Reprise du message précédent :
Cette soupe de butternut est une violente tuerie : https://www.delscookingtwist.com/fr [...] lail-roti/
 
Possible qu'elle fasse partie du menu. J'en fais une ce soir, là
 
@Payoknay ta bûche est vegan ? Ou tu utilises une génoise normale ?

Ouh ça a l'air top en effet, j'essaie demain soir  

Hello,
 
Je tente ma question ici:
J'ai acheté avec un peu trop d'entrain un sac d'un kilo de graine de chia.
 
J'en met en général une cuillère à soupe dans mon porridge le matin, mais à ce rythme la ça va me prendre une décennie pour le finir.
 
Des idées de recette qui en utilisent pas mal ?
 
Merci !

Ma coloc en faisait des desserts. Elle en mettait un fond dans un pot de yaourt en verre de récup et recouvrait de lait (tu peux mettre n'importe lequel : vache, chèvre, soja, riz, coco... ou aromatisé : chocolat, vanille, fruits...) ; elle ne sucrait pas mais rien ne t'en empêche. Elle laissait gonfler quelques heures et hop.
Ca fait du dessert vite fait sans cuisine.

Pudding de chia au lait de coco et coulis de fruit.  

Bubble tea chia au lieu de tapioca

ouais c'est assez simple à utiliser en fait

Je suis allée acheter de l'ail et du thym exprès je t'attends au tournant
Par contre je mettrai du miel, j'ai pas de sirop d'érable.

J'ai mis du miel aussi, parce que j'en ai des tonnes (Miel is the new cadeau de Noël )

J'en ai trouvé qu'un que j'aime mais je l'utilise qu'en cuisine ou dans les chocolats chauds Le problème c'est que le producteur est en Ardèche

S’il vend en Lozère, je peux peut-être aider.  

 
Ca : https://lerenardetlesraisins.com/gr [...] ns-gluten/
J'ai testé en doublant les graines de courges, et en supprimant les noix (une partie remplacé par un reste de noisettes.) Et sans cannelle.
 
Pour accompagner la soupe plus haut, ça devrait être bien.

Aucune idée je l'achetais sur le marché d'Aubenas. Je regarderai quand ma réserve sera vide  

 
J'ai bien fait au sirop d'érable mais pas trop de succès, GRR, les drolles parce que, et ma compagne parce qu'elle aurait préféré manger la tête d'ail rôtie direct
 
(ce que je comprends, j'avais subtilisé 2-3 gousses pour mon propre compte)
 
   
 

Mais tu confirmes que ça déboîte ? L'ail rôti se marie super bien avec la douceur de la coco je trouve.

Aaaah le lait de coco, je savais que j'oubliais un truc
 
C'est pour ça que mes enfants ont d'eux-mêmes rajouté de la crème
 
 
Mais oui moi j'ai bien aimé!
 
Je vais recycler ce qui reste dans un curry japonais, à la place du roux.

Pour info picard a sorti un foie gras vegan, bien envie d'essayer.    https://www.picard.fr/produits/deli [...] 89701.html

A voir, mais sans cajou et un poil moins chère, y'a la terrine forestière de chez Bjorg qui se rapproche pas mal de ce qu'on peut espérer d'un faux gras !

C'est que picard c'est ma maison, j'y étais encore hier  
Merci de l'info, je connais pas vraiment ces produits  

L'autre jour j'ai fait un jablecznik (gâteau polonais, se prononce "yablejnik" ) vegan.

J'ai commencé par préparer le gâteau en suivant cette recette de base : https://www.jujube-en-cuisine.fr/mu [...] -moelleux/

J'ai placé l'appareil dans un moule haut de 20cm de diamètre et j'ai laissé cuire 50 minutes à 180°C.
Puis je l'ai laissé refroidir un peu et démoulé.
Pendant qu'il continuait de refroidir, j'ai fait de la compote avec 5 pommes (du jardin) : épluchées, évidées, découpées en dés et cuites à la casserole dans un fond d'eau (mais vraiment un fond, juste pour que ça n'attache pas, genre 2 cuillères à soupe quoi), à couvert. Puis j'ai écrasé un peu la compote.

J'ai coupé le gâteau en deux dans la hauteur, j'ai tartiné la partie inférieure avec la compote, puis j'ai remis la 2e moitié de gâteau dessus.

