Reprise du message précédent :

J'aime aussi sur un couteau "tactique" [certains modèles ont même un bruit caractéristique qui permet de les identifier à l'oreille, comme un vrai Zippo] mais sur un modèle que je destinai avant tout à la table ça va pas le faire  

tactique ou pas tactique j'aime bien quand ça claque bien.
Quant au Civivi exarch il est pas mal, mais pour la table je préfère les couteaux plus fins et élancés.
Il est presque trop "simple" comme couteau, mais c'est ce qui fait aussi son charme.
Le Spillo claque pas très fort sinon

Pour ma part, c'est Ikuchi ET boker LRF (liner acier, très gentleman également   )
 
Edit: quant aux couteaux qui claquent à l'ouverture, je n'en possède que deux impossibles à ouvrir avec les deux mains: l'ikuchi justement, et le kwaiken (pour les 2, un choix du designer). Il y en a d'autres c'est sûr. Le boker wasabi cité plus haut par exemple, toujours un choix du designer, et plutôt étrange pour un slip joint.  
Personnellement, ça ne m'a jamais dérangé de faire claquer un couteau en public (amis ou salle de restaurant). Petit couteau hein, pas un spyderco native chief ou un manix XL  

Le urban trapper est si peu fiable ?

J'ai testé. Et mon urban trapper n'était pas fiable, incontestablement. Juste le mien ou TOUS les urban trappers? Je n'en sais rien. Mais 666999666 donne une explication très plausible à la défaillance du mien. Du coup j'aurai tendance à dire que TOUS les urban trappers manquent de fiabilité  

Moi ça ne m'a jamais dérangé de sortir un couteau immense devant un parterre de gens ébahis mais à condition que son ouverture soit douce pour n’effrayer personne  
 
Il faut de tout pour faire un monde  

Ah, mais d'accord avec toi. Sauf que tu peux bien déployer un Native Chief pour découper un gigot chez tes amis (là ou il est largement plus efficace que les couteaux de cuisine japonais de tes amis), mais dans une salle de restaurant, ben... Déployé à une main ou à deux mains, le couteau est bien balèze. Et il y a des gens que ça choque  

Le mien avait du jeu alors que je n'ai jamais forcé avec.
Il ne faut pas l'utiliser pour des tâches trop exigeantes, éviter de forcer sur le lock qui est un peu juste.  

+1, pas sûr que le claquement soit spécifiquement tactique (un commando "delamorquitue" doit plutôt éviter tout cliquetis sur l'ensemble de son équipement AMHA  ) mais ça permet normalement d'être sûr que la lame est complètement déployée & verrouillée sans même avoir à la regarder.
 
Sur certains liner locks (surtout neufs ou très utilisés) qui ne bloquent qu'au bord du talon de la lame sur env. 1 mm, ça peut ne pas être un luxe; s'entailler la pulpe des doigts restant malgré tout déplaisant   ...
 
Sinon je doute qu'un simple clic alarme particulièrement l'entourage, ce n'est quand même pas le "katchonc" du fusil à pompe des films...

 
Un "commando" aura surtout une lame fixe et un multitool
 

Le CH Toucans fait tout de même un beau schlakkk ! quand on l'ouvre d'un coup de poignet, passe pas inaperçu…

Vous oubliez également le nombre impressionnant de séries ou le "click" (ou "clack" ) du couteau sert de point d'orgue à un moment de tension narrative  

Un balisong au resto je dis pas, ça doit pas être très discret

Il y a des versions framelock qui semblent plus solides. J'ai la toute première version en flipper framelock il fait quand même un peu flimsy.
 
Pour forcer je prends autre chose. Clairement je taillerai pas un bois avec mais il découpe bien les cartons.

A part ça, j'ai reçu récemment mon petit dernier (enfin "petit" faut le dire vite   ) : un Cold Steel SR1 Lite  https://www.youtube.com/watch?v=3VVBUZITaw8
C'est un beau bébé, c'est la version pliante du SRK Compact (enfin la lame du fixe fait 5" soit 12,7 cm, le pliant seulement 4" soit 10 cm), avec toujours le verrouillage Tri-Ad Lock ®.
En gros, niveau dimensions, il se situe dans la même catégorie que le Pocket Bushman du même fabriquant ou le CRKT M-16 "Big Dog".
Au final, il n'est pas si lourd que ça (env. 190 g), dans un étui de ceinture adapté (je crois qu'on peut en grande partie oublier le port clippé en poche du falzar sauf les poches cargo sur un type treillis, en plus d'être long, il est assez épais   ), il se fait assez facilement oublier...
En tout cas, il ne m'a pas gêné lors d'une p'tite rando sur le chemin des douaniers.

