Reprise du message précédent :

Des possesseurs de David Lespect dans le coin ?
Si oui j'aimerais bien connaître les détails des couteaux, ou vous les avez acheté et le prix payé (si pas indiscret pour vous

Les détails?
Pour les prix et lieux d'achat, ça ne va pas t'apporter grand chose si?
Ca s'achète pas trop trop cher en salon, encore faut-il avoir les relations qui pourront t'en prendre un dés l'ouverture, en étant souvent devant le stand avant même l'ouverture, ou être TRES chanceux. C'est comme pour les Durand, Pog', Jourget et Cie.
Sinon, ça s'échange sur Facebook, Neoczen, Insta, a des prix allant du raisonnable au déraisonnable.
L'offre et la demande. Ca part en général tout de suite.

Oui effectivement, je vais me résoure à faire un passage au Bled Chaud un de ces 4, sinon je vais me faire plaisir avec d'autres couteliers.

Vous auriez une idée pour estomper ces imperfections que le temps à causé, sur une lame de sabre briquet ?
 

 
Une sorte de polisseuse électrique avec un fin grain de papier a poncer ?

Ca a l'air assez profond, c'est quoi l'objectif?
Le problème c'est que si tu poli le dessus ça vas faire ressortir les défauts.

 
Rendre un visuel plus homogène. quoi que ça peu avoir du charme de laisser tel quel.

Un nouvelle qui pourra peut-être faire plaisir à certains:
 
La collection Venture de Victorinox: des couteaux outdoor
 

https://www.victorinox.com/fr/fr/Co [...] collection
https://www.nothingbutknives.com/ne [...] re-series/
 
En vidéo
LE COUTEAU PARFAIT EXISTE: VICTORINOX VENTURE @ fandecouteaux
Best Bushcraft Knife ever??? VICTORINOX VENTURE COLLECTION @ Felix Immler
 
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Un nouvelle plus triste: Ontario Knife Company est vendu et cesse toutes ses opérations aux USA.
https://www.nothingbutknives.com/ne [...] down-soon/

Curieux ce retour du "backlock" à l'ancienne - cette fois Petrified Fish s'y met. J'aime bien finalement, surtout les différents manches en bois. Par contre çà devient cher, près de 100€ pour un couteau chinois.
 

 
Pour concurrencer Mora ?

   
Ce que j'aime encore plus, c'est les "Front Lock" comme sur les Al Mar:
 

Vu que Mora ne fait pas d'émouture plate totale sur leurs couteaux outdoor, ce ne serait pas un concurrence si directe.
Et depuis que Mora a sorti des couteaux plus chers que d'habitude, la concurrence s'est aussi élargie toute seule.

Malheureusement comme souvent chez vic, c'est très mal assemblé (notamment l'étui) et puis ce manche!

 
Vu comme ça c'est sûr !

En regardant la vidéo, j'ai eu peur en voyant le couteau bouger dans l'étui. (et la comparaison avec le Ganzo et son étui qui garde le couteau parfaitement en place).
C'est vrai qu'avec ce manche associé à l'émouture plate totale, ce couteau ferait un peu penser à un couteau d'office bodybuildé.  
Mais c'est bien qu'ils aient choisir comme acier le 14c28n plutôt que leur acier habituel (qu'ils avaient gardé pour leurs précédents couteaux Outdoor Master Mic plus chers).
 
Bref, si on est content avec un émouture scandi, avec un budget restreint on peut rester sur du Mora, Condor TK ou BPS knives.

Hello,
Je recherche toujours un bon couteau de cuisine pliant (je pense que j'ai plus de chance de trouver ici que sur le topic cuisine). L'idée est bien sûr pas de m'en servir chez moi, j'ai ce qu'il faut en non pliant, mais en vacances, weed-end, où je suis amené à cuisiner hors de chez moi.
 
J'ai vu passé ça récemment, financé via kickstarter : https://fireboxstove.com/product/folding-chef-knife/
 
Et il y a toujours celui de A. G. Russel qui semble pas mal :  
https://agrussell.com/knife/A-G-Rus [...] G-137BKG10
 
Vous avez des références à conseiller ?
Dans un budget un minimum contenu, pas le SpydieChef quoi (dont je n'aime pas la forme ni esthétiquement, ni d'un point de vue pratique).

