Reprise du message précédent :
Bonsoir,
Je voudrai me faire plaisir et m'offrir un laguiole.
Je ne cherche pas un couteau très spécial mais plutôt un vrai bon petit laguiole.
tout ceux que je trouve coûtent plus d'une centaine d'euros mais je ne voudrai pas mettre plus de 40 ou 50€.
Hérésie ?
Et si non, où acheter ?

Dozorme, forge de laguiole sinon un Charles maridet?

Ce n'est pas un laguiole mais c'est français joli et efficace et tout léger !

https://youtu.be/y1bWNR3BZPE

DMT double fine/extra fine (rouge/verte)

 
Je l'utilise à sec, mais peut aussi être utilisée avec de l'eau.
C'est souvent ma= pierre principale de départ (quand le tranchant n'est pas trop abîmé), côté rouge.
Avec le côté vert (extra-fine) on a déjà un très bon tranchant utilitaire.
Sur du diamant il ne faut pas appliquer de pression trop forte, une pression "raisonnable" suffit (sous peine de déformer le fil ces pierres étant très dures). Pour éliminer le morfil je passe le fil sur un petit tasseau en bois, sur une arête, tout le long du fil, bien droit et perpendiculaire.
 
Cette pierre suffit dans 80% des cas, et est à même d'attaquer les aciers les plus durs.
 
Pour compléter ce set j'ai aussi la double mais en coarse/fine (bleu/rouge), pour reprendre le fil plus avant quand il est bien abîmé.
 
Et j'ai aussi la spyderco céramique ultra fine avec laquelle je finis souvent pour donner un polissage miroir au fil.
 
(puis enfin un cuir ou deux, avec de la puma verte, et quelques pâtes diamant - 1 micron et 0,25 micron, quand je veux m'amuser à obtenir un fil qui peut couper un cheveux en deux. )
 
Je songe à acquérir la Spyderco céramique en médium, histoire de travailler un peu plus vite...
 
Mais pour commencer la DMT double fine/extra fine suffit.
Puis quand tu as acquis un peu d'expérience, tu pourras investir dans d'autres pierres.
 
Je n'utilise aucune pierre japonaise (à part une atoma diamant que j'utilise parfois pour reprendre un fil de presque zéro). Toutes mes pierres ne se déforment pas et restent toujours planes. Je n'ai qu'à les nettoyer de temps en temps, mais je ne les resurface jamais. Et maintenant j'aiguise souvent à sec.

Vous faites comment pour éviter de rayer les faces des lames de vos couteaux ?

Surtout sur les finitions miroires des lames... Un mauvais geste...

La face de la lame n'est pas censée toucher la pierre !?!
En ce qui me concerne c'est concentration et attention, tout est dans le geste de l'opérateur.
Sinon tu peux apposer un adhésif cache bande...

Les seuls couteaux que j'aiguise sont ceux dont je me sers : ils en ont vu d'autres

ben faut rester concentré et garder toujours le même angle. On est censé ne toucher que le fil, pas les côtés de la lame. Mais ça m'arrive encore parfois de rayer les côtés de la lame, mais c'est pas bien grave.

Ben c'était mon souvenir aussi ça demande pas mal de technique. J'avais une pierre céramique/diamant, le côté diamant avait bien abîmé une des faces.

Du coup je me tâte à prendre la pierre conseillé ici ou prendre un truc avec guide pour me refaire la main d'abord

Bonjour,
déjà, merci de la réponse, j'ai été voir les Charles maridet, c'est joli mais ce n'est pas ce que je veux :-P
Par contre, pour Dozorme et la forge de laguiole, il n'y a pas de vente en ligne ?

Tu as regardé là ? http://coutebox.oxatis.com/ pas mal de choix artisanaux et régionaux.

https://www.couteaux-berthier.com/index.cfm
 
Coutellerie Berthier, beaucoup de choix de couteaux "traditionnels" régionaux.