Après, c'est la version Lite donc acier chinois 8Cr13MoV pas du CPM-S35 VN du "vrai" mais c'est à peu près 3 fois moins cher   .
Je suppose que la lame entière est fabriquée en Chine Popu mais l'assemblage et la finition restent effectués à Taïwan, ce qui reste quand même un certain gage de qualité (les sous-traitants taïwanais n'ont plus grand chose à envier à l'ex-colonisateur japonais   ).

Vu qu'elle fait presque 5 mm d'épaisseur au dos, pas grand chose à craindre niveau fragilité, à voir la tenue du fil mais à l'heure actuelle, aucun problème pour me raser les poils du bras...sans être particulièrement snob, j'aurais quand même préféré de l'AUS8M (voire du 4116 à la rigueur) mais après tout les CRKT ou Kershaw de même gamme utilisent cet acier sans déboires notables (même si à une époque où les Cocos utilisent D2, Sandvik suédois,  VG-10 ou N690, ça commence à perdre en compétitivité AMHA).

Le manche en Grivory n'est pas spécialement joli (fait plastoc plus que le FRN de Spyderco par ex) mais donne une bonne prise en main (et contrairement au G-10 utilisé par la marque n'est pas un peu trop abrasif).
Comme mes autres Tri-Ad Lock ®, pas de plaquettes en acier sous le thermoplastique, ça reste suffisamment rigide pour ne pas poser de problème (même en serrant à 2 mains de toutes mes forces, aucun écrasement) et ça alourdirait encore plus l'engin.
Avantage, l'essentiel du poids reste sur la lame, ce qui doit avantager les coups à la volée, le point d'équilibre du schlass est juste après le pivot de la lame.

Après, pour ceux qui voudraient bâtonner avec, je n'ai guère de doute sur la capacité de la lame ou du mécanisme à l'endurer (les Voyagers, plus légers le supportent) mais je déconseille de taper malencontreusement sur l’extrémité du manche après la lame ressort de la pompe (costaude aussi : 5mm), devrait pas apprécier...

Le Tri-Ad Lock ® est toujours un peu dur, en fait pas tant que ça mais il n'y aucun repère tactile pour trouver aisément le point de basculement du "Lock Back". Du coup, parfois, on tâtonne et si on en est vraiment loin, il faut vraiment forcer...l'idéal serait un "Boye Dent" (comme chez Spydie) ou plus simplement des striures ("jimping" ) pour bien le matérialiser.

Bref, pour 52,99 € (chez The Best Knives à Vesoul), j'en suis globalement content mais s il convient fort bien à mes grosses patounes (taille XL de gants) voire à la taille au-dessus, je le déconseille fortement aux mains petites ou moyennes (L GRAND minimum AMHA), le manche risque d'être bien trop long & surtout l’accès d'une main aux pitons d'ouverture (bien ambidextres contrairement à d'autres Tri-Ad, le Working Man par ex) & à la pompe risquent d'être TRES laborieux...

Sinon, j'attends la livraisons d'autres "chinoiseries " (normalement vers la fin août) :
- Harnds CK3501 Giant Silkworm l'Axis-Lock que l'on avait évoqué quelques pages plus haut (au fait merci à gui3gui pour sa réponse   )
- SanRenMu 9001 https://www.youtube.com/watch?v=J51Pdxk4jd0
- Kizer Kesmec Vanguard V4461A2 https://www.youtube.com/watch?v=eqiunzT6WEM après je l'ai commandé chez AliexPress pour env. 36 €, c'est une marque chinoise donc ça me paraissait logique de le trouver sur une plateforme chinoise mais il est indiqué acier N690 plutôt que VG-10 faudra voir si ce n'est pas une copie    
- Ganzo FH91 https://www.youtube.com/watch?v=Nn4s3AjmwQM
- Ganzo FH71 https://www.youtube.com/watch?v=A1SJpNvRXW4

 
moi je becte avec très régulièrement et tout baigne
 
c'est sûr que je ne l'utilise pas pour débroussailler
 
il ne m'a jamais fait faux bond sur une côte de boeuf, un onglet ou des ris de veau  ²

Le truc c'est que la lame est en VG-10, qui a un grain très fin et avec lequel on obtient un très bon tranchant, qui malheureusement ne dure pas très longtemps face à la céramique des assiettes.
Mais le urban trapper est à réserver à ce genre de tâches ; manger, éplucher une pomme, pour des petits travaux en cuisine (cependant l'ergot qui sert de flipper peut gêner en position ouverte...). Il a la taille idéal pour ça. Il est assez long (environ 9cm) et droit, et surtout très plat et ultra léger. J'aimais bien le design, très simple, mais je suis un peu moins fan à présent.
Je le trouve un peu cher par rapport aux prestations.
 
