Reprise du message précédent :

Pas loin de penser comme toi !

Drap, pour une question manche.  
 
J ai forgé une lame dans le cadre d un stage, manque plus que le manche.    
 
Pour y mettre un peu d authenticité, je souhaiterais faire un manche  en genévrier, ça pullule autour de ma maison.  
 
1/ le genévrier est il un bon bois pour manche ?  
2 / plutôt que d en sacrifier un, j ai un beau spécimen mort sur pied y'a 2 ans, niveau qualité ça donnerait quoi ?  
(Les réputations de dureté et d Imputrescibilité  du
Bois me mettent le doute)  
 
Meeci

Coupe et regarde à cœur l'état du bois: s'il est gris, laisse tomber , s'il a une couleur de… bois c'est tout bon
 
Par contre tu parles de quel génevrier ?
 Le "commun" à baies bleues comestible ou l'oxycèdre (cade) qui a un bois magnifique et très odorant ?

 
   pour le Conseil, je vais juste niquer ma lame de tronçonneuse...    
 
Effectivement je parle bien du cade provençal, odorant, dont on tirait une huile et qui est anti mites. Le même bois qui est d une robustesse incroyable et qui ne pourrait absolument jamais

Cool alors, essaye de voir si tu as des loupes, ou de prendre la partie à la base du tronc d'où partent les racines, ce sera le plus joli bois pour un couteau

J'ai des couteaux avec manche en Genévrier , ça sent super bon et c'est très robuste.  

Donc ça doit être du cade et non du genévrier (commun)

Dernière acquisition (prévue depuis un certain temps, mais qui métait sorti de la tête), un Victorinox Wine Master :
 

 
Les plaquettes en noyer vont-êtres ravivées avec un peu d'huile de camélia.
 
En comparaison avec le Ranger Wood, le tire-bouchon du Wine Master est plus long, les spires plus espacées (ici en sus, le Forester Wood et son tire-bouchon "standard-Sak" ).
Si l'encombrement semble identique avec le Ranger Wood, il est toutefois nettement moins épais de 5mm, quant à son poids, il est plus léger de 46g.
Le coupe capsule, à défaut d'être indispensable, est malgré tout utile.
Le double-levier/décapuleur dispense du gracieux maintien de la bouteille entre les cuisses, et du "pop" caractéristique du bouchon :
 

 
Les deux frangins vs mon Sak préféré, le Forester Wood :
 

 

Voilà de l'utile, du robuste, du très bon suisse, du garanti à vie. J'ai les mêmes et je ne m'en lasse pas. J'ai aussi un Wine Master avec manche en Oliver
 
Ranger Wood 55,  deux nuances de Noyer

 
Quelques autres " bois "

Dans un autre style, simple, léger, fin, français (Thiers ) lame carbone, pas cher,  un " la Fourmi Astro " ( JP. Couvert artisan coutelier )


 Manche Extra plat en Acier Inox 3 rivés, Lame en Acier Carbone 8.5 cm, Ressort a cran forcé, Longueur du couteau ouvert 20 cm, fermé  11.5 cm, épaisseur  0.5 cm, Poids  env 73 gr .

 
Ah oui... tu es bien atteint    
 
En bois, je crois que je vais faire l'impasse sur les Evo, par contre, je louche sur un Spartan Wood (je l'ai déjà en ronce de plastique, mais il est tellement plus joli avec ses plaquettes en bois).
 
Plus le temps passe, et plus je redécouvre la simplicité et le bonheur d'utiliser un Sak ou un Opinel... ma petite madeleine.

Oui Sidurm, le meilleur couteau est celui qu'on a toujours dans la poche et c'est le cas pour moi avec mon Victorinox Compact qui ne me quitte jamais. Du coup il m'est devenu indispensable. Je dois avoir ~300 couteaux suisses dans ma collection c'est dire si je suis atteint ! Les Evo ont un intérêt certain, bien qu'étant plus chers , la série "S" avec son blocage de lame , une meilleure ergonomie dans la prise en main, et une compacité supérieure aux autres Vic. Les "Evolution" étaient à l'origine fabriqués par Wenger à Delémont (jura suisse francophone ).

J'aimais bien Wenger : j'ai encore quelques modèles, bien rincés    
 
Perso, ce sont le Spartan ou le Forester Wood qui ne me quittent jamais (plus l'Opinel qui me sert à boulotter).

Logiquement cette semaine je vous ferais un p'tit retour, un truc qui arrive de Chine, une acier costaud, manche carbone, notes de titane.

Derniers arrivés, toujours dans le simple et le classique avec un n°10 en carbone (qui remplace un prêté jamais rendu), ainsi qu'un petit Opi effilé (n°8) pour déjeuner au boulot :
 

 
Pour continuer dans l'alimentaire, un Cheese Master :
 

 
Comme je préfère les plaquettes en bois pour la table, j'en ai profité pour en prendre en noyer :
 

 
Et puisqu'on pimp un peu les SAK, un vieux Vic un peu défraîchi :  
 

 
Qui retrouve sa jeunesse avec le changement des plaquettes :
 

 
 

Beaux Vic. !C'est un Custom le cheese version noyer ?

Beaux Vic. !C'est un Custom le cheese version noyer ?
Moi j'ai les deux versions :

 
J'ai cherché sur le net la version en bois, mais elle n'est plus fabriquée : j'ai donc acheté les plaquettes en même temps que couteau.
 

 
Le couteau de droite, ce n'est pas la version apacher en échange d'une preuve d'achat d'un certain fromage ?

C'est la version des "fromagers suisses " ( fabriquée par Victorinox bien sûr ) mais à moi ça m'a couté assez cher.

