Reprise du message précédent :
Ma vraie pizza comporte de la tomate fraîche et mûre, des aubergines grillées à l’huile d’olive, de l’origan, des artichauts à l’huile, des champignons et de la mozzarella.

Une marinara.
Là t'apprécies les ingrédients

Hello,
Je suis pas végé, mais j'organise le réveillon de la St Sylvestre@home et il y aura 2 VG/5, donc le repas full végé prime.
En apéritif je voulais faire des blinis avocat-pamplemousse, des feuilletés chèvre sirop d'érable et des toasts pain d'épice avec du faux gras. Ca se trouve en magasin bio le faux gras ?
Sinon pour le plat : un rôti de châtaignes (si vous avez de bonnes recettes validées je prends) dans une pâte feuilletée, purée de patates douces, poêlée de cèpes.

C’est un repas minceur  
Le faux gras il y en a une palette a mon Auchan sinon magasins bio oui

C’est pas un repas minceur et ça me semble excellent.

A part le faux gras  

J'ai jamais goûté j'ai envie d'essayer

Les menus de réveillon VG que je lis ça et là me semblent tellement plus tentant que les "tradis" (celui de Blaska sur le topic cuisine <3).

Disons que le vraie gras, le saumon et la volaille de fête, c'est rapidement écœurant quand même. Gras sur gras sur gras, à force, ça pèse

 
C'est ça. Et puis manger les mêmes trucs depuis 30 ans....

Hier, j'ai testé un gâteau aux noisettes en suivant en m'inspirant de en sabotant cette recette :
https://francevegetalienne.fr/blog/ [...] lien-vegan
 
Verdict : pas mal. Mais je pense que ça aurait été bien meilleur si j'avais respecté la liste et le poids des ingrédients, la taille du moule ainsi que le temps et la température de cuisson.    
 
Ceci était un message à caractère informatif.

Perso j'adore les traditions, j'ai toujours regretté que justement du côté de ma mère on innovait à chaque fois, faisant des repas différents d'années en année et contrairement au côté de mon père je trouve que ça marque moins les souvenirs, ça en faisait un jours de fête comme les autres, pas noël. C'est vrai aussi pour l'ambiance, les invités, ça restait souvent sympa mais tu oublies que c'était noël. Ca fait quelques années que je cherche un repas vg que je pourrais faire chaque année, à la fois simple, festif et délicieux si jamais j'ai un jours la chance d'avoir une famille pour créer ces ancrages.

En parlant de recette "ratée", j'avais fait une purée d'artichaut pour les toast, avec des artichauts en boites, ne prenez pas de cœur ou enlever encore les premières feuilles, ils en laissent trop de dures pour cette recette, ça fait des fibres très difficile à rattraper et vraiment aucun plaisir à le manger ainsi, je pense qu'avec des fonds se serait mieux.

Pour le rôti, j'ai fait un vegan nut (and lentils) loaf pour Noêl : https://www.veganricha.com/2018/12/ [...] -loaf.html
J'ai juste rajouté des lentilles vertes cuites en +, c'était bon mais j'ai abusé sur le paprika fumé dans la sauce gravy.
Même les non-végé ont aimé. J'avais fait de la purée de courge avec citronnelle, et des potatoes rôties au citron confit  

Super je note la recette ! J'ai aussi en tête de faire des petits champignons à farcir au beurre d'escargot

Par contre, faut couper en petites tranches pour servir parce que c'est carrément bourratif  

Ce soir, c'est choux!  
Choux de Bruxelles cuits à la vapeur puis légèrement rissolés.  
Gratin de chou-fleur en béchamel.    
 
David s'est fait une omelette aux shitake du jardin.

Vous....
Vous avez des shitakés dans le jardin???? Comment vous avez fait, ça pousse bien?

David a acheté des "chevilles" et les a plantées dans des bûches posées dans un coin ombragé et humide du jardin. Il a fallu plus d'un an et demi avant d'en avoir et depuis, ça donne régulièrement.

Vous me faites rêver (je pourrais me nourrir exclusivement de champignons), je vais me renseigner...