Chez Calmels (les descendant du "créateur" du Laguiole) , dans ton budget tu as le modèle simple, en étant sûr qu'il soit "authentique" et bien réalisé  
http://www.calmels-laguiole.com/couteau_1piece
Après, pour l'acquérir, ça pourrait être l'occasion de bonnes vacances sur l'Aubrac

Dans cette gamme de prix, voir chez Au Sabot (plus de 120 ans au compteur) voire l'entrée de gamme de G. David-l'Arbalète, les 2 sont d'honorables fabricants thierois qui produisent toujours en France.

J'ai un laguiole qu'on m'a offert il y a longtemps. Manche en bois, lame en 440C. J'aime pas trop et je ne l'utilise jamais. Il a un cran forcé super dur, avec deux positions ; une position ouverte et une à 90°. Mais je n'aime pas le manipuler tellement les crans sont durs. Quand je le referme la lame claque super fort si je ne la retiens pas.
J'aime bien la forme générale typique des laguioles, mais le mien est un peu grand selon mes critères. J'aurais aimé un laguiole un poil plus petit (10 ou 15mm de moins en longueur), et pas en cran forcé, je ne sais pas si ça existe encore.

Il me semble que les vieux laguioles possèdent un système de verrouillage type backlock, et qu'il fallait appuyer sur l'abeille pour le délocker.
Sinon je n'aime pas les systèmes de verrouillage type piémontais, quand le couteau est fermé il y a cette tige qui dépasse qui me dérange beaucoup

Je ne sais pas où tu place le "vieux", mais sur le laguiole de mon arrière grand père (circa 1910) ce n'est pas le cas.

J'ai du rêver, mais si j'avais à me prendre un Laguiole, je prendrais probablement un avec linerlock (Dozorme)

Sacrilège.
 
Pourquoi pas axis lock et lame tanto tant qu'on y est ?

compression lock ftw.

axis lock+american tanto+lame semi dentelée, lame avec revêtement noire, avec une magnifique sérigraphie, le tout en chinoisium trempé + HRC40 probablement ; ce laguiole a tout pour lui.

Non non , les Laguiole authentiques traditionnels sont en cran forcé, j'en ai un qui a 40 ans, en bois d'amourette, cran forcé...le ressort a pété il y a peu et je l'ai  renvoyé là où je l'avais acheté et malgré le changement de proprio (d'artisan ) il a été réparé gratuitement !    

J'envoie tout de suite mon photoshop en paki chine on va faire du fric
 

Déjà dit il y a quelques mois, mais je me suis sérieusement abimé un doigt avec un urban trapper: grosso modo le lock n'est pas fiable. Tu entends bien le verroullage (clack !). Ben oui, sauf que quand tu l'utilises, il se déverrouille sans prévenir
Bon, c'était sur l'exemplaire VG10 que je possédais avant de le mettre à la poubelle. L'exemplaire Cocobolo acheté à peu près au même moment  était  ok niveau sécurité, même si il avait beaucoup de jeu comme le dit Barnabé.
 
Bref, c'est un couteau non fiable, mal conçu, et honnêtement, je ne suis pas près de racheter un liner titane (ok pour les framelock). 2 mm de titane, c'est insuffisant pour bloquer une lame. C'est mon avis    
 

Je savais pas, mais je m'en doutais un peu : rien qu'à voir comment le liner plie dès qu'on force sur la lame en essayant de la fermer.
Même si la lame claque à l'ouverture, et encore c'est pas un truc super franc, c'est plus un "clung" qu'un vrai claquage.  
Donc le urban trapper pour manger oui, mais pas pour autre chose...liner en titane bien trop fin (moins de 2mm), pas "secure" du tout  
A mon sens il ne vaut pas son prix, et j'évite de le conseiller à présent.

La première version en frame lock est très bien. Le seul reproche que j'ai c'est le flipper qui est trop petit.  
 
Edit : en fait ils ont diversifié à mort, différentes tailles lock et flipper /ouvertures a deux main ...  

