Reprise du message précédent :

J'ai: le Masarin scout fabriqué en Italie acier D2, manche en micarta  très abordable et léger en poche  
       le Fallkniven Gentleman's Pocket knife , superbe couteau de luxe aux finitions exemplaires, je l'ai en version micarta verni acier LAM.CoS (acier cobalt laminé d’une dureté de 60 HRC) , fabriqué en fait au Japon .
       le  "Boker Plus" Bonfire, marque allemande qui fait fabriquer la série Böker+ en Asie , lame en D2 , assez lourd et plus long que les deux autres , j'ai la version manche micarta , bonne fabrication et très abordable .
Quant au Buck j'ai le 110 que je ne recommande pas vraiment, lourd,  les finitions peuvent parfois laisser à désirer, acier basique 420HC, sinon c'est une pièce "légendaire" à avoir dans sa collection  .

 
pardonnez mon inculture mais le petit sert pour quel type de travail?

Premier retour à chaud, pour moi c'est une claque.    
 
Ce couteau m'amène à repenser ce que je considérais jusquc'ici comme étant tranchant, ou ce qu'un couteau peut être capable de faire avant d'être émoussé.  
 
Jusqu'à ce jour, je n'avais jamais utilisé de couteau plus tranchant que mon spyderco pm2 en s30v. Là on est un ordre de grandeur au dessus facilement.  
 
Je détaillerai plus ce soir ou demain.  

Le tranchant vient plus de la forme et de l'affûtage que de la composition de l'acier non ?

Les 2 malades (je les suis pas mais je suis tombé sur qq vidéos... d'ailleurs je crois pas être abonné à une seule chaine de coutal, ça aide à limiter la tentation )
 
   
 

Le Mora Eldris ?
Ben un peu à tout tant que ça reste dans les limites raisonnables par rapport à la taille de lame. C'est léger, maniable, pas trop épais donc food prep compatible et petits travaux sur le bois, la corde... on peut faire bcp de chose avec 5-6cm de lame, et c'est moins long à reprendre
 

La compo et le traitement ont quand même leur importance vu que les géométries possibles seront plus ou moins conditionnées par les caractéristiques de l'acier.
D'une part il y'a l'épaisseur et l'émouture, selon les taches envisagées. De l'autre y'a les angles d'affutage possible.

Et puis il y a "tranchant" et "travail" : une fine émouture concave paraitra peut-être plus tranchante qu'une scandi sur les poils ou un sauciflard,  mais lorsqu'on va vouloir travailler du bois,  ça ne rendra pas du tout pareil !

Oui et non, un couteau affûté rasoir dans un mauvais acier va perdre son tranchant très rapidement à l'usage, ou va être ébréché.  

En plus de ce qu'à dit Skopos, j'ajoute que c'est commode à utiliser quand il y a des enfants qui rôdent à proximité.  
Hier je l'ai utilisé pour tailler des baguettes de noisetier pour les enfants faire cuire leur marshmallow au brasero. Avec 4 gnomes impatients qui sautillent autour c'est plus safe.  
 

Je n'ai pas vu passer l'info ici (ou je l'ai peut-être loupée). Fan De Couteaux a ouvert une boutique en ligne: https://www.fandecouteaux.com/

Ca fait un sacré moment, même.
J'aime bien son poster. Mais c'est franchement pas donné.

 
C’est pas faux pour le type d’acier et la forme mais juste avant il y avait une comparaison sur le tranchant de deux couteaux basé sur l’acier uniquement sans considération de tenue dans le temps.  
Pour le reste, je sais bien que le type d’acier va permettre une meilleure conservation du tranchant.  
 
 
 

 
Et donc, maintenant que la gueule de bois est enfin terminée, retour sur le duo Fallkniven A1 (VG10W) - NL5 Idun (CoS), et pourquoi j'étais dithyrambique à leur propos.    
 
Samedi, ce qui aurait du être tranquille journée en famille avec éventuellement une balade est forêt s'est transformé en barbecue improvisé avec 2 couples d'amis et leurs enfants.  
Quand les premiers sont arrivés à l'improviste, j'étais entrain de faire joujou à bâtonner une buche avec le A1 pour en faire du petit bois.  
Mes amis se sont rapidement pris au jeu, et l'apéro à tourné à un concours de bâtonnage de bûches, en faisant tourner les couteaux pour voir qui taillerait les plus beaux copaux et faire des "plumes de bois" pour le brasero (feathersticks? Je ne vois pas trop comment traduire ça   )
Tout ça dans des buches de chêne, de hêtre, de charme, du fruitier...  plutôt solide comme bois. Avec en prime des phases de raclage de bois, lame à 90° pour faire de la sciure, car nous avons du longuement lutter pour faire prendre le brasero avec le petit firesteel Mora.    
 
