Reprise du message précédent :
Le truc tellement beau que t'as pas envie de frotter le fil dans l'assiette quand tu coupes  
C'est le problème des beaux couteaux et de nos cerveaux malades. Ca finit en vitrine.
"Ah mais tu t'en sers pas de tes 25 couteaux?"
"Surtout pas malheureuse!!"
Au moins mon couteau à huitres by neon il sert.

Tu veux dire qu'il est moche donc... sympa  

Non. Mais contrairement à mes Spydercos/Puma/Buck et cie qui encombrent mes tiroirs, je m'en sert. Je l'ai acheté pour son usage. Le bel objet fait maison est un plus. Les autres couteaux c'est l'inverse.

D'ailleurs en parlant de couteaux de cuisine, la ct vend pour le prix d'un kiana des couteaux de marque Ontario.
 
Un couteau de chef, un santoku et un couteau à pain. Certes ce n'est pas aussi beau que le kit opinel, mais ça devrait faire l'affaire.  
 

 

 

 
Je me suis laissé tenté, je verrais bien à la réception. Je me dis qu'ils seront parfait pour intégrer mon set de week-end, quand il faut suppléer au manque d'équipements en cuisine.

Généralement, le rapport qualité/prix des Ontario est plutôt bon que ce soit avec leurs pliants RAT-1 ou 2 ou leurs fixes (type militaire dans le genre KA-BAR) après si j'en connaissais l'existence, je n'ai jamais eu d'échos de leur ligne de cuisine (en bien comme en mal).

A mon sens, c'est une autre marque car le logo n'est pas le même, bien qu'elle s'appelle Ontario knives.

Pour les amateurs de pliants Doukdouk , un beau modèle "plume de paon "
édition limitée.

C'est bien la même marque.
Je les avais remarqué sur cette vidéo:
https://www.youtube.com/watch?v=mOjMSpec0-w (vers 4:25)
 
En tout cas, ça fait des alternatives au Böker Magnum Outdoor Cuisine qui est depuis longtemps.

Oui c'est notamment pour cela que je les ai pris, parce que le Boker niveau finition et assemblage c'était vraiment très moyen... Pour avoir eu le Boker cuisine III.

Je l'ai considéré longtemps ce Boker, mais je préfère utiliser des fixes, genre Cold Steel d'entrée de gamme (Pendleton Lite et Canadian Belt Knife).
On perd clairement niveau encombrement mais je n'ai jamais été à l'aise pour cuisiner avec des pliants.

Ce sont des copies des Böker (au moins pour le design) par contre l'assemblage semble de bien meilleure qualité.
Par contre le prix est un peu élevé pour du ali.

A ce tarif j'irais plutôt vers le kit opinel, qui même s'il est vendu 60 € est fourni avec une planche et un torchon (je ne le possède pas non plus).

Les Bökers Cuisine étaient vendus 15-16 € chez Tourangelle, il y a 8-10 ans. Il y a eu au moins 4 voire 5 modèles différents.
Le III est toujours sur le site de Böker https://www.boker.de/en/outdoor-cui [...] bbb155ecb9 désormais fabriqué en 7Cr17MoV mais pas dispo avant la mi juin 2022.

Après les échos que j'ai pu en avoir étaient mitigés : certains en étaient très contents : manche bois, solide, pratique (de mémoire, il devait surtout s'agir du I, le plus massif du lot), d'autres vraiment pas : finition médiocre voire verrouillage du linerlock aléatoire (à propos du II ?).
Mais la qualité a pu varier selon les modèles ou les sous-traitants Taïwanais ou Chinois...

J'ai le III que tu mets en lien, je lui reproche une finition du manche pas terrible et un jeu à l'articulation en position ouverte, ainsi qu'une souplesse de la lame pas très sécurisante quand il s'agit de couper un gros morceau de barbac

J'ai eu également le III, assemblage médiocre, lame trop souple donc pouvant être gênant pour des coupes en force, liner dont les arrêtes étaient presque plus affûtées que la lame.

J'avais dû également le payer 15 €de à la ct.

Bref j'ai ensuite acheté un gerber Flatiron, que je n'ai pas gardé car je l'utilisait assez peu.

