Reprise du message précédent :
Joli    
ça donne envie.

+1, et t'as l'air de t'être éclaté, joli cadeau,

Plus concrètement, comment ça se passe ?
Il fait une démo de la tache à accomplir avec conseils et mises en garde et après il vous laisse faire... y'a un poste par stagiaire ?
Pendant ce temps il continue sa prod en restant dispo ou il vous suit tout du long ?

Alors d'abord c'est un groupe de 4 max, donc il est archi dispo. Il reste avec nous tout du long et nous montre bien le process une fois avant chaque étape et nous laisse reproduire tranquillement.
Il vérifie le boulot après chaque étape et nous conseille pour corriger le tir voire met la main à la pâte si besoin de ratrraper une connerie
Il est avec nous tout du long et ouvert à la discussion, que ce soit de couteaux ou autres. Perso je lui ai posé quelques questions sur l'affutage.
Y'a 4 petits établis pour tout ce qui est montage et lustrage et 2 bandes pour le façonnage / polissage.
C'est vraiment une chouette expérience pour les fans de couteaux

J'avais fait un atelier comme ça lors d'un passage à Thiers que j'avais bcp aimé, un poil rapide mais on repartait avec son Thiers pour 35€ de mémoire.

Très joli cet Anjou !

Il a une bonne taille en plus, je le voyais plus petit mais ça me va tout à fait, j'aime bien la prise en main !
J'ai encore quelques couches d'huile de lin à passer mais il est déjà tout beau

J'aime bien la forme de la lame de l'anjou, mais je suis moins fan de celle du manche, la fin est trop en pointe pour moi, je préfère les manches qui finissent avec une partie droite.

J'allais te poser la question de la finition justement
C'est pas du bois stabilisé le tien ?

En regardant chez Gearbest si certains schlass étaient enfin disponibles (manque de bol, semblent tous épuisés, discontinués voire plus fabriqués du tout ), je suis tombé sur un nouveau Ganzo qui jusqu'ici m'avait échappé, le Firebird F7551 https://fr.gearbest.com/pocket-kniv [...] 52265.html souvent rebaptisé "Ganzo Cleaver" ou "Pocket Cleaver" soit Couperet, Tranchoir voire Feuille de Boucher dans la langue de Molière (perso, ça m'évoque plus un Hachoir mais je ne suis pas un spécialiste des outils de boucherie   ).

Jack de Canadian Cutting Edge est plutôt enthousiaste (comme souvent   ) https://www.youtube.com/watch?v=IqNhYz81xrw même si il émet une petite réserve sur une partie de la lame (celle qui sert le moins).
Lui comme d'autres soulignent que pour une fois la marque chinoise ne s'inspire pas vraiment d'un modèle pré-existant (cette forme de lame existe depuis la nuit des temps mais ils pompent quand même toujours l'Axis Lock de Benchmade   ), encore que perso il m'a un peu fait penser au petit Roadie de Spyderco http://www.thebestknives.fr/boutiq [...] g_fr&num=0 ...bref, je sens qu'il va m'en falloir un, en orange probablement .

Il me fait + penser à ce Spyderco là perso.

Je l'ai reçu récemment en manche carbone j'en suis ravi comme souvent chez Ganzo,

Oui, tu as raison, niveau dimensions déjà et ligne générale, il s'en rapproche plus  

Pour les Fibres de Carbonne, faut voir, c'est indubitablement plus classieux (& à peine plus cher voire moins lors de promos ) mais c'est parfois un peu trop lisse & donc glissant à mon goût...
Sur mon G7391-CF, ça passe car le grip reste assez bon (le jimping aide assez) mais j'ai revendu rapidement mon G7411-CF pour cette raison (pour ce que j'en sais son propriétaire actuel en est excessivement content   ).
Les plaquettes CF sont aussi plus sensibles aux micro-rayures que le G10.

C'est vrai qu'en général les manches en fibre de carbone sont polis et non texturé, ce qui les rend plutôt glissants.
Cependant le para3 en version S90V avec manche carbone (sprint run) a il parait un carbone texturé ce qui les rend un peu plus rugueux que les finitions polies fibre de carbone qu'on rencontre d'habitude.
De même que le G10, qu'on peut rencontrer en version texturée (para3 par exemple) qui offre un bon grip, ou en version polie.

Certains de mes schlass (le Böker Exskelibur II par ex) ont des plaquettes en G10 plutôt bien polies & assez lisses, ça se rapprocherait assez du Micarta visuellement voire du bois en étant un peu indulgent...
 