Oui, mais c’est pas non plus la culture miracle hein.  
J’ai pris les chevilles avec un collègue, un sachet de shitake et un de pleurotes, on a fait moitié-moitié sur chaque.  
Rien n’est sorti chez mon collègue, moi je n’ai eu que les shitake qui ont poussé.  
On a un peu fait la culture en dilettantes, si je le refait un jour, ce sera avec plus de précautions.
On a commandé sur le site de la ferme sainte marthe.  
Il faut bien te renseigner sur la culture, c’est loin d’être une chose simple à lancer pour la culture sur bûches.  
En revanche, si tu veux du facile mais plus cher, tu as des boites de culture.

Ce soir, gratin aubergines - tomates - tofu, à l'arrache  

Tu habites où, déjà?

Eh bien, mes parents craignent que je meurs de faim depuis le véganisme, donc ils m'amènent des légumes et des fruits, beaucoup, à chaque occasion de se voir. Je ne refuse rien même si

Nan mais ils vivent dans le sud de l’Espagne? Parce que bon, aubergines et tomates un 30 décembre...  

La question rhétorique de Caryad, bis  

F*ckin' pizz  
 
Nous, ce soir, c'est repas surprise, elle s'occupe du plat et moi du dessert...  
 
Exclu : Nougats noirs au thé matcha sur leur lit de compotée pommes - baies d'argousier
 
(bon, ok la compote vient de biocoop )
 
Recette des nougats noirs (livre de crudessence) :
- Sirop d'agave
- jus de citron
- poudre de cacao ( cru ou non)
- agar agar
- huile de noix de coco
- eau et sel
 
Tout bien mixer et hop dans un plat rectangulaire 3h au congèl
Après, on découpe en petits carrés et on les roule dans de la poudre de thé matcha
Enfin, on déguste ! (enfin, on n'y est pas encore, photos à venir si ça ressemble à quelque chose^^)

La soupe de pois cassés au lait de coco et gingembre, ça déchire!  

Tu teases Hâte de voir le résultat, ça pousse à la réflexion, c'est sympa

Ce midi c'est tartiflette au tofu fumé

Ah punaise, la terrine au Tofu fumé Björk...        
 
Par contre, la tourte champignons, échalotes, carottes, tempeh, le tout cuit avec crème et Gewurtz...  

Je viens de voir qu'il y avait le challenge. J'ai dû rater l'annonce. Ça a commencé quand ?

Ouais. Dans une semaine quoi
 
Je vais tenter de faire un truc

Pour la galette je ne me prend pas la tête cette année, tarte aux pommes bien garnie recouverte d'une seconde pâte, je ne vais même pas faire la pâte moi-même.
 
Cela dit si certains ont déjà testé des très bonnes frangipanes maisons végétaliennes je suis partant pour la prochaine fois que j'en ferrais.

 
Celle de Béa, sur Veganfields:
http://vegansfields.over-blog.com/article-1556894.html
 
#Tagrecette galette des rois vegan:  
Préparation: 15 mn
Cuisson : 30 à 40 mn
 
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
 
- 2 pâtes feuilletées (1er prix, c'est presque tjrs végan)
- 150 g d'amande passées finement au mixer ou tout simplement en poudre
- 100 g de sucre roux
- 15 gr de poudre Impérial (ou maïzena + sucre vanillé) + 60 ml de lait végétal.
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 75 g de margarine ramollie
- un peu de crème de soja à passer au pinceau pour dorer
- de la confiture d'abricot pour donner du brillant
- 1 fève
 
 
Préparation :
 
* Foncer un moule avec 1 pâte, la piquer avec 1 fourchette.
 
* Mélanger dans 1 saladier tous les ingrédients.
 
* Etaler le contenu du saladier sur la pâte (laisser 2 cm autour des bords), y mettre la fève. Humidifiez les bords avec un peu d'eau.
 
* Refermer la galette avec la 2ème pâte que vous aurez préalablement piquée elle aussi et décorée de traits avec la lame d'un couteau à peine enfoncée (ou de chutes de pâte).
 
 * Passer rapidement le dessus avec de la crème soja (pinceau pour dorer ou au doigt).
 
* Mettre au four à thermostat 6 pendant 30 minutes environ (surveiller la cuisson dès 25 minutes, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 minutes si nécessaire). Si le dessus bronzait trop rapidement, déposer une feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson.
 
* A la sortie du four, badigeonner de confiture d'abricot.
 

Okara vient d'en mettre une : https://www.lapetiteokara.fr/recett [...] classique/

J'ai acheté les ingrédients.
J'ai trouvé ce que je vais faire.
Me reste à choper la motivation!