Reprise du message précédent :

Je pense que tu vas te faire chier mais bon

 
La patronne de Perros m’annonçait fin Juin mais vu l’état des travaux actuels, ca me semble très très optimiste    

Il y a quelques trucs sympas, même si ce sont pas de gros manèges comme dans les parcs parisiens. Le vertika envoie du lourd avec sa chute libre pour commencer  

J'habitais A 100m du Basilico pendant leur ouverture au Covid, on l'a poncé avec Mme, les meilleures pizza que j'ai mangé et de loin !
En revanche, Bo Sushi, comment dire, les goûts, les couleurs, mais j'ai trouvé ça hors de pris pour la qualité, j'avais pris une box pour 2 et poisson blanc bas de gamme en majorité ...
Je serai taquin, je dirais qu'un sushi de supermarché vaut mieux en terme de qualité/prix.
Pour du sushi au top, je conseille Nigui Sushi à St-Brieuc, patron super sympa et pêche du jour (maquereaux, saint-Jacques ...)    
 

Disons que le chef a étudié à Kawasaki, que la qualité du poisson est indéniable et que beaucoup de détails attestent de la qualité de ce qu'il offre. Il travaille certains poissons pour la texture, peut-être ce que tu n'as pas apprécié. Ton Nigui Sushi, sur les photos, on dirait justement du sushi de chaîne de supermarché.

Donc tu peux être taquin, j'éviterai juste de suivre tes recommandations culinaires D'ailleurs le chef de Bo Sushi m'a recommandé un Kaiseki sur St-Malo que j'irais tester en juin. Mais je lui fais confiance...

Perso j'aime pas les sushi, y a qu'un gamin à la maison qui aime un peu ça. Il a goûté du Bo sushi et du leclerc, il a pas trop vu la différence. Bon après les goûts d'un ado pour qui le Mac do est le summum de la cuisine....

Dans ces cas là mea culpa pour la qualité    
Mais test Nigui et voit, on est loin du supermarché.

 
Disons que culinairement j'aurais du mal à l’écouter    
Après, les sushis, comme toute nourriture loin des gouts/textures de la nourriture Europeenne prend du temps à s’apprécier et à s'apprendre. Les gens aiment bouffer le mauvais thon rouge, le saumon et le maquereau parce que c'est des poissons gras, forts en gout. Beaucoup de resto chinois se sont reconvertis en "Japonais" sans interet, mais servant principalement ca.
 
Un bon sushi, le riz doit deja etre d'un certain type, legerement vinaigre et avec une texture/densite particuliere. T'as deja une vaste majorite des restos de sushi en France qui passe pas cette etape. Apres, la qualite du poisson, le choix forcement saisonnier, des details comme la qualite du Shiso (s'il y en a), du wasabi, de l'omelette sucree, de la qualite de la coupe du poisson, des ustensiles utilises... C'est un art culinaire.
 
Et sur beaucoup d'elements Bo Sushi coche ces cases. Le chef connait son metier, et on peut discuter de la periode d'arrivee du Katsuo comme de l'assaisonement du Topiko.

Ca reste du poisson pas cuit  

C'est en effet presque indeniable, faut demander "aburi" si tu veux que soit torché, pour certains poissons  

 
 
 
Il propose quand même beaucoup trop de saumon pour quelqu'un qui prétend avoir étudié au Japon. Au Japon tu trouves du saumon que dans les kaiten zushi, sinon c'est rare de voir du poisson de rivière chez un vrai restaurant de sushi donc..... Pas bon signe.

 
Son poisson vient de la criée de Lorient, bien sur que tu vas pas retrouver les mêmes espèces qu'au Japon, et si tu prends son Chirashi y'a quasi pas de saumon...
Et pour le saumon que dans les Kaiten, j'ai du vivre dans un Japon d'un monde parallèle  

 
Les mondes parallèles sont souvent très bien aussi

Et sinon, je suis sur Lorient depuis quelques mois, à la recherche de bonnes adresses (pizza, sushi, burger ou autre je prend) style basilico qui nous manque tellement  

Fut une époque on se perdait souvent place Polig Monjarret pour boire des coups et manger burger au Westport ou potée a la tavarn.

Pour finir au bdf mais la c'était plus pour manger

 
C'est  chez moi    
Alors, de ce que je connais (j'ai plus l'age des bars à Djeuns, et pas les moyens/envie pour les resto à 100 balles/tete)
-pour boire un verre, on aime bien le bar à biere "le sur mesure" le" bar d'en face" et le "shamrock"
-pour manger un morceau en centre ville on pratique "la guimbarde" et "la route gourmande" si on est en centre ville, mais si on veut jute manger une bonne pizza, c'est "chez gino" prés du port de pèche, et la on boit juste un verre dans un des 2 PMU de la rue (rien avoir avec un bar branché du centre ville, mais on adore l'ambiance et le coté sans chichi des PMU)
Sinon, le midi par beau temps (c'est important ) on prends la voiture pour manger un morceau en terrasse a "la base" (ancienne base des sous marins), et "le tour du monde " (coté port de plaisance de larmor)
 

 
Y a tout juste un an, on a déjeuner à la Base un midi après la visite du site archéologique germanique, c'etait tres bon  

Je note, j'avais déjà une partie des bars ayant fait quelques années là-bas vers mes 18ans mais pas les resto bizarrement  .