Après le G10 peu-être aussi un peu trop râpeux (c'est le cas chez Cold Steel assez souvent), c'est relativement désagréable aux mains en cas d'usage soutenu, conjugué avec des clips plutôt serrés, le bord des poches n'apprécie pas trop non plus à la longue...ça retient aussi un peu trop bien tout ce qui est collant ou gluant (sauce, sang, boue...), vaut mieux pas trop attendre que ça sèche pour le nettoyer AMHA...
Même sur certains de mes couteaux reçus baignant un peu trop dans leur huile, après nettoyage (à l'eau chaude & liquide vaisselle), il restait encore des auréoles assez visibles à contrejour (sur des Byrds par ex).Bref, rien n'est parfait en ce monde, ma bonne dame...

il faut frotter avec une brosse en plastique.

 
Yes, le bois est stabilisé, il nous a juste conseillé de passer de l'huile de lin une fois par mois pendant un an
 
Du coup il file direct en 1er position de mes couteaux préférés, obviously
 
je reviendrai poster des photos plus propres après quelques couches d'huile de lin    

Evidemment, j'utilise la brosse en nylon qui me sert pour la vaisselle voire une vieille brosse à dents, ça atténue mais des traces persistent...enfin, ça n'est pas gravissime, ce sont des couteaux que j'utilise, ils en verront forcément d'autres à un moment ou un autre...  

Je pensais que ça servait à rien sur un bois stabilisé, l'huile ne pouvant pas pénétrer dans un bois saturé de résine    
 
Si tu veux que ça fonce moins tu peux utiliser de l'huile de tung - mais c'est pas évident d'en trouver de la pure, sans adjuvant à la con, et juste pour un couteau ça fait cher aussi
 
Pour info, l'une comme l'autre présentent des risques d'autocombustion, ces huiles durcissent avec l'oxygène en dégageant de la chaleur donc les papiers/tissu utilisés pour la passer doivent sécher bien à l'air avant d'être jeté dans une poubelle. Sinon tu les brules direct

3 nouveaux SAK en cours de livraison, je me sens sale.    
 
Mais bon dans le lot, y'a un classic pour ma femme, qui se foutait ouvertement de ma tronche avec mes couteaux et ma pochette EDC en vacances, mais qui admet volontiers qu'au quotidien avoir sur soit une petite lime, des ciseaux et une pince à épiler c'est fort pratique. J'ai sauté sur l'occasion pour conquérir son coeur avec un petit classic rose.    
 
Mais bon, j'allais pas payer des frais de port pour un couteau à 13 balles, donc j'ai pris un "my first victorinox" pour mon fils, il est encore trop jeune, mais il sera content que j'utilise son couteau pour ouvrir une bière
 
Et moi je me suis pris un Farmer alox. Pourquoi ? J'en sais rien, je suis accroc aux SAK je crois.    
 
J'en viens presque à regretter mon Delica, certes il est bien joli, mais je n'en ai aucune utilité... alors que les SAK, j'en ai toujours un sur moi depuis 1 mois et je l'utilise à minima une fois par jour.

Des alox ?

Nop.

Un classic en plastique rose translucide, le first est en rouge translucide, et mon farmer lui est en alox.
Il va compléter à merveille mon Cadel Alox 2017  

Mais comme l'attente était trop longue, hier j'ai acheté un small tinker, il me fallait absolument un cruci, et à moins de 20 balles le bout, c'est parfait.

D'ailleurs, en EDC urbain, jean le week end et costume la semaine les 84 mm sont vraiment au top je trouve.

Ce qui me fait un cumul de 6 SAK achetés en 1 mois...

ta faible volonté fait de la peine à voir
 
Je suis tenté depuis quelques temps par un cybertool, je ne sais pas lequel encore, mais surtout pour le porte-embouts hex 4mm...

 
Je t'avoue que je ne suis pas un spécialiste du bois Pour moi il est stabilisé mais en utilisant l'huile tu vas lui donner cet aspect verni et le foncer.
Ça ne me dérange pas de le foncer d'ailleurs, c'était le but
 
Merci pour ce petit point "combustion", je savais pas

Sinon bien qu'on parle de couteaux, j'ai faï faire un achat compulsif d'un gros engin tranchant.

J'imagine pas la tête du facteur si jamais le colis arrive éventré.

 
il a vu pire
 

 

Hello, un couteau a conseillé pour le petit gibier ?  
 
Je ne souhaite pas un couteau type dague de chasse ou qui sois trop grand. Les sites généralistes renvois simplement vers https://www.decathlon.fr/C-682621-c [...] tit-gibier
 
Il existe quelque chose de plus qualitatif que ça ? C'est essentiellement pour préparer du petit gibier.
 
