Reprise du message précédent :

On est bien d'accord après à part un Rat chinois ou un land fixe, on aura du mal à trouver un tel couteau à ce prix.

Ah mais c'est clair, il est super et à peu près unique dans sa catégorie, c'est un couteau de cuisine de survie, quand on va dans des locations avec un coutal "Pradel Inox" des années 70 pour unique moyen de cuisiner…

 
J'ai quelques questions et je m'en remets à l'élite d'HFR
 
Je cherche de beaux couteaux de table. Ça fait plusieurs années que j'utilise mon Laguiole pliant mais j'aimerais bien en avoir en plusieurs. Je partais vers des Laguiole non pliants mais :
- c'est un peu cher, surtout si je dois en prendre plusieurs
- je n'ai jamais très bien compris comment les nettoyer. On m'a toujours dit simplement à l'eau, bien sécher après. Oui mais quand on les utilise pour manger parfois ils sont vraiment sales... J'utilise parfois du produit vaisselle pour laver celui que j'ai.
 
Du coup quand je vois le prix des opinels je me dis que ce serait peut-être mieux...
 
Pour des couteaux de table, vous utilisez quoi ?
 
Et la question qui suivra : une fois que vous avez de beaux couteaux, vous utilisez quoi comme fourchettes / cuillères ? Parce qu'avoir de beaux couteaux c'est bien, mais si c'est pour que le reste soit moche...

Quel est ton budget ?

 
j'en ai eu un de cette serie, et d'autre boker magnum
je n'en pense que du mal. qualité et ajustement vraiment à la ramasse
un ne lockait pas dutout sortie du carton, plaquette mal ébavurées qui blessent les doigts
 
c'etait l'epoque ou je commandais des trucs sous les 20€ chez tourangelle
depuis je commande direct en chine en restant sous les 30€ dans les marques qu'on cite souvent, la qualité est bien supérieur
eux aussi l'ont compris puisqu'on trouve des enlan rebadgé magnum aujourd'hui
 

Globalement les chinois sont vraiment montés en puissance.  
On a vu apparaître dans l'ordre :
Des basiques de bonne qualité (enlan sanrenmu...) Depuis 6-7ans?
Des intermédiaires titane d2 très bien entre 40 et 70e depuis 3-4ans  
Des haut de gamme a 100-130e depus 2-3ans (kizer et tout les autres)
 
Maintenant j'ai l'impression qu'ils s'attaquent à encore plus haut avec le segment des 200e en offrant des qualités qu'on trouve en semi artisanale pour le triple.
 
Ca fait bien longtemps que j'ai pas acheter autre chose que du chinois aliexpress, l'offre est trop chère quand on voit ce qu'on trouve en chine.

Genre ça avec "inclusions de carbure de tungstène fondu"  à plus de 300$  
 

https://fr.aliexpress.com/item/3298 [...] b201603_60

Tu as un lien vers un clone chinois du Böker Cuisine Outdoor III de meilleure qualité ?

 
voir un peu plus
j'ai fait ma 1ere commande exduct en 2013 et je n’était pas un précurseur je pense
 

 
je crois que tu as compris à l'envers (et que je me suis peut être mal exprimé)
je ne parlais pas de clone, mais que magnum achète en lot des couteau en chine pour les revendre avec leur logo : rebadger
 

Y start jin-01 par exemple
 

enlan EL-01
 
ils ne sont pas les seuls à le faire et si ça se vends ils auraient tord de s'en priver
les qualités des ces 2 exemples sont bonnes mais c'est oser de le faire pour des modèle connu
 
comme j'ai eu un outdoor cuisine je voulais conseiller de l’éviter car la qualité est décevante même pour le prix
tu ferais mieux de zoner du coté de marque chinoise connu (que tu connais peut être déjà) vu le nombre de modèles tu devrais trouver quelques chose de pliant pour cuisiner
malgré mon amas de pliant, j'ai opté pour un opinel acier n°10 comme quoi il y en a pour tout les gouts

J'avais bien compris, mais je voulais souligner que le Böker Cuisine Outdoor III n'a pas d'équivalent (que ce soit en forme et longueur de lame) , du coup quand c'est lui qui t'intéresse, tu fais avec (ou sans) ses qualités/défauts…
 
On trouve juste le même siglé Herbertz avec manche plastique et sans mitre https://fr.aliexpress.com/item/3273 [...] b201603_60
 
Puis je n'en avais lu que du bien (relativement à son prix) jusqu'à présent : http://a-couteaux-tires.zevillage. [...] ine-type-i
(y a 1-2 "pointures" du monde du couteau francophone dans les commentaires)
 
Tu ne pense pas être tombé sur un mauvais exemplaire/série ?
 
