Reprise du message précédent :
Moi j'aime bien ceux-ci:

http://www.mcustaknives.com/images/Img113.jpg

Très discret et il fait clip à billets.  

 
En plus prise en main qui doit décupler la puissance.
Sinon, clairement sur les lames damassées, j'ai pas trouvé meilleur postionnement/prix/qualité.

Un petit déscriptif que j'ai pu trouver en français pour celui qui y est en photo plus haut.
 
Série Mcusta Classic - Modèle Tsuchi MC34D, design martelé (manche et lame en damas)
 
 
Lame damas élaborée à partir d'un noyau VG-10 forgé avec 33 couches de nickel damassé.  
Pivot en teflon anodisé.
Mécanisme d'ouverture et de fermeture d'une main, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers (ambidextre), système LinerLock.
 
Lame Damas VG10: 7cm
Longueur totale ouvert: 16.5cm
 
PS: Si vous avez un site ou il est en vente à un bon prix..

 
Moui, on y croit, on y croit!  

 
Bah  $167.96 sur http://www.japaneseknifedirect.com/MCUSTA.html  
 
EDIT: 150 sur ebay  

J'ai acheté le mien ici, tu ne trouvras pas moins cher en neuf, même sur ebay.
Celui qui te plait :168$ = grosso modo 145€ fdpi
 
http://www.japaneseknifedirect.com/MCUSTA.html
 

 
Ca devient interessant.

 
Le même? neuf?
regarde bien les fdp...
 
Parceque j'avais bien cherché last week.  

Si vous aimez les couteaux j'ai découvert une mine  
 
www.coutellerie-dieppoise.com
 
Y a de tout

Ouais pas mal la réduction pour le Mcusta mai ca reste un peux chère, bon d'un coter pour trouver un couteau comme ca pour 50 euro faut s'lever tot .

 
Surtout que les Mcusta sont réputés pour leur tranchant de folie... ce serait dommage de trouver une occaz emoussée pour 50€
Les premiers sont accessibles à 50€ mais sûrement pas en lame damas (le top)

Ouais c'est net, surtout que c'est celui la qui ma taper dans l'oeil. Mai qui sait ? J'en trouverai peut etre un neuf par terre en promenant dans la foret..  

 
Nan tu va économiser comme un grand garçon te procurer une lame Damas, et l'offrir à ton fils quand tu seras plus vieux...
Parcequ'une lame damas, est unique, comme une oeuvre...
 
Manu Laplace Damas 600€ pour info

Ouais c'étais ma 2 ème idée    

Petite question pour la fana de couteau du topic.
J'ai acheté un set de couteau de cuisine, pour le moment j'ai toujours utilisé un fusil a aiguiser pour les couteau. Mais a la longue le tranchant n'est plus aussi bon.
Donc je voulais savoir si vous avez une autre methode pour garder un tranchant aussi fin qu'as l'origine?

 
Pierre?

Je me suis renseigné un peu plus serieusement depuis tout a lheure, je crois que je vais effectivement investir dans une vrai pierre et aiguiser a la mano

 
Pour ma part, j'utilise ceci pour les couteaux sans dents :
http://www.isaveurs.com/boutique/c [...] p?redir=94

 
Voila c'est ce genre d'accessoire auquel je pensais.  
Je n'ai pas vu beaucoup de retours positifs la dessus... qu'en pensez-vous?

 
C'est tres pratique et tres eficace sur mes couteaux de cuisine et les opinels. Depuis qu'on a decouvert cet appareil dans un magasin des environs, j'en ai acheté une 20aine pour des connaissances et collegues de ma femme (chef de cuisine). Ca vaut entre 16 et 18 euros ici.

C'est le même principe que les aiguiseurs que l'on trouve à carrouf pour 6eur ... ce sont 2 carbures qui aiguise la lame pour des couteaux bas de gamme voire milieu de gamme ça va, mais pour un collectionneur ou un perfectionniste c'est à oublier à mon avis, j'en ai un de ce type et je trouve que le tranchant ne reste pas assez longtemps, même s'il est vrai qu' il est excellent après être passé sur l'aiguiseur
Et puis l'angle n'est pas prévu pour tous les couteaux ...

 
Clair, rien ne vaut une bonne pierre et surtout un très bon coup de main.

