Reprise du message précédent :
The 7 Levels Of Knife Sharpness explained
https://youtu.be/8A_U5puolbE?si=PLcqZKfiLTDKM0OI
 
7 - Farmers edge <- l'état typique de mon Mora Companion
6 - Tacticool dull edge
5 - Working edge
4 - Shaving edge
3 - Hair poppin edge <- je cherche pas à aller plus loin, je suis pas un maniaque (et puis ma femme apprécierais pas que je lui pique constamment des cheveux   )
2 - Hair whittling edge
1 - Double hair whittling edge
 

   
Je m'arrête en général en général entre le niveau 3 et 5.
Une fois pour m'amuser j'ai atteint le niveau 2 mais j'en ai bien chier. J'ai du finir à la pâte à polir sur du bois à la place du cuir. Et c'était assez satisfaisant : en tirant un cheveu sur le fil je parvenais à le couper en deux dans le sens de la longueur.
De toute manière du niveau 3 il suffit de faire quelques coupes et on retombe vite au niveau 4 ou 5, dépendant de l'acier, de ce qu'on coupe et du support sur lequel on coupe.

Les niveaux 1 et 2, c'est quand même surtout pour le sport ou la beauté du geste, on va dire.

Avec le workshap ken onion j’atteins le niveau 3 en moins de 5 minutes par couteau en partant d'un truc qui ne coupe plus. Le plus long étant de changer les bandes.

C'est un peu ce qu'il dit dans la vidéo qui est plutôt autodérisoire

Je vise le 3 (qui ne prend guère plus de temps que 4) car le morfil est parfois difficile à voir. Et puis j'aime pas me faire des trous dans le poil donc en passant au dessus la peau, si ça accroche et coupe du poil c'est bon
(je fini toujours par stropper sur le bois, ça nettoie le fil du polish en plus - à moins que j'ai que le Worksharp FS sous la main)

Yep, j'aime bien l'autodérision de ce gars, même quand il était malade il n'en manquait pas.

Il est en plus de très bon conseil pour l'aiguisage. J'ai suivi pas mal de ses tutos et je les trouve très bien. Contrairement à d'autres il ne cache rien et je le trouve très honnête et utile quand il donne des conseils.

Ca me semble long 5' avec une machine, t'es sûr que c'est pas moins    

 
Ben il faut bien 2 min pour changer de bandes et faire 4 bandes différentes.
Après je fais jamais un couteau seul donc je gagne beaucoup de temps et on est vers 2 min par couteau.

Oui ça. Et aussi le fait qu'il essaie de trouver des bonnes affaires.

Ca me ferait chier de devoir attendre d'en avoir plsrs pour lancer une session, si j'ai besoin de CE couteau/lame sharp maintenant je peux pas attendre...

je veux pas savoir, mes diamantées de 10 ans marchent encore très bien  
(j'essaye déjà d'oublier les diamantées à base résine et les CBN   )

Bonjour et drap,
 
j'ai envie d'un nouveau couteau de poche, je me trimballe un Opinel N°8 orange au fond du sac là.  
 
J'ai un joli couteau breton que mes parents m'ont offert mais je cuisine avec.  
J'ai un douk douk quelque part.
J'ai plein d'opinel un peu partout.
 
Niveau taille: <= Opinel N°8 , pas de chinoiseries ou de truc tout métal ou tuning ou je sais pas quoi, fabrication française idéalement.  
 
Aucune idée de budget. Je dirais max 50 balles.
 
des recos ?    
Qu'est-ce que vous avez comme lame en poche icitte ?  

Un chinois au look Taïwanais

Kiana ou Charlie Maridet ?

ahi le manche ondiré une marionette cho7    
 

 

 

Thiers Liner Lock de Dozorme ?

https://www.lagrandecoutellerie.fr/ [...] 11132.html

(existe en forme Laguiole aussi)

Opinel N°7

Un pradel, ou un régional sans mitres pour ne pas être trop lourd (en main comme en sac).  

Un Opinel, ça coupe bien mais c'est peut être le pire utilitaire possible. Le nombre de gens que je vois galèrer pour sortir la lame à cause de l'humidité. Kiana c'est pas mal rien que pour ça.

Un j.p. Couvert
https://jpcouvert.fr/accueil/8-couteau.html

Il est vrai que l'Opinel et l'humidité ne font pas bon ménage. Pour limiter le gonflement du bois j'ai imprégné les miens avec de l'huile de camélia (au niveau du pivot).
 
Mais le rapport qualité prix est imbattable.

   
 
'fait pas le radin et prend un Fallkniven Gentleman's Pocket knife, pour être assorti à ta Rolex    

https://fr.knivesandtools.be/fr/pt/ [...] icarta.htm
 
Sinon, Buck 55 ou 112:

https://fr.knivesandtools.be/fr/pt/ [...] -poche.htm
 
Masarin Scout

https://fr.knivesandtools.be/fr/pt/ [...] 163-ol.htm
 
Boker Plus Bonfire

https://fr.knivesandtools.be/fr/pt/ [...] -poche.htm
 

Merci les Maserin sont très jolis, je vais regarder en détail.

