Reprise du message précédent :

Un chutney de pommes dauphine...?  

Je sais pas si c'est une blague ou pas

Avec toutes ces bonnes idées, j'en salive d'avance.
Tu nous fais ça vite hein ?

C'est!  

Salut,
J'avais jamais essayé le " poisson pané "
 
C'est pas super photogénique - moins qu'un bon gros steack et son fromage fondu - mais c'est très bon. Et sain. Ah non, avec toute cette friture...  
Pavé de merlu :

 
Sauce genre Tartare :

 
Premier essai aussi des Onion Rings :

 
Pas mal quand même...

Euh oui, plus que pas mal !

Jolie ! Avec de beaux onion rings

Ce topac quand même, il me donne faim à n'importe quelle heure de la journée.

Bonne idée !!!
Même hors burger. Entre 2 röstis par exemple.  Ou sur seul rosti avec une sauce au balsamique

Prowler, tu roxxes.

 
Bon ce topic m'a donné faim, du coup me suis inspiré vaguement de la vidéo ci-dessus. Par contre, toujours des ingrédients de supermarché, suis pas prêt encore pour the real deal :
 
Un steack de porc, des buns Jacquet, de l'emmental, des coeurs de laitue, un demi oignon et poitrine x3

 
Je fais revenir l'oignon et 2 tranches de poitrine coupée en ptit

 
Je met à chauffer les buns + emmental

 
J'ai ajouté un peu de sucre en poudre pour faire blondir  

 
Le steak de porc prêt à recevoir ce qui cuit

 
Le nouveau steak reconstitué (le mix est pas au coeur, tout est mélangé)

 
Le pain est prêt

 
Mayo normale sous salade

 
Le steack est prêt, j'ai aussi cuit une lamelle de poitrine euh parce que j'aime bien

 
Fin de cuisson

 
Prêt à croquer

 
Miam

 
Résultat : riche idée que ce steak de porc. J'ai un poil trop salé mais très goutu, pas de saveur parasite, j'aime les mélanges simples.
 
A refaire avec de vrais ingrédients !

Dommage, mais le steack de porc industriel associé aux bun's Jacquet, bof bof....

J'ai fait du pulled pork, hier.  
 
Marinade au fond avec ce que j'avais (1 cas worcester sauce, 1 cas ketchup, 1 cas sauce barbecue, un verre de bouillon de volailles, 1 lampée d'huile d'olive), j'ai frotté mes morceaux de porc avec un mélange d'épices (paprika, piment doux, curry, ail, épices à poulet, sel, poivre).
 
Au four dans une casserole couverte, environ 7h à 130°C. J'ai arrosé de temps en temps.
 
Dans un pain à burger avec de la sauce barbecue et un peu de sauce qui restait dans la casserole...

Pics or

Je suis rentré à 22h, j'avais la dalle
 
Mais bon, voilà tout ce que je peux te proposer
 

 
C'est vraiment super bon, facile à faire, ça me fait juste chier de faire fonctionner le four pendant 7h...

C'est vraiment le truc à essayer...  
sOOn !!

tu as pris de la rouelle comme morceau ?

 
Tu peux tenter la technique de la marmite norvégienne : tu mets la cocotte bien fermée encore brûlante après 30mn ou 1h de cuisson max dans un carton/caisse/malle bourré d'une couche épaisse de couvertures et de vieux pulls et bien fermé, dans un coin de la cuisine ; la chaleur est conservée (comme un thermos) et la cuisson continue sans consommation d'énergie.  
Tu prépares ça la veille au soir ou le matin, et le lendemain ou à la fin de la journée, c'est encore chaud !

Ça fait penser à un nom de position saiskuelle.

Ouais, celle où faut bourrer la cocotte au fond de la caisse

assaisonné au téflon.

En supermarché tu peux au moins acheter mieux que de l'emmental quand même On trouve des fromages qui ont du goût sans trop chercher

 
Hello, je fais que passer, et suis tombée sur tes onion rings : tu pourrais mettre la recette de ta pâte steuplé, Merci !

 
Pour 4 personnes
Oignons rouges : 2
Lait : 15cl
farine : 110g
Maïzena : 40g
Levure chimique : 1/2c. à c. ( je n'en avais pas alors j'ai mis de la fraiche, une grosse noisette au pif )
Piment doux ou paprika : 1/2c. à c.
Bière 6cl. ( et le reste dans mon gosier )
Huile pour la friture
Sel - Poivre.
Eplucher les oignons et les détailler en rondelles d'environ 1cm.
Préparer la pâte à beignet : dans un saladier mélanger la farine, la Maïzena et la levure. Verser progressivement le lait puis la bière, saler, poivrer et rajouter le piment doux. La pâte doit être lisse et homogène. La laisser reposer 1h.
Dans une casserole ou dans une friteuse faire chauffer l'huile, pendant ce temps tremper et enrober les anneaux un par un dans la pâte.
Les plonger dans la friture et les retirer quand ils ont une belle couleur ambrée.
Saler si nécessaire...  

 
Oui sauf si c'est de l'emmental qu'on veut

 
Ah top je vais m'en faire ce soir merci !

Soft buns en train de lever, qu'est-ce que ça colle  

Tu m'étonnes. T'as pas triché ? Pas rajouté de farine ?

Ze Raclette.
 
J'ai foiré ma mayo à la tomate. La mayo n'a pas pris c'était trop liquide.  
Sinon pour le reste c'est raclette, coppa, steack, raclette, coppa, sauce et tomate.
En tassant un peu c'est bien rentré finalement.
 

 
Si quand même  
J'arrive pas à imaginer comment c'est possible sans en ajouter, la pâte est limité liquide  

Parce que les riches trichent avec leur robot pour la faire

Je l'ai fait au KA justement, c'est pas plus facile    
Bon par contre une plaque c'est trop juste, ils sont tous entrain de fusionner la  

Test des softs buns !
D'habitude je fais ceux de Sandra. Un peu plus galère à faire mais sans plus. Reste plus qu'à gouter.
 

 

 

 

 

 

 

 

C'est moi ou ils sont énormes ?

Et voilà les miens

 
Ils fittent parfaitement les steacks du boucher, et sont très bons  

 
Ouais, ils sont peut être un peu trop gros  

On attends le post où tu dis que tu ne feras plus les buns de Sandra car tu es totalement convaincu par les softs (enfin si t'as pas ajouté trop de farine )

Tant que j'y suis pour la cuisson de vos buns : chaleur tournante ou pas ?

 
 
tain,ya du niveau en ce moment.