Reprise du message précédent :

Pas du tout    
Les propriétés des farines sans gluten sont très différentes des farines de blé, en terme de capacité d'absorbation des liquides notamment. Du coup, le marmitonnage fonctionne parfois mais donne un truc complètement différent de la recette de base, et souvent ça foire et tu te retrouves avec un bloc de pâte inbouffable    
Donc je te conseille plutôt de partir sur une recette vegan approuvée que tu peux facilement rendre sans gluten. Par exemple, je peux te donner une recette de lemon bars où la farine de blé pourrait être remplacée par de la farine de riz sans trop de souci par ex.

Du coup je viens de trouver une recette de quatre quarts à l’huile d’olive et au jus d’orange. Ça m’intrigue.

Astuce pour les gâteaux sans gluten, pour une texture plus légère faut battre l'appareil avec un fouet électrique, ça incorpore de l'air dedans.

J’aime pas les trucs au citron.
Honnêtement, si c’est trop compliqué pour la farine, tant pis, y’a déjà une meuf qui ramène un gâteau au chocolat sans gluten et sur une dizaine de personnes, y’en a UNE qui ne mange pas de gluten. Elle aura juste à pas manger mon gâteau et voilà.

Sinon tu fais des makroud/t/s, ça remplit le cahier des charges et c'est bon

Et des cookies ça passe ?

Nan j’aime pas ça.
Je vais tenter le cake huile d’olive / jus d’orange je pense.

Bof je voulais plutôt un gros gâteau que des biscuits.

http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] emoso.html
 
je le fais au lait végétal  
c'est assez bon et original en plusse
 
il y a une mutitude de recette à faire sans gluten il suffit de savoir mixer un peu les farines et utiliser la maizena ou l'arrowroot

Ils ont été super sympa, ils m'ont fait une super assiette et même pour l'apéro, le mec est revenu prendre le petit pot qu'on m'avait posé (gaspacho) car il y avait une crevette dedans Et me l'a remplacé par un tartare d'avocat !

Ah ouais ça va pas le faire. Sauf un cookie géant

Ça c'est super !

 
N'aie pas peur, j'en ai déjà fait un à l'huile d'olive et ça passait très bien  
 
Edit : j'avais pas vu qu'il y avait une page en plus  

Oui du coup je vais tenter ça : https://sandrakavital.blogspot.com/ [...] huile.html

Sinon tu fais une tarte aux fruits avec une pâte brisée à la margarine

Mais t'aimes rien !    Faut faire un groupe avec caryad à ce stade là  

Oui mais c’est relou à transporter

Sinon un gateau à la crème de marron Y'a pas plus simple, faut très exactement deux ingrédients : Des oeufs et de la crème de marron. 3 oeufs pour 400g de crème de marron (crème de marron d'Ardèche, la grosse boite, bonne chance pour trouver), tu montes les blancs en neige, tu mélanges les jaunes à la crème de marron, tu incorpores les blancs en neige délicatement comme on dit et tu enfournes à 180° pendant 40min à la louche.
 
Ca donne un truc super moelleux et gourmand. On peut rajouter un p'tit coup de rhum pour parfumer.

La crème de marron  

J'ajoute un peu de maïzena et de levure pour ma part parce que je bats pas les blancs !

Si tu veux remplacer la farine sans te poser de questions, prends un pack de farine sans gluten tout fait pour pâtisseries.  
 
Sinon, je confirmes, les farines sans gluten "normales" ne foncrionnent pas comme le blé en gout /texture/ rendu. On ne peut donc pas remplacer à l'arrache sans savoir exavtement quel est le rôle attendu de la farine.  
 
Dans le genre facile sans gluten avec de la maizena, il y a les génoises.

Y’avait enfin un pot de Alpro nature à Carrouf alors j’ai pris    
 
Déjà y’a du sucre alors il est disqualifié d’office. « Nature » et qui contient du sucre ajouté (et du sel), ça va pas.
Et le goût est vraiment pas terrible. Ça me rappelle les yahourt nature tout cons qui sont ultra acides. Là c’est pareil sauf qu’ils en ont masqué une partie avec le sucre.
 
