Reprise du message précédent :

Quand j'ai des périodes comme ça c'est horrible j'en foutrais partout, allez je vais même avouer ce que j'aime bien avec le Sambal Oelek c'est sur une flammekueche  bien refroidit, le mélange avec la crème fraîche petit lardons fumés oignons et pâte a pizza c'est juste jouissif    

Je crois que je vais faire ça je vais m'inspirer de vos préparations sur le topic faut bien rentabiliser le magimix    
 
Non je connaissais pas je viens de regarder les vidéos sur yt les mecs sont fadas    On trouve ça en France ou seulement aux us/uk ?  

 
ça ressemble furieusement à ce que les chinois on mis dans ma soupe de Noodles tout à l'heure, ça relève bien la coriandre, et ça pique bien sur le coup. Par contre c'est doux à la sortie je trouve

Vache elle arrache toujours autant cette sudden death de chez Blair

Je pose ça ici: ma recette pour un dip cream cheese habanero jalapeños  
 
- 1 bloc de cream cheese nature type Philadelphia  
- 1 boîte de conserve de habanero jalapeño marinés dans du vinaigre (ou tout autre piments qui vous passe sous la main mais j’aime bien la version mariné avec les petites carottes et oignons)    
- des restes de fromage divers (ici du fromage en tranche random)    
- Parmesan en poudre en fonction des envies  
- poivre  
 

 
Tout mettre dans le mixeur y compris le jus des piments, et boom.
 

 
Apero Time.  

Ça doit gratter le luc.....

Le truc bien traitre
 
J'ai ma version : du yaourt à la grecque, un volume équivalent de crème épaisse (40%), une bonne cac de ma pate de piment et de l'ail en quantitay.

C'est des habaneros dans le blender ?
Ils ont une forme bizarre, mais ça doit défoncer vu la quantité  

Ca ressemble surtout à des jalapeños et clairement pas à des habaneros. C'est ce qu'on trouve en conserve dans du vinaigre facilement. Donc peu de chaleur.

Oula oui je sais pas à quoi je pensais!!! C’est bien des Jalapeños!    

Avec des habaneros, tu prendrais une seule chips et c'est tout .

avec la même quantité de piments c'est sur !

alors ça sème ?

Dites, manger trop épicé, ça donne la drôle ou pas ?
Je suis en Inde et je suis malade à chaque fois que je mange un truc épicé

Oui, c'est possible.

Déjà ? En intérieur je suis pas sûr d'avoir assez de lumière.

Oui, t'es très en retard

je m'en tiens aux saintes paroles de rosco j'ai récupéré plein de graines de l'an dernier, ça ne coûte rien d'essayer

Vu qu'un piment donne une trentaine de graine, c'est sur qu'on est large du coup...

Certains ont essayé l'éclairage artificiel ?

Si les graines sont de l'an dernier et qu'on a bien attendu la maturité, y aura pas de souci de germination. Un petit essai en scottex avant le vrai semis permet de s'assurer de leur bonne santé, de ne pas attendre comme un couillon des graines qui ne germeront jamais si on n'est pas sûr de leur fraicheur et de prendre des mesures le cas échéant sans se mettre trop en retard. Mes graines fraiches d'habanero ont germé en 4 à 5 jours l'an dernier, donc ça va très vite dans de bonnes conditions. Par contre, j'ai eu quelques difficultés à avoir des Cayenne l'an dernier avec mes graines originelles (4 ans), le taux de germination avait déjà bien diminué (sans conservation au froid) et j'ai dû en mettre nettement + pour avoir quelques plants... Je n'avais pas encore fais de porte-graines sur ça pour renouveler en plus, mais c'est chose réparée maintenant et je le fais désormais tous les ans sur chaque variété, ainsi y a plus à se poser de questions.