Une fois le brasero lancé et la réserve de bois prête, je décide d'aller rincer puis ranger les couteaux pour éviter qu'un enfant ne s'en empare, et après avoir rincé les lames, par curiosité j'ai voulu essayer de préparer le repas avec les fallkniven pour voir si ils tranchaient encore.  
Malgré les mauvais traitements subis, je n'ai pas constaté la moindre perte de tranchant, ou le moindre dégât sur le fil. Une lame de 5mm d'épaisseur à l'émouture convexe n'est pas idéale pour tailler des légumes, mais les 2 couteaux tranchaient encore formidablement bien.  
 
Pour vérifier si le fil présentait des imperfections que je n'avais pas vues, j'ai testé les lames sur du papier journal. Le NL5 coupe toujours parfaitement, le A1 avait un peu tendance à accrocher à certains endroit, et après quelques passages au strop le problème est résolu et les 2 lames ont récupéré un tranchant rasoir.  
 
Jusqu'à présent, tous les couteaux "outdoor" que j'ai eu étaient dans des aciers "faciles à entretenir" style 420HC, mais qui sont surtout "facile à émousser". A l'armée j'utilisais un Gerber LMF II, par exemple, qui remplissait bien le job mais que je devais aiguiser pratiquement tous les soirs dès que je l'avais un peu utilisé.  
 
Je me sens un peu comme un enfant myope qui vient de recevoir sa première paire de lunettes et qui découvre le monde qui l'entoure différemment pour la première fois.    
 
 
 

Pour changer, une petite série de couteaux pliants avec une lame type London/Pied de mouton (sheep-foot )

Un peu d'histoire !
"Le London :
Son origine est anglaise, mais c’est en France qu’il fut nommé London ! (prononcez London à la française), ce couteau des mers rendait de fiers services aux marins bretons pour le travail quotidien, les repas ou durant les quarts en bas (quarts de repos).
 L’histoire du couteau London, le plus anglais des couteaux français…
Le London est sobre et élégant mais surtout fonctionnel et efficace, c’est comme cela qu’il a gagné sa place sur les bateaux du 18e siècle où l’ambiance est rude, parfois agressive ou violente dans cet espace clos, propice aux bagarres, il se doit sécuritaire en cas de gros temps. La forme de sa lame rabattue lui vient sûrement du fait que chaque marin ne pouvait monter sur le navire, sans que la pointe de sa lame soit préalablement cassée par le bosco, pour la rendre moins dangereuse. Depuis, ce couteau pliant à tranchant droit, véritable objet design, est littéralement dessiné pour sa fonction, ce qui lui confère une certaine élégance.
Il parait évident que ces couteaux traditionnels de marins anglais (sailor’s rope knife, sway back jack…) aient infiltré la France en empruntant les ports des côtes de l’ouest. C’est à ce moment de leur histoire qu’ils fut re-baptisés London (à prononcer sans accent anglais, à la française en appuyant les sons “on”), il est vrai qu’à cette époque, tout ce qui arrivait d’Angleterre venait forcément de Londres !
Les Londons inspirés des couteaux de marins britanniques sont équipés d’une lame forte dite “en pied de mouton” qui s’élargie vers la pointe. Celle-ci est rabattue vers l’avant, donnant ainsi un tranchant droit, pour porter entièrement sur l’objet qu’elle doit couper : un bout (cordage) sur le bord d’un bastingage, un morceau de bois lors d’éventuelles réparations, grâce au contre-tranchant carré sur lequel on peut taper…
Elle permet aussi de décoller (couper) la tête d’un poisson et de l’évider d’un simple tour de main. Une version comporte également un long poinçon ou plutôt un épissoir, servant à écarter les torons d’un cordage."( Comptoir du couteau ).

Sinon grande nouveauté, paypal est proposée à la coutellerie tourangelle  

super

 
je viens d'acheter un Glenn (série spéciale SNSM), j'en suis content pour cette utilisation.

