Reprise du message précédent :
envie de relancer la discussion sur l'aiguisage de nos couteaux....
Quelle(s) pierre(s) ( abordable ) pourriez-vous me conseiller pour mes jolis joujous ???

Perso j'ai ça depuis un gros bail et j'en suis content
http://www.amazon.fr/W%C3%BCsthof- [...] ds=wusthof

 
Sigma II Power Select 1000/6000.
 
De rien.
 
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PS : je ne la retrouve pas chez toolsfromjapan, cette pierre combo...épuisée ?

Pour pas cher, de la king 1000/6000 sinon

Toujours dispo ici: https://www.fine-tools.com/kombischleifstein.html

Je ne sais plus qui m'avait posé la question du papier avec lequel je retravaillais ma pierre ...
Mais bref je prends du P 600.

Sigma
shapton pro
Bester
 
ça fonctionne bien sur tous les aciers, ça travail vite.
Bester et shapton pro sont dure, en"semi-dure" c'est la sigma.  
La king est comme la naniwa combi, très tendre, les deux font beaucoup de boue et nécessite un long trempage. Elles se creusent très vite, travail moins vite que les autres et peu efficace sur du supersteel.
 
shapton pro et bester sont presque identique à l'usage, les deux sont moins sensible à la morsure vu leur dureté, elles se creusent moins vite que les pierres tendres (ça bouge pas d'un poil).
sigma nécessite un toucher plus habile au risque de mordre sur la 6000, les pierres (vendu à l'unité) sont plus épaisse que les bester/shapton pro. L'usure est plus forte sur cette série mais l'épaisseur est x2 par rapport au shapton pro/bester. Son entretien est aussi plus aisé que sur la série shapton pro...
 
à l'unité :
En 1000 cible shapton pro ou bester
En 5000 la shapton pro donne une meilleur finition que sigma 6000, mais si tu aimes pas la sensation de passer ta lame dans du verre alors pioche la sigma. Cette dernière à un toucher plus "subtile".
 
en version combi si il faut juste une pierre : sigma psII 1000/6000 ou bester 1000/6000
 
Pour l'entretien des pierres il te faut une naniwa dress stone 600 grain (10€)
Si besoin de reprendre une lame très émoussée dans ce cas il faut descendre plus bas : beston 500 (ebay) ou une autre 400  
 
Pour le site c'est ici (prix le plus bas, testé et approuvé)> http://www.toolsfromjapan.com/stor [...] th=335_404
(Conversion Yen-euro sur la colonne de gauche)
Traitement de la commande 2 semaines max, réception en 2 semaines max aussi. Pour les frais de port c'est environ 10€/2kg
 
 
J'ai souvent suggéré la sigma power select II, mais dans mon entourage, la majorité préfère shapton pro. Tout dépends si tu préfères travailler sur du dur ou du semi-dur...
Mon frère à commandé quasi toute la série shapton pro : 1000-2000-5000-8000-12000 (j'en avais marre d'affûter ces merdouilles   )
C'est un investissement, mais après t'es tranquille pour des années... alors économise et pioche sur les marques que j'ai cité.
 
Allez je retourne faire un "splash" dans l'eau, je laisse les pros prendre le relai, hummm ça sent la merguez grillé      
 
Voilà pour moi

Ils ont de belles choses
http://www.ateliersolognot.fr/rubrique2-1.html
 
Mais c'est un peu cher  

Oh, un copain

Le schlass de la vidéo à l'air assez costaud, par contre le mec fait sacrément le timide quand il s'agit de planter...

Edit : J'ai un pote qui a du changer le capot de sa caisse dernièrement, j'ai eu l'occasion de m'amuser un peu avec le vieux

C'est le prix de l'artisanal. Tu dois casquer si tu veux une pièce unique.

il y a de l'artisanat moins cher et on a aussi une pièce unique .
Mais il est vrai que ces couteaux sont magnifiques ...

275 euros ça pique quand même

Petite rencontre avec carton et scotch, journée bien chaude, repos.
 

Non pas vraiment, on n'est dans le bas du panier pour avoir quelque chose qui tient la route .    

Surtout sur un pliant, ça demande un poil plus de taf qu'un fixe

l n'y a que des riches ici lol ??? on perd la notion de l'argent

En tous cas pour moi c'est hyper cher pour un couteau

va pas sur neoczen alors

je vais sur neozen ...pour me faire du bien aux yeux lol ...après j'ai pas les moyens de me payer la majorité des couteaux présentés.

Qu'est-ce que tu dirais si tu allais faire un tour sur USN alors !
 

Ce n'est pas tant une question de richesse, mais plutôt de budget qu'on est prêts à allouer à certaines choses.
Ici (sur HFR), t'en as qui dépensent le PIB du Ghana en fringues (ridicules, d'ailleurs), d'autres qui ont un four à pizza dans leur micro-appart' parisien, etc...
Perso je suis loin de rouler sur l'or, mais je suis nettement plus enclin à mettre 400 balles dans un schlass qui ne me lachera jamais ou beaucoup plus dans une montre dont mon fils héritera à ma mort, que de mettre 150€ dans un t-shirt qui sera mort et/ou démodé dans 2 ans...
Question de priorités qui sont propres à chacun

Ouhla malheureux, il nous ferait un arrêt cardiaque direct
 
Je me souviens d'un topic où un mec avait posté sa collection de Strider, y'en avait au bas mot pour $100k  

Voilà c'est le budget qu'on est prêt à mettre

drôle de mentalité pour certains

Pourquoi ?
 
