Reprise du message précédent :

 
   Tu veux pas lire les posts ?
   et essayer de comprendre ?
        /
 

 
ben si justement.
 

 
c'est toi qui lit de travers !

Effectivement. Certains chez eux préfèrent troller sur HFR.

Ce n'est pas [i]exactement [/i ]la même chose de toucher quelques centaines d'€ chaque moi de comm' et plusieurs dizaines de milliers d'€ de bonus une fois par an

ça me rappelle un repas à deux ça, tiens, avec une boîte de flageolets premier prix. (poulet acheté chaud et rôti 5 minutes avant. budget 13€ et le vin était foutrement bon)
ne pas apprécier ça c'est pas convenable

 
Sur le fond je suis d'accord, même si la finition n'est pas  tout à fait la même. Est ce qu'elle justifie la différence de prix ? Pas sûr en effet.

 
Ha ok    
 
Bon en tout cas, moi je n'en parle pas.
 
De toute façon je ne pense pas que les restaurants étoilés soient ceux les plus pratiqués même par les HFRiens.
 
Donc pour parler des restaurants les plus courants, là je dis que je suis souvent déçu.
/ bref

Mea culpa. Je n'ai jamais mangé dans un vrai étoilé connu.
Mais j'ai fait 2-3 fois des restaus à menu gastronimique à plus de 100€ /tête (sans le vin). C'était bon , voire excellent mais au risque de me répéter la différence de prix ne justifiait pas d'un orgasme gustatif.
J'avais surtout l'impression que l'on payait le lieu, le luxe et le service.

C'est la façon des requins de s'acheter une conscience

 
j'alterne entre le fixe et le S4, posé comme une loque, a glander pdt mon repos  

Non, j'y vais très rarement parce que j'ai "fait le choix" de financer le parti $ocialiste wallon à la place

Mais il n'empeche, dire qu'un restaurant gastronomique c'est trop cher par rapport au prix des produits bruts, c'est soit être un petit génie de la cuisine qui s'ignore, soit être diablement présomptueux.
Ne serait-ce que sur le temps qu'il faut pour préparer un menu gastro à 6 ou 7 plats, en partant des produits bruts. Essaie un peu de refaire la même chose chez toi pour voir. Le temps, le savoir-faire, le cadre, le service, les ustensiles... Perso, quand j'ai la chance de manger dans un gastro, ça ne me parait pas si cher eu égard à tout ça. Je sais très bien que derrière, il y a toute une brigade qui a bossé la journée entière pour sortir ces plats, je sais qu'ils ont passé x heures à faire des choses que je ne sais pas bien ou pas du tout faire, donc rien que ça suffit à justifier le prix, qu'il sagisse d'un gastro sympatique à 50€ ou d'un double étoilé à 150€.

Ce qui est scandaleux, c'est le vin, où il y a bien moins de travail et ou le prix du produit quintuple lorsqu'il est proposé au client.

Tiens, un repas d'apparence simple:

-Tomates et fruits d'été
-Turbot sauce hollandaise
-Millefeuille au citron

Si tu veux le faire chez toi en mode gastro, t'en as pour 3 plombes et ce sera jamais aussi bon ni joli qu'au restaurant, à produits égaux. Rien que le feuilletage du millefeuille -je ne sais pas si ça te parle- quand tu en as fait et réussi de bons toi-même, tu as un respect infini pour le cuisiner qui te sert ça

Edit: si tu compares avec un restau plus bas de gamme, alors oui. Mais la discussion portait à mon sens sur le clash "fait maison avec un poulet de la ferme un une boutanche de mon frère" VS étoilé.
Mais tout est question de rapport Q/P. j'ai déjà mangé dans des restaus tip top pour 20€ entrée/plat/dessert, et clairement pour refaire le meme resultat j'aurais du y passer la journée, donc j'étais bien content de lacher 40€ en restal ce jour là, même si les produits m'auraient coûté 15€.

C'est pas parce que demain c'est férié qu'aujourd'hui c'est dredi  
Franchement on devrait autoriser la pêche à la grenade qu'une fois le mois  

Ce qui sont du royaume de la frite, cela vaut le coup de passer 2 jours à bruxelles? ou la journée suffit?

En même temps, c'est un peu le principe du resto :
SI on sait/peut faire la même chose à la maison (je ne doute pas que tu disposes des compétences, du matériel et du temps nécessaires à l'élaboration d'un menu gastronomique), forcément ça coûte moins cher    
 
Après, il reste le prix du service, du cadre ou du temps passé en cuisine...

 
Effectivement, le prix est justifié pour ces grands restaurants.
 
Encore une fois, mon discours est plus sur des restaurants "classiques" où on va plus fréquemment.
Là, l'écart entre le niveau de cuisine du restaurant et ce qu'on peut faire chez soi, devient plus faible (voir s'inverse)
 
Donc on évite de faire des restaurants moyens / bons  
 
Après il y a le restaurant "pour se nourrrir" : brasserie, pizzeria ... Tu le fais parce que tu as faim en vacances ...

