Reprise du message précédent :

Bin disons que ton endroit frais pour les plats cuits, il faudrait qu'il soit à - de 10° pour éviter la multiplication des microbes et leur toxicogenèse. C'est pas forcément évident à atteindre en été.  
Je connais pas les mini-frigos et autres mini-bars, si c'est mieux en terme de conso électrique et tout, mais ça pourrait peut-être permettre une amélioration déjà.
 

Je trouve ça nécessaire pour moi, d'une j'aime manger certains plats frais, style les salades selon les jours, ensuite je prépare à l'avance et le frigo réduit considérablement la multiplication des bactéries, de même que pour les restes (bon une soupe tu la repasses au feu chaque jours ça passe, une salade moins), certains fruits et légumes se conservent mieux au frais, les yaourts au soja je ne sais pas si c'est nécessaire mais je les met au frais, certaines boissons aussi, sans parler que le réfrigérateur fait congélateur chez moi et j'achète du congelé et congèle moi-même. Là par exemple j'ai un fond de tarte au frais (ça se tient mieux à la cuisson) et un restant de lentille vu que j'en ai fait pour 2 ou 3 repas, ainsi qu'un sorbet à la lime dans une sorbetière placé dans le congélateur.
 
Après c'est à toi de voir, ce n'est pas à nous de savoir si tu en as besoin ou non. Suffit de le vider et ne pas t'en servir tu verras bien comment tu gères. Le risques bactériologique est difficile à évaluer, ça dépend du lieu puisque les bactéries ne sont pas les même partout, de la température de là où tu stockes et de la chance tout bêtement, savoir s'il est acceptable ou non, à chacun de voir, après tout on stocke déjà pas mal de fruits et légumes dehors alors si tu prépares au jours le jours c'est limité mais pour ma part je garderais mon réfrigérateur.

Perso je n'aime pas les salades à température ambiante. Salade tomates un peu fraîches
Le guacamole et les avocats je les aime frais.
La pastèque presque glacée

Et pour les boissons aussi, bières, jus de fruits, eau fraîche en été c'est quand même chouette !

Mmh mmh, je n'avais pas pensé à tout en effet, bons arguments.
 
Du coup, un mini-frigo qui consomme très peu pourrait me convenir.
 
Bon, j'aime bien congeler du pain aussi pour faciliter la logistique, mais pas très grave ça, j'en mange de moins en moins.

Ça vous est déjà arrivé d’avoir un goût de rance dans des flocons de céréales ?
J’ai fait un porridge aux flocons de millet (paquet ouvert il y a un mois et transvasé dans un bocal verre) et c’était immangeable tellement le goût était présent…

Sinon il existe les frigos du type frigo du désert. Ou Zeerpot qui permet de conserver les aliments.. A condition d’avoir un courant d’air..
 
lowtechlab.org/wiki/Frigo_du_désert
 
A voir dans l’utilisation..

 
Tu pourrais regarder sur le topic minimaliste mon expérience sans frigo de quelques mois.  
 
Le congélo m'a manqué, un peu, le frigo presque pas et je suis pas végé.  
Dans les problèmes : le lait cru, les salades préparées qui sont à manger dans la journée, la viande fraiche, les yaourts et fromages frais à ne pas laisser trainer plus de qques jours selon où on les met.  
Dans les sollutions : beaucoup de fruits et légumes se conservent bien hors du frigo, et le frigo "seulement" n'est pas la panacée pour la majorité -> réapprendre à les stocker convenablement
Les plats cuits peuvent être recuits
Pour les salades, je les faisais pour la journée même
J'ai utilisé un contenant sur ma terrasse pour garder frais  
Si cave, top. Si pas cave, serait il possible d'installer un garde manger de nos grands mères ?  
 
Et enfin, personne n'a été empoisonné ou eu le moindre souci, que ce soit moi ou mes invités. Ce qui est déroutant est surtout l'aspect psy .: ln n'a plus l'habitude et le réfléxe tout frigo tenace.

Oui, ça rancit quand c'est trop vieux. Ca me l'a aussi fait avec du couscous et de l'avoine.
Jette !

 
Jamais, même avec les flocons de millet que je mange qu’occasionnellement  
et comme toi je transvase souvent dans des trucs en verre. Mais j'observe qu'il y a qd meme de l'humidité car le sucre se colle dans les pots en verre alors qu'il reste parfaitement fluide dans l'emballage d'origine  

Ah oui, je m'en souviens  
Je suis en train d'arbitrer sur tiny house ou pas tiny house car j'ai l'opportunité d'emprunter un bout de terrain. Du coup, ce sera la chasse aux dépenses énergétiques et surtout aux objets volumineux et bruyants. Le frigo est en première ligne forcément !
Bon avec 2,5 trucs qui craignent un peu en été, je squatterai le frigo de la personne qui m'accueille, plus simple

Le frigo c'est un impératif, avec le congélo rempli qui va bien

Alors c'est avec moins de compromis que prévu ;-)
As tu la possibilité d'éteindre ton frigo pendant qques mois pour voir si cela te va ?  
Si jamais, je suis intéressée par tes retours, tant pour le frigo que la tiny

Salut à tous,  
 
De bonnes recettes de plats végé astiatiques ? (Plutôt viet/chinoise idéalement)  
 
Merci d'avance !