La pour un prix équivalent au III les finitions semblent meilleurs, je vous dirais dès réception, mais l'avantage est d'avoir un petit set de cuisine pliant et abordable pour les week-ends.

 
j'ai eu plusieurs boker magnum dont un cuisine et c'est ce que je pensais de chacun
les meilleurs boker magnum etaient peut etre les Enlan rebadgés    mais comme ils etaient vendu plus cher  
 
 
pour cuisiner un opinel un peu gros ça va tres bien
pour la maison j'ai un couteau de chef chinois acier (à ne pas confondre avec un hachoire) et un opinel 10 acier
et des opinel d'office inox de toutes les couleurs pour manger tant qu'à faire

J'ai plusieurs Bökers en 440C fabriqués à Taïwan (des Chad Los Banos par ex) depuis des années, il n'appellent aucune critique particulière, j'en suis toujours globalement satisfait.
Après en dehors d'un Boris Manasherov Caracal en D2 (bien mais un peu cher), ça fait bien 2-3 ans que je ne me suis plus vraiment intéressé à leur gamme.

J'ai plusieurs couteaux Böker Plus et je n'ai jamais rien eu à redire quant à leurs finitions. Après je crois que Böker et Böker Plus c'est un peu différent...

Oui et non non, tu as chez boker du plus bas de gamme au plus haut de gamme (mais je peux me tromper) ;
- boker magnum,
- boker
- boker abolito,
- boker +,
- boker Solingen (avec l'arbre) made in Germany.

A noter que boker + est également fabriqué en Chine, et abolito en Argentine.

+1, Böker Magnum, c'est plutôt l'entrée de gamme chinoise, Böker + c'est de la production asiatique aussi (Chine Popu & Taïwan voire peut-être Japon) mais un cran au-dessus dont certains par des designers connus : Los Banos, Vox, Marlowe, Zinker, Manasherov, Burnley, Panchenko...

Mais c'est une boîte mondialisée depuis longtemps, elle peut s’enorgueillir pendant la 2nde guerre mondiale d'être à la fois un des fabricants historiques du poignard USM3 (Böker USA) pour l'armée américaine et d'en avoir produits d'autres pour la Wehrmacht & la Luftwaffe (Solingen, l'usine a d'ailleurs été bombardée lors du conflit   ).    

le boker magnum cuisine, quand tu l'utilises vraiment, il ne tient pas plus de 6 mois...le système de lock présente du jeu et fini par lacher...

Réception de mes 3 Ontario knives, et bin pour 15 € chaque, je m'attendais à bien pire.

Bon assemblage, ouverture et fermeture fluide, lame centrée, pas de jeu horizontal ou vertical.

Seul limitation à mon sens, même ci ça vise plus à être utilisé comme couteaux de dépannage en week-end ou pour gagner de la place dans un van ou un camping-car, la lame peut-être un peu courte pour certaines coupes.

Faut juste que je leur rajoute un brin de cordelette, mais ils vont être intégrés à mon kit de survie/dépannage de cuisine pour les vacances.

Bref une bonne découverte pour ceux qui n'aiment pas le kit opinel ou le trouve trop cher, ou aimeraient des couteaux pour épauler leur kiana.

A voir dans qques mois (sous réserve qu'ils soient utilisés) si l'assemblage "léger" tient ses promesses…
Quid du stress latéral ?
Tu en as démonté un pour juger de l'épaisseur la finesse des platines ?

Tu ne pense pas qu'ils pourraient tout simplement remplacer le Kiana ? (notamment le "Chef" ? ) ou bien celui-ci garde des avantages certains ?

J'ai fortement pensé au fait qu'il puisse remplacer le kiana, surtout l'avantage c'est que les platines étant vissées, ils sont en effet démontables.

Pour le stress latéral, ils sont en effet moins épais qu'un kiana, ce qui est un avantage mais peut être un inconvénient mécanique.

Intéressant ...
Dommage qu'ils n'aient pas "recouvert avec le manche" le décroché de la lame une fois le couteau plié, comme c'est justement et esthétiquement fait sur le Kiana.

Fan de couteaux a présenté le Sanrenmu SRM 7228L-GW lame VG10 plaquettes G10. Pas dégueu.
 
https://www.youtube.com/watch?v=RvwclkW4Vrc

Je suis d'accord mais ce n'est pas non plus extrêmement chocant pour un utilitaire.

Yes par contre j'ai pas l'impression qu'il soit facile à trouver, hors import, non ?