Avec un peu de retard, le p'tit dernier, et nouvel EDC.
Acier Elmax, carbone, axis lock. J'adore.

beau modèle.

Beau couteau ce X-Tao, mais quoi qu'en dise la chaîne youtube "FDC" : je le trouve quand même très cher (il ne me semble pas être vendu à 50% du prix auquel il devrait être ... sachant qu'il est vendu à 219$ + port + TVA + ..., donc pas loin des 300€ je dirais ?).
 
Mais l'axis-lock-like a l'air super fluide est fait de ce point de vue envie, en effet.

Perso, dans le genre "Chinoiserie"   Axis-Lock, j'ai des goûts nettement plus modestes : j'attends un S-Tec Rapid Lock https://www.thebestknives.fr/stts01 [...] 2x37390233 (je vois d'ailleurs que son prix a augmenté de 2,00 € depuis ma commande du week-end   ).
 
J'aime bien la forme de lame "Reverse Tanto" (dans une revue que j'ai lue, on le qualifiait aussi de "Scramasaxe coupé" sic   ). D'après les retours que j'ai pu voir, il semble assez costaud mais le mécanisme Axis a un léger jeu...Je devrai le recevoir courant de la semaine prochaine si tout va bien, je vous en ferai peut-être une p'tite critique si il y en a que ça intéresse...

Je ne connais pas S-Tec, mais çà ressemble beaucoup à certains SOG, niveau inspiration.

Vous connaissez les couteau Da Cruz ? des Opinels version Portugaise ?
Celui la me fait de l'oeil :
 
https://www.naturabuy.fr/KNIFE-Cout [...] 14784.html

Oui j'en ai acheté et offert tout un lot l'année dernière à mes beauf et autres membres proches, ils en étaient ravis. La virole est très belle et super fluide.

Sinon je ne suis pas fan de l'opinel mais j'ai un alpage de verdier que j'aime bien notamment pour le manche arrondi et la peau de girafe !

https://aciertrempe.fr/collection/v [...] afe-hetre/

Bonjour ici
 
j'ai envie de me faire plaisir avec un couteau pliant français simple et classique (et à moins de 150€).
 
J'ai ouvert tous les liens des artisans fr de la page d'accueil et... peu ont survécu !
 
Quand je dis classique c'est dans la forme : type arc, dans la matière du manche : bois pas exotique (fr donc) et dans les proportions : lame et manche de la même taille ou presque.
 
J'ai repéré ces modèles :
 
Le Chignore (Ponson) :  

 
Le Thiers (Chambriard) :

 
Le Peyrecave (Tisseyre) :

 
Je cherchais à la base un Couttier (modèle Charly) mais j'ai vu qu'il avait arrêté son activité et qu'ils étaient désormais proposés par la coutellerie Thiernoise. Leur site est si mal fait et tellement bourré de fautes que ça ne m'inspire pas confiance du tout. Quelqu'un sait si ce sont toujours quand même de vrais Couttier ?
 
Sinon auriez-vous d'autres modèles qui pourraient correspondre à mes critères ?
 
Merci !

C'est vrai que mes yeux saignent !  

J'espère que c'est pas vendu plus de 15e vu la finition. On dirait un couteau pakistanais assemblée par un enfant chinois (enfant qui a surement écrit la description avec google trans)

Le Chambriard est tellement au-dessus des autres niveau élégance...
Et j'en ai eu,* deux, c'est très bien fait.

* j'en ai perdu/on m'en a volé un, du coup j'ai eu ensuite le même

 
Merci pour ta réponse, en effet, c'est celui qui pour l'instant me plait le plus. Plus précisément celui avec le manche en noyer :
 

 
J'ai contacté Chambriard par mail pour des précisions sur la provenance du bois. Sans autre challenger d'ici là, je pense commander.

Je suis curieux mais ça va t'apporter quoi de connaitre la provenance du bois ?

Il privilégie probablement les origines françaises ?

Mon Thiers, ébène version sommelier, lame carbone :

On a aussi 2 coffrets de Thiers Chambriard de table, genévrier, lame inox :

superbes les coffrets

 
Alors c'est sans doute un peu bête et ça n'a rien à voir avec l'empreinte carbone ou autres préoccupations écolos : c'est juste pour rester "simple", comme si le gars avait fabriqué le manche avec du bois qu'il a ramassé près de chez lui.
 
Je me doute que même fr, le bois vient sans doute pas du bosquet d'à coté mais ça correspond à mon idée de "couteau paysan de conception et apparence simple".
 

 
Edit : j'ai reçu le catalogue pdf Chambriad : toutes les origines des bois sont indiquées  
 
Edit 2 : commande passée directement chez Chambriard par tel

Salut,
Chambriard grand cru ici aussi, compagnon idéal pour le saucisson et la bouteille de rouge.

 
Hello, du coup j'arrive trop tard mais pour un prochain tu as "le Périgord" qui pouvait correspondre a ton cahier des charges
 

 
Il propose une forme que je trouve assez moderne tout en restant ancré dans les standards du couteau de terroir.

Un gros fixe industriel pas cher facile à aiguiser (style acier 1095), avec un bon manche qui "grippe" quelque chose vous vient à l'esprit ?

Ps : pas de Mora ou des raffinements type emouture scandinave, just un bon gros couteau mais qui ressemble pas non plus à un couteau de cuisine ²

Edit : ce style mais longueur de lame un peu juste peut être et c'est même un peu cher

Sanrenmu avait un fixe à moins de 30 €, j'en ai offert plusieurs. Sinon un Schrade ?