Reprise du message précédent :

Un jour j'ai pris des spaghetti pas cher : l'eau était devenue toute blanche (comme si y'avait 1kg de farine dedans) et les spaghettis avaient fait des noeuds entre eux, c'était paranormal presque  

 
oui ben moi ça m'arrive, je mets plein d'eau dans la casserole, jusqu'au 2/3 environ.
 
A la fin de la cuisson le haut des pâtes n'est même plus dans la flotte, en gros c'est l'eau qui baigne dans les pâtes au lieu du contraire...

un autre truc, quand vous mettez les spaghettis, ceux ci sont trop long, donc vous faites comme moi, vous les mettez contre la casserolle ?
 
Est ce que vous aussi le côté des spaghetti à l'air libre deviens marron ?

 
Parfois j'me dit que l'évolution, c'est quand même une grosse connerie.

Il a des casseroles  spéciales pour les spaghettis.

Houlà  

Déjà il faut que tu mettes assez d'eau pour tes pâtes. Sur les paquets, ils disent 1 litre pour 100 grammes. Perso je mets moins d'eau que ça, mais pour débuter, essaye de suivre la recommandation. Une fois que tu maitriseras, tu pourras tenter de mettre moins d'eau.

Ensuite, pour les spaghettis, tant que t'es débutant en pâtes, je te conseille de les couper en deux à la main. Une fois que c'est cuit, on ne voit quasiment pas la différence, et ça te facilitera la vie.
Quand tu masteriseras, pareil, tu pourras tenter la cuisson normale des spaghettis, à savoir en entier. Alors non, le marron n'est pas normal, elles ont soif tes pâtes là    Quand tu les mets dans l'eau chaude, le plus simple est de pousser d'abord un peu avec ta main pour les mettre dans l'eau autant que faire se peut, puis de prendre une fourchette pour rentrer les parties récalcitrantes. En gros, pour ça tu seras obligé de les mettre dans une position un peu "ronde au fond de la casserole". Pense à mélanger pour que ça ne fasse pas de paquet. Très vite tes pâtes vont s'imbimer d'eau et être bcp plus souples : elles seront dans la flotte en totalité.

 
oui je fais ça aussi maintenant, j'attends qu'ils ramollissent et deviennent assez souple et après je force avec une spatule à les rabattre dans l'eau.  

Assez longtemps. Regarde la date de péremption sur l'emballage

Une demi heure,  il faut 8 min. env.

Tu te compliques bien la vie.  
01/ Je prends de l'eau chaude au robinet pour remplir la casserole.
02/ Je mets la plaque électrique en position de chauffe maxi.
03/ Je pose la casserole sur la plaque électrique
04/ J'attends que l'eau bout.
05/ Je verse le contenu du sachet de pâtes.
06/ Je baisse la plaque électrique de 2 crans.
07/ J'attends 8 minutes.
08/ J'éteinds la plaque électrique.
09/ Je prends la casserole et vide les pâtes dans l'égouttoir.
10/ J'égoutte les  pâtes
11/ Je remets les pâtes dans la casserole et rajoute du beurre.
11/ Je verse le tout dans mon assiette.
12/ À table !  

drapal

Perso, que ce soit des pâtes Pouce Levé, des pâtes Panzani ou des pâtes Auchan, j'ai jamais senti la différence, hein.
 
 
 

Pour l'huile qui empêche les pâtes de coller, j'ai jamais compris le principe ? L'huile ne reste pas sur le dessus de l'eau ? Comment peut-elle alors empêcher les pâtes de coller ?  
 
 

T'as le droit aussi de les casser pour que ça rentre, hein.

On fait un peu pareil donc
 

 
casser les pates    
 
sinon moi je passe par la casse je chauffe l'eau froide dans la bouilloire electrique

 
Mais +1  
 
J'ai l'impression que vous vous prenez un peu la tête pour la cuisson des pâtes
Achetez-vous des plaques à induction, mieux que les électriques et plus rapide que le gaz

Oui les spaghettis

Je me prends pas la tête, c'est machinal et t'inquiètes, l'achat de plaques induction est prévu (35 euros sur la bay).

je ne casse jamais les spaghettis
même si je dois en chier parce que la casserole est trop petite
faut juste un peu de volonté

 
bah ça se ramollis dans l'eau chaude, je ne vois pas le problème

Ca c'est quand la casserole est vraiment minuscule et que j'ai pas envie de laver la grander que je casse les spagh

 
Faut juste les enfoncer délicatement avec une cuillère en bois au fur et à mesure qu'ils se mouillent

   
 
sacrilège    
 
 

+1

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tiens, j'ai appris il y a peu :
le temps de cuisson qui est marqué sur la boite est en fait le temps calculé  à partir du moment où l'eau bout, puis qu'on a mis les pates dans l'eau, puis que l'eau re-bout.

ah c'est pour ça que c'est toujours plus long, tout s'explique.

Au contraire, ça devrait être plus court

Edit : ou alors j'ai mal compris la phrase de corten

 
 
 
hein

J'ai entendu des gens qui pensaient qu'il fallait mettre les pates directement dans la poile (donc sans eau) pour les faire cuire  

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C'est d'ailleurs à peu près la seule chose que je sache faire cuire, en tant que française de base

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Hum si j'ai été livrée avec un cerveau

J'ai même plus besoin de goûter les pâtes, je vois à l'oeil si c'est cuit al dente et prêt à manger

Non mais j'ai jamais compris comment on pouvait rater des pâtes (ma mère les rate presque tout le temps ).
Suffit de faire bouillir l'eau puis de les plonger et de les sortir au temps indiqué en remuant de temps en temps.
 
Y a des limites quoi