Reprise du message précédent :

Donc si nous donne ta recette, on double aussi ?

Ca pourra pas être mauvais

Y'a jamais trop de fromage t'façon. Surtout sur un plat à base d'aubergines

La parmigiana, c'est toujours bon franchement.
D'ailleurs je le mets dans la liste

 
idem enfin, il y a un peu plus d'un mois maintenant
 

 
(oui, j'aime quand c'est cramé )
 
je ne me souviens plus vraiment quelle recette j'ai utilise, mais elles se ressemblent toutes
peut-etre celle-ci https://www.tablefortwoblog.com/eggplant-parmesan/

Je vais partir sur cette base pour la  
 
https://www.youtube.com/watch?v=3CI0sx7ZP8c
https://www.youtube.com/watch?v=B9L3IMOIQ90
 
 
1.5 kg Aubergines  
400 gr Tomato Passata  
400 gr Mozzarella  
200 gr Parmesan Cheese  
100 gr Flour 1 Garlic Clove  
1 Lt Sunflower Oil  
Basil Salt & Pepper  
Coarse Sea Salt
 

 
Je pensais a des fondants au chocolat, ca fait toujours zizir, avec un coup de siphon de chantilly infusé a la vanille et un trait de coulis de fruits rouge, terminé.
https://www.youtube.com/watch?v=qN6bSCFrhpU

Une petite crème anglaise pour accompagner le fondant

Faut arrêter de mettre des fruits avec du chocolat!  

Que t'aime pas c'est une chose, mais t'a pas mal de grand chefs qui le font quand même    
Lahrer, MOF patisserie:
https://www.arnaudlarher.com/boutiq [...] te-cristo/
Hermé:
https://www.pierreherme.com/patisse [...] assis.html

Je sais bien!  
Ça me déprime.

j'ai ca dans mon placard
https://www.greenweez.com/ma-vie-sa [...] 0gr-p82367
perimé depuis plus d'un an, faudrait que je l'utilise mais dans quoi ?
vous avez une recette? je sais meme pas pourquoi j'ai ca en fait  

Levain sans gluten donc pain ou assimilé.
 
Par contre, ils disent " Attention DLUO courte 2 mois environ", si ça fait 1 an que tu l'as, y'a moyen pour que ça ne monte pas.

 
Comme d'hab  

Fais-en des pancakes  

 
Le sujet m’intéresse aussi, et si vous avez des recettes de prédilection je suis preneur

Il y a un topic moribond sur le sujet : https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0
 
Perso je prends des graines Germeline, jamais testé autre chose, fenugrec, brocolis et un mélange alfalfa, radis et je ne sais plus quoi et je n'ai que des germoirs fait maison type bocal avec un bout de moustiquaire. Je me tâte à prendre un germoir à étages d'ailleurs.
 
Niveau recette, rien de particulier, je les mange en crudité, dans des salades ou pas, ou en omelette. J'évite de les faire cuire, ça perd de son intérêt sinon !

 
J’utilise du bicarbonate
 
Mais ouais si je peux le passer comme ça je vais le faire  
 
Vu mon fail d hier pour les fameux chinois je vais faire un truc dont je suis capable  

Bon j'arrive tant bien que mal à trouver les ingrédients pour du seitan dans ma bousie

Quelle différence entre la levure diététique et la levure malté ?
La farine de poids chiche c'est substituable par autre chose ? (châtaigne/sarrasin) ?

Merci

 
C'est cette recette que je voulais faire https://www.youtube.com/watch?v=XM_ [...] e=youtu.be
On peut faire ça sans farine ? Si j'ai bien compris, le plus important c'est le gluten de blé, correct ?

Ah ben sans gluten, point de seitan.  
C’est pour ça qu’on est nombreux à ne pas pouvoir en manger sans finir aux toilettes en moins de deux.

 
J'ai trouvé la levure diététique.
C’était à côté du germe de blé et chez Gerblé les boites sont similaires avec le même blabla sur les vitamines tout ça et a priori elle sont quasi similaires ??
Par contre coté prix, la levure diététique c’était le double au kilo que le germe de blé.
Quelle différence ?  

