Reprise du message précédent :
OK merci

C'te généralisation sur les glucides  
Les légumes sont principalement constitués de glucides, pour information.
Par contre totalement d'accord avec la dernière phrase, même si ça n'a pas de lien "direct".

D'eau quand même pour la plupart

Certes, mais je parlais en proportion de nutriments

Il y a aussi des fibres, et la quantité de glucides est sans commune mesure avec la grande majorité des produits transformés ou à base de farine

Certes, mais tu noteras que ta remarque n'a rien à voir avec mon commentaire

En extrapolant un peu le post de départ, j'ai supposé que tarranis ne ciblait pas les légumes dans sa remarque, mais plutôt les aliments avec énormément de glucides.

Probablement ; et c'est d'ailleurs pour ça que j'ai posté mon message

La boucle est bouclée

Sortie du bouquin de Venesson sur le paléo et pas un seul post dessus, mais quel est ce topic ?

Y sort le 21 Août non ?  

 
J'ai pas encore lu l'article : http://www.julienvenesson.fr/nutri [...] eur-choix/
 
Même si j'ai lu le bouquin de Sisson, je vais peut être me laisser tenter

Bonjour topic.

J'avais une petite question beurre et crème. ( j'ai lancé quelques recherches par mot clé mais sans trouver )

Le beurre d'isigny c'est du "bon" beurre avec de "bons" lipides c'est ça ? Mais est ce qu'on pourrait m'expliquer sommairement pourquoi ?

Et existe t il donc le même type de produit pour de la crème fraiche/crue ?

J ai un peu de mal a trouver de "bons lipides" dedans tout comme dans la charcuterie d'ailleurs tellement j'ai l'image des trucs gras pas bon et c'est dommage parce que c'est surtout dû à de la méconnaissance de ma part

Merci

Oui j'ai retenu la même chose sur le beurre d'Isigny mais je sais pas trop pourquoi
 
Pour ne pas faire un post totalement inutile j'ai trouvé la lecture de ce bouquin :
http://www.thierrysouccar.com/nutr [...] n-2014-111
très intéressante, parce que finalement on est quand toujours 90% à faire des courses au supermarché et il y a aussi quelques bons produits difficiles à débusquer.

De ce que j'en sais il est issu de vaches qui paissent en liberté de la bonne vraie herbe, et non de vaches qui bouffent des merdes industrielles et qui voient rarement la lumière du jour.

C'est un peu comme l'agneau de Nouvelle Zélande, plus tendre, meilleure en tout point,car ces bêtes passent leur vie dans la prairie.

Les bons lipides pour résumer

Huile végétale: Colza et Olive, lin et noix.Le reste tu n'y touches pas.
Graisse animale: tu peux y aller.Pour la charcuterie vérifie qu'elle ne contienne pas de sucre (*ose), c'est très courant.

Merci  

Beurre de cacahouète  

Si, tu peux consommer aussi de l'huile de noix de coco et de la graisse de palme (bio de préférence).
 

Graisse animale d'origine bio de préférence, parce que c'est connu que les graisses ramassent tous les polluants et pesticides...  
 
Pour le beurre, il vaut mieux le prendre fait avec du lait cru, ils expliquent dans ce lien qu'il y a plusieurs manières de faire du beurre : http://www.taty.be/gras/consommact [...] iviere.pdf  
Le beurre d'Isigny, ils en font maintenant de lait cru, bien regarder sur l'emballage. Il y a aussi le beurre Le Gall, on en trouve facilement en supermarché maintenant.

Il manque l'huile de noix de coco, la meilleure de toute.

Certains avaient commandé le bouquin de Venesson sur la Paléo ? Visiblement ils se sont bien ratés chez Amazon et compagnie. Commandes retardées pour mi-Septembre.    
 
Sinon, un lien intéressant : http://www.nationalgeographic.com/ [...] n-of-diet/
 
TL;DR : Ce qui a permis à l'Homme de surpasser les autres espèces, ce n'est pas son côté omnivore et un régime riche en viande grasse, mais sa capacité à cuisiner.

Intéressant.
 
J4en suis là  

 
J'ai un petit problème avec les expériences sur les souris quand même, dans le sens où si tu lui files un truc qu'elle n'est pas habituée à digérer ça risque en effet de foutre le bordel.

Je viens de terminer le bouquin de Venesson : Paléo Nutrition (http://www.amazon.fr/dp/2365490832/).
 
C'est le second livre que je lis sur le sujet (j'ai commencé avec Le modèle Paléo de Mark Sisson http://www.amazon.fr/dp/236549000X).
 
