Reprise du message précédent :

Dans le Nord, tu vas en Belgique te faire servir dans des drive-in de gnole avec des gamins qui chargent 2 excellents hectolitres à 2 balles le litre directement dans ta charette.
Ca fait le RSA du mois.
A Paris, c'est impossible. Un gosse flinguerait ses bronches au premier effort à cause de la pollution.
Promener une poussette dans le métro n'est pas simplement un moyen de faire rajer ses concitoyens.
 

En revanche égalité entre Paris et la Province, on ne trouve en France aucun bon restau algérien.

Vong = trop cher, cuisine raffinée pour plaire aux européens.
Table de Conficius = Au delice de Confucius, plutôt. Plutôt cher aussi. Et blindé de chinois car les raviolis sont pas mauvais. Les autres plats sont à éviter.

Ah ouais donc ton terroir est à géométrie variable quand ça t'arrange en fait...

Le premier j'étais invité

 
Jamais entendu parler de Beavertown, Brew By Numbers? Au moins Brewdog?
 
Des brasseries du niveau des scandinaves et des américaines.
 
Et même en indus ils font des porters et des bitters corrects pour la soif à tarifs raisonnables.

Alors là pas d'accord du tout.
Je suis très bien fourni en cuisine asiat dans ma ville et certains sont franchement excellents.
Même si effectivement la diversité peut paraître moins étendue qu'à Paris, la qualité est au rendez-vous

Euh non.
Mais si t'as la diversité de tous les terroirs chez toi, ça change quoi fondamentalement ?

La ptite Punk Ipa au monop', ça fait plaisir après une bonne journée de travail/HFR.

 
T'as comparé ?

 
j'ai testé quelques brewdog. (testé la tactical nuclear penguin en 10cl comment peuvent-ils appeler ca une bière )
jamais apprécié
prend une petite saint bernadus 12 tu vas t envoler au bout de 2 50 ou une petite paix dieu ou encore de la saison dupont ou bon voeux dupont   (de la bière de vrai mini 9°) http://www.brasserie-dupont.com/dupont/

 
Drôle.

 
La Punk IPA on en trouve dans la moindre supérette paumée de campagne, ce qui ferait plaisir c'est que Monop' référence de nouveau les Jack Hammer  
 
Ah tiens en revanche à part à Monoprix, bonne chance pour trouver de bons tonics à tarifs raisonnables en Province  

Avec Paris? Bien sûr, je ne juge pas sans connaître contrairement à certains ici.  
Et j'en ai fait qquns dans le 1er et 2ème arrondissement + 1 teppanyaki (un peu excentré je ne sais plus où d'ailleurs) vraiment excellent sur Paris.
Hormis ce dernier, les autres ne m'ont pas fait plus d'effet que ça, je retrouve la même qualité par chez moi

Le Benkay ?

Non jamais fait.
Mais honnêtement je ne me souviens pas du nom. De l'extérieur ça cassait pas 3 pattes à un canard
 
Edit : il me semble que c'est le Teppanyaki sushi

La question est plutôt : la bouffe algérienne est elle bonne ? (en france comme en algérie).
 
J'ai jamais entendu d'éloge sur la gastronomie de ce pays.

 
C'était le sujet de On va déguster dimanche dernier.
 
A part le méchoui (qui n'aime pas un bon méchoui?), je connais surtout la cuisine pied-noir, qui est un excellent syncrétisme de la cuisine catalane (Baléares notamment) et des cuisines juive, kabyle et arabe algériennes.
 
La calentica, la tchoutchouka par exemple, ce sont des plats typiquement algériens à la fois très simple et excellents.

Pas très Français tout ça

 
L'avantage indéniable de Paris est justement de centraliser de bons produits de l'ensemble des terroirs français.

Bof. Je ne prends jamais de poisson frais ici tellement il ne donne pas envie. pêché depuis plus de 48h ... Morts ...  

Avec un nom comme ça ça donne envie

 
Mouais la calentica si c'est pas foncièrement mauvais c'est quand même un gratin de pois chiches en poudre aux épices, c'est pas mauvais mais niveau raffinement...

Bah forcément, si c'était aussi peu cher pour la même qualité tu serais dans le pays même, je ne vois même pas le sens de la remarque, c'est un truisme

 
En général la cuisine régional n'es pas super raffiné...
 
