Reprise du message précédent :
(et dans cet ordre, amha)

Dans le même genre vous auriez un cocktail à base d'Islay tourbé ? J'en ai bu un au Danemark avec de l'Ardbeg mais je n'ai aucune idée de la recette.

c'est pas un peu du gachis de faire ça ?

J'en ai bu aussi dans des bars à cocktails, à Prague comme à Paris, mais je n'ai plus les recettes en tête. Suffit que le barman soit suffisamment doué pour concocter les bonnes associations. Sur Paris faut aller au Harry's Bar, ils connaissent plutôt bien leur affaire.

Je croyais mais j'ai été bluffé.

J'ai déjà lu cela, mais où ? Que ce n'était pas forcément des cocktails composés majoritairement de whisky, mais qu'on employé un whisky tourbé en spray.

Juste la petite vaporisation en touche finale sur le cocktail pour apporter le goût et l'odeur de tourbe, fumée.

OK, merci pour ces infos...  
Je verrais bien aussi, je vais demander aux gens de me dire ce qu'ils apportent, pour que je prépare. Avec un peu de chance, il y aura peut-être un highland au milieu...

 
 
si tu as un highland ou un orkney -> avant le caol ila
 
bonne dégustation !!! je l'ai fait qqs fois entre amis et dans les soirées whiskies de mon caviste (qui passe un temps fou à dénicher d'excellents petits plats), c'est ultra agréable
 
attention cependant : par coup de 2 cl maxi (au pire tu peux resservir 1 ou 2 whiskies), sinon tu n'apprécies pas -> dépassé les 3 verres de 4cl, avec un repas, chat peut devenir dur

Ouais, c'est le plus gros problème de la soirée : arriver à se limiter pour profiter !  
Du coup, un conseil / truc de grand père pour savoir bien mesurer 2 cl ou à peu près ? Je n'ai pas assez de verres similaires, donc ça va être dur de mettre les mêmes quantités si je n'ai pas un doseur ou quelque chose comme ça...

hormis te préconiser de te faire un étalon ...
 
j'espère que ceux ne sont pas que des verres "droits" (des verres à tulipe, c'est assez recommandé pour apprécier)

J'ai 2 Glencairn, un ami en apportera 2 autres, et le reste, ce sera des verres qui ressemblent à ça :
 

 
Je filerai ceux-là aux débutants en whisky

 
 
bah c'est pour eux que c'est préjudiciable justement
 
 
glencairn best choice

J'ai eu l'occasion d'en boire ce week-end à côté d'un Clan Campbell. Le Famous Grouse est nettement plus épicé, il n'a pas le côté sucré-doux de la plupart des blends. Donc il faudrait plutôt regarder vers un Highland Park 12 ans ou un speyside vieilli en fût de bourbon.
 
A+

Bof, pas sympa pour eux Au pire sors des verres ballon, idéalement des tulipes genre INAO, ça sera toujours mieux.

 

 
Le Penicilin de Sam Ross
 
Ou alors le Blood and Sand, mais avec du Laphie 10 est pas mal
 
Cheers !

Ce n'est pas "soi disant", les whiskies âgés sont de plus en plus chers. Il suffit d'aller dans une boutique proposant encore des bouteilles sorties en 2011 et 2012 au prix d'origine pour s'en rendre compte.
Ajd pour 100€ t'as un 18yo chez les IB, y a 5 ans c'était les 30yo à ce prix ...

Après c'est plus dû à l'engouement actuel pour le single malt et à la spéculation qu'à une éventuelle pénurie - c'est comme dans beaucoup de secteurs en fait ...

Bonjour,
 
Le whisky vieillit-il une fois en bouteille?
Merci par avance.

Il s'oxyde avec l'air mais ce n'est pas un vieillissement à proprement parler.

Non.

Bien qu'on peut constater un réel changement une fois la bouteille ouverte, après un certain temps.

Certains considèrent même qu'il y a une forte oxydation (voir dégradation) lorsque le liquide ne représente plus qu'un tier du volume initial (environ 20cl). Il est alors temps de reconditionner le whisky dans un autre flacon de plus petite dimension.

Disons qu'il prend certaines saveurs caractéristiques lorsqu'il passe un moment en bouteille (on parle en décennies là) : c'est l'OBE (Old Bottle Effect).
Pour moi ça se rapproche du choux, du vieux caoutchouc aussi. C'est assez particulier et pas facile à décrire, mais une fois qu'on a teste 4-5 fois on le reconnaît sans trop de problème en blind.
En 2-3 jours ça s'efface graduellement généralement (edit : sans jamais disparaître)

Cela n'a rien à voir avec le vieillissement en fût donc.