J'ai également lu La nutrition de la force et L'assiette de la force de J.Venesson.
 
Le titre Paléo Nutrition est clair : on est pas là pour parler de modèle de vie, pas là pour devenir un Grok des temps modernes... Non, on est là pour parler nutrition paléo pour les sportifs, de force ou d'endurance.
 
Dans les faits, le livre se résume ainsi :  
- qu'est-ce que l'alimentation paléo et pourquoi c'est bien
- pourquoi la bouffe moderne c'est mal
- qu'est-ce qu'il faut manger pour performer dans son domaine
 
Dès que l'on est sortis du passage sur l'alimentation paléo, le terme n'est quasiment plus jamais employé. En réalité, ce livre peut-être vu comme n'importe quel autre livre qui s'intitulerait "la meilleure façon de manger".
 
On te dit ce qui est bien, ce qui est mal, et voilà.
 
Il y a, comme dans La nutrition de la force, des plans alimentaires, mais ils sont plus que réduits au minimum : ils ont tous la même base (sur une vingtaine de plans, selon le profil du lecteur !) seules les quantités varient. Au final, dans certains plans il arrive à conseiller du 400g de glucides par jour pour 3000Kcal    
Dans les annexes, il y a bien un tableau des équivalences alimentaires pour faire varier le contenu des repas, mais ça reste très très maigre. Je le soupçonne de vouloir faire comme avec La nutrition de la force et de nous sortir un second bouquin dans quelques mois : Recettes Paléo.
 
Les gens qui apprécient les références scientifiques seront comblés : ça en est bourré. Il doit y en avoir 400 sur l'ensemble du bouquin.
 
Mais là encore, c'est un peu n'importe quoi. Quand ça l'arrange, le fait qu'une seule étude conclue quelque chose lui permet de dire que ce n'est pas significatif, et quelques pages plus tard, il utilise les résultats d'une seule autre étude pour étayer ses propos...    
 
Au final, le terme paléo est plus employé comme un terme marketing qu'autre chose puisqu'il fait très peu référence à ce qu'est l'esprit (ou le modèle) paléo. De son point de vue, le régime alimentaire (et uniquement le régime, pas le mode de vie) paléo n'est qu'un parmi d'autres, si ce n'est que, d'après lui, c'est le meilleur.
 
Grosse déception pour ma part, puisque j'avais vraiment l'impression, tout au long du livre, de lire les écrits d'un mec qui a pondu La nutrition de la force (glucides ftw !) et qui, quelques années plus tard nous pond Paléo Nutrition car il s'est rendu compte que ça lui avait sauvé la vie, et que du coup c'était peut-être mieux que ce qu'il prônait avant.
 
La seule chose que j'ai apprise dans ce livre concernant le modèle paléo (et que j'avais abordé avec mon lien vers National Geographic) c'est l'importance de la maîtrise du feu (et donc de la cuisson des aliments) dans l'évolution de l'homme.
 
Contrairement au bouquin de Mark Sisson, celui-ci va connaître le même sort que La nutrition de la force et L'assiette de la force et ne fera pas de vieux os sur mon étagère.  

Merci pour cette review  
Effectivement, j'avais entendu Venesson l'année dernière dans un épisode du podcast Superphysique et il n'avait pas l'air très emballé sur le paléo. Il disait en gros, "oui le paléo ça marche puisqu'on dit aux gens de ne pas manger de blé ou de produits laitiers mais la justification derrière n'a pas de sens". C'est un peu comme ce qu'on dit nous sur le régime Adamo (en fonction du groupe sanguin) "Oui le régime Adamo marche parce que le groupe 0 est majoritaire en Amérique du nord et il correspond au ... régime paléo"

Merci pour le retour

 
C'est mon rythme actuelle, y'a rien de choquant.
 
Merci pour le retour, je pense me le prendre quand même.

 
Dans le cadre d'un plan alimentaire standard comme ceux qu'il prônait dans La nutrition de la force, oui, ça n'a rien de choquant. Par contre dans le cadre d'un plan alimentaire qui se veut paléo, ça l'est; surtout quand on voit la composition des repas.  
 
Le régime paléo n'est pas, par définition, un régime LC/HF, mais à part si tu apportes 75%+ de tes kcal par des fruits, c'est compliqué d'atteindre une telle proportion de carbs en mangeant "paléo".

En se gavant de riz/patates...? C'est paléo ça non?

Je suis en low carb, pas paléo, donc je ne sais plus ce qui est paleo

 
Hunter-gatherer  

Même pour la patate ?

