Reprise du message précédent :
Le challah
 
L'ail des ours je connaissais

Oui, avec une vinaigrette agrémentée d'un hachis d'oeufs durs, tomates, céleri

Ou vapeur avec un filet de vinaigre balsamique

Je veux bien ta recette =)

 
not OP, mais cette recette est approuvee :
 
https://cclj.be/la-hallah-de-shabba [...] beth-aviv/
 
pour une recette vegan
 
https://www.tiktok.com/@bensveganki [...] 9121444102 (desole pour le lien tiktok )

Moi je veux qu'on m'en fasse.
 
J'ai regoûté une pompe à l'huile cette semaine, d'une autre boulangerie que celle de l'autre fois (qui était un peu sèche). J'ai adoré <3

 
Ouep !
Sinon poireaux vinaigrette, classique mais efficace.
En poêlée avec du tofu fumé.
En fondue avec de la Savora, pour changer de la crème.
"Brûlés" avec une sauce un peu sympa, moi je trouve que ça va bien avec un peu de sauce teriyaki dans les ramens (quand je trouve pas de cive/oignon nouveau/cébette)

Ca fait plusieurs recettes que je croise où ça parle de "beurre vegan".
Et vu les recettes en question, ça a du sens : le "beurre vegan" a l'air de mieux tenir la température ambiante que la margarine, qui fond/se ramollit très vite d'expérience. Exemple concret, le glaçage des cupcakes. En version vegan je me vois pas faire ça avec la margarine que j'utilise habituellement, ça ferait de l'huile en un rien de temps. La couche de "saindoux" du faux gras aussi.
Vous avez des marques ou des produits à me conseiller ? J'ai entendu parler de la plaquette 100% végétale Planta Fin mais je la trouve pas.

Il faut juste trouver une margarine à 80% de MG, il y en a en magasin bio sous la marque Vitaquell

J'ai tenté les rillettes lentilles noix lo.

Je savais pas si la quantité de lentilles était avant ou après cuisson. Pour les noix avec ou sans les coquilles.
Bref, j'ai fait toutes les quantités au pif  

Je fais avec 215 g de lentilles cuites (~80 g secs) et 85g de noix sans coquilles (sinon ça croque un peu trop sous la dent )

En général les poids des noix et autres fruits à coque c'est sans coquille. Les légumineuses et les céréales j'ai jamais su si c'était cru ou cuit non plus

J'imagine que c'est cru, une fois cuit c'est un peu tard pour peser

si la recette parle de les cuire, c'est le poids cru, sinon c'est le poids cuit non ?

La recette dit bien "215 g de lentilles vertes cuites" mais j'avoue je me serais peut-être fait avoir !
J'ai testé cette aprem aussi du coup, avec les 80g secs donnés au dessus ! ça refroidit au frigo !

Ça va par ici?
Quelques idées de la semaine/weekend :
- Soupe butternut rôtie/lentilles corail
- Cake sauge/butternut rôtie
- Chilli végétarien aux lentilles et haricots noirs
- Lasagnes champignons
- Gratin des ravioles (les touts petits)
- Foccacia (j'avais un reste de pâte à pain)
- Salades composées souvent à base d'endives/pommes/noix/oeufs
 
Et pour le week-end en mode picnic ça sera scones tomates séchées et gougère aux bleu.
 
En sucré j'ai fait du pain d'épice, des cookies au beurre noisette/chocolat blanc et noix; des cookies tout chocolat ; des biscuits italiens au vin moelleux (ceux là sans beurre ni oeuf, ni lait remarque), une tarte tatin et pour le weekend des cinnamon buns.
 
Pour la semaine prochaine j'ai prévu des vareniki patate, de la pizza et sûrement des burritos.

Pas trop d'inspiration en ce moment pour les légumes ici
 
On arrive au moment ou il y en a marre des soupes et c'est encore un peu juste pour les salades  

Rillettes lentilles-noix validées par adultes et enfants ! je referai, ça changera du houmous !

tu as suivi quelle recette ?

Bobun hier midi avec :
- nouilles de riz
- nems maison (ils étaient pas terribles, mais ça y est je les ai tous finis)
- sauce citron vert/soja/cassonnade
- chou rouge et carottes râpées
- oignons frits, cacahuètes mixées, menthe et citronnelle

J'ai aussi refait un curry vert mais il était pas bon, j'ai acheté une sauce toute prête pour tester (marque Thai Dancer), je recommande pas  

Et burritos avec les restes de riz, j'ai ajouté des haricots rouges, des oignons, du coulis de tomate et des épices et on fourre ça dans une galette avec les crudités du frigo

J'ai aussi fait des ramens, pour la première fois je me suis décidée à faire un tare pour le bouillon, ben c'est bon en fait

 
celle passée plus haut, avec ~80g de lentilles sèches : https://vegan-pratique.fr/recettes/ [...] -aux-noix/  
 
J'ai juste du ajouter un peu d'huile en mixant car mon mixer est pourri.
 
Avec du pain complet au levain maison, quelques cornichons, un morceau de fromage, ça a fait mon repas !
 
