Reprise du message précédent :

Nous les beaux-parents vont en Dordogne faire leur foie gras tous les ans, on en recupère des kilos en conserve gratos tous les ans, donc c'est un met qu'on mange très souvent à la maison

Ils font aussi des conserves 50% pâté 50% foie gras, c'est pas mal

certes, et le cahier des charges est strict

je pensais pas tout à fait à ça, mais oui les prolos affichent les marques en très gros par goût (les nouveaux riches aussi sans doute)

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Bof c'est très à la mode la truffe je trouve.

Même pratique familiale. Et tu rajoutes les confits et les asperges.  
Dommage que j'aime pas l'armagnac par contre, j'y ai pas droit. Mais j'ai du vin pour compenser.

 
l'avantage c'est que le frometon est assez fort normalement pour pas que le gout disparaisse sous la truffe
après perso je préfère les fromages poivrés que truffés, et pour le coup c'est moins cher

Pour tout le grand sud ouest, le foie gras c'est pas vraiment un produit d'exception    
 
Caviar/truffes, j'ai jamais accroché donc je n'en prends pas  

 
pareil. surcoté de fou. après au moins ça me donnée une excuse pour sortir un blanc bien moelleux sans que mon père fasse les gros yeux

J’ai essayé plusieurs fois des fromages truffés, y’a pas, c’est pas ouf en général, et pour le prix je préfère largement prendre plus de fromage classique

Perso j'adore la truffe Dès qu'il y a un plat à la carte, dans un resto, je prends cela. En plus je la sens à des mètres, si je rentre dans le resto et quelqu'un en mange, sans avoir vu le menu je suis en mode "han, ils servent de la truffe, faut que je prenne cela"

 
Fais tu comme ma femme à en prendre pour la raclette ?  

Et tu aimes vraiment bien ça ou c'est juste pour faire le kéké ?

 
Négatif, en raclette j'avoue que je suis plus munster/reblechon/St Nectaire et je sais pas si on en trouve à la truffe   C'est une bonne question, qui va m'occuper pendant la journée de demain

 
Moi j'avoue que le fois gras j aime bien de base mais jai décidé de limiter ma consommation parce que j'ai du mal éthiquement avec le gavage, en particulier s'il est "industriel" je suppose. Peut-on avoir un foie gras élevé de manière éthique ? Je pense que je n'arrêterai jamais la viande ou le poisson et j'aimerais idéalement que ce que je mange soit pêché ou élevé/tué de manière pas trop industrielle. Je suis confortable avec l'idée que les humains élèvent des animaux pour les tuer puis les manger. Ou alors chassent / pêchent. Par contre, le foie gras, ça ne passe plus pour moi en fait.
A la réflexion je pense que je vais carrément arrêter.

Hérétique.

Truffe / caviar, bof
 
 
Foie gras

Oui faut suralimenter le canard, il se gave tout seul finalement, mais c'est beaucoup plus long et tu buttes coincoin à la fin quand même. Et c'est très long pour qu'il se gave tout seul donc bien plus cher.  
A la base le foie grossi pour son long voyage vers des terres plus chaudes, donc c'est prévu par son corps. Bon pas forcément niveau industriel. Mais c'est pas du foie malade qu'on mange.

Paraît qu'il y a beaucoup de plât aux truffes qui sont pas de la truffe. Aromatisé truffe. Si tu regardes pas trois fois le prix c'est que c'est pas de la vraie truffe.

Oui ça existe du foie grand sans gavage.

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Oui le pb de la truffe c'est que ce qui a le goût de truffe le plus fort ce sont les trucs aromatisés industriels qui coûtent pas grand chose. Au final tu mets une truffe hyper chère dans une omelette ça a moins le goût de truffe que si t avais utilisé de l'huile à 10 euros quoi.

 
Foie gras j'aime pas, caviar j'ai jamais goûté  
J'ai même pas la curiosité, ça me dégoûte un peu de base

 
Je ne pense pas, c'est plus terroir que bobo comme bio.  
Je connais le terme mais je ne sais même pas ce qu'on met derrière exactement

 
Non mais je m'en fous, tant que ça a le bon goût.  

 
Ouais je suis loin d'être à la pointe sur ces sujets, et ça me fait chier qu'on perde des traditions, et une industrie leader en France, sous pression notamment américaine. Donc j'ai une position nuancée. Mais quand je lis comment est produit le foie gras industriel, j'avoue que je me dis que le bénéfice que j'en retire vs du pâté ne vaut pas la cruauté dont sont victimes ces animaux

 
Pareil !  
Et pourtant j' ai découvert super tard, a 27 ans grâce à une box restaurant offerte lors d'un pot de départ et j'étais sceptique

Perso je préfère en général l'arôme de truffe à la vraie truffe, c'est plus fort
Je prends aussi très souvent ça quand les restos en proposent.

