Reprise du message précédent :

   
 
 
Ici, c'était gratin dauphinois + potimarron rôti + cookies  

Ici: burger avec steak de pois chiche.  
Sinon, depuis hier, c’était couscous.  

Vous utilisez quoi comme farine généralement ?

 
Celle en poudre  

Merci

 
   
 
Sinon farine de patate douce Jean Onche  
Et 5 céréales Biocoop

Francine fluide anti grumeaux

Ma médecin ma recommandé celle  de pois chiche
et celle de sarasin je crois, je sais plus
 
en farine healthy il y a quoi

Ça dépend. Pour les galettes de pois chiche, farine de pois chiche
 
Pour le reste, blé, épeautre, riz…

Mélange de céréales, encore.
Pas eu le courage de me faire à bouffer.
Et pour les deux prochains jours, je ne sais pas ce que je vais faire, avec mon père qui vient pour la peinture.
 

Ça dépend, pour faire quoi?
Pour le salé, autant que possible de la T80 ou T110, voire de la T130.
Pour le sucré, chataîgnes, T80 ou T110, soja quand j'en ai (elle donne un petit goût biscuité je trouve), riz si besoin.
 

Je veux pas avoir 5 sortes de farine dans mon placard non plus.
C'est juste pour faire des galettes et éventuellement des gâteaux

Tu peux les mettre dans ton frigo
 

Mais où a t'il eu cette drôle d'idée ?

Quel est le but? Tu ne veux/peux plus consommer de farine de blé standard (T45/65)?
Tu aimes les farines qui ont un goût plus fort que la blanche?
Qu'est ce que tu entends par "healthy"?
La chataîgne, c'est hyper fort, j'évite d'en utiliser sans la couper avec une autre. E plus ça coûte une blinde.
Le riz ça n'a pas les caractéristiques élastiques du blé, donc ça te fait des trucs très friables.

En ce moment, dans beaucoup d'enseignes,c'est le festival des promotions sur pas mal de produits végétariens.
Surtout des steaks vege.

Je sais pas. Yavait aussi une bière éclatée dans son congel.
 
Je crois qu'il fallait que quelqu'un remette de l'ordre    

Il avait juste oublié de la boire.
Faute impardonnable

Bha du coup blé, c'est la plus polyvalente et avec laquelle tu as le plus de recettes. T55 à T90 ça passe bien partout je trouve.

edit : et ça ne veut rien dire farine healthy, si ce n'est que les complètes apportent un peu plus de nutriments donc T130, T150 ou les farines de légumineuse en effet mais ça peut être plus compliqué pour les recettes.

Ok, blé et pois chiche donc, je vais voir merci

 
mais, riz, chataigne, pois chiche, millet, quinoa, sarrasin, blé, patate douce violette  
en italie j'ai trouvé de la farine de carotte, de feves, et de toute sorte de légumes ca devrait arriver en france un jour  
 

Avec tout ça tu fais de la bouffe pour cosmonautes

ben suffit de remplacer le blé par autre chose et voila  

Bah ouais, la brioche à la farine de carotte c'est l'avenir  

[quotemsg=54850376,7822,1019718]
Bah ouais, la brioche à la farine de carotte c'est l'avenir    
 
Tu va Voir qu ils feront un jour du pain à l huile d olive

Et ils l’appelleront ciabatta.

Un reportage de France5  2016.

La soupe, quel potage.

https://youtu.be/gZ6Ml00znQI

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des pâââââtes

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Tu peux mettre du tofu lactofermenté au pesto et de l'huile d'olive dans tes pâââtes

Technique ultra feignant :
- dans une poêle type wok, mettre de l’eau à bouillir  
- balancer les pâtes/le riz...  
- après le temps de cuisson, dégager les 2/3 de l’eau restante en utilisant un couvercle pour pas que les pâtes de barrent  
- balancer un mélange de légume surgelés et recouvrir la poêle  
- après 10mn a feux doux, retirer le couvercle et remuer régulièrement jusqu’à évaporation totale de la flotte  
- assaisonner au besoin  
- enjoy
- si t’aimes quand ça croustille, laisser griller quelques minutes supplémentaires dans la poêle

Tu peux prendre un mini four

C'est pas trop cuit au niveau des pâtes ?
 
Sinon, one pot pasta. Je sais, c'est controversé, mais j'aime bien

Oué, des poêlées de légumes divers et variés. Et puis quand tu en as marre, tu te fais une grosse marmite de soupe et tu en manges plusieurs soirs de suite.
 