 
La différence entre la levure de bière (Gerblé a enfin renommé "levure diététique" en "levure de bière", je ne passerais plus pour une instagrameuse devant la caissière du carrouf   ) et le germe de blé est à peu pré la même que des cornichons et des olives
 
La levure de bière c'est un champignon (inactif et avec quelques petits trucs pour le goût dans le Gerblé) tandis que le germe de blé, comme son nom l'indique est un extrait du grain de blé.
 
Perso j'utilise les deux. La première pour le goût, le second pour la texture.
 
Dans les deux cas ce sont des sources relativement propres de micro-nutriments que l'on peut mettre dans les préparations sans trop se questionner sur les quantités.

Tiens bonjour ici

Ah ben. J’ai deux pâtissons, je ne sais qu’en faire. Avez-vous des idées ? Je partais sur du farci riz/légumes comme je fais avec les potimarrons mais si vous avez une recette ultime je veux bien

C’est la saison des pâtissons ?  
 
Les patidoux on mangeait ça nature avec de l’huile de coco mais c’est plus sucré je crois.

Ma mère a planté les siens très tôt et en a déjà ramassés deux !

je suis arrivé tard pour le seitan : tu peux le faire assez facilement à partir de farine, y'a pas forcément à utiliser de farine de gluten. Au départ je me disais que fallait le laver hyper longtemps mais finalement pas trop
 
Donc je fais :
- jour 1 : masse de farine et eau, pas trop d'importance dans les quantités, ça doit simplement se tenir, pétrissage rapide à la main/robot puis immergé dans l'eau froide au frigo la nuit
- jour 2 : le lavage de la boule à l'eau, avant je faisais jusqu'à ce que l'eau soit ultra claire, finalement je fais maintenant pour que la plupart des filaments blancs partent. Ca prend quelques minutes
- jour 2, cuisson : bon ben là moi à l'eau et très léger frémissement pendant un moment, 30mn environ, avec les gouts, épices etc. A la fin, tu en fais ce que tu veux (détaillage en tranches, cubes, bouts, blabla, congeler, etc). Pour manger, j'aime bien repasser les tranches dans la poele mais ça va dépendre de la recette (kebab, saucisses, etc)
 
Pour les levures : tu peux en ajouter, mais franchement, après 30mn au moins à bouillir, faut plus espérer y trouver des vitamines ou quoi. Si tu en rajoute, c'est pour le gout (qui va être vraiment lavé par la cuisson) ou alors à la fi, juste avant de manger pour gout + bénéfices

Ouvrir le dessus, vider les graines, le remplir de crème, de fromage râpé et de muscade. Au four.  

J'aime cette recette  

Il fait trop chaud pour le faire à notre prochain apéro!

C'est bien dommage  

Adjugé !

 
Ouvrir ta poubelle
Enfourner les pâtissons dans la poubelle
Fermer la poubelle
Verser de l'alcool à brûler sur la poubelle
Jeter une allumette en feu sur la poubelle

Ça fait quel thermostat ça j’suis pas au fuel dans mon appart

Bonjour, auriez vous SVP des idées de sandwichs végétaliens ?
 
Pour des vacances à la montagne avec un groupe d'amis, je suis chargée des menus et me suis lancé comme défi personnel de nourrir tout le monde en vegan ET qu'ils soient contents    
Autant pour les soirs j'ai plein d'idées, autant pour les pique nique pour les journées de rando je sèche un peu... Pour le coup c'est vrai que de bêtes jambon/beurre c'est simple et rapide à préparer le matin en partant
Dans l'idéal il faudrait que ce soit :
- pas trop long à préparer et faisable en grande quantité (ou alors une garniture faisable la veille au soir)
- pas un truc trop chelou de bobo/bio/vegan qui mange des graines  
- qui cale bien
 
Merci par avance pour votre aide  

PB&J + banane écrasée
 
Merci aurevoir

A base de houmous par exemple ? Houmous et crudités ?
 
De la fausse charcuterie/fromage pour les + réfractaires ? Il y a des pâtés végétaliens aussi (tout fait ou à faire soi même), avec des cornichons et pouf !

Tofu fumé sésame de chez Taifun  
 
Ou le seitan gourmet grillé de chez Lima
 
Crème d'artichaut pour tartiner le pain
 
Fine tranches d'aubergine grillé à l'huile d'olive
 
De l'oignon cru ou confit au vinaigre balsamique

mais ouais aubergine grillee !
tomates confites aussi