Perso en pliant et fixe de cuisine je suis toujours aussi fan du trio/quatuor suivant ;

- kiana
-amare creator (99 € Chez knives et tools)

- cjrb silax https://youtu.be/YqQvD1LHrPY

J'ai également la série des camp plus de chez Ontario et je m'attendais à une vraie merde et j'en suis impressionné

https://youtu.be/T6u79oA2R18

perso, qui dit usage extérieur (je suppose que tu évoques le pique-nique avec BBQ) dit risque de perte donc perso, je vais pas chercher loin, donc genre opinel en pliant (pour avoir un blocage de lame) et si c'est à prévoir, un grand couteau payé 5 € avec des vignettes dans mon supermarché...  (ça coupe très bien, le fil dure assez, le bémol étant la lame limitée à 20 cm dans la plupart des cas)
 
Surtout qu'en plus du risque de perte, t'a toujours un con qui va s'en servir pour décapsuler sa bière, ouvrir une conserve, tenter de couper un os... ou l'utiliser telle une pique pour retourner la viande ou remuer les braises, donc risque de bousiller l'éventuel traitement thermique. Après, si tout le monde est averti, oui là tu peux sortir du plus beau.
 
Après, tu peux toujours en avoir un plus distingué à la ceinture pour manger...

Dans ce cas là, le mieux reste la série des Ontario knives, à acheter rapidement vu qu'ils viennent d tout arrêter mais il doit rester du stock chez didierviton/coutellerie tourangelle/knives & tools

Merci, en effet je vais partir sur un Ontario camp santoku ! C'est plus pour de l'intérieur, lorsque j'ai à cuisiner hors de ma cuisine, mais au moins il servira aussi pour le camping et autre. Merci
 
Dommage qu'ils stoppent par contre !

Tout à fait intéressant, super bien pensé, les explications de Félix dans sa vidéo sont très explicites.
Encore une réussite chez Victorinox.

Des chanceux qui vont aller à Nontron ce weekend ?

Hello,
 
Premiere fois que je post sur ce topic .
Bientot l anniversaire de mon père qui a toujours aimé les couteaux, sans pour autant être collectioneur ou autre bref...
 
Pour marquer le coup (60 piges) on voudrait lui offrir un "vrai" Laguiole (très original, je sais ).
 
J'ai un peu parcouru le topic, quelques autres forums et c'est pas simple de faire son choix...
Le budget on verra plus tard, c'est assez "large". On ira pas mettre 3k non plus .
On resterai assez classisque, pas de Damas, pas de Mamouth ..En gros on regarde avec la flatrie et on selectionne.
 
 
 
J'ai quelques "noms" qui reviennent (pas mal de liens de la premiere page sont dead)
 
renault daniel
jerome latreille (mais je croie qu on arrive sur du semi luxe la)
je retrouve pas mal tycoutelier (mais je pense qu on peut taper "au dessus", sans aucun jugement, leurs produits ont l air top).
...
 
Avez vous d'autres noms / sites ?
 
Merci à tous pour vos lumières !
 
 

Les Laguiole c'est Calmels, le reste c'est du blabla    
Un 2 ou 3 pièces deux mitres et tu as le vrai Laguiole au complet https://calmels-laguiole.com/laguio [...] res-cornep
Tu peux choisir la taille de lame (11-12 c'est très bien) , acier carbone et mitres laiton, pour rester dans la tradition.

perso je propose les laguiole de chez Fontenille Pataud
 
https://www.fontenille-pataud.com/f [...] XSEALw_wcB
 
j'ai reçu un Vendetta pour mon anniv... une collaboration Zuria et Fontenille Pataud justement... je ferai un petit retour d'XP mais le couteau est top
 
https://www.lesterrassesdaragon.com [...] ble_14c28n

 
C'est en tout cas là où j'avais été prendre le mien en passant à il y a deux ans. Mais manche en bois (genévrier, je crois).

J'y ai pris le mien il y a 25 ans, et mon père il y a… au moins 50 ans

J'aime bien fontenille pataud, j'ai un de leur laguiole ouverture une main (le modèle court/ventru).

Mon beau frère a le grand modèle en corne qui est de toute beauté, mais je déconseille de l'utiliser en mode edc/usage gentleman au quotidien.

