Reprise du message précédent :
Civivi McKenna ici
et sinon un Victorinox Compact quand il faut être plus "passe partout"

Opinel. Mais jsui savoyard donc pas impartial sur le sujet

 
Dans la rue c’est au fond du sac par contre (vu que je suis à vélo).

En ce moment un para3 en S110V.  
Je change rarement mon EDC, je le garde quelques mois.
En backup dans mon sac un dragonfly en ZDP189

Boker Caracal Mini le week-end.
Florinox Kiana en rando.
Et rien au boulot (pour l'instant, mais ça risque de changer avec un CRKT Ceo Flipper ...).

Un super ouvre-lettre pliant
 
J'ai dans ma poche un Böker Spillo dont je me sert pour manger aussi (à table, pour découper des pizza, etc. )

Spyderco Dragonfly 2 Salt (important le "salt" de par mon job vu que je suis banquier    )

et sinon très régulièrement Böker Plus Urban Trapper

 
houla il me plait bien celui-là    
 
ouverture une main facile ?

J'ai acquis il y a déjà quelques mois une Pierre Spyderco céramique en grain moyen :

 
Le grain est à peu près équivalent à du 600 (2500 pour l'ultra fine, 1200 pour la fine)
 
Elle complète à merveille ma ultra fine. Elle travaille assez vite pour une pierre céramique, mais un peu moins vite qu'une pierre diamant. Elle laisse cependant un état de surface plus lisse par rapport à une pierre diamant à grain à peu près équivalent. Après un passage avec cette pierre on est en mesure de couper des poils normalement.
 
Je recommande.

Extrêmement, une fois que tu as pris le coup du front flipper (que perso j'adore)

Sympa, elle est fournie avec le support /boîte ? Une idée de la fourchette de prix ?

Yop !

Je vous prie de m'excuser par avance, je n'ai pas épluché le topic ni même lu les dernières pages.  

J'ai acquis récemment un couteau de cuisine ikea 365+.
Un outil abordable à conseiller pour entretenir le tranchant ?

 
Un Drop Ferrum Forge Gent (que j'adore !)
 

Oui elles sont vendues avec une boite plastique bleu qui peut éventuellement servir de support.  
la pierre mesure 20*5*1 (cm).
Elle coûte dans les 60€.

C'est par ici :
https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] 660&page=1

 
Dans le portefeuille un alox bantam.
 
Et je complète ensuite suivant les circonstances/envie avec un plus gros truc.
 
 
 

Toujours dans la poche : Victorinox "Compact" , il a tout ( stylo, mini tournevis, tirebouchon, ciseaux, lame, décapsuleur/ouvre boite/tournevis, épingle, pince à épiler, cure dent, crochet/lime.) dans un encombrement très réduit. Il me sert tout le temps. Avec ce couteau suisse je ne suis jamais pris au dépourvu, où que je sois .  Parfois je le double avec d'autres lames selon mes activités et mes humeurs. Dans le porte feuille un Alox Bantam, tellement fin qu'il passe complètement inaperçu. Sur mon bureau , un Victorinox" Explorer" ( plaquettes métalliques rouges )  à cause le la loupe très utile.

Ok merci, en chinoiserie esthétique et de qualité, il y’a moins cher que civivi ?

Land 910 ou sinon jufule.

Land 910 c'est le modèle...
C'est Sanrenmu pour la marque.

La 1ère page est superte ! J'y avais déjà jeté un œil il y a déjà quelques mois.

Néanmoins, je voulais juste un petit conseil rapidos, sur un outil, pierre à affûter j'imagine, dans la même veine que le couteau ikea, à savoir, le moins cher possible, sans que ce soit de la camelote. En gros le minimum syndical, en ayant à l'esprit que d'après la notice, l'inox des couteaux 365+ est à priori plus dur que de l'inox "classique".

N'y voyez pas de ma part, un manque de respect pour les couteaux ou encore pour les participants de ce topic, mais plutôt un manque de temps et d'énergie en ce moment hélas.

À vot' bon cœur !