 
Je vois
 
Ce terme viens de potes ch'ti

 
c'est pas très fort en effet, je suis sur Puné c'est à coté donc je pense que c'est les mêmes plats dans les hotels. C'est plus sur la duré et le nombre de plat qu'on prend chère, mais pour le moment ça reste sur les plats chinois soupe de noodles) où j'ai le plus pris chère.
Pas chialé ni de fourmis dans les lèvres en inde  

Justement en Inde j'ai pas eu ça (et tant mieux ), c'était en Chine. Une sauce hyper bonne mais très épicé en accompagnement de leurs fondu à bouillon (les hot pot)

je dois passer une commande ici: https://www.sauce-piquante.fr/39-graines-de-piments#/  (disclaimer spam: j'ai aucun intérêt dans ce site )
 
vous conseilleriez quoi comme variétés à faire pousser dans le sud de la France et avec un bon compromis entre le goût et le piquant (des trucs qui piquent un peu avec du gout et pas des trucs insipides qui arrachent la gueule)

Tout poussera. Des jalapeños si t'as pas l'habitude, ça a déjà de la chaleur et c'est parfumé il parait. Je vais peut-être tester cette année pour comparer à d'autres. Des piments d'Espelette (Gorria) pourquoi pas aussi.

Les piments lampions , piments de Cayenne, Ca se tente bien.

Je recherche un gout de piment que j'ai gouté dans un restaurant réunionnais.
 
Si je regarde bien sur internet, c'est surement un habanero (piment cabri)
 
Un pro ici pourrait me pointer ce qui pourrait s'approcher le plus dans cette liste SVP ?
https://www.sauce-piquante.fr/39-gr [...] t_habanero

le habanero rouge sera surement le plus proche
 
sinon en cherchant rapidement on tombe directement sur des sites vendant la variété: http://www.fleurdestropiques.net/c [...] c2x1447863

Ca commence à se réveiller après un gros dodo  
 

 
Ah j’étais resté bloqué sur le site sauce-piquante, car je voulais prendre un kit de plantation débutant ...
 
Ce que j'ai fait d'ailleurs, ça va arriver bientôt, je serai bon pour planter à peu près à la bonne date.
 
J'ai pris en plus du kit ce que je pensais se rapprocher du piment cabri (habanero), et des trucs lights (ma bouche supporte bien le piment, mais mon bide moins)

• habanero tobago
• aji dulce
• trinidad perfume

Je vais planter un peu de tout et gouter
 
Tiens pendant que j'y suis : Le piment que les italiens utilisent pour leur cuisine, genre les spaghettis aux fruits de mer, c'est quelle variété ? Dans toutes les recettes ils parlent de piment rouge  

Diavolicchio Diamante (Capsicum annuum) Medium spicy, 40,000-50,000 SHU
 

Même dilué, selon la recette du gars, ça reste très fort tellement le produit d'origine est costaud et puis ça fait parti du challenge en même temps. Rien qu'un morceau de 5x5 mm par exemple, tu le sentirais passer très sérieusement . Un piment entier, t'auras envie de mourir dans les 30 s.

Certains proposent des gants pour ce genre de challenge car la capsaïcine du piment reste plusieurs jours sur les mains et à l'abri sous les ongles même en les lavant correctement. Elle n'est pas hydrosoluble (dans l'eau), mais liposoluble (dans les choses grasses).

C'est un niveau de dilution au delà duquel on ne détecte plus le piquant. Le Reaper, il faut le diluer ~2 000 000 de fois pour ne rien sentir, quand un Cayenne ne demandera qu'une dilution de ~50 000 par exemple. La partie la + intense et qui contient une grande partie de la capsaïcine est effectivement le placenta blanc près des graines, donc que l'on prenne que ça ou tout le piment, ne change pas fondamentalement la donne. La valeur en scoville prend normalement le piment entier en considération. Les conditions de culture font varier cette valeur de toute façon.

Au fait, mes piment lacto sont super......

Soluble dans l'alcool aussi (ça peut être plus pratique pour se laver les mains que de l'huile ).

mes piment "hivernés", enfin... juste mis à l'intérieur sans taille, recommencent à fleurir

Idem, j'ai déjà un petit piment de quasi 1cm

Cross post topic jardinage:

tu peux jeter un œil aux rubans led 3014 sur ali, ça à l'air pas mal  
 
https://www.youtube.com/watch?v=VyPb-8tw0Bg