Reprise du message précédent :
drap

désolé
 

Jeudi soir je me suis fait un burger dans une faluche, et bien ça cale
 
Derrière je m'en suis aussi fait un dans du pain de mis, mais je n'avais pas assez écrasé le steak le tranche du bas était toute humide

Je viens de trouver des buns "brasserie burger" de Jacquet  

C'est quoi donc ?

c'est des buns ciabatta, comme les 280

j'ai pas trouvé ça fameux.

Vous trouvez du cheddar encore goûtu quand il est fondu ? J'ai un mal fou à en trouver...

Je ne sais pas si ça a été discuté déjà, mais le burger au foie gras, c'est ultime.

Et puis ça change de la dinde à Noël.

La composition est simple : pain-laitue-foie gras-fromage-steack-chutney de figues ou oignons-pain (je ne suis plus sûr de l'ordre, mais je ne vous en voudrai pas si vous le modifiez )

Pro-tip : ne surtout pas lésiner sur le foie gras. Au début on avait mis des petits cubes comme chez Quick quand ils ont fait le leur, mais on sentait pas assez le foie gras, et c'est un peu chiant de claquer des sous dans du foie gras pour ne pas le sentir, donc au second essai on a mis une bonne grosse tranchounette entière des familles et ça a fait notre bonheur. Pareil pour le chutney, sinon ça manque un peu de goût.

J'avoue que le fois gras, j'aime le manger sans rien d'autre. Juste parce que le goût est tellement à tomber que je déteste le gâcher avec autre chose

 
 
Avant ou après pas pendant la dégustation    
 
Chez nous les burgers maison c'est uniquement pendant un GP
Je prendrais une photo la prochaine fois. Souvent je mets : Steak 5% cuit dans un peu de beurre (péché mignon ), Bacon, Fromage, Oignon cuit, une tranche de salade, cornichon, sauce burger Auchan mélangé avec un peu de moutarde et le pain burger Jacquet le tout au four pendant 2min
Avec des potatoes
Un soda
Et un gâteau
Bref, c'est la journée  

2min te suffise pour faire "fondre" le fromage ??

 
 
Bah quand je prépare le burger, le steak haché est chaud vu que je mets le fromage directement dessus, il fond déjà un peu. Et à 200°C, je pense que ça fini
Je mets peu de fromage pour moi (j'aime pas   ) et j'en mets plus pour mon mec et il ne s'est pas trop plaint (il n'ose pas proof )

Pour le fromage je le fais cuire sur le steak, dans la poêle.
 
 
 
Sur une tranche grillée de pain brioché aux raisins, avec un bon verre de vin blanc

 
Petite contribution au topic.
 
Comme plein des gens sur ce topic je prépare mes burgers, buns inclu. Pourquoi, parce qu'il y a un gout de ché-pas-quoi dans les buns de grandes surfaces que je déteste. Par exemple, les buns chez LIDL je sais pas si c'est une marque ou leur truc à eux sont just horribles. Faut que j'essaie d'autres marques.  
 
En tout cas voici la tête des mes petits pains, j'en congèle, et je les passe au four dans le papier allu pendant 10 min à 160° et hop tout moelleux tout bons!
Faites pas attention à la qualitaÿ de la photo    

 
Pour les burgers c'est toujours même histoire: BUns+ketchup maison (une tuerie, mais long à faire)+steak+gouda+buns.  
 
Le steak: mélange de viande hachée+pain mie+permesan+persil
Gouda >>>> à tous les fromages spécial "hamburger" grand surface. Faut que je trouve de cheddar (du vrai), pas un mélange qq part
 
Je mets tout dans l'ordre, le tout en papier allu et encore pour 7 min au four, pendant que les frites cuisent au four. Pas vraiment des frites, mais c'est moins galère que les vraies de vraies dans l'huile.
 
Et voilà  
 
 
 
 
 

Faut que je fasses tes buns (je le dis depuis que tu l'as posté sur le topic cuisine )
Pour le fromage, je veux bien le croire mais vu que je n'aime pas trop le fromage, les fromages spécial "hamburger" me conviennent. Mais pour ceux qui apprécient le fromage, c'est sûr que ça doit être mieux...

Faudra aussi que je fasse ta recette de steak (sans le parmesan )

Et pourquoi des frites au four  
Des potatoes au pire mais les frites au four, quoi !
 

(je plaisante, chacun ses goûts et puis ton burger doit rattraper amplement le goût des frites )

ce sont des pomme de terre, coupées finement en frites,  enrobées en huile et puis passée au four à 240°C pendant 20 min je sais que ça a l'air chelou, mais c'est bon.

edit: et puis pour le fromage, le gouda c'est grande surface aussi, hein. j'ai rien contre leur produits En fait je pense tout fromage normal > le spécial "hambuger" tout fin et jaune

ah ce sont pas les frites surgelés
Tu es pardonné

    ( et *127 smiley pareil*)

 
Il fait ses frittes au four parce qu'il ne vient pas du Nord
Pour le fromage, pareil que toi, je n'aime pas vraiment le fromage, alors le President ou Vache Qui Rit spécial burger passe très bien.

   
 
Connais pas ces fromages, faut que je goute pour me prononcer   Et puis j'aime mes "frites" comme ça    

 
Il, Elle, on s'en fou, l'important c'est que tu fasses tes frites au four

Sinon d'autres idées pour accompagner les burgers?à part les frites?

 
Normalement avec deux burgers pas besoin d'accompagnement, tu es rassasiée.

 
Sauf que je sers un burger géant+accompagnement. Pas con d'en servir deux fois plus et c'est tout      

Onion Rings  
 
J'aime pô les oignons-proof  

rhoo, mnt j'en ai envie   tiens, je vais essayer d'en faire ce weekend    

J'me suis gaulé tout seul... DO WANT AUSSI §§

Bande de salauds

message subliminale

 
 
bien gras mais bien bon  

 
Des avis sur ce petit bouquin?      
 
 
 

drap

Je sors de mon lurkage un instant.
 
La recette de pain pour burger est pas mal et peut se faire sans trop de mal à la main. Cela dit il est très (trop ?) bourratif.
 
Il me sert à tout autre chose que pour simplement préparer des burgers en fin de compte. Je réutilise une partie des recettes pour les faire hors burgers. Comme le haché de roti de porc, la galette de thon ou les falafels. Son intérêt principal est la diversité des préparation des viandes ou pièces maitresse du burger. Ce qui permet de s'éloigner du bête steak haché.

 
  Avis très intéressant. Merci. Si les recettes peuvent être recyclées tant mieux, mais vaut mieux peut-être alors investir dans un bouquin portant sur les viandes    

Les préparations sont assez originales et, surtout, trouvent bien leur place dans un burger. Ce qui est loin d'être gagné avec toutes les préparations.
 
Faire un falafels qui soit intégrable à un burger est très difficile. Le résultat risquant d'être étouffant au possible, et du coup immangeable. De même trouvé une recette à base de haché de porc qui puisse se manger au sein d'un burger sans avoir besoin de boire trois litres d'eau en même temps n'est pas chose aisée.
 
L'idée du bouquin est surtout de donner des pistes et des clefs pour faire des burgers. Et pour ceux qui se demandaient plus haut dans le topic, que servir avec un burger, autre que des frittes, il y a une recette de coleslaw sympathique qui n'est pas trop sèche et ne dégueule pas de sauce non plus.
 
Pour le prix il fait son usage, il ne faut pas lui en demander davantage.

 
  AVis complet et clair, merci d'avoir sorti du 'lurkage"    Je pense que je vais me laisser tenter.