Au moment de servir j'ai décoré à la chantilly mais ça se fait au sucre glace plutôt.

J'avais déjà fait une Szarlotka (Charlotte-ka), un autre gâteau aux pommes :
- base pâte sablée
- compote de pomme (ou pommes râpées)
- crumble
Probablement assez facilement véganisable !

 
Coriandre, cannelle, comme dans le faux gras Gaia

Ah y'a ça dedans ? Je déteste profondément la coriandre et je n'aime pas la cannelle, pourtant je ne sens ni l'un ni l'autre dans le faux gras Gaïa.

Oui.

Gaia :

Picard :

Plus sophistiqué chez Picard, donc à voir.

Ca a l'air pas mal du tout mais je sais que je ne pourrai pas m'empêcher d'ajouter une tonne de poudre colombo, curry, des noix de cajou et des lentilles corail

l'ail rôti devrait déjà donner pas mal de goût

J'ai quand même ajouté piment d'Espelette, poivre de Kampot et zaatar

Alors justement, le côté rôti donne un côté un "toasté" qui m'a rappelé le dahl, tu vois.

En anglais, une satire sur les nouveaux produits : https://thehardtimes.net/culture/ge [...] aste-good/
 
Traduction automatique du début

Bon, le passage sur le jugeur est de trop- quoique j'en ai pas connu, mais dans tous les mouvements "de niche", t'as toujours des ultras "meilleurs que les autres" en même temps, mais c'est clair que depuis 5-10 ans, ca a bien changé. (bon, en restaurant, ca avance lentement en france , pour le pour végan hein..)
 
Ce qui est amusant, c'est que c'est un site satirique mainstream il me semble, pas de l'humour de vegan a la insolite veggie.

Ettttt le menu de Noël chez la belle-famille est sorti et sans surprise je mange rien à part des endives et des patates
 
Du coup faut que je me trouve :
- une entrée
- un truc pour accompagner l'accompagnement du plat principal (de la volaille)
Bien sûr on arrive le dimanche après-midi, donc short pour les courses/la cuisine... Ou bien faut que je prépare à l'avance et que ça supporte le trimballage dans le train.
 
Y'aura sûrement un oeuf cocotte avec des champignons quelque part (facile d'en faire une seule portion)et je pense que je m'achèterai un petit faux-gras et si je peux passer à Ikea, du caviar végé, histoire de faire comme les autres.
Ou un petit seitan festif, genre laqué ou quoi.

Ils ne font aucun effort, sérieux?  

Ben comme d'hab quoi...

Je viens de voir une recette de caviar vegan toute conne : des billes de tapioca aromatisées tout simplement.
Je pense m'en faire un bocal, avec du kombu/des algues dans l'eau de cuisson pour le goût iodé, et un peu de sauce soja pour le sel et la couleur. Je vais faire des tests...

Tu y vas pourquoi?

J'ai pas envie de rester seule toute la semaine, et ce sera qu'un soir, le reste on va profiter de la région.
D'ordinaire je n'y vais pas car je travaille, mais pour une fois je fais l'effort !

c'est sympa d'apporter son propre repas

Au moins on sait qu'on aura de quoi bouffer parce que les oui oui je m'en souviens et arriver et rien, j'ai donné aussi

"Ben quoi, tu retires la viande du plat et c'est bon non ?"
"Ben quoi, c'est du foie gras, c'est pas de la viande non ?"
"Ben quoi, y'a des légumes donc tu peux le manger non ?"

Un jour mon beau frère m'a invité à dîner, il avait fait un poulet coco. Il me dit : "le riz tu peux non ?"  

Ca va, il pourrait te jeter des graines dans une gamelle

faut pas y aller
 
perso je suis a tendance viandard, mais lorsque j'ai des invités ou que je fait la bouffe ailleurs  
je demande toujours si il y a des vegx, et je les contacte pour voir ce qu'ils aiment

Les 3 exemples que j'ai donnés c'était au même réveillon chez un oncle. J'y suis plus jamais retournée
Ce sera le 1er Noël chez la BF.
Je mangerai mon oeuf cocotte aux morilles pendant qu'ils mangeront leur roulé saucisse  

https://caviart.com/products/caviart/
ceci est pas mauvais du tout, et trouvable en Europe, de memoire