Reprise du message précédent :
Coucou.

Ce soir c'est velouté de champignons bruns à la crème (en utilisant pieds et epluchures de champignons bruns).

 
Tiens bha j'ai la même au frigo pour ce soir (mais j'ai ajouté 2 patates pour la tenue), hier ma dame l'a testée saupoudrée de parmesan à la truffe blanche apaprement c'était une tuerie
 
Est ce que vous faites parfois des soupes "avec morceaux" (pas mixée quoi) et si oui une recette a conseiller?
 
Passion soupe ici aussi, c'est tellement rapide et délicieux et comme un câlin l'hiver

https://www.cuisineaz.com/recettes/ [...] 83340.aspx
 
En soupe avec morceaux celle là est pas mal.

ça m'est arrivé de faire du minestrone, mais je trouve que ça "vieillit" mal pour le lendemain comme il y a des pates.

Drapal

Ici c'est la guerre, j'adore la soupe avec morceaux genre pot-au-feu ou poule au pot et les mecs préfèrent le tout lisse et tout mixé

Le pot au feu une vulgaire soupe  

J'ai décidé d'être dans le déni complet et de faire des soupes en dépit des températures (encore 31 degrés hier aprem).
Donc hier velouté de verts de poireaux au soup maker, et ce soir potimarrons (juste avec un oignon et une touche de crème au moment de servir).

depuis quand les soupes ou la raclette sont dédiées à l'hiver ?

 
Je suis bien d'accord (j'ai toujours bu chaud l'été, notamment de la chorba),mais ma famille,moins  

si je vivais seul je pense que ça serait soupe tous les soirs de l'année en fait

C'est ce que je faisais ici quand j'ai débarqué seule (en juin jusque aout,donc),mais des Picard.

Tentative du moment, en ce moment dans mon Soup Maker:
-2 petits cerfeuils tubéreux
-1 panais
-2 carottes
-1 chou rave
-1oignon
-1 cuillère à café de "poudre à soupe" de Roellinger
-quelques dés de courgette (il m'en reste de ma cueillette)
 
J'en attends beaucoup.
 
Edit- et voilà le résultat, servi avec du jambon blanc haché, du poivre du Pendjab et su sel bleu de Perse:

 
Bien velouté sans ajout de crème, le seul bémol c'est que le gout du panais a pris le dessus sur tout le reste.

Je n'aime pas trop les moulinés de légumes, ma compagne au contraire adore.
Du coup je fais un compromis en mixant seulement une partie

Je préfère les veloutés, comme tout le monde ici. Ça m'arrange j'ai la flemme de sortir le moulin.

Et moi j'ai la flemme de sortir le blender, enfin, de le nettoyer plutôt

Bah moi c'est le blender chauffant!

Oui, j'avais hésité quand j'ai remplacé l'ancien, et ben finalement j'aurais dû le prendre chauffant.

Perso je fais toutes mes soupes sur une base de légumes et/ou viande revenus dans du gras puis déglacés donc je suis obligée de rester à cocotte + blender

Par contre j'aime trop ma merdouille de téléachat pour les découpes
Ça fait des petits dés faciles à faire sauter et rapides à cuire en moins de deux

Perso on m'a donné un Soup & Co et je ne l'ai jamais utilisé. Je fais tout à la marmite et au mixer plongeant.  

J'ai l'accessoire pour faire des cubes avec mon robot. Je ne m'en sers jamais.

Je préfère le soup maker maintenant. Plus simple.
Après je continuerai avec le combo instant pot+plongeant pour les grosses quantités (mais comme j'ai déjà dit je trouve ça un peu moins bon réchauffé).

Je fais ça aussi, mais ça prend un peu de temps, et parfois le soir...

C'est quelle référence ?

C'est vrai, mais juste les légumes à l'eau si tu n'as pas déjà un bon bouillon c'est la déprime quand même...

 
Moi je colle toujours un oignon + cube de bouillon + quelques épices de base.
 
Avant hier j'ai fait une soupe à la citrouille avec juste un cube de bouillon à l'oignon, sel et poivre, arosée d'une giclée de crème fraiche et saupoudré de parmesan truffé, ce délire    
Heureusement que j'avais fait pour 2 fournées, on en a remangé hier trop contentes et j'ai envie d'en refaire pour ce soir avec la dernière citrouille qu'il me reste /addict

Easy soup de Moulinex.
 

 
Alors autant je suis portée sur la viande et les bouillons, autant ça dépend carrément du légume,et de la qualité du légume.
 
La soupe de verts de poireaux que je fais n'a besoin d'aucun bouillon pour être savoureuse (même si ça m'arrive d'en mettre si j'en ai fait).

Jamais essayé en fait

Tu fais comment ?

Je coupe les verts de poireaux (bios de mon maraichers, pas cuits plus de 4 jours après cueillette),je les lave bien, j'ajoute un peu de pommes de terre (ou pas, ça dépend de l'humeur),je sale, je mouille à hauteur, je cuis/mixe. Et je sers dans la foulée,parfois avec un trait d'huile d'olive.

D'accord
Moi je fais plus ou moins pareil mais je fais d'abord revenir avec un oignon dans du beurre noisette jusqu'à avoir une jolie couleur dorée et des sucs de cuisson dans ma cocotte, je déglace à l'eau (effectivement pour poireau/patates y a pas besoin de bouillon), je mouille à hauteur et je finis la cuisson.
Un coup de blender avec un peu de crème (ou de la vache qui rit) et hop.

Je faisais revenir aussi quand je faisais dans l'IP. Là avec le soup Maker je constate que ça ne change pas grand chose.
 
Là je tente courge spaghetti (me demande si il existe un légume plus chiant)/poireaux.

Poireaux pommes de terre un grand classique  
Celle-ci aussi je fais parfois mi velouté mi morceaux.

Pour ma part ce soir j’ai fait simple, j’ai acheté un mélange de légumes pour bouillon (carottes, navets, poireaux, céleri, radis blanc) et hop dans le robot avec un bouillon. J’avais pas trop le temps donc c’était parfait.  
La semaine prochaine j’aimerais tenter un caldo verde mais pas trop sure du Chou à utiliser, faut que je cherche un peu.

C'est un chou à grandes feuilles plates typique du Portugal, je ne sais pas si ça se trouve facilement ici...

Oui, je vais aller voir. J’ai vu qu’il fallait sinon remplacer par du Kale, ça serait le plus proche.

ça a l'air bien bon en tout cas.
 
Moi je vais sans doute faire sous peu un goulasch à l'instant pot.

Rassure moi, ta courge tu l'as récupérée dans un panier ?
Je vois pas le concept sinon d'acheter une spaghetti pour la mixer

 
Oui,oui c'est le seul légume que j'aime pas trop. J'en ai pris un tiers pour mixer, les 2 autres tiers pour faire revenir avec de la pâte de curry jaune et du lait de coco.
J'en parlais au maraicher,il en pense la même chose que moi mais ça plait aux gens.

Même avis, c'est rigolo une fois mais gustativement ça n'a pas grand intérêt.

 
C'est la courge que je connais qui a le moins de goût.
Autant dire qu'il faut la travailler quoi.
 
En général j'en fais une fois par en en simili pâtes bolognaises.