Reprise du message précédent :

Quel modèle et acheté où ? Pour avoir plusieurs kizer acheté notamment à l'époque sur massdrop, je n'ai jamais eu un de ces problèmes

il y en a eu quelques uns des kizer original qui ont un traitement thermique de la lame pas terrible apparemment  

Tiens, je profite de croiser mon père pour prendre son 605 que j'avais pimpé avec des plaquettes en loupe de cade.
 
L'original

 
L'amélioré  

 
Ça fait qd même bien plus classe

Mouais ...
... Et ça m'a l'air bien fissuré tout ça

1 fissure ouaip, la plaquette doit faire 1,5mm d'épaisseur en même temps…

J'ai deux couteaux à revendre, les.deux sont comme neufs, dans leur emballage.

Couteau Kizer Feist série limitée Stormtrooper.
Liner lock.
Lame CPM-3V forme Reverse Tanto
Poignée en micarta blanc.
58 grammes
Design par Justin Lundquist
120 Euros

Couteau de marque Petrified Fish
Type Beluga (mini)
Longueur ouverte :173mm
Lame:76.1mm
Épaisseur de lame: 2.8mm
Acier 14C28N, 58-60HRC
Poids:95.6g
Manche Damascus G10
System: ceramics Ball Bearing
50 euros

Des conseils pour un étuis pour un Lespect Éditions G ?
Comme il n'a pas de clip ceinture un étui pouvant se clipper ou s'accrocher à l'intérieur de poche.

Perso, je n'utilise que des étuis en cordura ou nylon avec système d'attache MOLLE & fermeture velcro depuis des années, ça fait parfaitement le job dans la durée (certains ont près de 10 ans d'usage quotidien, ils sont un peu défraîchis sans plus   ) mais ça n'est pas spécialement glamour, pas sûr que ça s'assortisse très bien avec un David Lespect, je suppose que c'est plutôt du cuir qui est recherché...André Ughetti a une réputation qui n'est plus à faire mais je n'ai jamais essayé ses produits personnellement http://www.andreughetti.com/etuispliants.html

J'ai un édition G, le parmentier et je ne sais pas qui a réalisé l'étui, mais c'est un de mes plus beaux étuis cuir.

J'avais vu cet étuis sur le site des Editions G, mais je ne sais pas si le Lespect pourrait rentrer avec ses 11cms de long

Je vais potentiellement passer à Thiers cet été, il y a des "must do" ou choses à voir sur une petite journée ? Je sais pas si le musée de la coutellerie a un intérêt par exemple
Faut que je potasse le plan de la ville

J'avais assemblé un couteau perso, c'est intéressant comme process.
 
Y'a aussi un super grossiste en charcut' qui vaut limite plus le coup que les couteaux

Hello,  
 
Je cherche un couteau type artisanal. Lame de 8cm environ, pas beaucoup plus (j'ai pour référence un opinel 8 que je balade partout et j'aimerais rester dans ce gabarit).  
Pliant obligatoirement.  
 
J'ai vu le Perceval "Le Français" qui correspond bien et j'aime beaucoup le design très simple. Il est un peu cher, mais pourquoi pas.  
 
Avez-vous des recommandations de marques / modèles  ?  
 
Merci par avance (je me lance dans un sujet que je ne connais pas du tout )

En artisanal faudra forcement y mettre un peu le prix, perso j'ai un 1515 depuis des années pris sur un salon j'en suis très content après c'est pas le moins cher

Un 1925 de Marie Taillardat ?

Pas mal le 1925. Je note la référence.  
L’idée est la, c’est le style que je recherche.  
 
En gros autour de 200€, en dessous ça serait même top !  
 
N’hésitez pas si vous avez d’autres idées, je suis preneur !  
 
Je suis moins fan du 1515, mais merci pour la découverte.

Sinon un Higonokami de chez mickaël moing, un canif de chez Julien Maria ?

Un Bugiste ?

Sinon un alpage de chez verdier ? Je ne suis pas fan des opinel mais j'apprécie cette série.

Voire un dacruz ?

Mon marie Taillardat.

Sinon en semi artisanal ouverture une main, un laguiole ?

Ou en version léger carbone ?

Bon du fait de la présence d'une seule platine, il y a un léger jeu latéral.

Merci pour ces références. Le Da Cruz est sympa et il semble avoir un super rapport qualité / prix.  
 
Pour le moment c’est toujours le Perceval qui me plaît énormément.  
Un critère que je n’avais pas forcément vu au début : j’aime quand la lame ne dépasse quasiment pas en position fermée.  
 
