ogaby a écrit :
Normalement on laisse les escargots faire caca pendant 24 h avant de les ébouillanter.
Oui je sais... C'est pas très romantique. Désolé. 
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on les laisse une semaine dans la farine pour nettoyer les intestins, puis avant de les cuire on les passe dans l'eau vinaigrée.
mosk a écrit :
Normalement il faut les nourrir de farine et d'herbes aromatiques quelque jours pour qu'ils se purgent puis les faire jeûner 4 jours...
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Message édité par Jaxom31 le 07-05-2021 à 14:39:36
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