Reprise du message précédent :

 
Pas vraiment. J’en ai rien à faire cette année.
J’ai commandé deux pots de faux gras chez Against the grain.
On va sans doute se faire un potimarron fourré au Mont d’or + pommes de terre vapeur et salade verte pour le 24 au soir, avec faux gras et pain aux figues / aux noix.  
J’ai vu une recette de dessert sur la vie claire que je vais peut être tenter, aux spéculos.  
Mais ça va s’arrêter là.  
On apporte aussi un pot de faux gras le 25 midi chez les parents de David. Pas sûre que j’y aille. Pas envie, cette année. Si je reste à la maison avec mon chien, je finirai les restes de la veille et Beerus aura un steak.  
 
Pour le 31, j’espère pouvoir commander une pizza ou un repas indien.  
 
On va zapper 2024. Elle fait suer cette année.

Ici mes invités sont très becs sucrés (j'en ai une qui mange volontairement peu le plat de résistance pour se concentrer sur le dessert   ) donc je ne me fatigue plus trop
 
En plat, je vais faire des œufs cocotte au chèvre frais + champignons farcies +, si j'ai la foi, des pommes dauphine à la butternut (ou un truc approchant)
En dessert, la bûche La Canadienne (érable et poire, petit twist perso : je vais remplacer les amandes par des noix de pécan)
Et peut-être des toasts/blinis en amuse-bouche/entrée avec faux gras/compotée d'oignons et autres garnitures si inspiration.
 
Le 31, je ne festoie pas donc rien de prévu de particulier.
 
Si ça peut aider, les années passées, j'ai fait ravioles (avec des feuilles à raviolis achetées à l'épicerie asiat) à la butternut + sauce bleu, rôti de noix + fricassée de champignons, des vols aux vents aux champignons/tofu fumé + légumes de saison poêlés

Comme d'hab, Noël sera chez mes BP et ils vont faire un truc qui déchire normalement.

Effectivement faire des ravioles j'y ai pensé aussi ! Ludique, équilibré, facilement veganisable et si t'as faim t'en manges 8, si t'as pas faim t'en manges 1, c'est plus facile de gérer les restes.
Y'a moyen de rendre ça un peu luxueux je pense.

Avec une garniture genre châtaignes champignons ça peut être pas mal, et servies avec un filet d'huile à la truffe (si la truffe est considérée vegane).

Bah dans l'huile c'est pas de la vraie truffe donc ça passe

Truffe pas vegan? Parce que le chien est utilisé pour la trouver?
 
Je me dévoue pour goûter des ravioles aux Cèpes sinon.

Oui voilà ça dépend de la vision de chacun.

Salut,

J'ai bien aimé cette recette, et je me demandais avec quel(s) légume(s) on peut la refaire en hiver ? N'importe lesquels ?
Je ne connais pas bien les légumes, donc je ne vois jamais ce qui peut remplacer quoi

Butternut, patate douce… chayottes?

Carottes et pousses d'oignon verts

Justement j'ai des chayottes, je vais tenter demain.

Merci ! J'ai cherché ce qu'étaient des chayottes, et je ne pense pas qu'ils en vendent dans mon supermarché, j'en ai jamais vu.
Je vais rester classique avec des carottes/oignons, patate douce ou butternut

Bon ça marche avec les chayotes mais avec pas mal de mâche par rapport aux courgettes je pense.

Après y'a clairement des galettes à base de purée de courges, je dois avoir vu passer des recettes japonaises. Et tout ce qui est okonimiyaki.

J'ai trouvé de la crinière de lion (lion's mane, le champignon) à la Biocoop  
Va falloir que j'essaie de le cuisiner !

J'aime bien ce champignon, j'en avais fait pousser.
J'en faisait souvent des « pâtés de crabes » : https://veganhuggs.com/vegan-crab-cakes/
Tu as prévu dans faire quoi toi?

Pour l'instant juste sautés au beurre.
Ca ressemble pas mal à la pleurote dans le côté filandreux proche de la chair de poulet, mais en encore plus moelleux. Je sais pas si vous avez déjà mangé des cuisses de grenouilles, mais c'est très, très proche, même en saveur.
J'en ai pas pris beaucoup, il m'en reste encore une touffe de la taille d'une orange je dirais (et ça pèse pas lourd, c'est plein d'air).

Et sinon j’ai fait la recette du cookie à deux ingrédients, banane et flocons d’avoine, hé bah ça marche impeccable.
Tu écrases tes bananes trop mûres, tu pèses et tu ajoutes la moitié du poids en flocons d’avoine, tu mélanges et tu fais des boulettes et hop 15/20 minutes au four. Ça se tient parfaitement, c’est moelleux. J’ai ajouté des morceaux d’abricots secs. On peut ajouter des noix hachées, des pépites de chocolat, des arômes (rhum, vanille…), un peu de coco râpée…
C’est vegan, bon marché, facile, healthy, ça permet de recycler des bananes moches en étant plus facile à faire qu’un banana bread.
Ça ne se conserve pas très longtemps (c’est humide) mais ça reste pas très longtemps avec 4 petites bananes j’ai fait 9 cookies.

Oh, je note ça! Parce que le banana bread, c’est bien plus long et plus chiant. ^^

Hello, quelqu'un aurait une réf sur un bon bouquin de recettes de bouillons ? Ma moitié veut expérimenter ce genre de chose pour ensuite faire cuire un peu tout ce qu'on veut dedans (j'imagine)
 
J'avais pensé à Bouillons & Bowls mais peut-être trop orienté bowls https://www.hachette-pratique.com/l [...] 017179283/
 
Si jamais certains ont des idées !

