Reprise du message précédent :
De mémoire ça chiffre assez cher malheureusement pour de la l'industriel, non ?

Concernant les GEC, le problème c'est l'approvisionnement, quand  ils sortent ils sont produits en petites quantités aux US et sont pris d'assaut . Le mien "farm and field , Bull nose " je l'ai eu d'occasion à un collectionneur français . Les prix ...Quand les séries  ne sont pas épuisées les prix font la culbute...Il faut considérer qu'il s'agit encore de fabrication selon des process anciens souvent sur de vieilles machines et en respectant un cahier des charges assez strictes concernant la qualité, et aussi dans un rythme assez "lent"...J'ai payé le mien 150 € modèle épuisé  qu'on trouve de temps en temps en occasion .
Mes GEC :

Et en terme, d'ouverture, centrage, fluidité finitions c'est comment ?

Parce que on se rapproche de tarifs de couteaux techniquement plus aboutis comme celui-ci.

https://www.knivesandtools.fr/fr/pt [...] design.htm

Bon comme tu dis c'est difficilement comparable, mais pour autant le mkm n'est pas produit en Chine...

Je les achète chez achilles  grand connaisseur de GEC http://www.achillescutlery.com/great-eastern-cutlery/. Oui ce sont des couteaux particulièrement bien soignés, fabrication traditionnelle américaine, petites productions, ouvriers très spécialisés et très compétents, évidemment tout cela à un coût. Je connais bien MKM (en  Italie, LionSteel, Viper, Fox et Mercury )et j'aime beaucoup.

Un petit français, Julien Maria ,  

Il est en quoi le manche ?

Métal, inox satiné, texturé, patiné, ou encore patiné au chalumeau , les lames peuvent être en carbone ou inox.
https://www.coutelleriemaria.com/

J'ai exactement le même, avec un peu plus de patine en prime !  

Ils sont super ces Canifs . Et en ce moment ils sont disponibles.

Sympa le manche.  

ils sont superbes ces petits français!

Je viens de regarder le site de Julien Maria, il y a la majorité des couteaux ( canifs ) qui est déjà en rupture de stock.

J’ai actuellement un victorinox alox Bantam en EDC dans mon porte-feuille.
Impeccable à tout point de vue pour mon usage journalier. Taille, poids, fonction, il ne lui manquerais qu’un clip pour être parfait.
 
Une idée d’un équivalent avec clip?
 

Tu peux essayer d'en rajouter un toi même  
https://forum.multitool.org/index.php?topic=71060.0

 
J’ai fait ça justement sur un précédent et ça n’a pas tenu dans le temps.
 
C’est pour ça que je cherche une alternative.
Si il n’y a rien je recommence
 

€ 5,62  30%OFF | Folding Knife Deep Carry Pocket Waist Clamp Replacement for Swiss Army Repair Tool Parts Knife stesteel waist clip
https://a.aliexpress.com/_vdUPZz  
 
Il y a ça pour les 91mm avec un compact c'est très bien.  
 
Ou encore mais faut un sak avec l'anneau (un cadet?) : € 0,71  50%OFF | Titanium Ti clip edc keychain ring multi keyring hike belt bottle opener key TC4 multifunction camp outdoor multipurpose buckle
https://a.aliexpress.com/_uYHUAL
 
J'en ai plusieurs ça permet au couteau de pas descendre au fond de la poche.
 

 
 Bonjour messieurs, comme bcp je suppose, j'avais il il y a 4 ans acheté le pliant Y-START JIN02

 
à 15€ c'était top, là je viens de le perdre en forêt malgré sa couleur flashy
 
il n'est visiblement plus produit sous sa forme de l'époque, une nouvelle version plus chère semble dispo sur ali et sans le button lock

 
à votre connaissance ça reste l'un des meilleurs R/Q/P ou y'a d'autres trucs intéressants dans le même genre ?
 
Perso vu le prix je n'avais aucun scrupule à mon servir et il était costaud, c'était tout son intéret pour moi

Le lock est juste photoshopé...  
Ça sera le même que la version précédente.

Après augmentation de prix, c'est normal.