Mais on est bien d'accord que ce n'est pas un "beau couteau" , c'est juste un utilitaire
 
Tout à fait d'accord sur le reste de ton propos, mais ce modèle n'ayant pas d'équivalent, le choix n'y est pas vraiment…

Perso, je ne connaissais pas spécialement le Outdoor Cuisine III mais j'avais plutôt d'assez bon retours sur les I & II dont l'un était plutôt un couteau d'office (la 2eme photo que tu as mise page précédente) de taille moyenne & l'autre un genre de couteau à découper déjà plus massif.
Ce dernier existe aussi chez Herbetz d'ailleurs https://www.amazon.fr/Herbertz-Cout [...] ATDQRAAZC4 (proxytaffé, pas tellement d'autre accès qu'Amazon mais on doit le trouver aussi chez les vendeurs habituels : Tourangelle ou Couteaux Center & même probablement un peu moins cher).  
 
Sinon à demeure dans le tiroir de mon bureau au taf' (pour découper la pizza quand on se fait livrer au boulot ou les gâteaux lors des pots   ),en dépannage, j'ai depuis des années (bien 10  ) un vieux pliant à cran forcé à manche bois "no name" Chinois (ou peut-être même Pakistanais   ).
Pour un usage somme toute très ponctuel (3 ou 4 fois par an) & avec un risque certain d'être perdu ou volé, ça fait le job pour 3 fois rien (je ne suis même pas sûr qu'il m'ai coûté quelque chose, j'ai du l'avoir en cadeau prime avec un abonnement à une revue ou un truc du genre   ).
A part les plaquettes en bois qui ont pris un peu de jeu, il me fera encore sûrement des années si quelqu'un ne me l'embarque pas subrepticement d'ici là   ...

Les Opinel font de également bons couteaux de cuisine pliants, grâce à leur finesse de lame, et pour pas cher, et disponibles en plusieurs tailles.
Après en ergonomie on fait certainement mieux, et ils sont sensibles à l'eau et l'humidité.

Sinon en fixe pour le repas quand on veut une précision de coupe chirurgicale…
 

 

original mais dangereux, puis après chaque repas faut reprendre le fil

Ah mais non, regarde bien, c'est une imitation, pas un vrai scalpel
Y a même un étui Kydex fourni avec : https://fr.aliexpress.com/item/3294 [...] 7cfe3e&s=p

 
 
Ben ça dépend !  
Si c'est pour les garder "à vie" comme des Laguiole, je dirais une centaine d'euros dans l'idéal (par couteau) mais ça me parait peu.  
 
Si c'est juste un achat intermédiaire, si je pouvais en trouver 4 pour 100-150 euros ça serait bien.

 
Les -10% ou -15%, c'est pour des événements type 4 juillet/halloween/fête nationale diverses...à guetter.

 
moi j'ai ça et pour la table vraiment il est super... en manche synthèse c'est pas si cher 332 € les 6
 
https://www.couteau.com/couteaux-de [...] these.html
 
je l'ai pris en bois d'olivier avec la fourchette
 

c'est vrai que a couteau tiré sait de quoi il parle
mais ses photos montrent ce que j'ai eu, plaquette à peine ébavurées ajustement entre le bois et mitre moyen etc...
je ne l'ai pas gardé assez longtemps pour parler de la tenue de l'acier.
 
 
en ce moment il y a une mode de cleaver pliant, mais ce sont plutot des lames épaisses et pas focement avec émouture pleine

Sinon dans les "Chinoiseries", en alternative aux Bökers Outdoor Cuisine I ou II (sensiblement au même tarif), m'est avis que le Ganzo G727M (en gros la copie de l'Ontario RAT pliant avec un mécanisme Axis Lock) peut faire l'affaire AMHA.

Il existe également en version manche "bois" (reconstitué ou aggloméré, je suppose), à voir cependant si ce n'est pas trop lisse & glissant en main (c'est un peu le cas des version à plaquettes Carbonne). Perso, je n'ai testé que les versions G10 ou Carbonne de la marque.

Dimensions assez pratiques : entre le RAT 1 (un peu trop massif) & le 2 (un chouïa trop petit).
La forme de lame Drop Point n'est pas agressive & plutôt polyvalente pour bouffer avec, c'est du 440C comme les Bökers, pas un acier au top, ça s'ébréchera probablement si on acharne sur un os de gigot avec mais c'est assez facile à réaffûter & plutôt résistant à l'oxydation.