Dommage il lui manque un truc pour pouvoir le déployer sans forcément le flipper (on peut en pinçant très fort la lame mais c'est pas très évident...)
L'action du flipper est d'ailleurs assez moyenne ;  il claque très mollement. Je pense que c'est le poids léger de la lame qui fait ça, ainsi que la géométrie du flipper, qui d'après moi aurait gagné en étant un peu plus petit...

Il y a maintenant aussi une version à pompe et une sans flipper

Bon voilà après plus d'un an de tergiversations j'ai fini par craqué pour le Para 3 (version S110V, surtout pour les plaquettes dark blue et histoire de tester cet acier). Hâte de recevoir ça. Je suis pas forcément le plus grand fan de la marque (j'ai un Delica 4 que j'utilise quasi jamais,  perplexe face à son petit jeu latérale de lame) mais celui ci entre son look et les retours extrêmement positif à fini par m'avoir. Je le prend pas pour en faire mon EDC (je préfère un peu plus petit) mais plutôt pour les sorties natures et les voyages/road trip /camping.

Bienvenu au club. Attention à bien entretenir le tranchant, le S110V étant assez pénible à aiguiser à cause de sa dureté. Sinon ça se règle au niveau du pivot pour avoir un minimum de jeu tout en gardant une bonne fluidité (bien penser à appliquer du freinfilet sur la vis du pivot une fois que tout est bien réglé, tout dépend de tes goûts. Pour moi quand je tiens le couteau ouvert tranchant vers le bas, quand je délocke la lame doit tomber toute seule.  
C'est un couteau avec haut potentiel de "fidgeting". Pour l'ouvrir j'utilise le "Spydiflick", je sors la lame avec mon majeur, je trouve ça plus rapide qu'avec le pouce.
 
Contrairement à toi je pense que la taille du para3 est idéale en EDC, mais un peu juste pour la verte.  
J'hésite entre en sebenza 31 normal (justement pour la verte, même si je n'y vais pas très souvent) ou un petit 31, mais que je possède déjà en multiples exemplaires...

Bonjour,

J'ai aiguisé mon opinel avec mon aiguiseur de poche victorinox, maintenant mon opinel est devenu un couteau a beurre

L'aiguiseur c'est 50% et l'utilisateur les autres 50%.
Avec un opinel et cet aiguiseur si t'as un couteau à beurre c'est qu'il faut revoir ta technique !...  

On parle bien de (l'excellent) l'affûteur format stylo ? Si oui le V céramique peut ne pas correspondre au précédent angle d'affûtage. Il faut donc y passer un certain temps avant que tout concorde. Ensuite ça va mieux !

Je sais pas faire putain, ça me frustre

Désolé mais par internet, à part rédiger une notice, je ne peux que te conseiller une recherche sur YouTube...
 
https://www.youtube.com/results?sea [...] uiseur+duo

Merci des conseils barnabe
J'aime égalemen que la lame "tombe" rien que sous l'effet de la gravité lorsque delocké.

faut pas ; c'est normal de galérer au début. Patience et régularité (maintien de l'angle). L'aiguisage c'est du polissage ni plus ni moins.
Pour l'angle, le coup du marker sur le fil est bien pour commencer.

https://youtu.be/0aGQy4zn3Y4?t=162
C'est comme ça que je dois faire ?
La moitié disent qu'il fait n'importe quoi ?

 
Je réponds un peu tard. Matsuno est un coutelier "artisanal" mais a un accord pour que Boker produise en son nom le couteau que j'ai linké
 
Celui de ma compagne ressemble à ça (mais avec une lentille plus longue)
 
https://www.couteaujaponais.com/cou [...] 2x26395106

je pense que chacun a sa méthode pour cette phase qui est la phase finale de l'aiguisage. La phase où on passe le fusil est plus importante, pour un bon tranchant.
 