Tu mets tout au même niveau ? Tu n'as pas de passions qui te coûtent un peu plus cher que de raison ? Pas de coups de coeur ?

Bah oui bizarre ta réflexion  
Regarde pour moi par ex
275 euros dans un couteau c'est beaucoup  
Par contre j'ai déjà mis le double dans un objectif pour mon appareil photo

J'ai opté pour le delica 4, pour la préparation du BBQ...
Il est petit, maniable, léger, pointu, tranchant, bref j'aime bien  
 

 
   
 

Du ZDP sur les os    

Et encore, tu l'as pas vu dans l'assiette

Ça "chip" facilement ?

Et il brille de milles feu.

Comme le dis Ragga question de budget accordé à ça. Perso j'ai plus de 2000 disques (+/- 15000 euros de budget sur 30 ans) et un système hifi haut de gamme. Question d'envie ....

 
En plus plat & un peu plus léger (c'est un Frame Lock pas un Liner), il y a l'ESEE/BRK Avispa http://www.coutellerie-tourangelle [...] 16397.html qui est plus ou moins la réponse du berger à la bergère (ESEE ex-RAT en a un peu marre qu'Ontario continue d'utiliser leur ancienne appellation pour vendre ses produits) mais il est fort possible que ce soit le même sous-traitant taïwanais qui fabrique le tout (aussi RAT 2 & Zancudo les mêmes en plus petit).
La longueur (globale & de la lame) est sensiblement la même (à 1 ou 2mm près), la mono plaquette en G10 du BRK a une forme quasi identique que celle en Nylon (genre Zytel) du RAT mais est moins glissante (plus "râpeuse" en fait).  
Lame "stonewashed" avec le logo d'ESEE (notamment sa tête de mort du plus bel effet   ) de type Drop Point (une grande lame de Victorinox en gros), le clip & le frame ont la même finition.
Un peu trop plat à mon goût : moins ergonomique que le RAT (surtout avec mes grosses pattes mais avec de petites menottes, ça peut être plus un avantage) et vu que le verrouillage du Frame est vraiment dur (très voire trop AMHA ) & ne fait pas beaucoup saillie de la plaquette , pas assez de prise pour les doigts pour le refermer d'une seule main. J'ai d'autres platines dures (Böker Direkt ou CRKT VASP par ex) mais avec un rodage & une fois que j'ai bien repéré le point de verrouillage, ça s'améliore nettement. Là, au bout de plus de 6 mois non, ça ne change pas (on peut aussi en déduire que c'est solide & fiable ), je n'arrive qu'à me faire mal à la pulpe des doigts...  
Après à 2 mains, ça ne pose pas de problème particulier et un expert comme Fred Perrin par ex recommande plutôt d'utiliser les 2 lorsqu'elles sont disponibles donc ça n'est pas forcément un défaut rédhibitoire pour tout le monde (mais perso ça m'agace ).
 
Sinon en restant dans la même gamme de prix mais avec un look un peu différent, voir les Voyagers 2 de Cold Steel ou le nouveau Finn Wolf Folder http://www.coutellerie-tourangelle [...] 19748.html (je l'avais repéré sur le catalogue 2015 de la marque, j'sens qu'il va me le falloir).

merci sean !

Un couteau qui ouvre et ferme pas à une seule main, quand tu t'en sers 30 fois par jour, c'est un poil relou

Sûr, c'est agaçant.
Après avec certains Cold Steel Tri-Ad Lock, c'est plutôt dur aussi (les Voyagers, Code 4, Recon, American Lawman : Ok, AK47, Hold Out : moyen, Mackinac Hunter : nada) mais au pire, en appuyant le dos de la lame sur la cuisse, ça peut se faire, c'est l'avantage des pompes sur les Liner ou Frame Locks.
Sinon, mon 1er schlass "sérieux", c'était un Puma Major (un genre de Buck 110), il n'était pas prévu pour être ouvert (même si j'y arrivais très bien en "New York Flipper" ) ou fermé autrement qu'à 2 mains mais c'était il y a près de 25 balais...

Je t'avoue que je trouve ça plus safe, les frames, pour refermer d'une main. Je me rappelle de quelques expériences bien saignantes avec mes Spydies à pompe

Je maîtrise mieux les frames (ou le compression lock de mes ex Para ), je peux pas te dire pourquoi
Jamais d'incident à la fermeture, alors que sur mes lockbacks, j'ai déjà eu quelques suprises (notamment mon Delica ZDP regrind par cardo qui coupait comme un scalpel)...
Je crois que je vais tarder pour un p'tit fixe (un WP ou un ED ?) pour voir si ça peut remplacer mes pliants au quotidien

Yop
Je n'ai que mon tel et du coup j'arrive pas a savoir quel modèle dopinel c'est  
https://flic.kr/p/vHdcdC

ça me fait penser au modèle "Jardin".

Ok

 
Pareil. A l'époque les liner ça courait pas les rues. Ouverture d'une main avec le pouce. Fermeture contre la cuisse.
Je trouve ce système simple et fiable. Je pense d'ailleurs à me reprendre un lock back ... il y a sur le site Buck une page spé pour les customs et je dois avouer que plus ça va plus je le regarde.