il faut faire une analyse, autant demander celle sanguine (mais il faut avoir un médecin compétent sur le sujet et/ou pas fermé).

Vraiment, la complémentation en B12, c'est la base.

On a été à court pendant 1 semaine, mon mec était en PLS (psychologiquement) x)

Pour les analyses je parlais de manière générale (fer, vitamines…), pour la B12 c'est vrai que via l'urine c'est plus fiable, et il faut bien le spécifier pendant la prise de l'ordonnance il me semble, sinon c'est juste sanguin par défaut.
J'ai consommé exclusivement vgl pendant plus d'un an, je me complétais tous les 15 jours pour la B12, depuis j'ai repris un régime vg, et j'ai arrêté les compléments. Ca fait pas mal d'années maintenant, et pas de soucis. Mais ça va dépendre de tellement de facteurs…

Et t'as fait une analyse urinaire pour la B12 depuis ?
 
C'est assez affolant de voir le nombre de gens qui arrivent sur le groupe « Vive la B12 » de FB avec une grave carence en B12 (pas révélée par une analyse, mais par les symptômes d'une carence) parce qu'ils ne se complémentent pas ou se complémentent mal.

J'en avais refait pas mal de temps après oui, mais là j'avoue qu'il serait peut être temps de refaire un bilan complet, et pas que pour ça
C'est dingue qu'en une semaine seulement il y ai eu des effets.

Ah non, il a « juste » un trouble anxieux généralisé, du coup il était en panique.

My bad, j'ai mal compris    
À l'AVF69 il y avait un médecin généraliste vgl, c'était bien pratique et intéressant, je sais pas si il exerce toujours dans le coin.

Quels sont les symptômes ? Je ne mange quasi pas de viande (1 ou 2 fois par mois), je me suis posé la question de savoir s'il fallait se complémenter en B12 dans ce cas (je mange en revanche beaucoup de fromage ).

Généralement une carence en B12 ça va se voir sur une bilan sanguin, pas forcément à la ligne B12, mais au niveau de l'hématologie (je crois que c'est ça, la parties des globules quoi). En tout cas c'est ce que m'ont toujours dis les médecins pour me dissuader de me faire une ordonnance pour l'analyse d'urine  
La dernière semblait même me faire une fleur en me rajoutant la B12 pour l'analyse sanguine ("normalement c'est pas le protocole" ).  
 
Sinon en effet vu qu'on considère qu'on a des stocks de B12 pour 2 à 3 ans lorsqu'on devient vegan, je suis pas trop du genre à stresser quand j'en ai plus ou que je l'oublie. Ca m'est arrivé pas mal de fois de ne pas me supplémenter pendant quelques mois (2/3, pas 20 non plus). Je reprend avec une plus dosé ensuite.  
 
Mais j'ai quand même eu des cas de carences autour de moi, qui font que j'ai pas envie de trop jouer à voir quand ça apparaitrais.
 
Sinon trop bien la maitresse vegan ! Même si j'imagine que c'est pas du goût de tous les parents, surtout si elle en parle un peu "trop".

T'inquiète, c'était pas clair

Yen a plein.

https://www.vivelab12.fr/la-carence-en-b12/
 

Mon médecin m'a fait faire l'analyse urinaire (une ou deux fois au moins). Vu que je me complément très sérieusement (pas le choix avec mon mec tfaçon ), il fait des analyses sanguines maintenant. À moins d'avoir une malabsorption, mais ça serait pas d'bol x)
Mais il est calé en nutrition et réputé pour s'y connaître en régimes végéta*iens. Il est à l'écoute des patient·e·s, pédagogue, renvoie vers des spécialistes qui sont comme lui. C'est un bonheur <3
 
Sinon, je suis une maîtresse végane aussi et j'ai jamais eu aucun retour négatif de parents (pour le moment).

Ah ouais   je vais prendre des compléments.

Àmha, la balance risque/bénéfice est largement en faveur d'une complémentation.
 
Le coût est pas élevé et la contrainte non plus en fonction du complément choisi.

D'autant qu'il me semble que les risques d'excès de B12 sont assez faibles.  
 
J'ai eu un cas de début de surdité chez un ami vegan non supplémenté, même c'est revenu après une bonne cure (en injection intraveineuse directement je crois) c'est pas rassurant. D'autres c'était la fatigue, d'autres des pertes d'équilibre.

C'est ce que j'ai toujours lu aussi.

