Reprise du message précédent :

 
C'est beaucoup plus sympa qu'aujourd'hui

Ça sent le fake.

 
+1

@ooolive merci pour ce partage.

sympa de voir l'historique en effet

 
oui mais non,tu veux pas l'envoyer au flamms non plus? Autant utiliser la fonction recherche du topic sujet vu et revu

Faut arrêter de fumer, vous n'avez jamais fait de flams vous-même ? Je veux dire, comment c'est possible d'en faire des mauvaises ? Ça ne reste que de la pâte, des oignons, de la crème fraîche et des lardons, on peut pas dire que ça soit élaboré !

Je serais bien curieux de faire des tests en aveugle, je suis sûr qu'on aurait des surprises

Edit : C'est quoi le rapport entre le Flamme & Co et le Flam's ? C'est comme comparer le Crocodile et l'Ancienne Douane...

Si, c'est possible d'avoir une mauvaise tarte flambée.
et c'est possible d'en avoir une exceptionnelle.

Sinon, quand est-ce qu'on se fait une sortie "Topic Alsace" ?

oui, il est possible de faire de la tarte flambée ratée et quand tu veux pour un test à l'aveugle.

Faut arrêter de croire que le palais est forcément guidé par le chauvinisme, OUI il y a des tartes flambées infectes, pâte au gout de papier, crème fraîche au lieu du mélange crême fraiche/fromage blanc et oeuf, lardons fumés industriels etc.

Un burger est encore plus simple à réaliser, mais je t'invite à apprécier la différence entre un bigmac et un Béhémot du pied de Rhinoceros...

Et je ne parle même pas de la quantité de garniture, et de cette idée que la tarte flambée doit se deguster comme une pizza, bah non, froid c'est peu ragoûtant, c'est un plat à partager chaud...

Et Flamme&Co et Flamms ce sont juste les parfaits exemples de mauvaises tartes flambées^^ (on ajoute les brasseurs et on a le top 3 des plus mauvaises)

j'ai peur que ça se finisse par une arrivée de la police / pompier.  

On vient avec nos pc portables gamer? Qui amène un switch gigabit?

ça changera des appareils photos

Merci pour tes éclaircissements avisés, ça confirme mes faibles connaissances gastronomiques
 
Sinon, je ne connaissais pas le "Pied de Rhinocéros", c'est un concurrent du "Pied de Mammouth" ?

c'est son cousin
mais j'y vais plus, marre qu'il n'y ai jamais le burger que je veux et le 2/3 c'était servi tiède.

mais bon c'était au début peut être qu'aujourd'hui il sont un peu pros...

non c'est la même franchise, et ils sont un peu dépassés par leur côté "ingrédients frais" (manque souvent de pain, ou d'autres ingrédients)

si vous allez sur Roppenheim faire votre shopping, je vous invite à tester la tarte flambée à 2km du caveau du Gaentzebrinnel à Beinheim

Et si je cherche le meilleur burger de Strasbourg c'est où ? Mes seules références sont ceux de l'Académie de la Bière à la Petite France et le burger de Charolais de feu Hippopotamus...

y'a du bon burger aussi au Piano 2

 
alors testes :
- One street: quai Finkwiller à 10m du tapas, burger "comme à new york", attention très petit et il faut venir tôt car on s'y bouscule souvent
- Pied de mammouth et Rhino: burgers originaux et bio/frais tout ça tout ça, idem que pour One street, ils sont souvent dépassés en quantités d'ingrédients mais les recettes sont à tomber! (quand ce n'est pas tiède )
- 231 East Street : un peu décevant je trouve, mais sympa quand on cherche une alternative aux kebabs, à 2 pas de la place saint Etienne
- Soul meat / diable bleus: viande d'excellente qualité (probablement un des meilleurs resto à viande de la ville, les burgers se défendent
 
bien sur, évite le franky's diner et ses burgers décongelés, et le petit nouveau Burger Club à proximité de la gare doit encore faire ses preuves selon moi (le tableau électrique ouvert dans les toilettes pour homme, c'est pas l'idée du siècle
 

à le one street va falloir testé alors c'est pas loin.
librearbitre va m'inviter (me payer) à manger un burger avec lui

J'habite juste à côté des quai Finkwiller

Jamais entendu parler du One street. Sinon il y en a un autre "Le Café Gourmand" pas trop mal, les burger les plus gros qu'il m'ait été donné de voir mais il va fermer je pense car il est de plus en plus vite, les tarifs ont beaucoup augmentés (de 10.5 à 12.5 euros le burger).