Sur le mien le bois s'est rétracté car il ne proposent pas de stabilisation.

Et même s'ils proposent que je leur renvoie pour refaire le manche, ils me demandent tout de même 75 € (+ le port).

Alors qu'il m'est arrivé de renvoyer des coutals chez des artisans qui ont pris la réparation à leur charge (je n'ai jamais laissé le couteau tremper dans un évier ou au fond de l'eau). Mon beau frère sortant le sien en vacances ou les dimanches.

D'ailleurs je me demande si je ne vais pas essayer de trouver un artisan pour le faire en stabiliser.

retour intéressant  

2 P'tits frères achetés en boutique au village de Laguiole il y a environ 40 ans.
 
3 pièces carbone, corne et mitres laiton. On vient encore de les utiliser ce midi sur 2 onglets grillés    
 

 

 

Il y a 25ans de ça j’avais fait un stage à laguiole sur 1 journée où tu fabriquais toi même ton laguiole à partir des element bruts.
Pas de forge juste assemblage, ciselage, fabrication du manche en corne, finition.
 
Si la personne est un peut bricoleuse c’est une chouette idée de cadeaux je pense. Plus qu’un laguiole « luxe ».
Suivant le budget vous pouvez prendre en charge un logement sympa.

+1 c'est encore mieux pour marquer un évènement  

Merci pour vos retours !
Effectivement ca peut être une idée sympa

Hello,
 
Si vous avez dans vos tiroirs, des Davless, 'Pog, Deloison ou autre Lavialle à céder, faites signe

Reçu hier une nouveauté de chez "Real Steel " ( excellent fabricant chinois )
pour ceux qui aiment les pliants élégants compacts de type Barlow clip point ou drop point, lame en N690, plaquettes et clip ( trombone) amovibles, prix accessible, plaquettes de rechange de toutes les couleurs  
 : Barlow RB-5,

Féloches.
J'aime assez ce que fait Real Steel en général: ça a l'air correctement fini et ça reste esthétiquement sobre, sans les délires cyberpunk de certains concurrents.

Tiens, lire "cyberpunk" m'a fait penser à regarder ce qu'il se faisait en couteau dans le monde steampunk…
 

https://www.youtube.com/watch?v=xxWXCi-m8Pk
 
   
 
Bon, c'est plus de la coutellerie à ce niveau, c'est presque de l'horlogerie…    
 

(attention aux morceaux de pâté )

Le premier "steampunk", c'est juste une des machines à voyager dans le temps d'H.G. Wells qui a été minuaturisée (je ne vois pas d'autres explications).

Reçu ce matin le Victorinox Venture Pro pour les amateurs de "verte" etc.  


 
https://www.youtube.com/watch?v=IIvUihtzkf4&t=614s
https://www.youtube.com/watch?v=vxCpsJvles4

J'avais regardé qq vidéo qui avait popé dans mon flux YT... je suis pas trop d'accord avec la comparaison avec le Mora Garber, pour moi sa lame, ce qui est le plus important dans un schlass, en fait plus un concurrent du Kansbol en fait... sauf qu'il est bcp plus cher que ce dernier.

Les vidéos (à part la première de FDC) ont l'air de dire que la lame de ce Victorinox est assez fragile.
 
Voir notamment :  
https://www.youtube.com/watch?v=HG7J2lN2dCc
 
(FDC a fait une 2e vidéo complémentaire ensuite, du coup, pour corriger son avis initial dithyrambique)
 
Perso çà m'a refroidi de regarder ce couteau de plus près...

La manière dont les tests ont été faits par FDC est absurde , jamais on traite un couteau comme cela sauf à vouloir le détruire .  
La lame du venture est assez fine c'est un parti pris de Victorinox afin de prioriser le tranchant, et l'emploi d'un acier très courant facile à entretenir . La différence avec tous les autres couteaux de cette gamme est la polyvalence dans la version pro , il suffit de regarder la vidéo de Félix pour s'en convaincre. N'oublions pas aussi la garantie à vie offerte systématiquement à tous les couteaux Victorinox.  La comparaison avec Mora notamment le Garberg est pertinente en terme d'équipement, d'acier  et même de gamme de prix. Venture = 75€ aujourd'hui sur le site Victorinox, Venture pro 119€...