Quelques nouveautés qui me semblent dignes d'intérêt :
 
- Chez ontario Camp (que l'on croyait ne plus exister), une copie/clone d'un spydy chef, ouverture une main/clip acier 440, mais pour 30 €, on sera peu difficile :
 
https://www.coutellerie-tourangelle [...] 73377.html
 
- un boker fixe en acier 1.4116 pour 38€ avec étui cuir:
https://www.coutellerie-tourangelle [...] 73368.html
 
- chez Zapas marque polonaise, un nouveau fixe sympa mais également en 14116, acier habituellement utilisé pour des outils chirurgicaux
https://www.coutellerie-tourangelle [...] 73271.html

Petit entrainement aiguisage avec mon PM2 en S30V ce soir :
 

 
Fallkniven DC 4 pour dégrossir, CC4 pour affiner, et finalement strop pour finir.
 
Bilan :  
- C'est long à aiguiser le S30V.    
- J'ai du mal à obtenir un résultat régulier et à garder le même angle partout, ici je me suis forcé à mettre du marqueur sur la lame plusieurs fois pour contrôler le travail et ça marchait pas mal. 'va encore falloir de l'entrainement.    
- Les 2 coups dans ma lame sont toujours là    
 
J'ai l'impression que je vais devoir enlever un paquet de matière pour récupérer les 2 coups près de la pointe.

Sinon ça fait quelques temps que je n'ai pas déclenché une commande à la ct, mais j'ai l'impression qu'ils me narguent avec le nouveau sanrenmu air référencé ;

Un coloris sympa, une lame lisse, un poids plume, un prix tout doux...

https://www.coutellerie-tourangelle [...] 73408.html

Ils ont aussi des miguron qui semblent assez intéressant.

Visite des usines Miguron et Kansept par un français qui a une chaîne YT modeste mais à qui on a bien ouvert des portes:
 
https://www.youtube.com/watch?v=5iYO90_YKKw
 
https://www.youtube.com/watch?v=i948yaMpv4g
 
Bonus: Special 36eme SICAC
https://www.youtube.com/watch?v=DUbnmiH4uq8

Yep la chaîne est plutôt confidentielle et ses vidéos plus ou moins intéressantes, mais elles sont l'avantage de présenter des modèles moins connus que ceux de fans de couteaux.

Il y a une certaine fraîcheur, on va dire.
 
L'autre, depuis qu'il est allé à des salons de coutellerie aux USA a bien rempli son carnet d'adresses et ça change un peu. C'est pas un critique.

Pour l'instant fdc est à fond sur remette, c'est joli mais j'ai un crkt bona fide qui permet également d'être démonté sans outils (et pour bien moins cher).

Il pourrait mettre en avant lierande, par exemple, qui rencontre des difficultés ou parler de couteaux avec un bon rapport q/p.

Sa dernière vidéo sur le spyderco techno était presque honnête. Mais il pourrait s'intéresser à certains clones qui présentent un modèle revisité/amélioré, en espérant que les constructeurs historiques comme spydy s'en inspirent.

Ou présenter des marques européennes (ukrainienne, bulgares, polonaises) à défaut de marque française où le rapport q/p est plus difficile (à part florinox, Charlie Maridet...).

 
pas trop cher
 
pas trop mal
 
   

Suivant la profondeur des "chip" dans la lame ça peut être en effet assez long de les enlever...parfois il faut enlever beaucoup de matière. Il te faudrait une "vraie" pierre diamant plus grande avec un gros grain.
Les pierres Falkniven sont très bien sur le terrain ou pour retoucher un tranchant mais un peu petites et limitées pour ce que tu veux faire.
Pour la régularité du tranchant le plus chiant je trouve est la pointe du couteau. Souvent quand je veux que la pointe soit bien tranchante je la traite "à part". En général je soulève un peu plus le manche pour conserver l'angle, je n'aiguise que la pointe alternativement de chaque côté, puis quand elle est bien tranchante te traie le reste normalement.

Juste le prix de deux Land 9xx (ou cinq 710) à la bonne époque  

J'ai toujours mon land sebenza, magnifique noir avec des thumbstud bleus que je garde (payé 10-15 € à l'époque), bon acier monté sur roulements.