 
D'ailleurs pour le houmous, je valide totalement l'astuce vue ici ou sur Cuisine de laisser infuser l'ail dans le jus de citron, puis de filtrer. Un bon gout d'ail sans le piquant !

 
Tu as déjà essayer une pâte de curry de la marque Cock?

 
J’ai beau être en « congé longue maladie », jamais je n’arriverais à cuisiner autant. J’admire!  
 
Ici:
- quiche courgettes (d’Italie   ), graines de courge et bruccio,
- soupe patates/poireaux/carottes/oignon non mixée,
- purée patates douces / pommes de terre,
- nouilles sautées avec shiitake, poireaux, tofu,
- salade de fruits,
- banana bread,
- pancakes.
Il va sûrement y avoir un potimarron en tranches rôties au four aussi. Et du riz mais je ne sais pas encore avec quoi. Faudra voir ce qu’il y aura au gaec demain aprem.

 
Je note.
Pour l'instant j'ai goûté la "saveur d'Asie" je crois de chez Casino, très bonne mais pas végé (y'a de l'anchois dedans, j'ai vu après) ; Albert Ménès en fait aussi (pas goûtée), et j'ai acheté une petite conserve Maesri (pas encore goûtée non plus)

Les pâtes de curry Cock sont heu… fortes en piment (pour moi, en tout cas).    Elles semblent assez « vraies ».  
 

 
J’ai la curry vert, rouge et rose.
 
Faut doser minutieusement et diluer mais ça fait une bonne base quand t’as pas toutes les herbes et épices (gingembre, galanga, kombava…) sous la main parce que t’habites trop loin de la grande ville.
J’ai même acheté de la pâte de gingembre au Madras bazar l’autre jour car on n’en trouve pas toujours dans le coin, en frais.

J'utilise ce curry aussi, je le trouve très bon. Effectivement ça pique un peu, mais le lait de coco adoucit quand même bien l'ensemble.
Je m'inspire régulièrement de cette recette avec ce curry vert (j'aime moins le rouge et le jaune):
https://lutsubo.com/2016/09/30/un-p [...] es-vertes/
 

Et encore je mets pas tout ce que je fais
Sinon fous auriez pas fini d'être spammé en permanence    
 
Tu me fais penser qu'il faut que j'achète de la patate douce pour faire des gaufres
 

 
 
Et dimanche, ce sera chili.  

pas vraiment de saison, mais l'autre jour j'ai fait une salade pates avec
 
- orzo
- tomates
- avocats
- basilic frais (beaucoup !)
- tofu frit (refroidi)
 
tres bon
possibilite d'ajouter des billes de mozza egalement

Ca a l'air pas mal, par contre ça fait longtemps que je cherche des pates orzo en supermarché et que j'en trouve pas

un classique de l'été

Tofu Katsu
 
https://www.youtube.com/watch?v=Kg7yF2Dy6w0
 

 
Et plein d'autres recettes pour accommoder le tofu - sa "bolo" a l'air vraiment pas mal !
 
(bon, chaîne connue je suppose )

On en trouve presque toujours dans les épiceries orientales ou en gs dans les rayons avec les produits du Maghreb, notamment de la marque Samia.

C'est genre les pâtes en forme de grain de riz (langue d'oiseaux) ?
Je connaissais pas l'appellation Orzo.
Je sais pas si c'est exactement pareil mais je prends celles-ci https://www.alpina-savoie.com/mobil [...] ts/avoines au rayon pâtes "classique".

Oui c'est ça. Je ne sais pas si j'ai déjà vu les Alpina. Je les prends toujours dans les rayons "exotiques" (Maghreb, Italie et Portugal)

Quand j'étais gamin, ma mère appelait ça des pâtes grecques

Parce que c'est Grec, l'orzo  

 
Je prends toujours celles-là aussi. Y en a tout le temps dans les supermarchés du coin.

Et ici c'est les pâtes "en riz"
D'ailleurs ma première colocataire m'avait dit "il est bizarre ton riz"

On a refait une sorte de pesto avec les fanes de radis (ail, huile d’olive, noisettes, amandes, cajou, levure maltée). C’est définitivement super bon, ce truc.
Pour un ami qui suit une diète IG bas, on a testé le houmous de patate douce et haricots blancs: ça change et c’est très bon.  
Après, on a fait un guacamole classique et un chili avec haché végétal d’IKEA (qui est un peu trop « bizarre » pour moi) + riz complet.
Je préfère le riz blanc.  
 
Pour la semaine qui vient, je n’ai aucune idée pour les repas… Ça va être chiant.
J’ai des navets, de la roquette, de la batavia, des pommes de terre, des carottes, des choux de Bruxelles, des poireaux et des œufs.  
Si ça vous inspire des trucs pas trop longs…  
 

Les navets à la poubelle
 
Sais plus si tu manges du fromage, mais pour les choux de Bxl au parmesan , le reste ne m'inspire rien de bien original !

 pour les navets! Je voulais les fanes pour faire un pesto. ^^
Je vais les préparer avec des fèves et des petits pois + de la graine, comme un couscous blanc ou de Pâques.  
 
Merci pour la recette.  

le pesto aux fanes de radis est l'un, si ce n'est le meilleur pour moi .