Reprise du message précédent :

Ça à l'air bon. La base crème de courge est une très bonne idée.

Chaque dimanche soir, c'est pizza vegan ici. D'ordinaire c'est le sauce tomate maison, fauxmage, oignons rouges et épinards.
Il y a deux semaines j'en ai fait une base crème végétale, fines tranches de pommes de terre, oignons rouges, thym, huile, et roquette (après cuisson). C'est aussi très bon mais la légèreté n'est pas la même

J'avais l'espoir que tu ais dégoté un parmesan (assimilé) sans présure  

Ici, c’est quiche brocoli/carotte/oignon rouge au curry. Avec la pâte Tupperware express donc pas vegan (petit Gervais).  
Et soupe potimarron/butternut/curcuma/muscade.  
 
Ça l’air terrible la pizza aux cèpes et la base crème de courge/sauge…  

Pour vos pizzas, si vous les prévoyez un peu à l'avance, n'hésitez pas à faire des maturations un peu plus longue, ça change tout une bonne pâte avec du goût.
La base crème de courge ça doit être pas mal du tout ça.

Élan de motivation, j'ai utilisé le haché japonais de Floyd Lang (à partir de 7:43), pour faire des courgettes farcies, très sympa ! J'ai fait des boulettes avec le reste, je les laquerais à la sauce soja et au sirop d'agave le moment venu, ça ira bien avec des gyozas.
 
Aussi fait un cottage pie histoire d'être tranquille ce début de semaine.
 
Pour ce soir, je prévois ça https://www.eatwell101.com/garlic-m [...] wer-recipe J'en bave d'avance !

Je viens de tenter un marmitonage d'oeufs brouillés à la tomate avec les ingrédients que j'avais sous la main.  
C'est dingue comme un truc si simple peut te faire une explosion de saveurs

Et ce soir ce sera un borscht.

pour une fois que je vois la tomate a l'honneur dans une recette chinoise !
recette que je ne connaissais pas et que je vais m'empresser de faire

J'ai envie de varier mes recettes de tofu brouillé. Ça peut bien s'y prêter aussi

Découvert ça dans un bouiboui à la Défense, je m'étais régalée !
 
Je fais de temps en temps une omelette "à la viet", sauce maggi, cive, sauce sriracha.

 
En viet, ma belle-mère fait une sauce tomate ail-gingembre-tomate-piment, dans laquelle on fait pocher rapidement des carrés de tofu frit au préalable, c'est pas mal.

Whooo!

Je trempe les champignons et le potimarron dans la fondue en alternance avec le pain, moi !

Je disais justement à David que je tremperai les champignons et prendrai la chair du potimarron mais pas de pain. ^^

 
Il a l'air top celui là  

Plat du jour: Soondubu Jjigae (순두부찌개)


Basé sur cette recette: https://earthtoveg.com/vegan-soondu [...] tofu-stew/ où j'ai utilisé du tempeh comme « vegan pork belly ».
C'est très bon    
 
J'ai préparé deux kilos de kimchi le week-end dernier pour en avoir pour cette recette donc ça avait intérêt à l'être    
 
Demain ce sera riz frit au kimchi (Kimchi-Bokkeumbap), il faut écouler le stock maintenant.

Oh my  !

Ça a l’air bon! Mais punaise, je déteste le kimchi. >_<

Pareil.
Je pourrais le refaire avec du chou normal ceci dit
 
Quelques plats notables récents :
- soupe pâtissons/pois cassés
- gratin patate douce/patate/poireau/morbier
- légumes rôtis : pak choi, poireaux, potimarron
 
La motivation est pas dingue ces temps-ci donc pas grand chose d'exceptionnel.

Ma motivation en est au croque monsieur champignons/morbier, salade verte.    
 
J’ai aussi préparé des échalotes, champignons, butternut façon blanquette, avec riz japonais.  
Et une croziflette avec lardons fumés Happyvore.

 
Testé ce WE, excellent !

Mais oui    
Je ne suis plus un bec sucré et je cours pas après le chocolat, mais ce brownie me tue à chaque fois !

HAN ça a l'air trop bon. J'adore les ragouts de kimchi    
 

Ils sont bons les lardons fumés ?
 
Je mangeais déjà assez peu de viande mais là, j'essaie de vraiment réduire drastiquement. Certains trucs me manquent, mais globalement ça va. Et l'offre vg dans les restaurants est suffisamment riche pour que j'y trouve mon compte.
 
Les repas de ces derniers jours :
- salade de pois chiches, betteraves et roquette
- patates douces rôties au thym et at paprika et nuggets vg  
- potimarron farcis aux oignons, champignons et recouvert de munster  
- gnocchi au bleu et oignons frits  
- curry de lentilles blondes aux poivrons
 
 
Sinon, vous utilisez quoi comme bouillons ? Je n'ai chez moi que des bouillons de volaille, fond de veau, bouillons de crevette ...

