Reprise du message précédent :
La durée de vie d'une pierre est tres variable. Je fais une grosse généralité, mais en gros une pierre de qualité ne te coûtera pas plus cher que d'acheter de la merde

Oui la technique est toujours la même, le ressenti sera par contre différent.

Je ne saurais pas trop te dire, n'utilisant pas de pierres japonaises. Je crois que cela dépend beaucoup de la pierre. Il y a des pierre "splash" où il suffit de mettre un peu d'eau dessus, d'autres pierres qu'il faut saturer d'eau en l'immergeant pendant quelques minutes.
Ces pierres forment ensuite une boue abrasive qui permet de polir, d'aiguiser l'acier.
L'usure doit beaucoup dépendre de la marque et du type de pierre.
 
Le ressenti est assez différent, en général plus "onctueux" avec une pierre japonaise.
Avec une céramique le ressenti est plus "dur". Plus on monte en grain, plus le ressenti est "dur", mais la technique est la même : maintenir un angle constant quand on aiguise, enfin le plus constant possible, exercer une même pression, ni trop fort ni trop faible.  
 
Il faudrait poser la question sur le topic couteaux de cuisine pour ce qui concerne l'usure de la pierre.

 
Pas dans la poche car pas envie d'avoir des soucis en ville mais dans mon sac, dans la pochette maxpé j'ai depuis environ 2 an un Esee Zancudo (D2). Il fait bien le taff, relativement fin et léger, et en même temps si un jour je le perds ou me le fait confisquer c'est pas bien grave.
Au boulot j'ai 3 couteaux qui sur place, un mini griptilian (pour ouvrir des paquets), un benchmade proper (pour manger) et un Case Buster Jr (pour prêter).  
Chez moi ceux que j'utilise le plus c'est le para 3 (pour un peu tout et n'importe quoi de non alimentaire), et mon RAT II que je prends souvent pour couper un petit oignons, de l'ail, ouvrir des paquets de bouffe.  

Non mais ok, je suis pas sur le bon topic en fait...  
Merci à tous pour vos réponses qui m'ont déjà apporté un éclairage sur la question.

La suite sur le topic couteaux de cuisines.

dites moi, c'est pas des contrefaçon de laguiole qu'ils vendent sur showroomprive.com ?
 

 
Dans cette gamme vers les 55 euros un original ? il existe ?

Ya pas de contrefaçon, vu qu'il n'y a pas de marque couteliere réellement déposée, mais oui c'est de la merde. C'est du générique sans grand intérêt et à 50 €c'est encore trop cher.

Y a pas de contrefaçon de couteau "laguiole", c'est pas une marque déposée. T'en trouves à la pelle des made in China dans tous les magasins français.

ok merci de vos informations.... ouais j'ai vu des couteau suisse multifonction laguiole a 9 euros aussi sur le site... bizarre de faire passer ça pour la "maison mère" si elle existe...

5 balles sur ali et encore c'est toujours du vol, au mieux c'est chinois au pire c'est du paki.

A virole ?

pas si "moche" que ça en plus avec plaquettes bois :
 

 
il existe des laguiole à virole mais c'est une société "actiforge" Française qui fait ça :  
https://www.couteau-laguiole.com/fr [...] 00118.html
https://www.couteau-laguiole.com/fr [...] 00088.html
hélas pas de lame "classique", que lame a champignon ou huître autres, dommage, j'adore ce manche et cette virole ,et ce prix ! Fabriqué en France je présume.

Rien ne vaut un bon laguiole pakistanais avec une lame en fer à ferrer les ânes : o

Réception de ce jour
 
J’aime bien la couleur du bois et celle de la lame associé ensemble. Premier couteau avec ce système d’ouverture, pas mal.

Joli Elementum

Brother1510, pliant de poche, lame VG10, Micarta, 78 g, cran forcé, très abordable,
 

Hello,
 
Je me tâte a prendre un premier petit couteau pour mon fils, il n'arrête pas de me tâner avec ça a chaque fois qu'il me vois avec ma collection ..
 
Quel model à votre avis pour commencer ?  
 
A partir de quel âge vous avez commencé a acheter le premier couteau de votre gamin ?
 
 

J'ai pas de gamin, mais j'ai eu mon premier couteau à 6 ans, un opinel à bout rond.

Opinel à bout rond également pour le mien vers 6/7 ans, et plus rien depuis puisqu'il me les emprunte et me les perds (2 suisses et un laguiole à feu mon papa )
Tire bouchon impératif, il a 22 ans maintenant  

Pour mon fils de 6 ans, je lui est fait une petit couteau.
Je trouve que c'est bien plus ludique pour eux d'apprendre avec de vrai couteau qui coupe.
Actuellement c'est ma fille qui galère, avec des couteau a dents, je lui est prêté un le temps de couper la viande.
Clairement, elle ce débrouillait mieux.
 