Tout ce qui est agriculture c'est le néolithique pas le paléolithique. Le paleo tu te démmerde à cueillir chasser pêcher ce que la nature te donne

Bonjour, question très importante pour moi car j'ai ressenti des effets vraiment forts.
 
D'après votre expérience et ce que vous avez lu, est ce que 3-4 jours avec un changement soudain d'alimentation, qui pourrait s'apparenter a du lowcarb pourrait avoir des effets importants sur l'humeur, la concentration et apparentés ?
 
En bref :
J'ai résidé dans un hotel pourri pendant quelques jours le temps de déménager. Pendant ce bref intervalle mon alimentation s'est résumée à :
- du thon en boite
- des carottes et petits pois en conserve  
- du saucisson
- du pain complet en petites quantitées pour accompagner les aliments cités au dessus (sans gluten, je suis intolérant)
- du yoplait à la fraise en petites quantité parcque c'est bon
- quelques fruits (bananes surtout)
 
J'ai remarqué un changement TRES IMPORTANT dans mon humeur et mes capacités de concentration/mémorisation/raisonnement (étudiant)
J'ai aussi remarqué une sensation de "tête légère", à la limite des vertiges sans toutefois arriver au point ou cela me dérengeait réellement, un peu comme de l'euphorie.
 
Mon alimentation auparavant était riche en glucides (riz, pâtes sans gluten) ainsi qu'en protéines, pratiquant la musculation et faisant une prise de masse (tout du moins j'essaie    )
 
Disclaimer : mes connaissances dans les régimes lowcarb sont limitées, je connaissais seulement de nom et le principe général mais pas plus. Je suis en train de lire la FP, wiki etc ...

tralalo : Dans ta liste d'aliments, je n'en vois aucun qui soit riche en nutriment (enfin je ne sais pas pour le thon en boite). Ce n'est pas vraiment un régime à recommander.

 
Changements importants, ok, mais dans quel sens ? Tu es devenu une loque humaine ou une bête ?
Vu la seconde phrase, j'imagine que c'était négatif ?
 
Dans tous les cas, tu as eu trop de changements sur une période courte pour tirer des conclusions sur l'origine des symptômes.
 
Rien que changer de logement cela peut avoir des effets importants.
 
Tu parles d'un hôtel miteux, l'air que tu y respires peut y être fortement pollué, tout comme l'eau que tu y bois ou dont tu respires la vapeur en te lavant.
 
Reste que le régime que tu décris est vraiment pas équilibré et que si tu continues comme ça, alors oui, tu risques d'avoir des soucis    
 
Sinon je ne sais pas les quantités dont il est question mais petit pois + pain + fruit; y'a moyen que tu ne sois pas vraiment en low carb !

Et comme ce qui va sans dire va mieux en le disant, si ça persiste/s'aggrave, consulte un médecin.

 
C'était temporaire    
Je ne me risquerai pas à manger comme ça sur une periodé prolongée.
 

 
My bad j'ai pas été clair, les changements étaient positifs !  
Effectivement si les changements avaient été négatifs j'aurai pu imputer ça au stress ou autre facteurs transitoires ... mais la non ! C'est pour ça que j'essaie de comprendre pourquoi.
Je cherche en ce moment des recherches/publications qui feraient le lien entre l'ADD et le lowcarb.
Une autre piste est que j'ai évité pendant cette période un autre aliment auquel je suis intolérant car l'intolérance au gluten est fréquemment associée a d'autres probèmes.
 
J'ai un déficit d'attention assez important et sur la fin de cette "diète" inhabituelle et après pendant environ 2 ou 3 jours j'avais le cerveau et la mémoire qui tournaient à fond.
Quand je dis lowcarb effectivement ca ne correspond peut être pas à la définition habituelle, mais je pense que j'en étais assez proche : peu de pain, peu de petit pois et peu de fruits et surtout zéro pates/riz/pdt.

Oui c'est possible, surtout suite à un changement d'alimentation drastique ou simplement en éliminant un aliment qui posait problème sans qu'on s'en rende compte... Il suffit de manger low carb un bon moment puis de passer d'un coup à de l'high carb pour se rendre compte des symptômes physiques que cela entraîne... les symptômes mentaux ne font pas exception, le cerveau est un organe comme les autres.
 
Après ton alimentation là n'est pas vraiment low carb, mais si tu as évité les féculents ou un autre aliment que tu consommais pendant un moment, ça peut suffire à entraîner des changements si tu y es particulièrement sensible.  
 
Perso, j'ai été très déprimée pendant 2 jours juste après avoir mangé de la pizza. Je n'en mange jamais d'habitude, et ça a été flagrant.