Reprise du message précédent :
Pareil, j'aime bien le café de mon torréfacteur local, https://anbassa.fr/, et j'ai souvent été déçu par d'autres trucs qu'on m'a offert (récemment un café Richard, que j'ai trouvé trop cuit).  
Du coup, je ne prends plus en ligne.
J'avais testé une fois le Terres de café Colombia Bourbon South Huila, très sympa d'ailleurs, mais il était à 12€ à l'époque, là, je le vois 50% plus cher.

Et en supermarché, rien de bon ?

Le Illy en boîte métallique est bien mais cher, autant aller chez un vrai marchand de café, c'est pas ce qu'il manque sur Paris. On croise de temps en temps en supermarché de petites marques comme Faubourg Café qui se débrouillent pas mal, mais en termes de fraîcheur encore une fois le torréfacteur local sera un meilleur choix.

Oui, c'est sûr je vais aller voir ça.
Pour l'instant j'ai commencé avec mon paquet de "San Marco", car je voulais tester vite fait ma machine. J'ai pris 500g, car il n'y avait pas en plus petit. Je ne sais pas combien de cafés ça fait...  

 
c'est peut être un mauvais remontage, qui empêche le moulin de moudre trés fin
https://www.youtube.com/watch?v=Dk8_id4x7E4
regarde à 7:04

 
la finesse encore me choque pas trop, mais il est bien clair ton café.

C'est possiblement lié à la torréfaction des grains.
Après il peut aussi être sous dosé.

J'ai acheté du bon café indonésien, et c'est encore meilleur.    
 
Sinon 2 questions :
 
1) Activez vous le rinçage au démarrage de la cafetière ou pas ?  
 
2) Avant que le café coule, j'ai un peu d'eau claire qui arrive. Environ une cuillère à café. Je pense que c'est l'eau de mouillage du café.  
Est ce normal ?

1) C'est automatique normalement, je ne pensais même pas que c'était désactivable.
 
2) Ça se passe après l'allumage mais avant de démarrer un café ? Si oui c'est normal, juste l'eau du rinçage effectué à l'allumage de la machine.

1) Je ne sais pas comment c'est pour les autres machines, mais pour la KRUPS c'est désactivable. Par défaut c'est pas actif je crois.  
 
2) C'est après avoir lancé le café. J'ai vu que ça mouille le café avant de lancer l'infusion. Ca doit être cette eau là.

Bizarre, sur ma Melitta par défaut il y a toujours un rinçage qui est fait à l'allumage, ainsi qu'à l'extinction (sauf si la machine détecte un manque d'eau). Et le cycle de café, ben il n'y a que du café qui coule, sauf quelque gouttes d'eau un peu claires et excédentaires à la toute fin (mais je surveille et enlève la tasse juste avant).

Toutes les marques ne fonctionnent pas forcément pareil.  
 
A l'extinction, pas de rinçage par contre ici.

J'entends bien qu'il peut y avoir des différences entre les marques, merci, mais ça ne me parait pas être une bonne idée de se passer des cycles de nettoyage avant et après utilisation.

Sur la Lirika, rinçage au démarrage et à l'extinction aussi (sauf si je n'ai pas fait de café, par exemple si j'ai juste fait un lait mousseux pour les gamins).
 
J'ai parfois aussi un peu d'eau claire qui coule avant le café, pendant la pré-infusion j'ai l'impression. Je me suis dit que c'était un reste d'eau du rinçage d'allumage...quand j'y pense je vide dans l'évier à côté et je remet vite la tasse avant que le vrai café ne coule.

Faut aller vite pour vider la tasse, car entre l'eau claire, et le café noir il y a quelques secondes.    
Ou alors laisser couler l'eau claire dans le bac en dessous.
 

Oui 2-3s secondes mais l'evier est vraiment à 30cm

   
 
J'ai mesuré le volume de l'eau claire : c'est environ 2/3 d'une cuillère à café. Soit 3 ml.
 