 

Mes deux fils (11 et 5 ans) ont chacun un Opinel à bout rond qu'ils utilisent quand on mange une bonne viande. Le grand a aussi un Victorinox et le petit a le kit Opinel Petit Chef pour nous aider à cuisiner

Perso, j'ai du avoir mes 1ers schlass vers 10 ans : un Pradel inox manche style écaille de tortue (que j'ai d'ailleurs toujours) & un London genre couteau de gabier qui a fini en épluche patates, il y a quelques décennies...
Sinon pour débuter pour un gamin, un couteau suisse Victorinox, une fois qu'il se sera entaillé un doigt, il fera attention et en dehors de ça, pas vraiment dangereux...et pas la peine de le prendre trop accessoirisé, un Climber (fonctions de base avec des ciseaux) suffit AMHA.
J'ai toujours le mien dans la poche arrière du jean en version Alox ou classique.

Swiza que je préfère à vic, propose également des couteaux suisses à bout rond.

J'ai eu mon premier vic, à 7 ans, et une belle entaille au pouce (bah oui le cran d'arrêt c'est illégal !  )

Ça a été pendant très longtemps mon desamour avec vic, mais pas avec les couteaux.

Le bout rond comparé à une lame de SAK classique (qui a inspiré Bob Loveless pour le Drop Point d'ailleurs) ne change pas grand chose AMHA, c'est avec le tranchant qu'on peut se blesser et un couteau qui ne coupe pas est inutile voire même plus dangereux...

Le swiza à bout rond est plus pratique à l'ouverture que le victorinox, 10/11ans c'est bien pour un couteau genre couteau suisse, manger, construire des arcs tailler un bout de bois . Mais ce qui est le plus important c'est d'apprendre aux moufflets à s'en servir, comment le tenir, comment couper, tailler , fendre, piquer...le tout sans se blesser ou blesser le copain.

Un petit Bugout ou mini grip ? Ouverture et fermeture facile, blocage sécurisant. Il apprendra sur les pierres à papa pour l'entretien...  

Si tu offres un mini bugout à ton fils...tu veux pas m'adopter?

Vaut mieux pas, un papa aussi grand que le couteau offert  

 
Ça reste dans le même ordre de prix, mais il est plus cher qu’avant, non ? Sur CT j’avais l’impression qu’il était plus proche des 100€ voir en dessous que des 130€.

J’ai offert leur premier couteau suisse à mes enfants vers leur 6 ans : des couteaux suisses avec une sécurité sur la lame
Victorinox pour mon fils Swiza pour ma fille
Les premières années ils avaient droit de s’en servir uniquement sous ma supervision le temps de leur apprendre les bons gestes
Cela n’a pas empêché une ou deux coupure superficielle
 
J’ai offert à mon fils un vrai couteau suisse pour ses 10 ans, avec une petite scie (camper ou hiker je sais plus) car je trouve ça mieux pour se tailler des bouts de bois
Il est maintenant à peu prêt autonome avec
 
Le bugout j’adore mais je trouve ça un peu trop rasoir comme tranchant
Et je crois que je l’aurais mauvaise s’il le perdait

Quand mon fils a eu 7 ans, je l'ai amené par surprise chez un forgeron http://www.laforgedupetitsoulier.com/
il lui a fait sa lame devant lui. il a realisé un petit piémontais en carbone et buis pour 100€.  il a 11 ans et il en parle encore et bien sur le couteau est tjs la!

   
ça du lui faire un sacré souvenir

 
Peut-on dire qu’un couteau est trop tranchant ? Surtout que tout le monde ici s’accorde à dire que plus ça coupe, moins c’est dangereux.    
Mais dans l’idée, c’était d’avoir un couteau léger et sécurisant. Il y en a sûrement d’autres dans la même optique pour moins cher je pense.  
 

 
Ça c’est parfait.    
 

 
Je fais la différence entre un couteau qui coupe et un rasoir
Lorsque les gestes ne sont pas maîtrisées par l’enfant, je trouve qu’un couteau qui coupe c’est positif : ça évite de forcer
Par contre un couteau rasoir ça nécessite de maîtriser ses gestes et ça laisse pas le droit à l’erreur
Perso je kiffe, mais pour de l’apprentissage ça ne me parait pas pertinent

ça lui apprend qu'une lame c'est toujours dangereux.
Un couteau qui coupe pas ça sert à rien.
Et si la lame est rasoir c'est mieux

Pour quasi le prix d'un bugout, tu peux lui offrir 9 ou 10 kiana !  

kia koi ?    
 

Non mais je suis d'accord, un mini bugout pour un gamin c'est un peu trop...surtout qu'à ces ages là on ne fait pas toujours bien attention à ses affaires.

J’en ai acheté un il y a pas longtemps. C’est sympa comme couteau oui. Par contre, plutôt que de le mettre dans un tiroir et ne jamais l’utiliser, je l’ai offert à un gars qui voulait un couteau et se serait pris un Opinel sûrement.

En soit j’ai rien contre Opinel, je trouve les lames sympas, mais le manche en bois et la virole ya pas moyen, surtout dans des environnements un peu humide ou tu les vois tous taper le manche pour difficilement sortir la lame.  

+1, le "Coup du Savoyard" c'est peut-être folklorique & traditionnel mais vite lassant ...

Idem, le seul opinel que je possède, c'est le modèle à huître, pliant qui est dans ma mallette de week-end avec un Kiana et d'autres couteaux pour suppléer à certaines cuisines sous-équipées.