Burger bien légers à base de double steak, cheddar, bacon, reblochon et salade-tomates-oignons, le tout dans du pain brioché

Pour le 231 East Street, j'aime bien l'ambiance et la déco, leur burger sont sympa mais sans plus. J'ai tout testé au Franky's diner mais ça reste cher pour des produits effectivement décongelé. Sinon j'y ai mangé le meilleur cheescake de toute ma vie et je n'y retourne que pour ça

Ben la pate et la creme fait toute la difference sur une tarte flambee. Les bons restos gardent la recette pour ces 2 ingredients secrete.
Quand tu la fais toi meme avec la pate et creme toute faite, c'est pas aussi bon que celle qui vient d'un bon restaurant

par contre librearbitre pour un mec qui a l'air de ne pas y connaitre grand chose en tarte flambée, je trouve que tu y as été un peu fort dans ta réponse ^^
 
et échouer au café gourmand alors que tu as le One street à 2 pas, quel gachis ^^ Par contre , cher voisin, un nouveau resto devrait ouvrir en lieu et place de l'ancien nooï à l'angle de la rue Saint Marc...
 

Les Burgers du Dubliners sont sympas aussi je trouve!

 
Sans compter le four à bois qui fait une sacrée différence, les tartes@home au four électrique, c'est vraiment pas l'idéal

+1

C est aussi une histoire d équilibre dans la garniture, chaque ingrédient doit apporter son goût sans dénaturer un autre, et c'est souvent la que le bas blesse

Et évidemment, la cuisson doit être maîtrisée

C'est vrai et tu m'en vois désolé, je suis un peu (trop) sanguin (sur HFR, dans la vraie vie je ne suis pas un (aussi) gros con )

Pour la tarte flambée, trop d'hésitation, j'ai préféré tester la ruche.
 
Bah à 22h30, tu n'as plus le choix du menu, dommage, le burger me faisait envie. Je n'ai pas aimé, mais j'y retournerai une fois pour second avis, plus tôt pour tester ce que je veux. L'ambiance est sympa par contre.

Four electrique, le sacrilege.
Quand tu en fait chez toi, le minimum c'est de louer le four a bois!

Enfait pour faire fortune chez nous, il suffit d'ouvrir un restaurant en centre-ville qui fait des tartes flambées, avec une pâte maison, un mélange crème fraîche/fromage blanc secret, des lardons en provenance direct d'un paysan du coin, de même pour les oignons, le tout cuit au feu de bois
 
Juste pour le gruyère que ça se complique...

Mon avis sur les hamburgers, en passant :
- One Street : je n'y étais jamais mais j'en ai entendu beaucoup de bien, apparemment les hamburgers y sont gargantuesques et le service très... artisanal
- Burger Club : quand j'ai enfin réussi à y commander quelque chose (mes 3 premiers appels les 7 premiers jours, ils étaient en rupture de pain), c'était dégueu En fait, ça ressemble plus à un "hamburger-baguette" qu'on te fait dans un Döner pour 4€ qu'autre chose...
- Soul Meat / Diable Bleu : un bon resto à viande, et leurs hamburgers sont à la hauteur !
- Malo (nouveau, rue des Balayeurs juste à côté de la Place St Nicolas aux Ondes) : un look bien franchisé mais leurs burgers sont vraiment bons (même si pas donnés) ;
- O'brien's Irish Pub (place Saint Nicolas aux Ondes) : leur bacon/cheese + frites + salade à 7,50€ est d'un excellent rapport qualité/prix ! Les plus gros sont chers mais tous très bons.
- Le Wawa (juste à côté) : leurs frites sont immondes
- Le Mc Carthy (à côté de l'hôpital) : leurs burgers sont plutôt sympas

 
en même temps le flamme&co ne fait pas de "tartes flambées" mais ce qu'ils nomment bien des "tartes flammées" (avec des mélanges créatifs ... bon ok parfois c'est pas toujours à notre gout), comment on peut considérer qu'elles sont mauvaises vu qu'on ne peut en rien comparer à des tartes flambées ?    
 
En gros c'est comme si tu disais d'un resto qui sert sur une pate à tarte flambée une crème citronnée et du caviar, que c'est mauvais comparé gratinée ... mouais ...

C'est surtout que faire une bonne tarte flambée en fait c'est pas dur.
 
Et si y'en a tant de mauvaises tartes flambées, c'est que chacun à ses propres goûts.
C'est comme pour le champagne en fait. ;-)

 
1/4 de la carte de Flamm and co sont des tartes traditionnelles ^^ Et là la question concernait celles-ci justement

 
meme si aujourd'hui c'est mieux que dans les années 80.
J'ai encore de vagues souvenir du sport que c'était de traverser la route entre la place et la FNAC, du haut de mes 3 pommes à courir après mon père sans se faire écraser par les bus oranges de la CTS...

Le nombre de fos où j'ai risuqé la mort pour aller voir la vitrine chez Christiansen étant gamin.  

Je vais à la Pampa cette semaine, le resto argentin de la rue du Faisan. Des gens connaissent?

Attention, le one street a changé de proprio / cuistot et parait il que la qualité a sacrément baissé.
 
Le Dubliner's et Le Piano 2 sont plutôt bien.. Et (BLASPHEME !) la corde a linge fait aussi des burgers pas mal.

Ca parle que de bouffe sur ce topic, cay incroyable