Moins cher...peut- être pas mais dans la même gamme de prix et pour quelque chose d'hyper qualitatif...Chez RealSteel, Ruike, Brother, TwoSun ( mais plus cher)...Dans une moindre mesure Sanrenmu ( Land ), Y-Start, Harnds, voire Ganzo , on trouve des couteaux pas chers, pas mal pour le prix  

Alors sur le topic couteaux de cuisine ils sont plutôt pierres japonaises, perso j'utilise des pierres diamant ou céramique (parce que mes couteaux sont souvent avec des aciers très durs de l'espace...)
Si j'avais à conseiller une seule pierre ce serait celle que j'ai mentionnée un peu plus haut : la spyderco céramique medium. (60€)
Elle fait très bien le job et est de la bonne taille pour les couteaux de cuisine. (200X50mm - épaisseur 10mm)
Le seul inconvénient c'est qu'il faut la nettoyer assez souvent (avec un scotch brite vert et du cif ou autre crème à récurer)
Je l'utilise à sec. Comme c'est de la céramique (sur un substrat en aluminium) elle est capable de travailler sur les aciers les plus durs, et elle ne se creuse pas (pas besoin de la resurfacer tous les n couteaux), elle reste plane, et pas besoin de mouiller ou de la tremper dans l'eau. Et elle ne génère pas de "boue", mon "chantier" d'aiguisage reste propre.
 
Au niveau sensation c'est différent d'une pierre japonaise...
On pourra la compléter plus tard par une pierre plus fine (la spyderco fine ou extra fine...)

 
Ouais nickel ou pour plus petit un Série 7xx

 
Sans oublier CH Knives qui ont maintenant un site : https://www.chknife.com/ch-knives-list/
Mais pour les prix mieux vaut regarder ailleurs  

J'aime bien le 3eme en partant de la gauche, il parait indisponible  
 
https://www.youtube.com/watch?v=VqBxF97Y0nM&t=43s

Merci du conseil.
Un peu cher pour moi néanmoins.
Un truc autour de 20 balles, je rêve éveillé ?
Perso, devoir mouiller/rincer la pierre ça ne me dérange pas.
Quant au resurfacage, faudrait que j'étudie la question.

Sanremu chez Ali pour 20 balles livré tu peux trouver

Je regardais justement pour un Land vu qu'il manque a ma collection de chinoiseries.  
Eh ben les prix ont sacrement augmente chez nos amis tinois je trouve. Avant on pouvait toucher des coutals sympa pour moins de 15 euros, voire 10/12 sur des promos ponctuelles. Maintenant il faut compter facile 20/25 pour les memes modeles ou equivalent. Ok 5/10 € de plus c'est pas enorme mais en pourcentage si

Je l'ai !
Elementum en Guibourtia.
C907U

Dispo chez Knives and Tools.

Oui, les pierres céramiques sont plus chères que des pierres japonaises, du moins en général...mais tu les gardes à vie, à moins de les casser (étant très dures il faut y faire attention elles sont très cassantes), et elles n'ont pas besoin d'être resurfacer.

Pour 20€ Fallkniven DC4 sans hésiter pour un EDC, j'en ai une depuis des années même les super aciers ça passe nickel, par contre des couteaux plus longs je prendrais la taille au dessus

Merci, je vais le prendre en D2, uniquement dispo sur cet acier. La vidéo c'est pour la promo de nouveaux alliages apparemment.

Mon mauvais. C'était effectivement la version D2.
 
Donc pas encore dispo... Ou déjà en rupture.

Variable
Soit un PM2, soit XM-18, soit Strider SnG.
Et depuis peu l'UTX-70 en backup dans la poche arrière.