Sur ali c'est bien le même couteau, les vendeurs Photoshop les systèmes de blocage car en théorie c'est interdit de vendre un cran d'arrêt sur ali.  
C'est aussi plus cher car maintenant la TVA est récoltée par ali automatiquement et il y a eu un peu d'inflation.
 
Je suppose que n'importe quel ganzo y-start ou petrified fish entre 20 et 40€ fera ce que tu demandes.
 

exact, on voit le coup de tampon que je n'avais pas vu avant que tu ne le dises

 

merci pour l'explication sur le photoshopage
 
 
et entre le D2 du JIN02 et SANDVIK 14C28N du modèle LK 5026, c'est kiff kiff en terme de tenu du tranchant et facilité d'aiguisage ?

Sachant que en plus le ystar n'est pas en vrai d2, tu peux facilement trouver du ganzo/civivi au même prix (40 €) par exemple à la coutellerie tourangelle que tu pourras toujours renvoyer si tu n'es pas convaincu.

oui mais 40 € c'est le double du budget initial, dans l'absolu pour un couteau ça me fait pas sourciller, mais vu l'usage de celui-ci, je préférerais rester sous les 30 €
 
sauf coup de coeur éventuel

Si on veut rester sur de l'Axis Lock, Ganzo a effectivement une foultitude de modèles en inox 440C même si ceux de leur nouvelle série FH sont plutôt des flippers avec une lame en vrai D2 (contrairement au Y-Start   ) ou les SanRenMu série 9200 : 9201, 9202 ou 9211.

Le Free Tiger FT21 https://www.youtube.com/watch?v=SmRbrPpYjgE est également plutôt recommandable (le design a un faux air de Butch Valloton ou de Tmberline), je suis très content du mien mais c'est un GRAND schlass & comme l'indique Jake la pointe peut être fragile en cas d'usage bourrin...mais après un certain rodage, la douceur du mécanisme se rapproche beaucoup d'un Benchmade : comme les originaux, on peut déployer la lame d'un mouvement de revers du poignet un peu ample...

je vais jeter un oeil, merci

Du topic forge :

Bordel    
Cette qualitance  

 
je conseil aussi de regarder chez ganzo, sanrenmu, petrified fish
j'ajouterais aussi le jufule / bearfly si tu veux l'axis lock. c'est simple ,compact et fonctionnel . j'aime beaucoup le mien  

 

+1 c'est beau, sobre, bien fini
 
 

Le Bearfly n'est pas mal (encore que sur le mien il restait des traces d'outils visibles sur la lame sous le stonewash) mais il est (un peu) plus petit que les autres modèles évoqués...

oui, un peu plus court et surtout plus fin
 
je n'ai plus le ystart pour faire une photo comparative

Mes deux derniers GEC ( great eastern cutlery ) reçus ce matin, pour rester dans le couteau traditionnel américain de qualité  

Bonjour à tous,
Complement nouveau dans cet univers, je souhaiterais commencer à investir dans des couteux de cuisine de qualité versus les actuels qui sont clairement bas de gamme.
 
Ce type de couteaux vous parait-il idéal pour commencer, d'un point de vue rapport qualité/prix/durée de vie/... ?
https://www.opinel.com/couteaux-de- [...] orges-1890
 
Merci pour vos retours.

Tu as un topic couteau de cuisine  
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 4660_1.htm

Sorry et merci.

Comme Neon l'a présenté ici juste au dessus.
Désolé il n'y a pas de lumière dans le nord-est entre octobre et avril

C'est un cadeau pour ma femme qui est ravie, et moi extrêmement jaloux  

Très très beau travail, tout le monde devrait l'avoir dans sa cuisine  

Il est superbe !  

 
Ah c'est toi qui l'a récup
 
Il est vraiment top celui là    
 
C'est quoi le bois ?

Ah et ça serait pas une planche a découper Ikea au fait ?

Une Mtm wood de l'époque avant amazon, il fallait être patient (2mois)  

Le bois c'est du morta stabilisé !

Je ne savais pas que tu étais un HFRien ! Merci pour ta confiance !

Faut vraiment chercher les rivets    
 
Disponibilité, suivi, emballage, travail de fou, au top