Déja évoqué ici, mais ce genre d'aiguiseur automatique aiguise, mais les galet en carbure enlèvent trop de matière à mon avis.
Non seulement il aiguise, mais surtout il doit afiler, redresser le fil. C'est toujours mieux qu'un fusil, surtout si on ne sait pas s'en servir, mais ça vaut pas un bon aiguisage à la pierre.

clair qu'il faut les utiliser avec parcimonie car vla les copeaux de métal qu'on retrouve après avoir passé 2 ou 3 fois ce genre d'outils ! C'est génial avec des couteaux bas de gamme car ça permet d'avoir instantanément un tranchant très efficace => c'est idéal pour avoir en + de ses couteaux favoris quelques couteaux premier prix qui servent à la basse besogne

C'est carrément vrai, c'est ce que je pense aussi...
A la base les carbure on s'en sert sur des Tours pour l'usinage et le décolletage de pièce en acier...
Donc ça usine la lame.
 
Je l'avais acheter à la foire le mien, et c'était hallucinant la gueule du couteau du démonstrateur en fin d'aprem, il avait un couteau à dent comme on avait à la cantine au lycée ou collège, mais le sien en milieu d'aprem ressemblait plus à un scalpel sans dents qu'à un couteau de cantine

 
C'est pour bosser en fôret ou pour manger à midi ? Et tu dis que tu aimerai offrir un "Laguiole" donc tu as répondue à ta question, non ? A moins que la question ce soit quel Laguiole ?!  

Des laguioles, vu que le nom n'est pas protégé, il en arrive des bateaux de chine et du pakistan, qui ne sont pas plus mauvais, d'ailleurs, mais que certains revendeurs n'hesitent pas à vendre au prix des laguioles artisanaux faits en France.
Un laguiole chinois, ça ne devrait pas se payer plus de 5 ou 6 euros, on en trouve à ce prix sur les foires et marchés.
J'en ai encore vu l'autre jour, ou la mention "made in china" était portée sur un adhesif facile à virer d'un coup d'ongle.
C'était le modèle avec manche en métal gris imitant des gravures, vendu sous le nom de "venitien"!, assez joli d'ailleurs.

On ne fait pratiquement plus (sauf artisanal) de laguiole non inoxydable, en géneral on les trouve avec une lame en acier type "440", c'est marqué sur la lame, ça ne rouille pas, et si on ne s'en sert que pour couper du pain et du saucisson, ça coupe longtemps.
Un coup sur une pierre de temps en temps (ou sur l'envers non emaillé d'une assiette ou d'une tasse en porcelaine),et c'est tout.

Un bon site sur les Laguioles http://www.laguiolefrance.com/accueil/index.php les originaux..

Salut johnny
Comme tu l'as dis je ne sollicite pas autant le couteau que toi , et après 2 semaines d'utilisation j'ai rencontré qu'un seul problème la vis qui tient la lame qui c'est dévissée et la peinture qui me semble un peu fragile , je l'utilise seulement pour ouvrir des colis ou découper des cartons donc il risque pas de me lacher , enfin je l'espère...
Sinon j'ai enfin réceptionné le Gerber Paraframe , qui est un peu plus grand et plus lourd , et semble de meilleur qualité que le S&W.
Quelques photos :

 
Mmhh il est joli celui la.
Quid de la prise en main ? fil de lame rasoir ? acheté ou et à quel prix sans indiscretion ?

 Pour le liens que j'avai donner plus haut http://www.laguiolefrance.com/accueil/index.php j'ai remarquer que tu pouvais dans les classique choisir la taille du couteau, le bois et aussi gratuitement faire une gravure sur la lame.

Pour un laguiole de qualité,FORGE DE LAGUIOLE ,FONTENILLE PATAUD entre autres. Pour la lame qui ne rouille pas le 12c27 ou un 440 comme acier. Mais pourquoi pas UN FRANCAIS de chez PERCEVAL, léger bien fabriqué, blocage par liner lock.

Bonjour,
est-ce qu'il y aurait une FAQ couteaux sur ce forum (je ne l'ai pas trouvée)?
genre qui explique les différents systèmes de blocage de la lame existants (par ex. liner lock que je vois souvent revenir, etc.),  
les aciers, l'affutage...
 
Merci
 
 

 
pour l'affutage y'a une video sur Chroma-france qui explique l'affutage avec une pierre.
sobre et efficace (la video)
 

Si non pour le reste il suffit de lire les 48 dernières pages..

 
merci, oui je suis déjà allé sur ce site, mais la vidéo n'était pas encore en ligne

 
super, je viens d'aller voir la vidéo sur ce site,
c'est très bien, je vais voir si je peux investir dans ce genre de pierre