Bref, je reste :
#TeamSojasun

Un quatre quart avec farine de châtaigne, sucre, œufs et margarine salée.

Une élève m’en a apporté une assiette pleine, ce matin...    

Mais Tag recette putain!!!!  

J’avoue, j’aime vraiment rien.

200g de poudre d'amande + 150g de sucre + 4 œufs + 100g de margarine.
Tu bats les œufs et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse, tu ajoutes la poudre d'amande, puis la margarine.
25-30 min à 180°.
Tu dois pouvoir rajouter des fruits confits dedans sans problème.

Notre nouveau repère dans la ville pas loin de chez nous, c'est le café de la gare, qui a été repris par un grec.
Hormis le fait qu'il soit super sympa et propose des plats franchement bons et plusieurs options végétariennes (ptain les mézé de ce soir, cette tuerie   ), du bon café et qu'il écoute de la bonne musique, il a aussi des desserts terribles.
Il y a entre autres le "chouki": tu mets un fond de préparation de fondant/moelleux au chocolat dans ton plat, et au centre, tu poses un rond de pâté à cookies. C'est super bon.  
 

+1

A Tarare ton resto ?

 
de toute facon le sojasun est moins cher au KG au carrefour ou je vais donc y'a pas photo   meme le alpro en format 500g est plus cher au kg

 
C'est celui que j'ai pris, et effectivement le Sojasun nature est quasi 2€ moins cher au kg par pots de 12. Aucun intérêt à prendre la potion belge.  
 
Sojasun c'est parfait : meilleur au goût, meilleur à la composition, moins cher et... c'est français donc patriotisme économique    

Je regarde pas la compo des yahourts je prends que les sojasun, carrefour soja ou alpro en fonction de ce qu'il me reste comme monnaie après l'achat de mes 8.6    
 
mais tu m'as cassé mon délire avec le alpro l'autre jour alors j'en achete plus dommage celui coco est bon et pas très calorique pour autre obese  

Oui, mais c’est un café, pas vraiment un restau.

Ben ça m'intéresse quand même ! Merci du tuyau

C'est Epsilone.
 
https://www.facebook.com/coffeeshop.tarare/

scandaleux ce truc

Verdict : c’est bon mais c’est un peu sec je trouve. Ça doit pouvoir se tartiner de Nutella pour être meilleur.

Saluuut,
 
Dites-moi. Je me posais la question du frigo. Avec une alimentation végétalienne, est-ce vraiment nécessaire ?  
Un plat végétalien pas fini le soir peut patienter la nuit dans un endroit frais.
 
Reste le lait végétal, ou les yaourts ou autres crèmes. Je ne suis pas grand consommateur, ça peut poser problème quand même mais pour le coup, un frigo juste pour ça c'est con.
Y'a aussi certains légumes qui aiment bien le compartiment du bas en été, mais c'est généralement possible de les cuisiner avant que ça s'abîme.
 
Et bien sûr, les bières…
 
Bref, je serais partisan de virer le frigo dans mon prochain logement (qui devrait être minimaliste de chez minimaliste), quitte à prévoir juste une petite glacière conçue pour les vans, à alimenter sur le secteur seulement quand nécessaire. Même non branchée, sa double-paroi permet de limiter les écarts de température.
 

Alors moi j'y vois quand même plusieurs intérêts :
- garder plus longtemps certains fruits et légumes
- réfrigérer les restes de produits cuisinés (même végétalien, c'est indispensable)
- congeler pour faire du stock pour l'hiver
Tu peux pas tout faire en conserve...

Bin disons que ton endroit frais pour les plats cuits, il faudrait qu'il soit à - de 10° pour éviter la multiplication des microbes et leur toxicogenèse. C'est pas forcément évident à atteindre en été.  
Je connais pas les mini-frigos et autres mini-bars, si c'est mieux en terme de conso électrique et tout, mais ça pourrait peut-être permettre une amélioration déjà.