One pot pasta, c'est tellement pratique, pourquoi c'est controversé ?? Ou alors tu parles de l'appareil ?

Parce que ça respecte pas la culture Italienne et la préparation des pâtes et des sauces

Ah.. Pff, osef, les pâtes ça ne vient pas spécialement d'Italie quoi qu'on en dise. Si vraiment ça défrise, zont qu'à mettre des nouilles chinoises ou des spaetzles.

Perso, je m'en tape. C'est pour les pasta nazis

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Pense aux pataaaates aussi !
Des patates sautées, ou un gratin dauphinois avec une salade ou des haricots verts, c'est vachement bon !

C'est difficile de te conseiller. Qu'appelles-tu rapide ? Éplucher des légumes c'est rapide pour toi ? Les tailler ? La cuisson entre en compte ? Je ne suis pas sûre que ce que je te conseille est toujours adapté à tes ustensiles, j'ai en plus une cocotte en fonte, un fait-tout et un mixeur plongeant.

Soupe
Les soupes oui, pour moi la meilleure c'est potimarron chataignes, si tu manques de temps tu achètes des châtaignes surgelées, tu fais revenir les oignons, ajoute l'ail, coupes ton potimarron, quelques pomme de terre (je préfère ainsi), les châtaignes, tu couvres d'eau à hauteur, fait cuir et tu mixes directement dans le fait-tout (où tu fais au mixeur classtique, ça doit être le même principe). Même principe pour toute soupe.

Croûtons
Croûton à l'ail simple : tu fais tremper deux gousses d'ail épluchées dans de l'huile d'olive (moi je l'émince voir le hache mais ce n'est pas obligatoire), tu coupes ton pain mi-sec en morceau, tu filtres l'huile et enrobe le pain, hop au four.

Potée
Les potées aussi, tu fais revenir oignon, ail (toujours la même base quoi), tu laves les feuilles de ton chou pommé frisé, tu les coupes et les mets dans la casserole, les vertes aussi, t'inquiètes ça va être sur-cuit, il n'y aura plus de vitamine C mais pas grave, c'est bon et tu compenseras à d'autres repas. T'ajoutes trois carottes en rondelle (épluchées si nécessaire), deux-trois belles pommes de terre. Tu mouilles à mi-hauteur. Tu peux soit manger ta potée comme ça, soit prendre seulement les légumes et les faire braiser à la poêle avec un trait de bouillon de légume industriel (ou réduire un max le bouillon maison) et tu utilises le restant du bouillon de cuisson pour la cuisson de riz, de pâte ou à boire dans un bol avec des macaroni. T'as plein de variantes, ajouter des haricots plats, des légumineuses (pour les plus difficiles à cuire je te conseille de les précuire avant). La longueur c'est le temps de cuisson (minimum 1 heure 30 pour moi) mais c'est très rapide à préparer et ensuite à braiser t'en as pour 15 minutes en tournant toutes les 5 minutes, feu très fort.

Pâtes
Pour les pâtes tu coupes quelques tomates cerises en deux, quelques olives en deux, tu fais revenir dans un peu d'huile d'olive, balance tes pâtes cuites, tu verras c'est excellent et ça vaut une sauce tomate plus élaboré. Ce n'est pas la saison des tomates mais je penses qu'en remplaçant par quelques cœurs d'artichauts ça doit être sympa aussi.

Blé
J'adore le blé aussi, tu le fais cuire comme pour le riz pilaf donc les recettes s'adaptent. Tu balances ton blé dans une poêle (où il y a oignon et ail revenu, comme d'hab'), les enrobes d'un peu d'huile, tu verses le même volume de purée de tomate et encore le même volume d'eau (jusqu'à deux fois selon comment tu aimes plus ou moins al dente), tu laisses cuire. Quand il n'y a plus beaucoup de jus tu augmentes le feu pour faire comme le sofrito des paella (d'ailleurs n'hésite pas à ajouter du safran si tu peux te permettre). Quelques herbes sur la fin. Moi je rajoute là encore parfois du bouillon de légume industriel dans l'eau de cuisson, ça change complètement le goût, mais ne sale pas du coup. Tu peux comme ça a été dit ajouter des légumes que tu ajoutes au dernier moment (ou les faire cuir en même temps mais la cuisson est plus délicate).