 
Quand tu n'es pas en vacances tu vis sur tes réserves pour ne pas te nourrir?  

la brasserie je le fais parce que j'ai la flème de faire à manger

en gros je considère payer pour faire faire la bouffe pendant que moi j'attends tranquillement qu'on vienne me servir

Faudrait d'ailleurs que je réduise ça, ça me coute de plus en plus cher

C'est le jeu.
 
En règle générale, les restaurants ne margent pas (ou très peu) sur les menus, ce sont les à-côtés qui vont permettre au propriétaire de se payer...

Mais quelles sont tes sources de financement ?
Te restreindre sur ses revenus ou sur les tient ?

je vais dans un restau qui fait caviste, chez qui je prends du vin de temps en temps  
 
je prends la bouteille pendant le repas : 25 €
je vais la prendre en caviste : 12 €
 

 
Parce que j'espère (bien naïvement) retrouver un jour ce niveau de vie tout en vivant de ma passion, oui
 
 

 
Ca force surtout à payer des impôts de porc, surtout que je ne défiscalisais rien...

 
j'ai pas suivi, t'en es où là en rémunération pour tes romans ? ça "gère" déjà un peu ?  

 
Pour l'instant, j'en suis à peu près à ce que j'avais en intéressement

 
Ben j'achète de la nourriture dans des grandes maisons qu'on appel supermarché  
 
C'est uniquement sur Nantes manisfestement  

Je pense que tout le monde accepte de payer un supplément pour du vin, c'est normal. Mais honnêtement à part avoir de très gros moyens ou de temps en temps, c'est pas possible de se faire plaisir ne serait-ce qu'avec une bouteille moyenne au restaurant.
Perso si le prix c'était x2, ce qui est loin d'être risible comme marge, je pense que je prendrai un/deux verres à chaque fois, mais souvent c'est simplement pas possible, déjà le pichet est cher

 
C'est vrai que dans les restos "classiques" le rapport qualité prix peux ne pas être très bon d'ou cette impression de pouvoir faire la même chose soit même pour moins cher mais bon dans  ce cas il "suffit" de mieux choisir ces restos pour avoir un rapport qualité/prix intéressant...

400£ A/R par personne pour un WE, franchement je le comprends en fait
C'est le prix d'un A/R Londres/NYC, pour un WE ça fait mal au cul, comparaison au SMIC ou pas.

Et après tu amènes la nourriture pour manger chez toi? C'est pas froid en arrivant?  

Il y a des adresses que j'ai black-listées à cause de la mauvaise qualité du vin et/ou du prix du premier potable.
Malgré un cadre, des plats, prix, etc ... très bien.

Ouais je sais, mais ça reste "injuste/scandaleux" pour moi. J'ai pas de mal à lacher xxx€ dans un très bon menu, mais ça me chiffonne de payer une boutanche 200€ alors qu'elle en vaut 40/50.

Sinon sur les coûts, j'avais un graph de chez Loiseau qui montrait que le restal faisait 2€ de bénéf sur un menu à 200€. Les produits y étaient pour genre 70/80€, autant en personnel, un peu en amortissement et le reste partait en taxes. Ils gagnaient leur vie effectivement sur le vin/les boissons et l'hotellerie. Mais je le retrouve plus

 
Si souvent    
 
 
Mais j'ai chez moi 2 objets magiques qui permettent de réchauffer les aliments voir même de les cuires.
J'ai appelé ça : four et gazinière !  
Cela me permet même de mélanger différents aliments pour en faire des plats variés  
 
Mais je garde cela secret car je suis sur que beaucoup de gens voudrait me les voler  

Ca coute très cher de déboucher la bouteille et de laver un verre
Et encore, x2, c'est déjà très bien, c'est généralement x3 ou 4

 
Oui enfin ce genre de graphique bidon ça ne vaut rien, surtout que c'est le resteau lui meme qui le fait !
Tu trouve la meme chose chez les pharmaciens, les opticiens, les artisants etc... comme si ils se crevent le cul pour gagner 0.5% ou 1% net, ben voyons toujours la meme rengaine... vachement crédible  

 
Oui moi c'est le x4/x5 qui me reste en travers de la gorge, car bon x2 ça va quoi.
Le pichet à 10 euros parfois    
là on a tout simplement un x10/x15  

Arrivé à NYC  tu te loges comment ? Tu circules comment ? Tu bouffes 3jrs de mc do et donuts.
Tu compares le prix du trajet avec le cout complet d'un séjour

Bordel, ce téléphone rouge relié à Elfe

Bah elle veut peut-être passer le we à NYC (mais vlà le jetlag )

 
J'ai dit hotellerie et vin aussi. Sans compter les paiement en liquide qu'on oublie de déclarer...  

 
Mais puisque ils te disent que ils ne gagnent que 1% et non 500% ou plus, ces pauvres restaurateurs si gentils