Reprise du message précédent :
J'ai fait du végé-pâté moi. Ça faisait longtemps. Ça part toujours aussi vite

Quelle recette pour le végé-pâté?
J'en ai déjà fait quelques-uns mais je suis toujours partant pour tester de nouvelles variantes.

Celle-ci https://www.lesbonheurs.fr/2014/05/ [...] uebec.html

Lesquelles tu as déjà testées ? Et quel est ton retour ?

Merci!

Perso, j'ai tester celle-là:
https://vegan-pratique.fr/recettes/ [...] s-aux-noix
Je suis fan et elle a aussi été apprécié par la famille et les amis.

J'ai aussi fait une autre recette mais je ne la retrouve plus.
Elle était à base de tofu, champignon, et herbes principalement.
Elle a été aussi bien apprécié mais il mais il manquait quelque chose selon moi.

Merci ! On sent le goût des noix ? Parce que je n'aime pas ça…
 
Sinon, tous ceux (véganes ou carnistes) qui ont goûté le végé-pâté ont aimé aussi
D'ailleurs, la première fois que j'en ai mangé, il avait été apporté à une soirée par un carniste. Il est super bon avec des cornichons !

Hello,  
 
Sandwich végé du midi :  



 
- Pain pita
- Sauce tzatziki (qui lui coute le label vegan)
- Crudité de sous la main (concombre en tagliatelles, julienne de carottes en pickles,  julienne de poivron  rouge)
- PST réhydratées au bouillon de légumes (d’épluchures de légumes même ), puis sautées à la poêle avec un soupçon de curry
- Pesto de roquette pour le finish.

T'as pas un peu trop ouvert la pita ?
Ça a l'air bon mais pas pratique à manger !

Si.  
Ma reconversion en maitre kebabiste :  

j'ai justement trouve une excellente tzatziki vegan chez trader joe's recemment

Le tofu à l'ail des ours, c'est trop booooooooooon !
 
Voilà, à bientôt.

Le Taïfun ?

Ça fait plusieurs fois que je goûte des trucs à l’ail des ours et à chaque fois, je n’aime pas.    
Par contre, on m’a offert un pot de « pâte » de cajou/cacahuètes au curry…  

Oui le Taïfun ! Je l'ai fait griller et collé dans une salade de pâtes, c'était parfait.
 
Doit être sympa la pâte cajou au curry
 

Go nuts pour la marque.  

J'adore aussi le tofu Taïfun : ail des ours, à la japonaise surtout.

Vous le trouvez où le tofu?  
 
Sinon, j'ai fait la recette de boulettes de soja passée ici il y a quelques temps, pas mal du tout.

Le taïfun est vendu en magasin bio.

Les pâtés en crôute posté sur topic Cuisine m'ont motivé à en faire un version végan:
 
Bon après faut pas déconner, je vais pas acheter un moule juste pour ça donc j'ai fais ça dans un moule à cake.
Et j'avais aussi la flemme de mettre de la gelée dessus (et je n'aime pas ça).
 
Donc voilà le résultat:
 



 
- Pate brisé
- Farce lentilles/champignons
- Insert de cajou/vin blanc/levure
- Bettrave
 
Le tout servi avec une salade orge/concombre, ça passe bien.    
L'aspect mériterait quelques améliorations mais je suis quand même content du résulat.

Et les pistaches?

J'y ai pas pensé    
Pas sûr que ça se marie bien avec la farce aussi.
 
Mais j'essayerai de m'en rappeler pour la prochaine fois!

Tu les as déjà goûtées? Ça donne quoi avec la bière?  
 
 
Ici, c’est le clafoutis vegan aux cerises qui vient de finir de cuire.    
Et j’ai prévu une moussaka vegan pour ce soir. Encore le four! >_<

Vache ça doit être costaud la farce champi lentille non ?
Autant de succès que mon pâté en croûte de légume de Noël je pense

Bon, j'ai acheté tofu et PST pour la première fois de ma vie pour tester les boulettes là.

J'aime pas les boulettes de viande à la base mais j'adore les fallafels donc je suis curieux de voir  

Pareil, c'est dans mon placard depuis 1 semaine
 
Y avait bisbille sur la quantité de sauce soja , faut que j'éclaircisse ça

Vous avez des marques de seitan à recommander ? J'ai testé un effiloché récemment mais pas aimé, c'était pâteux/mou, bref tout sauf ferme avec un goût de farine pas cuite.
 
Les boulettes Pigut sont ultra bonnes lancez vous Perso la sauce soja, j'en remplace une partie par du bouillon de légumes. Par contre, ça n'a rien à voir avec des falafels (en dehors du fait que ce sont des boulettes quoi)

Ce que tu dis c'est que tu as mis bien moins de sauce soja et complété par un autre liquide ? (Bière, bouillon,...)?

C'est super facile a faire le seitan

Mes intestins ne supportant pas le seitan, je n’ai même pas retenu le prix au kg.
 

Voué donc zavez rien à proposer Pas grave, je vais continuer mes investigations !

Désolée.  

 
une bonne recette a partager?
 
perso j'en bouffe surtout quand je commande chez le thai du coin
 
pad see ew au seitan   (ils appellent ca "mock duck", pas seitan, cela dit, mais c'est +- la meme chose je crois)

J'étais parti sur une base de ça : https://recettesvegetales.com/seitan-maison/

Maïs globalement, c'est deux bouillons a faire.

Le premier avec le même poids que de gluten pur, on mélange et on coupe en tranche.

Le second avec beaucoup d'eau, et on laisse cuire pendant une petite heure avant de faire griller le seitan.

merci