C’est ce qui le dérange sur le 1925. J’aime beaucoup lorsqu’il est ouvert mais je le trouve trop imposant fermé. Il me semble difficile de le placer dans la poche et l’oublier.  
 
Je suis toujours preneur de toutes les marques que vous avez en tête

Le dacruz est également un très bon couteau, j'en avais acheté un lot d'occasion comme neuf sur Fb qui ont fait mes étrennes des différents beau-frère et oncles, ils en étaient ravis.

Tiens, puisqu'on en parle plus haut, un canif de chez la Coutellerie Maria, ça pourrait me tenter.
Les dimensions et surtout la finesse (6 mm!), ça me fait un peu penser au Mercator.
 
gui3gui, je crois que tu as les deux, tu en penses quoi, surtout pour un usage repas et pique-nique?

J'avais en effet oublié le Mercator.

Les deux sont de très bons couteaux, le Mercator si je ne l'avais pas trouvé d'occasion à 15 €, je ne l'aurais certainement pas acheté au vu du prix neuf.

Si vous avez des photos de « Français » je suis preneur.  
J’hésite entre le genévrier - pistachier - ébène pour le moment.  
 

J'ai un L9 en pistachier, très joli bois, je sais pas si des photos lui rendront hommage, je tente.

Bonjour,
 
Pouvez-vous me dire comment récupérer le coup sur la lame ?

Merci.

Bonjour,
pourriez-vous me conseiller un couteau chef lame carbone svp?

 
Topic couteau de cuisine :
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 4660_1.htm

 
magnifique  

J'avais offert il y a bien longtemps un français avec le manche en genévrier à mon frère. Très clair mais surtout une odeur très caractéristique, très agréable, un peu poivrée.
 
un très joli couteau.
 
Je ne crois pas qu'il s'en serve beaucoup, je ne sais pas si l'odeur est restée après toutes ces années, c'est vraiment une caractéristique qui m'a marquée

J'ai un forge de Laguiole en genévrier offert par mes parents à mes 18 ans, il a déjà plus de 15 ans et il sent toujours autant le poivre, c'est très agréable à sentir

Effectivement j’ai lu que l’odeur du genévrier était très particulière. Je l’avais retiré de ma shortlist car je le trouve un peu clair (moins passe partout du coup, enfin c’est ce que je me dis).  
 
Mais du coup ça me fait hésiter. Ça apporte une caractéristique très étonnante et sympathique au couteau …  
 
Pas simple de choisir un bois

ca sera moins compliqué de te racheter un opinel, car la tu as bcp de matière à enlever...

Heureusement que ça se fait "rapidement" sur un Opinel tellement c’est mou.

J'ai été voir un Français en pistachier ce midi (dans l'armurerie du coin).  
Je n'ai pas été transcendé par ce bois, qui pourtant me plaisait bien sur les photos du net.  
 
Du coup je ne sais plus quoi faire
Genévrier ou ébène ?

 
Après pour un même bois tu peux avoir un peu de tout dépendant ou tu le prends ...
Par exemple mon L10 en pistachier pris avec un beau noeud  

 
Celui là est très beau aussi  
https://www.dictum.com/fr/couteaux- [...] ier-709821

J'essaie de faire une meilleure photo du mien  

 
Très très beau.  
Effectivement c'est un peu la loterie. Problème, dans ma ville il n'y a qu'un seul revendeur qui propose qu'un seul Français (celui que j'ai vu aujourd'hui).

J'ai mon français nougat (de Mammouth) que j'adore.

Mais autant les plaquettes sont superbes, autant je trouve l'assemblage discutable et l'ouverture peu fluide, et le liner qui accroche le doigt quand on veut le déverrouiller...
A ce tarif, je trouve cela bien dommage.

sinon un Bugiste ? Je ne comprenais pas pourquoi autant de monde accrochait à ce (simple) couteau, jusqu'à en avoir un en main...

J'ai du mal avec le design du Bugiste ... Que je trouve grossier.  
Je me vois assez mal au resto avec ce type de couteau.  
 
Le Français par contre, parfait dans ce registre  
Celui que j'ai eu en main était parfait en terme de finition. Ca respire quand même la qualité.

Oui je comprends bien. Le Bugiste fait plus rustique, mais en main c'est un vrai plaisir.

on a offert un "français" lame damas (me souviens plus quel bois) à un pote pour son anniv le couteau est vraiment élégant et beau
 
pour du couteau de table c'est parfait

Dite moi, ce genre de dorure, c'est du laiton ?
Avec le temps, la transpiration des mains, ça va perdre en éclat forcement ? y a t'il des recomandations ?