Si jamais, j'aimerais à l'occasion, le comparer avec un vrai, pour voir ce qu'apporte plusieurs centaines d'euros en plus.

 
c'est fini tout ça espèce de boomer  

J'ai pris un nouveau pliant, pour changer du PM2:  
 

 
Fallkniven PXL. Elmax, emouture convexe    
Puis comme il est lourd et massif j'ai pris un Bugout aussi pour les jours où je préfère du léger

Bon bonne nouvelle, pour ceux ayant des soucis d'ouverture mécanique ou de fluidité, je viens de résoudre le souci sur mon crkt bona fide en utilisant du chante clair dégraissant universel.

Payé à pas cher sur Amazon (5€ 4 flacons), j'ai démonté mon couteau appliqué dessus puis fait trempé dans une solution d'eau chaude + chante clair et tout est revenu à la normale.

Je n'ai aucune action chez eux, mais je recommande !

Prévoir un bon rinçage après tout de même....

Oui mais ça c'est pour le nettoyage/dégraissage.
Ensuite il faut remettre de l'huile ou de la graisse pour assurer une bonne fluidité.
En général quand l'un de mes couteaux n'est pas fluide, 99% du temps c'est parce que la vis du pivot est trop serrée.

tres tentant ces nouveaux SRM
des design originaux tout en etant sobre et fonctionnels
 
les prix des SRM/land ont largement augmentés mais sont encore des année lumiere des marque US
libre à vous d'etre satisfait du rapport Q/P des spydie et benchmade    
 

Je ne possède pas de Benchmade mais je trouve que le prix des SPyderco est devenu déraisonnable, surtout depuis quelques mois...il y a eu une inflation soudaine pour tout ce qui est made in USA.  
Spyderco, Benchmade, Coldsteel, etc.
Certains modèles de Spyderco se retrouvent au même prix qu'un Sebenza (de l'époque).
Quant aux Chris Reeve ou autre marque "très chère" comme Microtech par exemple les prix sont devenus complètement du n'importe quoi....

Je suis moins fan de la mode du damas et autre (surtout industriel), par contre je confirme qu'en ayant plusieurs c'est à mon sens les modèles avec axis lock les plus fluide et onctueux, meilleur que l'original (c'est peu dire) sans oublier leur clip réversible.

Par contre je ne savais pas que srm et sanrenmu étaient deux marques distinctes,je pensais que c'était la même.

Tout à fait d'accord, ces marques US ( industrielles pourtant ) sont devenues hors de prix et à qualité égale les chinois et autres asiatiques sont largement plus intéressants aujourd'hui même si les prix ( mais aussi la qualité globale) ont largement augmenté . On peut trouver un bon couteau artisanal pour quasiment moins cher !

Pour moi c'est la même marque , srm étant dédié à l'europe et Sanremu ( en chinois ) au marché asiatique  

Je crois que j'avais déjà pris la peine d'expliquer ce que j'avais trouvé:
- 三刃木 = San Ren Mu
- SRM = Stay Ready For More (comme c'est écrit un peu partout sur les couteaux et les emballages)
 
Mais effectivement, pour la différence il s'agit surtout d'orientation marketing et de réseau de distribution.
 
D'ailleurs, en y repensant, j'aurai bien aimé aussi que le gars qui a visité les usines chinoises aille aussi chez SRM, vu que l'usine produit aussi pour Real Steal, Ruike, Böker et sans doute bien d'autres.

shapton rockstar en stock à très bon prix sur couteauxduchef
34.90 la 500#
36.90 la 1000#
41.90 la 3000#
https://www.couteauxduchef.com/1959 [...] e-aiguiser

Merci pour les précisions, mais donc même groupe ou deux marques distinctes ?

Il ne pouvait peut être pas filmer car notamment chez megiron la partie oem lui était fermée. Tu as regardé sa vidéo sur srm (où en effet, on ne voit pas l'usine)?

 
Petite explication ici@LuvThemKnives :
https://youtu.be/A7clpNUK05o?si=2jS [...] yHnM&t=372
Un gars de SRM: "we are a different team but we share the same factory"  
 
Je n'ai pas encore regardé la vidéo.

Bugout reçu    
 

 
Il fait un poil petit je trouve.    
Pas pratique à manier avec mes paluches xl
 
Et l'affûtage en sortie de boîte était franchement moyen, mais en dix minutes le souci était résolu  

Tu l'as acheté neuf ? parce qu'il y a pas mal de contrefaçons