Ca parle de bonnes pizzas mais sur Brest pour ceux qui y sont ou y passent, il y a Pozzi place Saint-Louis. Leurs pizzas sont vraiment qualis.
 
On m'a dit aussi du bien de Piperno en bas de Siam mais je n'ai pas encore eu l'occasion de tester.

 
J'avais bien aime Spuntino la seule fois ou j'y suis allé. Il y a Mandarino qui a bonne presse également.

En bonnes pizza j’ai été agréablement surpris par celles du camion ambulant Ty Napoli (Plouha et alentours) : https://www.facebook.com/tynapoli22

Pour ceux qui sont de passage à Quimper, je recommande vivement la pizzeria Borgia, tenue par Loretta et Giovani, un couple italien plus que sympathique. Les pizzas sont à tomber.

J'ai testé les kouign aman de chez François, place des Lices à Vannes, un delice

Première page à jour avec tous les conseils donnés récemment.

À Quiberon il y a" la Gondole" en camion Pizza que je recommande

 
Va manger a l'Atelier a Perros avec ta zouze, tu m'en diras des nouvelles    
Meilleur Q/P du coin meme si ca a augmente. Il etait pres du Carrefour Market de Perros il y a quelques annees dans un cadre pas tres joli mais la cuisine etait vraiment de qualite. Ils ont change de lieu et rehausse encore les ingredients (et donc le prix) mais ca reste pour moi une reference dans le coin  

Il est dans ma liste de restos à faire sur tripadvisor.
On a testé Nomad à tregastel la semaine dernière, j'ai bien aimé. Moins les gamins. "comment ça des légumes avec une galette ? Il est où le Nutella ?".

Pour la bouffe, on peut rajouter Le Chateau de sable (ya pas que le restau 1*, ya aussi une Brasserie) et Ty Breizh à Porspoder (Finistère)
Pour les Cintrés, je continue à dire que c'est surfait... Mais, il en faut pour tous les gouts...

 
C'est déjà dans la liste  

Par rapport à la première page, je ne voit pas mention de Paimpol sur les resto, je me permet donc  

Nous aimons beaucoup l'Islandais personnellement. La salle du fond est décoré avec le bois d'un vieux bateau de pêche, et la salle à l'étage offre une belle vue sur le port. Cuisine intéressante, personnel agréable, toujours un plaisir!

Crêperie nous avons nos habitudes chez Morel, pour le moment le changement de proprio depuis 1 an n'a pas changé nos habitudes, espérons que ça dur.

Parce que c'est moche  

Non je déconne, j'ajoute  

Mais les Bretons du topic vont vraiment manger dans des creperies? Question serieuse.
 
C'est tellement le truc facile a faire (hors la galette elle-meme) chez soi, que des que tu as trouve un bon fournisseur de galette, y'a plus qu'a. Y'en a une excellente a Lannion...

Les belges vont bien dans les baraques a frites.
Je vois pas pourquoi un breton n'aurait pas dans une crêperie.

Mince j'l'avais point vu...
Va falloir que je change mon monocle...

Les crêpes on en fait à la maison on a un bilig.

Les galettes je trouve ça plus compliqué et ça nécessite plus de garniture. Donc crêperie.

Après je suis le premier à penser qu'il y a trop de crêperies et pas assez d'autres sortes de restos.
Mais là par exemple on est allé chez nomad avec mes parents, qui ne vivent pas en Bretagne et mangent des crêpes et galettes seulement quand ils viennent chez nous.

 
J'hésite à en acheter un. Je fais du farz pitilig quand mes enfants viennent, la pâte est prête en 3min chrono, du coup préparer la pâte sarrasin ça me freine un peu. Je crois que c'est pas mal plus long.
 
Tu as la krampouz?

Non c'est un lagrange. Électrique. Jetez des cailloux allez y.

Idéalement, 48h de repos pour le sarrasin.

Évitez de viser la plaque du Lagrange qui doit être en revêtement dégradable ;-)

https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 4260_1.htm

Je pense que c'est en fonte. En tout cas ça tient bien.

Sauf précision du modèle concerné, les Lagrange sont en fonte d'aluminium, avec un revêtement antiadhésif.

Les bonnes billigs sont en fonte d'acier, brute.

Ah oui peut être. M'en fous ça fait des crêpes.

C'est comme les fours du topic pizza ça...