Ce qui fait une dilution de 7% pour un expresso de 40 ml.  

hum je peserai avec ma balance de dealer à 0.01g la prochaine fois que ça arrive (ce n'est pas systématique)  

Le phénomène du pipi d'eau claire en vidéo !    
 
https://streamable.com/cis0q4

c'est pas la pré-infusion?

Oui, je pense.

8 secondes d'extraction  
C'est toujours un cran au dessus des capsules mais je vois pas comment on peut avoir quelque chose d'agréable en tasse

Oui ça coule trop vite, le café est pas hyper acide?
Essaie de trouver le réglage pour moudre plus fin

Il faut plus long ?    
 

Plus long donc. Non, il est bon, mais j'essaierai plus fin.  

La "norme" c'est 20-25 secondes il me semble
Mais difficile à atteindre sur des machines grand public je pense: sur ma delonghi même en faisant le réglage le + fin possible (et où ça coule encore) j'y suis pas

La "norme" pour de l'espresso c'est 25 à 35 secondes. Ceci dit, il y a des contraintes techniques dans une machine automatique qui font que c'est pas forcément possible de tirer un espresso dans les règles de l'art
Edit : Grilled

Ah OK.  
 
Par contre là j'étais sur 30 ml c'est plus court.

Après l'important c'est surtout que ça te plaise, hésite pas à tester différentes grosseurs de mouture/volumes

30 mL c'est le "vrai" espresso, mais c'est vrai qu'en France c'est très court, on est plutôt sur du 40
 

+1

Ouais, je mets généralement sur 40 ml, car c'est le réglage Nespresso, auquel je suis habitué.    
 
Je teste du plus fin demain matin.

Dinguerie du moment en V60    

J'ai testé. Ca ne change rien, ça reste à 8 sec.

Tu peux "resserrer" ton moulin en serrant la vis visible sur le dessus (sens anti-horaire me semble t'il)
 
J'avais le meme pbr sur ma Delonghi auto avant de faire la manip

Bonjour,
après plusieurs mois avec du café moulu, je me decide à passer aux grains. je pars donc à la recherche d'un moulin. N'ayant plus trop de place sur mon plan et ayant peur qu'un moulin électrique fasse trop de bruit, je m'oriente vers un manuel (D-Kanta MG05). Divers circonstances font que je n'ai pu l'essayer que plusieurs semaines après l'achat. C'est le grand jour! je regle la finesse conseillée, mets mes grains, commence à mouliner, et là, c'est le drame    
Qu'est-ce que c'est long!! cela ne va pas être possible!

Du coup ma question :  
 Puis-je pré-moudre mon café grossièrement et le stocker ainsi sans qu'il perde trop? j'ai fait le test et c'est quand meme bien plus rapide si les grains sont déjà "cassés".
Et accessoirement, avez-vous une référence de moulin électrique, pas trop bruyant, efficace, et @pascher?
Merci par avance

 
Quelle méthode d’extraction ?
Je ne dépasse jamais les 30sec pour moudre 18g en mouture espresso avec mon jmax.  
Avec mon Timemore c2 c’est à peu près pareil pour 18g de mouture v60.  
Qu’est ce que tu appelles/définis comme « long » ?

Heureusement que tu me rappel ce postulat de base !!  
Comme un con, j'ai sauté une ligne sur le tableau des recommandations    j'ai une extraction sur filtre pressurisé et j'étais sur un réglage pour filtre simple    
Ça va beaucoup mieux, merci  

Ah merci pour l'astuce je vais regarder !

Au moins 2 minutes de mémoire ici.

J'ai rapidement abandonné le manuel

 
2 min c’est beaucoup en effet

Je mets 20 secondes environ pour 20g en mouture filtre. Expresso moins d'une minute.

Timemore C2.

je vais mettre plus de 500eur dans une krups donc bon...
 
On vient de dégager une magnifica S ... jamais pu obtenir quoique ce soit de potable avec machine... alors que les gammes entre 500 et 600eur .. juste incomparable et tout automatisé. J'ai pu tester une delonghi et une krups (achat pour mon travail) ... ça facilite la vie ... et ça a du goût... magnifica S faut vraiment oublier...