J'ai reçu mon couteau "puukko" finlandais ça respire la qualitance pour le prix. Très content de la prise en main et longueur de la lame.

Edit : photo

https://i.ibb.co/K9JyChc/IMG-20200609-212944.jpg

https://i.ibb.co/VpdV457/IMG-20200609-212924.jpg

c bô
 
edit : c'est quoi le prix ?  
 
edit² : c'est ça ? Couteau finlandais Ahti Korpi 9620
 
effectivement c'est pas très cher  
 
edit³ : par contre la lame a l'air courte non ? /CTBproof

Je trouve ces designs finlandais tres jolis, vraiment, mais je les considere comme "utilitaires" et un couteau utilitaire sans garde  
Je suis peut-etre pas doue de mes dix doigts  , mais j'y tiens

Joli    

Lame courte = meilleur contrôle

Une garde ça peut gêner, surtout pour sculpter dans le bois ; c'est l'utilisation privilégiée pour un puuko.

C'est presque celui la mais bon ils se ressemblent tous plus ou moins

https://www.brisa.fi/catalog/produc [...] -vaara-95/

Lame de 9,5 centimètres en carbone, je crois qu'il existe le même modèle avec lame en acier inoxydable, un peu plus longue (12,5cm)

Je touche du bois ( )

Reçu ce matin un" Lionsteel BestMan BM13" plaquettes micarta,  style traditionnel tout en étant assez moderne, un peu plus grand qu'un SAK, 92 g, acier M390, slipjoint, design classique, très élégant, double lame de même taille , mitres en titane, tout ce que j'aime : tient dans la poche, élégant, classe, sobre, discret, et donc très utile !
 

Très chouette  

Plus aucune innovation chez Victorinox depuis des années    
J’adore les sak, j’en ai plein donc le pionnier X mais il faut vraiment qu’ils font des nouveautés comme Leatherman avec sa gamme Free

Victorinox innove depuis plus de cent ans ...  et l' Alox Farmer X est une nouveauté ...les couteaux suisses sont des couteaux de tradition très aboutis et qui ne seraient être réellement concurrencés par 2 modèles "free" de Leatherman beaucoup plus chers et qui n'apportent rien de très nouveau !! Le fonds de commerce de Leatherman c'est les pinces multifonctions et c'est bien comme ça !  

Donc il a quoi d'innovant ce Farmer X à part le nom ?

Bof Chaca, on sait que tu es ultra fan des vic,mais à part rajouter des plaquettes en alu, il pourrait s'inspirer par exemple de la série techtool de chez boker, quelques idées :
- vis torx pour démonter les plaquettes
- clip pour le porter à la poche
- acier 12c27
- vraie pince à épiler

Ou même s'inspirer de chez swiza :
- manche courbée pour une meilleure préhension,
- tournevis blocable à 90 et 180 degrés selon la position de travail...

Bref victorinox à part mon ranger grip qui traîne au fond du tiroir de la cuisine et peut-être la série hunter pro (encore qu'ils ne sont pas tous avec une ouverture une main), ça fait longtemps que je ne regarde plus trop.

Pourtant il y aurait de quoi faire aussi bien en coutellerie qu'en multitool.

Mais peut être que je me trompe et qu'il existe un modèle répondant à mon cahier des charges ?

Joli.
J'aurais pris la version simple lame. Je ne sais pas si le grip est très confortable à cause de la deuxième lame repliée dans le manche.
M390 : cet acier de l'espace...j'espère que t'as de quoi l'aiguiser...
 
Ainsi Lionsteel est dans sa phase "cran forcé". Ils sont assez jolis leurs derniers couteaux, surtout ce Bestman que je préfère au Thrill (il a un look tactique alors que c'est un cran forcé)

Je parle de vraie nouveauté! Pas de rajouter un nouvel outil sur un modèle déjà existant    
Un nouveau modèle avec une taille différente, de nouveaux outils...... pour Leatherman c’est un exemple mais eux ils ont vraiment fait une nouvelle série de modèle  

Juste un ciseau en plus