Riz
Pas très local mais tu prends du riz ronds (je ne vais pas te citer les variétés, surtout que chacun ses goûts, mais en gros à risotto, à paella ou à sushi selon tes préférences). Cuisson à la japonaise, je te laisse chercher c'est chiant à expliquer mais simple à faire. Du vinaigre à sushi tout fait (mélange de vinaigre de riz, sucre et sel) que tu mélanges au riz. Tu laisses refroidir. Quelques dés d'avocat dessus, c'est parfait.

Crudités
Soirée crudité, tu prends des fèves pelées surgelées (ou des edamames), c'est magique (tu peux aussi prendre des non pelés mais je te conseille vraiment de les peler, si tu ne veux pas gâcher mets le reste dans une soupe ou une purée). Carottes râpées. betterave que tu mets au four (pas besoin de les emballer), épluches, coupes, des pommes de terres à l'eau que tu fais refroidir, une vinaigrette pour chacun (pas très healthy mais ça se rattrape).

Nouilles de riz
Pas local mais tu fais revenir des pousses de soja et des concombres coupés en dés, tu ajoutes des pâtes de riz ou de soja (plus chère mais je trouve meilleurs) que tu as cuit à côté (très rapide), un peu de sauce soja, c'est fait.

Pizza
T'achète une pâte à pizza (je reste dans ton optique de rapidité). Tu prends 200 g de purée de tomate que tu égouttes (si tu ne peux pas prend seulement 100 g sinon ça va trop détremper), tu la mélanges avec une ou deux gousses d'ail haché, 0.5 g d'origan, t'ajoutes des cœurs d'artichauts que tu coupes finement, tu peux aussi ajouter des champignons, et tu mets au four très fort, surveille la cuisson ça va vite.

Plat mijoté
Tu fais le même principes que la potée que j'ai donné mais tu ajoutes des champignons forestiers et des châtaignes, pas de chou mais plus de pomme de terre et moins d'eau (s'il y en a trop pas grave, tu récupères le bouillon mais ce n'est pas une potée normalement), tu cuis d'abord à couvert puis sans couvercle pour que l'eau s'évapore. Tu peux finir la cuisson au four si tu veux un côté plus "gratiné".

Épinards
Tu fais revenir oignons et ail. Tu prends des poivrons confit (simple à faire mais un peu chiant, après tu peux t'en faire d'avance) que tu ajoutes à la poêle, tu ajoutes des épinards hachés (ou frais mais ce n'est plus la saison donc osef), tu peux ajouter aussi quelques morceau de tomates confites hachés. Si tu penses que ce n'est pas assez complet tu fais un écrasé de pomme de terre, un peu d'une bonne huile d'olive et tu mélanges ça aux épinards (c'est bien aussi pour les enfants pas fan d'épinard, ça passe mieux).

haricots
Haricots surgelé, d'abord à l'eau puis surcuisson à la poêle (je te conseille de surcuire, je trouve que quand ils sont surgelé les haricots cuits à point sont caoutchouteux). T'ajoutes plein d'ail semoule (ou frais), du persil et c'est bon. Si tu as du mal avec les haricots fait des pommes de terres que tu fais revenir à la poêle avec.

Tu peux aussi faire des cakes, c'est rapide et t'en as souvent pour deux jours (plus normalement mais si t'es comme moi tu te mets alors en mode grignotage).

Et bien sûre une sauce tomates que tu aimes et qui s'accordera avec l'ensemble des légumineuses, lentille si tu veux du rapide.

Herbes aromatiques quand tu le sens

Bref, il y a énormément de recettes, je pense que celles-ci sont rapides, simples et facilement déclinables, sinon faut passer au tout fait.

C'est surtout que la cuisson est souvent trèèèèès approximative et ça ne pardonne pas. Alors après on a le droit d'aimer plus ou moins cuit mais on ne peut quand même pas faire  n'importe quoi comme d'autres aliments ou ça devient vraiment moyen (et même parfois pire que ça). C'est ça le véritable reproche, si tu arrives à une cuisson parfaite il n'y a pas à redire (certains appelleront toujours à la tradition mais ce n'est pas le gros du problème) mais c'est rare.

Dans le genre vraiment méga-flemmard, je fous une petite boîte de haricots rouges, une petite boîte de maïs, une petite boîte de pulpe de tomate, une petite boîte de petits pois dans une casserole avec plein d'épices et je fous dans des galettes/tortillas avec un peu de salade, hop, des fajitas