Après l'ouverture on a également des phénomènes d'évolution plus que de vieillissement.
Généralement on considère qu'il faut que la bouteille soit épaulée pendant 2-3 mois pour atteindre son maximum de potentiel (très grandes lignes ici, certaines bouteilles n'en ont pas besoin), surtout si on parle de whisky de 30 ou 40yo ...
Un truc qu'on entend souvent c'est que le whisky sera au top entre le 1er 1/4 et le dernier de la bouteille : avant c'est pas ouvert, après c'est passé.
Bien sûr tous les whiskies ne réagiront pas de la même manière : un gros sherry demandera plus de temps pour s'ouvrir mais tiendra bien même avec 3cl au fond de la quille.
La tourbe au contraire aurait tendance à moins tenir la distance.

Encore une fois, ce sont des généralités.

Merci beaucoup pour vos explications complètes.

j'ai la même impression, je trouve mon big peat "moins bon" sur le dernier tiers de la bouteille  

J'ai des bouteilles (Crown Royal, Chivas 12, Bushmills 10 ...) vieilles de plus de 3 ans avec moins de la moitié restant dedans, va falloir que je bouge à les boire si je veux pas les finir en Irish coffee un jour

 
 
Mais justement dans 10ans aurons nous encore la possibilité d'acheter des bouteilles 'vieille' ? des stocks sont encore réservé?
 
on m'avait expliqué que les stocks étaient plutôt du à des invendus.

 
Oui il y'a encore des grands stocks en Ecosse

J'ai trouvé récemment chez Carrefour un whisky japonais : Nikka Taketsuru, 12 ans d'age pure malt.
En promo à 29€ (je l'ai vu à la maison du whisky à 46€ !)
 
Vraiment sympa, beau mélange (il s'agit d'un blend des 2 fabriques de single malt japonais de M. Taketsuru : Yoichi et Miyagikyo)
 
Voici un descriptif (trouvé sur le net, j'ai pas le niveau pour décrire aussi précisément )
 
Couleur : ambré à reflets bronzes.
 
Nez : très doux, presque pâtissier, le malt est accompagné de pommes cuites et de pêches, conférant à l'ensemble une agréable note de "tarte tatin".
 
Bouche : aussi douce que le nez, elle révèle des notes de pomme et de poire, évoquant également le crumble et le caramel au beurre salé.
 
Finale : la pomme verte se prolonge longtemps en bouche confirmant le caractère décidément fruité de ce pure malt.
 
J'y ai perso senti en plus une légère note tourbée sur la fin également
 
Bonne dégustation !

 
 
 
  tu as lu les qqs pages précédentes ?
 
 
sinon, les comments, c'est mieux qd chat vient de toi , même si ce n'est pas aussi poétique

 
Je passe te voir pour " t'aider un peu " si tu veus bien    
plus serieusement, j'ai appris à aimer le wisky grace à un Banquier qui en avait pleins son Buffet.
Y en avait au moins 100 bouteilles de tout les coins d'écosse.
Je suis repartis " à quatre pattes " mais heureux.
Knokando/Lagavulin/talisker etc ... voila ce dont je me souviens.
On a prit l'apèro et on a continué le repas au wisky. Depuis, je suis fan. Je le boie nature sans Glace.

 
 
essaye avec du coca, il paraît que c'est bon  

On parle de chez Juhlès dans la presse : http://www.slate.fr/culture/75259/ [...] e-balvenie

 
J'ai commencé un peu comme ça aussi, et 3 ans après, direction Islay à la visite des distilleries

 
Vous voyez quelque chose d’intéressant là dedans ?  
http://www.colruyt.be/colruyt/stat [...] ky-f.shtml
De préférence en tourbé.
Merci

Dans Islands (les îles)
 
Ardbedg
Laphroaig
Caol Ila
Big Peat  
 
De ce que je connais, en valeur sûre !

le big peat n'est pas trop cher oui, d'habitude faut compter 50€

 
je l'ai toujours vu aux alentours de 45€  
 
les prix semblent quand même dans la moyenne haute à Colryut là non ?

le caol ila et le laphroig je l'ai trouve à 5e de moins facile, mais pour le peat je l'ai jamais trouvé à 45€

 
 
j'ai la même impression, mais bon si il a accès à la boutique

 
On a des putains d'accises sur l'alcool en Belgique, c'est pour ça  
Merci à tous, je vais surement me prendre un big peat

 
 
taxes je présume
 
 
regarde aussi le yoichi (en japonnais), chat pourrait être plus subtil dans le tourbé

 
C'est pas des taxes, ce sont bien des accises : http://fr.wikipedia.org/wiki/Droit_d%27accise
Ok je regarde pour le yoichi