 
 
Je vois que monsieur n’aime pas les chinoiseries abordables
 
 

 
Non mais merci je vais me contenter du D2 c’est le style général du couteau que j’aime beaucoup et que je ne trouvais pas

+1 CH Knives, on peut généralement trouver les modèles D2/G10 entre 25 & 35 € chez GearBest, FastTech ou Ali Express.
2 petits bémols : ce sont de grands couteaux (lame de 8 à 9 cm) et beaucoup sont assez lourds (dépassent allègrement les 120 grammes   ) et les modèles à lame polies brillantes marquent & se salissent assez facilement (le D2 n'est pas un vrai inox faut-il le rappeler), mieux vaut opter pour les "stonewashed" AMHA moins sensibles sur ce point. Perso, je recommanderai le Nighthawk ou CH 3507 par ex.
Sinon, ça coupe, la détente des flippers sur roulement à bille est irréprochable (avec BestTech, c'est ce que j'ai vu de mieux, CRKT ou Böker feraient bien de s'en inspirer   ), la finition n'appelle rien à redire pour cette gamme de prix.

Merci pour le lien vers le site de la marque   mais comme d'autres marques chinoises (Ganzo par ex), j'ai l'impression que le site n'est pas exhaustif, il me semble qu'il manque quelques modèles, déjà le catalogue en PDF date de 2019...

Sinon BesTech dans les 50€ chez Tourangelle ou The Best Knives, c'est dans le même genre en plus léger (110-120 grammes) mais avec des lames encore plus longues : 9 à 10 cm.

Les Ganzos Axis Lock en 440C  sont de bon utilitaires reprenant largement la ligne de modèles Benchmade, Spyderco, Lion Steel ou Ontario Rat...leur série FH à lame D2, manche G10 et encore flipper sur roulement à bille ont l'avantage d'être des designs propres à la marque, ils sont aussi plus courts & légers, sans doute plus adaptés en EDC que les assez maousses CH ou BesTech....

SanRenMu s'est enfin mis aux couteaux taille adulte depuis quelques années, en dehors des Lands évoqués plus haut, perso, j'aime bien leur 9201 (mon EDC du moment) : Axis, lame Bowie D2 Blackstonewash, pseudo spyderhole même si je lui reproche un léger jeu latéral lame ouverte https://www.youtube.com/watch?v=0wzPMOJgnIU

Le  Harnds Giant Silkworm https://www.youtube.com/watch?v=WmUvknwhs4Q est aussi très recommandable, plus petit, léger, bien fini (jeu latéral infime voire inexistant) mais sa lame "Upswept" peut déplaire à certains.

Voir aussi Eafengrow, le EF 963 ou le BearFly EF966 (existe aussi chez Jufule, le fabriquant est le même pour ce modèle du moins) par ex, petit bémol, chez eux la finition n'est pas toujours la même : mon EF 963 n'a AUCUN jeu latéral & la lame sablée est très correcte mais le 966 a plus de jeu encore que mon SRM 9201 & il y avait une trace de ripage d'outil sur la finition stonewashed (que j'ai bien atténuée et qui finira peut-être par quasi disparaître à l'usage).Après pour des schlass chinois à moins de 25,00 € port compris, on peut ne pas se montrer trop exigeant...

Plus haut de gamme, déjà cités plus haut, Real Steel & Ruike sont très proches niveau matériaux & mécanisme, j'en ai aussi, mes Real Steel ont peu voire pas de jeu latéral, les Ruike toujours un peu (après les Spydercos lockback aussi, c'est peut-être un peu agaçant mais pas vraiment gênant à l'utilisation tant qu'on s'en tient à pourquoi c'est fait i.e. percer ou couper, pas comme pied de biche, cale porte ou marchepied usage plus "convenable" pour des fixes plate semelle   ).

Monsieur ca fait 30 ans qu'il a un schlass sur lui et il est assez monomaniaque et des fois un poil bourrin
Si tu filtres tu sauras ce que je pense des "chinoiseries" qui font du tord à l'industrie couteliere. Quant ceux qui respectent les regles, j'ai rien contre et je pourrais même me prendre un civivi d'ici peu en allant chercher le cadeau de mon gamin (un dragonfly ZOME en l'occurrence)

Et une pierre classique, ça dure environ combien de temps en général ?
Pour la technique, c'est la même ou l'une est plus facile à maitriser que l'autre ?

La durée de vie d'une pierre est tres variable. Je fais une grosse généralité, mais en gros une pierre de qualité ne te coûtera pas plus cher que d'acheter de la merde

Oui la technique est toujours la même, le ressenti sera par contre différent.