Construction ouverte : assez facile à nettoyer simplement en le passant sous l'eau chaude, suffit de l'essuyer un peu ensuite. Si vraiment sale une brosse en nylon & du produit vaisselle (ou même du savon voire du produit lave mains).

Le Buck 110 a été évoqué aussi page précédente, dans le même genre, en plus léger, mieux fini, acier Sandvik 12c27 (plutôt que 420HC chez Buck) & moins cher (15 € de moins env.), le Suédois EKA Swede 10 https://www.googleadservices.com/pa [...] NQB&adurl=
c'est aussi un couteau de chasse mais il est aussi adapté à un usage alimentaire AMHA.
Construction fermée, un peu plus difficile à nettoyer soigneusement.

Plus glamour que l'Opinel, il y a aussi le Case Sodbuster http://www.sebastien-billard.fr/ta [...] ade-in-USA , le canif rural US par excellence. La marque chinoise Rough Rider (entre autres) en fait d'assez bonnes copies pour pas cher avec une finition plus basique (traces d'outils visibles) mais très utilisable.

Bonjour.  
Le site timeless spirit est-il connu du topic ?
Dans l’affirmative l’est-il favorablement ou défavorablement ?
Je n’ai rien vu en fp et suis sur l’appli mobile qui ne facilite pas la recherche intra-topic.  
Merci.

Bon, bah je m'étais dis "alé, si le Toucans descend à 25€ je le prends" … c'est fait : https://fr.aliexpress.com/item/4000 [...] b201603_60

 
Marrant j'ai justement commander le Sod Buster Jr. y'a peu. Et je me tâte sur l'American Workman
 
Sinon, mon Delica 4 a un jeu latéral au niveau de la lame (il l'a eu très vite, voir dès le début j'avais peut être pas fait gaffe, et j'ai principalement "joué" avec ), y'a quelque chose à faire de particulier pour y remédier sans pour autant rendre le système d'ouverture/fermeture difficile ?

 
 
euh..22$ sur fasttech, livré.  

Apparemment… pas livré pour Sean le Manchot, pour 3€ de différence, j'ai préféré payer en € direct et la "sécurité" d'Ali

 
J'en suis à 50 commandes fasttech, pas un seul souci, livraison hyper rapide pour ma part et sav au top.
 
Et 22 dollars, ça fait 20€ livré...  

Non, pas si t'as pas l'option internationale de la CB (pour moi ça fait 1€ forfaitaire + % de frais + % change, soit ±prix en$)

 
Paypal mon ami, voyons.

Kif-kif…

 
 
Mec, avec paypal, le coutal, livré, 20€.
 
Wala.

En attendant de me prendre un pradel et/ou un douris chastel « multifonctions » je me suis offert l’opinel numéro 8 en noir avec manche chêne.  
J’ai déjà un numéro 9 carbone par ailleurs mais le 8 sera un couteau « de table »
 

 

 

 

 
Un Thiers Chambriard ?
 
 

Sinon un Kiana tout simplement ? Surtout si tu veux rester sur du made in France?

 
Je plussoie...
 
Si y'avait pas eu le bois, j'aurais aussi conseillé le Liérande : 40 balles pour un tranchant comme ça, c'est impressionnant (reste que pour l'instant, vaut mieux les choisir si on veut une lame centrée... mais pour le reste, c'est du bonheur)
 
Sinon, en industriel, tu as chez Boker quelques schlass sympas avec manche en bois à moins de 100 balles : le slack et l'urban trapper (je les ai eu dans les pognes : de vraiment bons industriels) ou le Wasabi / LRF (pas tâté mais sont tentants)

Non, pas livré, toujours en négociation avec FastTech pour un éventuel remboursement ou réexpédition & réclamation déposée auprès de La Poste pour mon coli reçu vide (semblerait qu'il ai été refermé par eux : Scotch à leur logo sur l'emballage qui ne figure pas sur la photo d'envoi de FastTech   ).
Et AliExpress fait une réduc' de 2,75 € pour une 1ere commande ce qui donne sensiblement le même tarif que FastTech...  

PayPal ne fonctionne plus avec les CB purement nationales depuis plusieurs années   ...

Passage en Sardaigne cet été
Stop chez un coutelier local

Manche en corne de mouton

   
C'est l'équivalent sarde des navajas espagnoles… il est à cran forcé c'est ça ?
Ça fait un bon coutal à sauciflard  

Ca lui va bien le chêne avec ce noir

Tout a fait !

Bon j'ai plus de couteaux à saucisson que de sauciflards

T'es qui pour juger de son genre ?  

cet ami qui a toujours un couteau :
https://youtu.be/YAD0a6wWFrI