Pour la phase finale perso je tiens le truc bien fixe devant moi et je tire le fil vers moi, en essayant de conserver le truc bien perpendiculaire ainsi qu'une pression constante, en une seule passe sur tout le fil, sans gratter des petits bouts de lame. Je le fais plusieurs fois (en général une dizaine de fois) mais sans exercer de pression trop importante car ça peut ruiner le fil vu que c'est une phase finale de finition. D'une manière générale sur les phases finales d'un aiguisage il faut exercer une pression assez légère sinon on peut déformer le fil.
 
Mais il vaut mieux se concentrer sur la première phase de l'aiguisage.
L'important est de conserver le même angle de chaque côté, faire de son mieux en tout cas.
 
Perso je suis habitué à aiguiser sur une pierre donc je suis plus à l'aise en gardant la pierre fixe et en déplaçant la lame sur la pierre, mais l'inverse fonctionne aussi (garder le fil fixe et passer la pierre sur celui-ci)
 
Pour vérifier l'angle il faut colorier chaque côté du fil au marker, on peut mieux voir ainsi si on enlève l'acier au bon endroit, si son angle est correct.  
Ensuite avec l'habitude on a plus vraiment besoin de marker, mais pour commencer c'est une bonne méthode. Le plus important est de garder toujours le même angle.
 
Pour le sens du passage je le fais dans les deux sens au début, en essayant de couvrir la longueur du fil en un seul passage, sauf à la fin de l'aiguisage sur des pierres très fines où en général j'aiguise uniquement en avançant pour limiter la formation de morfil.  
 
Pour la pression c'est ni trop fort, ni trop faible (vaut mieux ne pas appuyer assez que trop...)
Et quand on arrive en phase de finition la pression est plus légère.
 
 
Attention l'un des inconvénients des pierres céramique c'est qu'elles se salissent vite (elles se chargent vite en particules métalliques). Il faut régulièrement les nettoyer (avec du cif -ou un autre produit contenant des grains abrasifs- et une éponge à gratter en plastique - Scotch brite côté vert)
 
Patience et régularité sont la clé.
 
Perso j'adore aiguiser à la pierre, je suis concentré et ça me calme.

Quelqu'un aurait un artisan coutelier à me recommander en Corse ?  
 
J'y vais dans quelques jours et j'ai envie de ramener un souvenir, forcément

Effectivement, cette vidéo n'est pas top, j'ai pas tout regardé par manque de temps mais quand il passe l'aiguiseur sur sa lame ça peut se comprendre vu que sa lame st tarabiscotée par contre après il passe la lame d'un vic sur la pierre et là c'est n'importe quoi, il n'a pas du tout le même angle sur chaque face de la lame, c'est le meilleur moyen pour couper en biais...    
 
L'idéal c'est la vidéo du fabricant, courte mais juste !
https://youtu.be/9Ld54sPVZFo?t=110

Oui oui ça j'avais bien compris
 
Mais je n'ai toujours pas compris pourquoi tu me parlais d'un piémontais !?!
Ta phrase exacte "C'est parce que c'est un piémontais" alors que le couteau dont je parlais dans le message en référence est un flipper...    
 
Mon message : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t60317177
Ton message : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t60318575

celui de ma compagne est une sorte de piémontais...

Perso, le seul dont je connaisse le nom, c'est Christian Moretti, qui s'était fait connaître entre autres pour une dague pour le 2eme REP...

Un peu de slipjoint/micarta porn ?  
 
Voici un petit Gunstock de Willem Steenkamp, arrivé d'Afrique du Sud il y a quelques jours après moult retards dus au Covid.  
 
Le micarta est et les finitions sont    
 
 
 

Joli   ,pas de mal en tout cas à voir d'où le nom du modèle, les plaquettes du manche évoquent passablement celles d'un pistolet...

D'après le site de Deadwood knives : "The Gunstock knife began production in the early 1900's and has been in and out of production ever since. This single hinge pocket knife is based off the popular Jack pattern, however its handle is shaped to resemble a Gunstock. This pattern is often produced with a distinctly narrow Spear blade and all-purpose Pen blade."
 
Moi ça me fait penser à la crosse d'un fusil...

 
Mention spéciale dans le genre "crosse de fusil" à (qui est un des trucs les plus moches que j'ai jamais vu) :  
 

Moretti fait vraiment de jolies lames effectivement.
Je vais en Corse tous les ans et je pense que c'est le seul chez qui je mettrais un biffeton

magnifique mais déjà en rupture