 
Ben clairement je suis pas ravie ravie, je vois clairement une différence depuis le début d’année, avant elle mangeait juste peu de viandes (que du poulet et des merguez), depuis cette année elle a rejeté ces viandes puis les produits laitiers et les oeufs, elle est passée de semi végétarienne à vegan.
 
Je ne sais pas à quel point elle en parle en classe, mais ça ne vient pas de nulle part, ma fille m’a précisé plusieurs fois dans l’année que la prof est vegan.
 
En soit je m’en fou c'est juste que ça me complique la logistique cuisine + je m’inquiète d’une carence, je me serais bien passée des 2 en fait mais c'est la vie et je soutiens ma fille

Je dois pas faire assez de lobbying moi  
Ou mes élèves sont trop jeunes

T'en fais assez, je suis passé prendre de la B12 hier  

C'est toujours une bonne idée

 
Je pense qu’elle en parle pas mal à mon avis en effet
 
Là, les gamins (CM2) travaillent sur un projet entreprenarial, ils doivent décrire la création d’une entreprise à visée écologique, ma fille a choisi un magasin de vrac vegan + objets d’occasion au même endroit

J'espère que ça sera une entreprise lgbt-friendly non validiste

Ya un truc à creuser je pense. Déjà je ne comprends pas quelle en vienne à évoquer son régime alimentaire plusieurs fois dans l'année.

Moi je comprends pas trop comment une demande formulée plutôt clairement et n'appellant ni jugement ni investigation (et qui a reçu des réponses pertinentes) se transforme en procès d'une institutrice dont on ne connaît rien (sinon qu'elle est vegan).

"Y'a un truc à creuser" c'est pas vraiment un procès,en fait.

Bah c'est assez simple. On peut partager des moments où on mange avec les élèves et les enfants posent des questions.

je ne sais pas, Filob dit qu'elle n'est pas ravie/ravie, je pense qu'il y a un truc à creuser.
 
C'est peut-être ce que tu dis,mais peut-être pas.
 

J'explique juste comment on en vient à  « évoquer son régime alimentaire plusieurs fois dans l'année ».

Oui mais si ça se trouve c'est pas ça.

Et si ça se trouve c'est simplement ça.    
Filob peut creuser le sujet si elle pense qu'il y a endoctrinement.  
 
Il y en a qui aiment voir le mal partout.

Oui c'est pile ce que je dis...
Il y en a qui aiment voir le mal partout...

Je venais pour demander des conseils de recettes pour utiliser du tofu soyeux, mais cette discussion sur la B12 est très intéressante !
 
Je suis VGR depuis 7-8 ans, avec une certaine tendance à abandonner petit à petit les produits laitiers.
 
Et je ne me supplémente pas du tout en B12. A vous lire c'est une hérésie, et je suis bon pour une cure d'attaque... Une marque à conseiller ? Demain je dois passer en pharmacie pour le gamin, on verra bien ce qu'il propose pour le court terme, à priori GERDA en ampoule de 1000). Par contre si je dois acheter 60 ampoules (soit 10 boites) ils risquent de me regarder bizarrement xD
 
Bon et en passant, je veux bien vos recettes favorites permettant de passer du tofu soyeux du coup
 
Merci !
 

Je le passe généralement en mousse au chocolat, mais j'ai déjà fait aussi dans les quiches.
 
Pour une cure d'attaque, je partirais sur la natrol.

T'as goûté frais avec de la sauce soja, et un assaisonnement ? Je n'en ai jamais fait mais j'en mange souvent au restaurant.
Ça ressemble à ça : (recette non testée du coup, aucune idée de si elle est vraiment bonne, désolée   )
https://thegreenquest.org/fr/hiyaya [...] japonaise/

Ici, on valide les cookies flocons d’avoine, bananes mûres de Daphné.  

La mousse au chocolat à base de tofu soyeux m'intéresse grandement (je suis en train de virer tout ce que je peux de produits laitiers et suis donc privée de mousse au chocolat (industrielles) depuis plusieurs semaines !)
 
Ca donne quelle genre de texture ? Ferme ?
 
J'avais tenté une mousse à base d'aquafaba de lentilles, goût sympa mais texture naze (j'aime quand c'est ferme) et un côté farineux (probablement de la lentille en suspension)

C'est plus ferme que mousse (chez moi).
C'est plutôt un dessert au chocolat.
 
J'aime bien le côté mousseux, mais j'ai pas ce qu'il faut à la maison pour faire mousser de l'aquafaba, donc je me contente du tofu soyeux.