Je vais même régulièrement au resto du domaine de Peyrassol (un jour à Peyrassol, Paris 2) qui est spécialisé.

Je conseille la pomme de terre au four

Vu que ça en parle :
 
On nous a offert ca à Noël dans un lot de bouffe :
 
https://img3.super-h.fr/images/2023 [...] 761665.jpg
 
Vrai ou pas ? Comment l utiliser au mieux ?

 
J'en ai une que je veux faire pour la saint Valentin, je n'ai pas encore regardé en détail mais me semble que c'est sur des pâtes ou des oeufs que c'est le mieux

Nan mais si tu regardes toute la bouffe industrielle, même la plus "classe" tu mangerais plus rien.

Tu coupes en petits morceaux et tu mets à infuser dans du beurre salé au frais et après tu tartines sur du bon pain

 
j'assume !  
qu'ils viennent me chercher  

 
T'omets totalement l'injonction concernant les émissions de CO² et les TEC de manière générale, face à l'efficacité et rentabilité des modalité de transport. Bien souvent les deux bouts de la corde sont des injonctions contradictoires.
 
Or t'as l'air suffisamment réfléchi pour comprendre qu'on ne peut pas taper sur la voiture au point de la rendre inutilisable sans proposer d'alternatives C'était typiquement le cas de la taxe carbone, qui revient à ajouter un prix au prix de marché (déjà haut et non pilotable par l'Etat), afin de juguler la consommation, sans pour autant qu'il n'y est d'alternative. Fatalement, ça revenait juste à consommer autant, mais payer plus.
 
Pour le reste, encore une fois, je n'ai pas de problème à faire payer le vrai prix des choses. Par exemple je trouverais normal de payer mon navigo plus cher car je suis à Versailles, que le parisien IM.  
 
SAUF lorsque l'Etat créé une réglementation. Dans ce cas c'est à lui de permettre l'adaptation/les alternatives. Par exemple il était normal qu'il dédommage les entreprises qui ont été fermée administrativement le temps du COVID, car c'est l'Etat qui était la cause de la perturbation économique, donc à lui de la palier. On ne pouvait pas tenir pour responsables les commerçants. Or on est totalement dans ce cas de figure avec les restrictions sur la voiture (carburant, stationnement, crit'air ect). C'est à l'Etat de proposer des modalité de contournement, car c'est lui qui créé le problème. Ce n'ets ni aux utilisateurs ni aux régions d'en payer le prix. On n'assume pas les conséquences des actions d'un autre.
 
De plus, l'égalité devant l'impôt suppose l'égalité face au prix. Tu maintiendrais un impôt sur le revenu uniforme sur le territoire, mais tu territorialiserais le prix des utilités ? Drôle de fonctionnement.
 
Nul besoin de faire des mouvements de population stalinien, je ne vois aucun problème à financer un rail déficitaire avec mes impôts. Encore une fois le tonneau des Danaïdes est ailleurs. Un train, même déficitaire, rend un service tangible.  

beaucoup de "saveur truffe", qui n'en contient donc pas, mais ça popularise le goût

LM le propose  lui même

 
Non il y en a très peu.
A l'étranger un peu plus, je suis en process à Bruxelles

Tu perdras le goût du sucre quand tu seras grand

Mouais, enfin s'ils ont vu la ligne fermer, c'est aussi parce-qu'ils ne l'utilisaient plus. Les gilets jaunes boomer semblent oublier qu'ils sont en partie responsables de l'état actuel du pays.

Mais une route aussi rend un service tangible , ça permet de rouler dessus avec une voiture quand même, et de sortir des rails facilement
Et pour l’instant pour bien moins cher que du rail, et encore mieux si on inclut la valeur de la flexibilité.
La voiture survivra. Électrique, downsizée ou autre. Et c’est en ligne avec les injonctions du gouvernement, c’est juste plus cher.
 
Prendre comme référence la situation d’avant où la voiture était hors de prix et où les gens se déplaçaient à vélo ou à mobylette n’apporte pas grande information.
 
Les modalités de contournement pour loi reposent surtout sur les collectivités. Mise en place de TEC s’ils veulent étant donné que la majorité des déplacements sont de courte distance, de P+R, pourquoi pas de covoiturage.
D’ailleurs les réglementations crit air, leur application est départementale non ? L’Etat n’a pas grand chose à y voir il me semble
 
La question environnementale en soit est compliquée mais même en prenant cet angle je ne suis pas certain que la plupart des lignes mortes n’apportent un bilan positif à ce niveau.
 
Mais on est d’accord sur l’absence d’alternative. Ce qui fait que la voiture survivra, et qu’elle sera taxée juste sous le point de révolte

 
Ca fait des années que les espagnols produisent pas mal de foie gras sans gavage, il ne tient qu'à nos éleveurs français de s'y mettre (me semble que c'est encore très rare chez nous, quelques uns en Alsace et personne dans le sud ouest).