Reprise du message précédent :

Allons allons  

Ce soir c'était asperges party https://reho.st/preview/self/7c45ce [...] a6805c.jpg

C'était un peu ce que j'avais compris de son message

Mais non, découper les fraises c'est pas facile pour quelqu'un qui n'aime pas:
- les fraises
- se salir les mains (i.e. Caryad se lave les mains après chaque manipulation quand elle fait la bouffe, elle consomme l'équivalent de ce que boivent 10 somaliens en un an pour faire une simple quiche )

Ça balance pas mal à Ly-on. Ça balance pas mal.

Ho des asperge sauvages ! Tu les cultives ou t'as réussit à en trouver en commerce ? Ça donne quoi niveau goût ? C'est meilleurs que les asperges vertes classiques ? Différent ? J'ai eu envie de tester mais j'ai foiré mes graines et j'en ai jamais vu dans le commerce.

Fraises et chantilly coco faut que je teste ça

Je conclus en disant qu'il vaut donc mieux que je ne cuisine pas: ça économisera de l'eau.
CQFD.  

 
En Croatie début avril  
A chaque coin de rue il y a des gens qui revendent des bouquets de ces asperges sauvages

Aspergette != asperge sauvage !

J'en ai trouvé à Grand Frais !
J'ai bien aimé pour en avoir mangé au resto, mais je voulais les manger nature ! C'est différent plus fin et délicat

Avez vous des façons de préparer le tofu pour l agrémenter ? Déjà la différence entre le tofu soyeux et pas soyeux ?

Tofu soyeux c'est comme du yaourt, ça sert à faire des quiches par exemple, ou de la mayo vegan.
Le tofu ferme, je le fais en général pané et frire, puis je le mets dans de la salade ou des rouleaux de printemps.
J'ai essayé de le faire mariner aussi.
Mais ce que je trouve le plus intéressant c'est le tofu fumé, ça remplace bien les lardons, dans des quiches/cakes/soupes ou poêlées de légumes d'hiver ça le fait bien (poireaux, choux...)

 
Merci!
 
Je vais tester le soyeux alors quel est l intérêt dans une quiche ça remplace pas vraiment la crème de l appareil ?  
 
Pour le tofu fume j i pas encore réussi à en trouvé ici ou j ai mal cherché à tester aussi
 
Pour le tofu normal ils conseillent de le faire à la poêle mais à chaque fois ça reste collé même ds ma crêpière

Si si le tofu soyeux remplace l'appareil œuf + crème justement

D'ailleurs je ne sais pas vous mais je trouve que le tofu soyeux a un goût plus prononcé que le tofu moelleux alors que ça devrait être le contraire. J'ai pour ma part du mal avec, pourtant je suis habitué aux produits de soja (que ne m'ont jamais posé problème qui plus est).

Ou alors je suis tombé sur des mauvaises marques les fois où j'ai tenté mais je n'ose plus en acheter.

Je vais tester ce tofu soyeux alors !  
 
Merci

J'ai copié caryad sauf que j'ai fait une crème patissière (la flemme de faire de la chantilly) je valide.

Par contre je ne sais toujours pas faire cuire correctement une pâte sablée, même acheté à carrouf

N'empêche qu'en dehors du coco qui est bien gras tu peux faire des crèmes patissières healthy et légère finalement.

La précuisson des pâtes à tarte/quiche c'est un art mystique transmis de maître à initié dans des temples secrets, les pauvres gens normaux se battent parfois toute une vie pour des résultats mitigés.
 
Sinon j'ai fait un céleri "rémoulade" végan avec de la cajounaise à la place de la mayo c'est pas mal  

Tu as fait cuire à blanc?

Récemment j'ai voulu faire des tartelette au chocolat, j'ai coupé la pâte dans des moules à muffin ça n'a pas cuit du tout   faudrait que je demande sur le topic pâtisserie.

Je dois préciser une chose: je ne disais pas que tu n'en as pas foutu une, couper les fraises, c'est un truc un peu chiant.
Et alors, cerise sur le gateau, les disposer parfaitement sur la chantilly, c'est typiquement le art dont je ne suis pas capable.

Je croyais que c'était des fraises

Faut suivre: les 6 clafoutis aux cerises, c'était la semaine dernière.
La tarte aux fraises et chantilly-coco, c'était hier.

 
Tu vas te faire lyncher la bas  
Je peux t apprendre

Le tofu ferme, il faut le préparer un peu avant de le faire cuire.
Je le coupe en morceaux de la taille d'une bouchée, je le sèche avec un torchon. Ensuite je le place sur une assiette couverte d'un torchon replié, un autre torchon replié dessus et je place un poids dessus (sauteuse avec 2 bouteilles d'eau par exemple, ça reparti bien le poids).
Je laisse une journée comme ça, le soir j'enleve le bordel, je mets de l'huile dans la poêle, je passe mes morceaux de tofu dans de la maïzena et je fais frire.
En général, je balance en fin de cuisson un mélange de sauce soja, vinaigre de riz et vin de riz +gingembre, ail et ciboule chinoise. Servir avec des légumes rôtis (brocoli par exemple).

Comme je suis une grosse flemmasse, je prends directement du tofu fumé ou assaisonné : ail des ours, à la Japonaise…

On a testé le rôti de noix de Marie Laforet hier. Pas déçus

Un peu marmitonné evidemment (on avait plus de lait végétal / graines fe chia du coup ... Lait de vache et un oeuf - )

Puis y'en a pour ce midi et demain midi c'est la fête

Ah Marie Laforêt...
 
J'ai testé le "paté" de champignons et lentilles (Livre "Vegan débutant" mais il y a un erratum, la recette est dispo sur le blog de Marie Laforet). Vraiment très sympa, j'essaierai d'améliorer la texture la prochaine fois, en mixant un peu plus que ce que j'ai fait.

Ouh champignons et lentilles je note ça me parle aussi !

(Il y a une terrine de champignons terrible aussi sur marmiton - VG et non VGL mais une tuerie le lendemain)

J'ai testé ces boulettes champi / poids chiches / cumin, pas mal !
 
https://www.quitoque.fr/recettes/bo [...] r-citronne

 
Hier j ai fait un plein  
 
J ai trouvé du tofu soyeux, du normal, du aromatisé à la pizza et du fumé.  
 
Je vais tester tout ça  
 

je pensais que c'était Marie Laforêt la chanteuse qui s'était reconvertie

https://auvertaveclili.fr/interview [...] ure-vegan/

Moi aussi au début.

 

 
Bon j ai fait ça vite fait ce soir  
 
Pâte farine de riz mais et pois chiche  
Appareil  
Tofu soyeux
Eau
Maïzena  
Et purée d asperge  
 
Résultat au goût demain  
Mais l appareil reste un peu granuleux sans mettre de mixeur plongeant. J avais la flemme de l utiliser pour devoir le laver ensuite    
 
Les asperges viennent des champs derrière la maison  
Donc là on est Vegan sans gluten  

Nous on le prend au Chinois ou à Satoriz en général.

Voilà cuit ça donne ca je goûte ce soir

tu suis le régime Seignalet ?

Bon après goutage c est pas fameux  
Très fade je suis pas habitué

Je dirais que ça dépend. Quand tu as de très bons légumes et de bons fruits, l’assaisonnement est facultatif.
 
Bon, si tofu, ça change tout!

 
Entre la purée d asperges et les asperges au dessus ça fait 600g d asparagus qd même