Reprise du message précédent :

Je me doutais que ce n'était pas linéaire mais tous les cafés ne me font pas ça. Sur certains je passe de 18g à 16 pour faire 10s de moins, ça doit dépendre aussi de la fraîcheur et du taux d'humidité

A priori ça se change en entier.

Je galère à faire de la mousse de lait avec la buse de l'Oscar 2, j'ai l'impression que la vapeur est trop chaude et le lait rentre en ébullition dans le broc très rapidement.
Du coup je pense me tourner vers un émulsionneur à lait électrique... Aeroccino 4 par exemple, qu'en pensez vous ?

Tu as vu la vidéo idoine du youtubeur anglais ? C'est peut être un problème de technique ?

 
Je ne sais pas de quelle vidéo en particulier tu parles mais j'en ai vu quelques unes et dans les grandes lignes ça donnait :
-pencher le broc à 20° ( à vue de nez hein )
-insérer la buse sous la surface du lait
-envoyer la vapeur en faisant de légers mouvements circulaires avec le broc
-faire descendre la buse à mesure que la mousse monte pour rester dans la partie "liquide"
-ne pas attendre que le broc soit trop chaud sous peine de cramer le lait ( ce qui arrive très vite dans mon cas, le lait rentre en ébullition sans mousser)

Tu plonges trop bas la buse

Et y'a pas besoin de tourner le pot, normalement tu dois réussir à créer un mouvement circulaire avec le lait qui est poussé par la vapeur. C'est ça qui mélange le lait. Le pot il reste en place et tu ne fais que le descendre/monter légèrement pour gérer la hauteur de buse.

Plus haut c'est au dessus du lait
 

 
Je vais essayer de refaire quelques tests

filme toi

Tu commences par faire entrer de l'air énergiquement pendant quelques secondes avec la buse juste en dessous de la surface - ça fait un bruit un peu désagréable de crissement mais la surface du lait ne bouge pas trop.  Attention, si la buse est trop haut, ça va faire de trop grosses bulles (et davantage de bruit) et la mousse sera de moindre qualité.  
 
Ensuite, tu remontes le pichet (descend la buse) très légèrement pour créer un vortex où le lait circule - ça permet de travailler la texture et d'obtenir une mousse de lait bien homogène. Tu arrêtes quand c'est trop chaud au toucher.
 
Deux points :
- la taille du pichet doit être adaptée au volume de lait à mousser. En général, tu peux mettre du lait jusqu'au niveau du commencement du bec.
- je te conseille de trouver ta position en faisant reposer la tige de la buse vapeur dans le bec. Ca permet de retrouver plus facilement la position ensuite et de travailler la mémoire musculaire.

Je parles de cette vidéo qui explique le pourquoi du comment en plus d'expliquer le comment : https://www.youtube.com/watch?v=oaKRBBpA4fw

Merci pour toutes les infos

Pas moyen de faire découvrir l'art du vrai espresso autour de moi, les gens sont trop habitués au pipi dilué dans des tasses de 250ml, tout le monde trouve ça trop fort.  

À part les palais éduqués, c'est la solitude du café  

Et au bureau, je commence à saturer des Nespresso (capsules plates) : bordel ce que c’est mauvais.
C’est même pas un espresso.
C’est comme si c’était un autre produit.

Moi je vois des cafés moyen en cafetière italienne tous les jours depuis 3 semaines, on s’y fait   je sens que le premier espresso en rentrant à la maison va être un choc    
 
Ah j’ai oublié que j’avais plus de stock   j’ai commandé chez Cafés Félix  

Dans l'autre sens aussi il faut s'y faire je trouve, mon propre estomac a eu du mal pendant quelques jours quand j'ai commencé avec ma Lelit à me faire des shoots

C'est pour ça que je bénis cette période de télétravail illimité.

Reprise du taf semaine prochaine,  je viens de commander chez Café Félix pour tester. Sympa les fdp à 3,29€ en Mondial Relay.

Bonjour, encore une question de débutant désolé, quand on compte le temps d’extraction, on compte à partir du moment où l’on lance la pompe ou au moment où le café commence à couler ? Merci

Au lancement de la pompe

C’est bien ce que je pensais  
Merci !

Commence à couler

Au milieu  

+1

Des fois, ça met 10 ou 15s a couler quand le bourre comme un goret puis j’ai un filé de café  

je compte aussi dès que j'active la pompe, 10s après j'ai les premières gouttes sur le botomless. Sinon c'est plutôt 15s sur le double bec de Lelit c'est pour ça que mes shots double n'ont pas le même gout sur l'un ou sur l'autre  

Mr Randon ce n'est pas bien de bourrer du café !

D’où tu connais mon nom ?  

Tu vois bien que personne peut te blairer

J’ai 2 ou 3 amis IRL  

Ta famille ne compte pas

Moi aussi, je veux bien être ton copain  

On se ressemble un peu physiquement en plus  

Commande de chez Celtik reçu:
 

 
Torref de fin juillet ou début aout, c'est nickel    
Le sac est vraiment joli.
 
Plus qu'a attendre demain pour tester  

moi j'ai commandé un petit paquet chez BUN à Montpellier, en attendant que notre ami brew_ profile les nouveux arrivages  
 
j'ai pris un Bourbon Rose (Huila, Colombie). Gouté sur place, vraiment bon!

 
jamais gouté le argoat, j'aimerai bien avoir un retour sur celui là

Pourquoi j’ai jamais eu droit au sac en toile ?  

Si t'a pas demandé...

Faut-il tasser fort ou pas ?
Réponse : peu importe.  Ca ne change pas le temps d'extraction.
Faut juster tasser bien à plat (sans taper sur les oreilles du PF pour faire tomber le café sur les bords).
 
https://www.youtube.com/watch?v=js8uiX9g1Cs

Je t'en mettrais un la prochaine fois

Là j'en ai mis un puisque ça a été demandé, mais en vrai je n'aurais pas "dû" puisque j'adapte les colis en fonction des commandes, et quand il n'y a plus de place...il n'y a plus de place

Dans le cas de cette commande, j'ai du volontairement mettre un carton plus grand pour y caler le sac, et ce n'est pas notre méthode de fonctionnement

En vrai on s'en sert plus comme cale-colis, on en vend à la torref à une somme dérisoire histoire de faire plaisir aux gens qui viennent à la boutique