Salut par ici.
Il y a quelques temps, on m'a offert une pierre à aiguisier Skerper Pro 1000.

Je dois avouer que je trouve son usage un peu laborieux (pierre à mouiller, zone de travail toite crade ensuite) et du coup je m'en sers rarement. Seulement quand je suis motivé à aiguiser plusieurs couteaux.

L'utilisant peu, je n'ai donc pas un geste très sûr, ça me prend un temps fou à aiguiser et je n'ai même pas l'impression de faire quoi que ce soit sur la lame (mon Civivi Elementum ne coupant rien en est la preuve).

Plusieurs questions :
Déjà, est-ce qu'une pierre 1000 suffit ou il faudrait avoir un plus gros grain également ?

Est-ce que j'investis dans une/des nouvelles pierres ? Quoi ? Sans eau pour ne pas être freiné lorsque le besoin de mettre un petit coup d'affûtage se fait sentir.

Gui3gui mentionnait plus tôt le worksharp benchstone, est-ce que ça ne serait pas la solution pratique ? Plusieurs grains, des guides pour la lame, pas d'eau nécessaire pour l'utiliser.

Merci pour vos retours d'expérience et avis

T'as le Worksharp Guided Field Sharpener aussi... vers les 30 balles, dessus y'a 2 ptite plaque diamants amovibles, 2 tiges céramiques (+1 mini tige pour sérations) et un cuir.
Très bien pour les pliants et petites lames en général...

Je mentionnais le worksharp benchstone comme potentiel achat, mais je suis toujours aussi content du worksharp guided field.

Et pour les couteaux de cuisine, les worksharp vont être trop petits ?
Et dans ce cas je réinvestis dans des pierres ?

Ça ne me dérange vraiment pas d'utiliser les pierres, mais pour le coup la mienne tu ne la sors pas sur un coup de tête parce-que tu trouves que ça n'est pas assez aiguisé.

Couteaux de cuisine, worksharp ou lansky sont suffisants chez moi (du petit office au grand couteau de chef)

Je pense qu'un grain 1000 est un peu trop fin pour commencer à aiguiser. Pour moi ça serait presque une pierre de finition.
Je serais toi je continuerais d'aiguiser sur des pierres à la main.
Les systèmes avec guides sont certainement très bien mais tu es captif des pierres d'une certaine marque alors qu'à la main tu choisis lles pierres qui te chantent sans devoir te conformer à telle ou telle marque.
Je te recommandes d'acquérir une bonne pierre diamant avec un grain assez gros. Ca s'utilise à sec et ça reste plan et n'a pas bsoin d'être resurfacer. Il faut juste la nettoyer quand elle devient trop chargée en particules d'acier (savon+éponge grattoir)  
Pour le modèle de pierre la Sharpal 162N est très bien (double face grain gros/fin)

L'Opinel en noyer
 

 
 
 
Pourquoi ils le font pas en taille 7 ?    
Pourquoi ils le font pas en lame carbone ?    
 

Tu peux trouver des gars qui te montent un manche en noyer sur une lame carbone  

Bon, j'ai eu peur en voyant que la fée des colis était passée par là :

 
Mais ouf, mon couteau était bien présent    

 
 

Je n'ai qu'un exemplaire de cette belle (mais très chère) marque.

Un tout petit modern bowie !  

Voilà, dernier colis reçu, plus qu'à aller faire joujou en forêt.    
 
Au final j'ai craqué sur le Fallknivel NL5 Idun en CoS, comme couteau coup de cœur, et j'ai pris un A1 en plus pour bourinner.  
 

 

 
En tout cas le tranchant des couteaux en sortie de boîte est impressionnant.  

ouh la petite scie...

J'adore une émouture convexe, comme sur pas mal de Fällkniven.
 
J'en ai sur des couteaux traditionnels (ou "tribaux" ) en acier carbone pas très dur que j'arrive à affûter sans trop de difficulté sans tout détruire. Sur des aciers plus durs, j'ai nettement plus de du mal.

Je viens de voir le prix du NL5, joli craquage  

Le couteau coup de cœur est magnifique

C'est bien comment le CoS en comparaison d'acier plus connu (de moi ) ?

J'ai posé la question à Grok :

 
Pour l'observation pratique, je pourrai bientôt comparer avec le A1 (si la météo se maintient)
C'est cette entière vidéo de pub pour ce couteau qui m'a fait craquer  

J'ai: le Masarin scout fabriqué en Italie acier D2, manche en micarta  très abordable et léger en poche  
       le Fallkniven Gentleman's Pocket knife , superbe couteau de luxe aux finitions exemplaires, je l'ai en version micarta verni acier LAM.CoS (acier cobalt laminé d’une dureté de 60 HRC) , fabriqué en fait au Japon .
       le  "Boker Plus" Bonfire, marque allemande qui fait fabriquer la série Böker+ en Asie , lame en D2 , assez lourd et plus long que les deux autres , j'ai la version manche micarta , bonne fabrication et très abordable .
Quant au Buck j'ai le 110 que je ne recommande pas vraiment, lourd,  les finitions peuvent parfois laisser à désirer, acier basique 420HC, sinon c'est une pièce "légendaire" à avoir dans sa collection  .