https://www.youtube.com/watch?v=GlaVCZvI-o8 PHỞ CHAY
https://www.youtube.com/watch?v=FZV-vMTkwDE Dua chua
https://www.youtube.com/watch?v=cGNHIQRf9n4 Chả giò chay
https://www.youtube.com/watch?v=vZmwUP_YYoE BUN BO HUE CHAY
https://www.youtube.com/watch?v=hgbVIXfdVk4 CƠM TẤM CHAY
https://www.youtube.com/watch?v=Cug7b1nZUIw Mi Quang Chay
https://www.youtube.com/watch?v=U8_umxNW_A4 Jjajangmyeon
https://www.youtube.com/watch?v=BlR9bH_S3EE Vegan Bulgogi
https://www.youtube.com/watch?v=fB0qTquK6Mo Riz cantonais
https://www.youtube.com/watch?v=696LfNeOUGI Rouleaux de printemps
https://www.youtube.com/watch?v=tuezefB9cqM Nems
https://www.youtube.com/watch?v=CXli28STn5g Rouleaux de printemps
https://www.youtube.com/watch?v=QFcrAx8mhEo NEMS VEGAN

Je crois que c'est vietnamien ou chinois mais j'ai put me tromper pour certaines, je ne suis pas spécialiste.

edit : Désolé, il y avait deux recettes non veggie, je les ai retirée.

Ben alors ? Vous faites la tête les veggies ?
 
Ce soir ça sera une bête poêlée haricots plats, pois sucrés, champignons, oignons, ail et 2 patates qui trainaient dans le coin.. Peut-être une omelette pour accompagner, ça dépendra des appétits.

J'ai un peu la tronche sous l'eau ces temps-ci, pas de cuisine intéressante de mon côté !

Sandwich ce soir : fromage de brebis, tomate, lentilles corails, oignon, herbes, ketchup  
Et je vais faire des légumes en +

Moi c'est :
 
cake olive et tomate séchée
Pizza champignons et cœur d'artichaut (c'est miiii-gnooon)
 
Avocat pamplemousse
 
Pomme de terre ail et persil
Fèves pimentées
Haricots frais à l'ail
 
Salade verte
 
Tarte aux pommes
 
Accompagné d'un bon pain maison.
 
Bon j'invite, en temps normal on ne mange pas autant. Par contre mes invités sont en retard donc j'ai plongé ma main dans les chips que j'avais acheté au cas où l'apéro s'éternise.

J’ai tellement plus le temps de rien que j’ai même enlevé HFR super+ de mon iPhone.    
 
Ce soir, David (donc ) a préparé une salade de concombre à la crème avec tomate, des pois chiche au cumin/oignon/huile d’olive/piment, une fondue de poireaux et du riz.
Hier soir, on a mangé des épis de maïs et salade verte/tomate/mozzarella.
 
Et depuis lundi, on mange le couscous légumes préparé par ma mère, lundi.  

Oh des épis de maïs ! Grillés dans un peu de beurre ?
 
Fondue de poireaux et riz, bonne idée ça.

Je suis dans le déni de l'automne
Donc salade pâtes et tomates, avec en sauce du pesto genovese et un peu d'huile d'olive au citron, du fromage émietté et des œufs durs.

Cuits à l'eau, beurre et sel ajoutés juste avant de les poser dans l'assiette.

Dites, je me suis mise aux graines germées (brocoli, fenugrec et un mélange d'alfalfa, radis et trèfle). Pour le moment, je les mange en crudité. Est-ce qu'il y a d'autres options ? Je sais qu'il ne faut pas les faire cuire trop longtemps/trop chaud.
 
J'pensais en omelette peut-être ou dans de la soupe (avec le brocoli ça devrait être sympa !)

Dans une salade composée, sur du riz ou des pâtes. Moi je m'en sers comme de sésame grillé, mais parfois le mélange est pas heureux

Plus en déco/condiment quoi ?

Oui

Les pousses de soja sont des graines germées, ça s'utilise aussi cuit et comme un légume

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J'ai commencé à faire du lait d'amandes.
C'est meilleur que ceux que l'on achète, et facile à faire: 200g d'amandes pour un litre d'eau.
 En plus, tu récupères de la poudre d'amandes que tu peux utiliser dans des gâteaux.

J'y ai pensé aussi en lisant la question mais elles ont l'avantage d'être grosses, du coup la cuisson de pousses plus petites risque de donner un résultat peu comparable. A tester.

Sont graves au grand Carrouf près de chez moi.. Ils ont foutu le Qorn directement dans le rayon boucherie. Genre t'as les barquettes de bidoche et juste à côté, pif paf, le Qorn.
 
Sinon j'a mis mes pousses de brocolis dans une soupe, c'est sympa, ça donne des trucs à mâcher.

Ouep dans tous les Carrouf le Quorn est avec la viande C'est à la fois logique (substitut) et pas logique (pourrait être groupé avec d'autres produits dans un rayon végé, à côté du tofu par exemple)

Ce matin avant d’aller à l usine

 
Oui j'ai vu ça aussi, il faut toujours aller fouiller dans la viande pour le trouver. Y a certains Carrefour où ils le mettent au rayon VG mais c'est rare.

C'est ce que je ne comprends pas. Y'a un rayon VG et dans le rayon VG y'a des substituts. Alors pourquoi pas celui là ?

 
Say 1 miamofroui ?    
 
https://www.youtube.com/watch?v=hbxrA0rap8o

J'ai fait un houmous de fèves. Je préfère celui de pois chiches.

Dans mon carrouf le Qorn est au rayon substitut avec le tofu

 
sais une compotofroui  
pommes bio du jardin
kiwi industriels avec lesquels tu peux jouer à la pelote basque
et une banane liquide  

En parlant de Quorn, j'ai goûté les Crispy Fillets, c'est hyper bon. Dommage qu'on ne trouve pas ça chez Carrefour.
 
https://www.quorn.co.uk/products/cr [...] le-fillets

On en a à carrefour Part-Dieu à Lyon. et