Bouillon de légumes ici  
 
Je mets toutes mes épluchures dans un bac, et quand le bac est plein ça part dans une grande cocotte pendant 4/5h.

Bouillons de légumes (de préférence bio, parfois sans sel) ou Kubor, j'ai aussi du miso.

Je trouve ces lardons Happyvore corrects mais quelqu’un ici les déteste.    
Je pense que les La Vie sont meilleurs. Leur bacon est vraiment sympa.  
 
Pour le bouillon, soit j’en fais soit j’achète les cubes de bouillon de légumes ou pour les pâtes. Et pâté de miso aussi.

Faut avouer que les lardons La Vie sont largement au dessus des Happyvore. Et leur bacon J'ai vu qu'ils faisaient du jambon maintenant mais pas encore vu en rayon.

 
J’ai trouvé du bacon et des lardons fumés La vie au Auchan du coin (dans le 06). Je vais les tester cette semaine. ^^

Autant les lardons ça me dérange pas du tout, c'est tellement abstrait que ça passe. Autant le jambon ça me donne pas du tout envie.
Le bacon c'est entre les deux.  
 
Et le fromage Jay & Joy, vous en avez retrouvé en magasin ?
Car ils ont toujours une carte sur leur site pour localiser les points de vente mais j'ai l'impression que c'est pas à jour car pour ceux que j'ai testé, niet.
Et les frais de livraison sont assez dissuasifs.

Je reçois mon papa demain à manger, je ferai un hachis parmentier végé ! Même les carnivores l'aiment bien :
- tofu fumé Black Forest ou Amandes Sésame, oignons, carottes et sans doute des châtaignes
- purée de pommes de terre/potimarron
Et je pense que je mettrai quand même du beurre et du fromage dans la purée.
 
En dessert sûrement un blondie cacahuète !

Verdict, mon papa viandard qui fait la grimace à l'évocation du mot "tofu" a beaucoup aimé le hachis
La base "viande" : tofu fumé amandes sésame, carottes, oignons, un peu de vert de poireau, quelques champignons noirs qui traînaient au congélo, une lichette d'arôme maggi pour l'assaisonnement.
Patates et potimarron cuits à la vapeur, un peu de crème, sel et poivre.
 
Et la recette du blondie que j'avais ne m'a pas convaincue pour faire un gâteau : ça a donné une pâte épaisse et sableuse, alors j'ai fait des cookies, c'était un délice. Pas vegan par contre, il y a un œuf et du beurre dans la recette.

J'ai acheté du "kimchi" [il est hollandais, d'où les guillemets ] déjà préparé.
Alors j'en avais déjà essayé en bocaux, assez fades, mais celui-là il donne un sacré coup de chaud  

https://www.bioplanet.be/fr/produits/26849

J’ai trouvé du « jambon » LaVie au Leclerc de la plaine du Var. Et toute une tête de gondole de fomages Violife, du « camembert » au cheddar en passant par la fêta, le râpé, etc.  
Le Rhône, c’est vraiment pourri en terme de simili.

Viens à roanne, le leclerc est bien bien fourni en tout ça  

Mais j’y viens. A Riorges. Pas vu autant de choix que dans ce Leclerc. ^^

C'est moi, j'avais acheté un kg de lardons happyvore que j'ai refourgué à une copine qui les a refourgués à son copain  
Je prends les La vie maintenant, j'ai testé le bacon mais je trouve qu'il a exactement le même goût que les lardons et la même texture donc je comprends pas trop la plus-value.

Tu le fais bien griller jusqu’à ce qu’il devienne cassant?  

C'est plus pratique pour mettre dans les croque-monsieur

J'ai jamais réussi   mais il m'en reste je vais retester alors.

 
Ca va assez vite pourtant je trouve. Presque trop pour avoir une texture croustillante sans être des chips.

Je viens de tester une recette que j'avais vue sur un groupe FB parce qu'elle me semblait utlra simple.
Mélanger 1 dose de yaourt de soja, 1 dose de farine et 1 cc de levure chimique (pour genre 250 g de yaourt). Mettre des petits paquets à frire dans une poêle avec de l'huile. Essayer de frire le plus de côtés possibles.
Après, on peut mettre du sucre glace dessus, mais comme je n'en ai pas, j'ai trempé dans du sirop d'érable et mon mec a mis de la pâte à tartiner sur certains.
 
C'est bon. Ça ressemble un peu à des beignets. Et c'est super rapide à faire sans ingrédients foufous.