Le J.E. Made , très bon petit couteau
 

Il me semble bien l'avoir vu chez un de mes fournisseurs habituels : The Best Knives (presque sûr).
En fait uniquement la version D2 avec le Thumbdisk et lame de 6,90 cm https://www.thebestknives.fr/srm722 [...] 2x34697981
EDIT :
Un autre YouToubeur présente les 2 modèles en même temps (perso définitivement pas convaincu par les choix de SRM niveaux couleurs   ) et indique en lien les sites où il les a achetés https://www.youtube.com/watch?v=0e6W38e-ff8 apparemment le site qui représente SanReMu en Europe propose le grand en VG10 à 60,00 € (Frais de Ports inclus).

Après la préparation de la salade de fruit    

J'aime beaucoup.
La lame est inox apparemment, tu crois que la gravure restera mieux que sur les lames habituelles ?
Et la peinture du manche te paraît solide ?

Oui c'est du 14C28N , acier plus que correct et d'un entretien facile, la peinture du manche me parait solide :
"...Nouveau venu dans la famille Douk-Douk®, voici le 815GMI-PAON, ce modèle se pare d'un décor chatoyant inspiré d'un plumage de paon.

Le manche, traditionnellement traité par brunissage, est décoré d'une magnifique représentation de plumes de paon réalisé à la peinture haute technologie par sublimation. Cette technologie révèle tous les détails du décor et le rend inaltérable dans des conditions d'utilisation normales. Même le temps ne l'efface pas. ... " ( site MCC )

très beau celui ci! c'est quoi? qui?

Une création de mon forgeron preferé
http://lescouteauxtoto.blogspot.com/
 
La c'est une commande pour un couteau de cuisine un poil plus long qu'un office, lame acier et manche en bois de rose

 
Punaise, le prix des Douk Douk (pas celui là, les basiques), dire qu'il y a une quinzaine d'année ça se négociait 8~10 balles au marché aux puces  
 
J'utilise souvent la grande version carbone pour cuisiner, et j'ai une petite version qui se glisse régulièrement dans mes poches. J'aime beaucoup cet acier basique qui coupe rasoir même après un aiguisage sommaire sur un coin de parpaing
 
Mais niveau augmentation du tarif, certes il y a l'inflation, mais un Opinel N°8 continue de se trouver facilement sous les 10 euros, alors que le Douk a plus que doublé de prix   Effet de mode ?

Ils ne vont pas se priver d'augmenter les tarifs tant qu'ils trouvent des preneurs.

Des utilisateurs de pierres compatibles Apex Pro (Ruixin RX 008) ?

Celles fournies avec le kit s'usent rapidement.

Aux puces peut-être mais il y a longtemps que les Douk se vendent ( neufs chez le marchand) entre 20 et 30€ en fonction des modèles , certains sont plus chers aussi car la fabrication n'est pas tout à fait la même  concernant les SONS notamment  ( of DoukDouk ) avec étui cuir , décos sur le manche, lame en N690Co, le Doukdouk "Paon" la finition n'est pas la même ( rondelles et rivets, lame en 14C28N bel étui cuir...). On trouve aussi des manches couleurs...Bref Cognet s'est adapté au marché du couteau et reste dans un créneau de prix, somme toute , bien étudié. Cognet reste une manufacture familial qui forge aussi ses lames,  et qui ne peut être difficilement comparé à Opinel grosse industrie du couteau de ~140/150 salariés avec un chiffre d'affaire de 29 Millions d'€ en 2021...La dernière fois que j'ai téléphoné chez Cognet je crois qu'ils étaient 7/8 à bosser...

Bonjour    
 
Question bête: quel est le meilleur Spyderco pour un usage couteau de table/cuisine? Ikuchi/spydiechef exclus, de préférence avec le style classique de la marque

J'ai un kapara, acheté sur un coup de tête (seconde main) et je l'adore c'est d'ailleurs le seul vrai spyderco que je possède.

Le profil de la lame est assez proche d'un chef, tout en restant très fine, ce qui en fait un redoutable trancheur. L'ouverture est vraiment fluide avec son pivot particulier. Le manche en carbone est de belle facture. Il se glisse facilement dans la poche, mais ne démérite pas du tout en cuisine.

Bref n'hésite pas.

Merci, je connaissais pas c'est sympa, je préfère ça au chef en tout cas!
 
Il a plus l'air d'être en stock nul part (comme bcp de références en ce moment...) mais à bon prix en 2nde main ça pourrait le faire

Pour un non amateur de couteau qui aimerait juste avoir des couteaux de cuisine qui coupent, le truc le plus efficace c'est bien ce genre de choses https://www.amazon.fr/NouveLife-Aig [...] B09NLN1RXB ?
 
Y'a un modèle/une marque qui sort du lot?