Les choucroute (garni   ), fondu, raclette, plat de pomme de terre...
 
Même en tapant dans du traditionnel du style bœuf bourguignon ou de la blanquette de veau... j'ai du mal à appeler ça de la cuisine raffiné...  

 
Les meilleurs produits restant cependant dans leur région d'origine.    

 
C'est pas raffiné mais bientôt à cause des vegans faudra s'en contenter  
 

 
Ah oui, en effet. Idem fruits de mer.
 
Mais les Parisiens sont quand même moins chauvins sur le terroir, ayant accès à tout.
 
Dans mon quartier il y a quelques années un gars a ouvert la première cave de Bordeaux spécialisée bourgogne et côtes-du-rhône nord. Quand j'y suis allé au bout de quelques mois il m'a avoué que j'étais son premier client bordelais, sinon il n'avait que des clients parisiens fraîchement installés  
 
 

 
Dans une boucherie à Cluny (71), le boucher m'a dit que tous les meilleurs morceaux partaient à Paris.  
 
D'ailleurs apparemment ils ont tellement abusé à sélectionner leurs charolaises qu'elles ne peuvent plus mettre bas sans césarienne, et que de plus en plus d'éleveurs importent des limousines.

Pour ce qui se conserve relativement bien pendant le transport je ne suis pas certain.
Pour le poisson et les fruits de mer j'ai aucun mal à le croire.

Mouai.... je ne suis franchement pas convaincu.
Les meilleures viandes, je les ai toujours trouvé en région et par connaissance, idem pour les fromages, les charcuteries etc...
Il ne peut y avoir de débat sur les produits de la mer

Cela étant, mon propos n'est pas de dire qu'on ne trouve pas de la bonne qualité de produit sur Paris
Et avec l'avantage de trouver de tout

A paris il y a une énorme concurrence entre les restos, et énormément entre les étoilés wannabe, mais par contre faut se renseigner avant, parce qu'il y aussi beaucoup des resto pas terrible, qui vont plus jouer sur les derniéres modes.
 
par exemple Ce qui marche dans le 16eme un resto qui se veut branché avec de la house en musique de fond une déco façon magazine/plaza et qui te servent du métro mais des morceaux qui flattent (coquille saint jacque surgelé, magret).
 
 
 Dans le 11eme ce genre de resto n'attirent pas grand monde, la ce qu'il faut c'est se la jouer alter, un bouiboui mexicain avec des chaises déparaillé, des nappes en plastique qui sert du poulet surgelé ultra pimenté, un quelconque poisson blanc au citron vert avec patate ou haricot rouges, avec de la salsa en musique de fond.
ou alors un restos a tappas en boite.    
 
les 2 resto c'est cher pour ce que c'est mais ils sont plein.

Les Parisiens paient plus cher, c'est normal de retrouver tout ça à Paris.  
Même chose pour les fromages. C'est juste moins cher en région, mais tu trouves facilement de tout. Ptêt moins des formages sans intérêt

Là, tu parles de plats qui existent depuis un paquet de temps...
Du coup, forcément ils sont peu "raffinés" (d'ailleurs, c'est quoi un plat raffiné ? de la cuisine moléculaire ?).
 
On peut aussi parler de François 1er et de son pot-au-feu, par exemple. Il ne faut pas se leurrer, la "grande cuisine" a toujours été réservée à une "élite".
 
Ah, et au passage, il y a un plat typiquement parisien ? (true question)

Bah écoure, je reviens d'endroits réputés pour la viande, le canard, les fromages.
Tu manges mieux pour moins cher. En revanche, tous ces produits, tu les trouves à Paris sans aucun souci, juste plus chers.

 
 
Jambon beurre  

 
Pour les fruits de mer et poisson en effet y a pas photo.
 
Ici le week-end je vais chercher des huîtres à 5-6 € la douzaine au coin de la rue. Et le poisson arrive le matin des criées d'Arcachon ou Royan.
 
En Bretagne forcément il y a une plus grande diversité encore, et des tarifs très compétitifs, comme dans tout port de pêche (la criée de Capbreton dans les Landes, tout entre 2 et 4 € le kilo )