J'ai vu ce livre hier sur le site Hachette :
https://www.hachette.fr/recette/bou [...] hart-smith

 
Oh ben tiens je vais tenter de faire ça dimanche avec ma fille. Merci ! J'ai déjà fait banane avec flocons mais dans mon souvenir il y avais quand même quelques ingrédients supplémentaires.

 
Pas mal, merci  

Cette année pour ""Noël"" (le 24 c'est l'anniversaire de ma maman, donc c'est pour son anniv' )
 

 
"Cheesecake" salé : chapelure de gressin ciboulette basilic / purée courge rôtie au sirop d'érable ail ricotta / champignons marron déglacés tamaris / mâche burrata.
 
Et bien je suis fort content du résultat !

Ouh, joli ! Et ça tient bien la purée ? C'est chaud ou froid (froid je suppose mais je demande quand même )

Tu fais bien de demander, j'ai servi chaud
 
Ça tient bien pour la photo, pour servir ce fut une autre histoire ^^
 
Dans la recette la madame fait des entrées individuelles montées dans un emporte pièce de 8. Donc y'a pas a couper.
 
Mais on en a fait le plat, donc j'ai fait dans un grand moule de taille réglable. Disons que je pas fait de photos après découpe xD
 
Mais cela a eu son petit succès donc c'est cool.

Pour le 24 au soir, on a suivi une recette « La vie claire » pour une « bûche » poires / spéculos: le goût, nickel. La tenue et la texture: rien ne va dans la recette. >_<
En entrée, c’était mâche, pain aux figues ou aux noix et faux gras de chez Against the grain.
En plat, potimarron et courge rôtis aux épices tandoori + pommes de terre et Mont d’or au four.
 
Je vais tenter d’améliorer la recette du dessert pour le 31.

Hé ben le "cheesecake" de fishinou sera notre plat principal de demain Version vegan, je mettrai des lentilles corail dans la purée et je me tâte à foutre un peu d'agar agar.
Accompagnée de mâche, lardons La Vie et croûtons.
On prévoit aussi le faux gras qui déchire de mon pote Alex, des œufs de caille au shoyu, un feuilleté tomates séchées, du houmous et des crudités, en entrée une quiche aux cèpes, et en dessert rien de ouf, un feuilleté confiture et des cookies vegans.
 
On va pas mourir de faim  

Et ce midi c'était notre nouveau plat de flemme du moment, "rougail saucisse" avec des boulettes (en général Accro, ou Beyond, ce midi c'était Auchan).
Bonne tenue, bonne mâche, goût savoureux, franchement ça marche bien.

J'ai fait une blanquette végane en suivant cette recette que j'ai marmitonnée :
https://www.planetevegan.com/recettes/blanquette-vegan
 
J'ai mis ½ oignon, pas de patates ni de céleri. J'ai mis plus de carottes et de champignons (et des frais, je me respecte) pour « compenser ».
J'ai mis moins de jus de citron et de crème que ce qui est indiqué aussi.
 
C'était très bon ! Mon mec a eu du mal à arrêter d'en manger.

J'adore la blanquette vegan ou végé, tu mets un peu ce que tu veux dedans en plus.

J'ai vu des recettes avec des poireaux et du miso. J'ai hésité pour le miso, mais c'était bien comme ça
 
J'avais pas de patates, mais comme on l'a mangée avec du riz, c'était pas plus mal de pas en mettre !

Oh bonne idée la banquette ! Je me note ça pour la semaine pro ! Avec 5t de champignons (si je ne bouffe des champignons chaque semaine, je pense que je canne)

Ça me fait penser que demain, ce sera omelette aux cèpes et gratin dauphinois. Et un peu de salade verte pour alléger tout ça. ^_^

Ici je pars sur une tourte aux champignons (shiitake, Paris) et sur ce dessert marmitonné => Purée de noisettes remplacée par de la purée de cacahuète, noisettes par des amandes, huile de coco par du beurre de cacao. Avec une crème anglaise histoire de casser le côté très cacaoté.

J’ai encore totalement oublié la partie dessert. >_<

 
Ah cool ça ! Tu me feras un retour sur le "mode Vegan" ?
 
Faut bien huiler le cercle pour que ça glisse... Ouai ok dit comme ça c'est étrange  

 
Une tournure de phrase qui appelle un certain smiley
 

 
 
 
Problème du dessert résolu: ce matin, je suis descendue en ville faire les courses. Pendant ce temps, David a sorti notre chien, fait du pain, préparé deux plats de gratin dauphinois, réalisé un gâteau à l’orange de Pierre Hermé et confectionné des cookies avoine/banane/chocolat.  
Hop! >_<

Tourte aux champignons, délicieuse, dessert cacao/miso pô bon, heureusement qu'il y avait la crème anglaise !

 
Pour râper et trancher, j'ai abandonné les râpes manuelles, c'est nul.
 
Je regarde ce qui se fait mais c'est vraiment la foire à l'invention géniale cet article …
 
En ce moment je suis tenté par le format "hachoir vertical", mais c'est peut être la fausse bonne idée
 
Quel type d'appareil conseillez-vous  ?
 
Ma priorité, c'est de râper et trancher rapidement et efficacement, sans galérer (sinon je ne ferai pas).
(Et aussi de pas tester 50 appareils)
(idéalement max 80 euros, mais si c'est pas la bonne gamme de prix, pourquoi pas regarder au dessus)
 
(sinon, j'ai aussi un thermomix. Je vois un kit. Des retours ?)
 

 

Je suggère le kit pour ton thermomix, même si c’est hors de prix putain, ça te fera une machine en moins.
J’utilise mon magimix pour râper, et au chalet j’ai un Fresh Express de  
Moulinex que je trouve pas extra.