Merci

Un bon Buck 110 pour se la jouer Old school

Le Victorinox hunter XT ,est un excellent choix avec sa lame à éviscérer (bloquante), sa grande lame (bloquante) très affûtée  :compacité ,efficacité et qualité

https://www.youtube.com/watch?v=1BU4hlK3gUM&t=168s

Bonjour,
Déjà un fixe ou un pliant ? Quel gamme de prix ?
Sinon +1 le Buck 110 est une option classique & éprouvée, un peu lourd ceci dit, reste les versions Ecolite (manche en Paperstone) ou Bucklite (plastoc).
L'Ontario RAT1 peut sûrement faire un couteau de chasse très acceptable, sa lame type Drop Point se prête assez bien à cet usage normalement & sa construction très ouverte le rend facile à nettoyer.
Le Finlandais Marttiini a aussi toute une gamme dédiée à la chasse aussi bien en fixe que pliants come la plupart des fabricants scandinaves d'ailleurs...

Enzo (Finlande)  fait également de beaux couteaux de bushcraft/chasse, en émouture scandinave, mais c'est plus cher que Martiinni.

Helle, EKA (le Swede 10 est très recommandable dans le même style que le Buck 110 avec une meilleure, finition) ou encore le forgeron Heimo Roselli aussi...après le style scandinave (& son émouture caractéristique), on aime ou pas...

Plus compliqué à entretenir le scandi grind, mais si bien aiguisé offre un mordant et un tranchant inégalés.
 
Je suis bien attiré par le style scandinave en ce moment, le style traditionnel Puukko.

avec un bon manche et une petite lame solide, un bon petit couteau pour sculpter le bois.
 
Sinon il y a aussi l'inévitable Mora Companion en couteau fixe

A 10€, il est bien plus recommandable qu'un couteau Décathlon

Les Hultafors sont aussi une alternative crédible aux Moras, la marque est suédoise mais la fabrication japonaise.
C'est encore moins cher, un peu plus costaud (lame un poil plus épaisse & soie plus longue) mais la finition est purement utilitaire.
Après ce sont au départ des couteaux d'artisan (plombier, électricien, tapissier, plaquiste...), je sais que les amateurs de Bushcraft, Kayakistes ou voileux qui se les sont appropriés en sont généralement très contents mais je n'ai pas eu d'échos en usage de chasse...après, ils ne sont pas si différents des Moras qui ne posent pas de problèmes particuliers pour cet usage à ce que j'en sais...
 

Je ne connaissais pas cette marque. Cela me semble très bien aussi.
Après je ne connais pas bien non plus les spécificités ou le cahier des charges pour un couteau de chasse.
Pour le gros gibier avoir une lame écorcher (type lame de couteau d'esquimaux), sinon lame lisse pour dépecer proprement.
Pour le petit gibier une bonne lame qui ne s'ébrèche pas sur les petits os...

Perso, j'ai connu la marque sur le forum de David Manise & la boutique (MUL) Arklight Design https://www.arklight-design.com/hul [...] 2x22858027 dont le tenancier qui proposait des Moras depuis l'ouverture les a intégralement remplacés par des Hultafors.
Le Tactical Nerd en a fait une petite revue sympa aussi http://www.sebastien-billard.fr/ta [...] ltafors-GK
On en trouve chez Amazon, Tourangelle, Knives And Tools (ex Eden) sûrement chez les fournisseurs des artisans mais je n'en ai jamais vu chez Brico Truc ou LeRoy-Marlin...
Je dois toujours le faire mais un de ces 4, faudra que je teste un de leurs modèles inox...

Sinon un bon Opinel N°8 ,c'est pliant ,c'est pas cher, c'est français et ça fait le travail...en modèle dédié je reviens forcément sur le victorinox Hunter XT, les autres couteaux Scandinaves ou pas sont pour moi (chasseur)+ encombrants ou ostentatoires ...Le tire bouchon ,pour ceux qui connaissent le milieu est aussi une nécessité,car à défaut d'attraper un lièvre il m'est arrivé de prendre une "murge"

Ostentatoire un mora ?  
Alors que t'es en tenue camo avec un fusil sous le bras

Ayé, vendu, et au tarif demandé
 
Il va retourner aux Stazunis

Salut les gens,
 
Je pose ça là en mode "novice complet". Je vais partir au Japon dans quelques semaines.  
Ca fait longtemps que je voulais me prendre un bon couteau de cuisine. Assez polyvalents mais surtout légumes et ce genre de choses.
Est-ce qu'à votre connaissance, ça a un intérêt quelconque d'acheter là-bas plutôt qu'ici?
 
Et si oui, vous avez des reco d'indispensable? Par là, j'entends un modèle classique et indestructible qui a fait ses preuves depuis l'ère Meiji quoi.

Tu auras de bien meilleures réponses sur le topic "couteaux de cuisine".
Pour le coté "indesctructible", il faut repasser cependant ; ce qui fait que les couteaux japs sont connus et reconnus, c'est la finesse des lames et leurs aciers traités durs, donc sensibles aux chocs

 
Un arbitrage à faire, donc il y aura    
Je vais tenter sur le topic couteaux de cuisine du coup, merci!