Reprise du message précédent :

On sent bien la différence entre les différents poivres ?

Je trouve que oui, d'autant plus que certains sont assez peu courants (poivre de Tasmanie, bon OK, c'est un faux poivre ).

Oui, on ne parle pas de poivre au sens strict, mais avoir juste une saveur différente  

Bonjour,
 
Je suis tombé par hasard sur ce topic, en cherchant carrément autre chose. Et je viens de parcourir un peu les dernières pages.  
 
J'ai souvenir des sardines déguelasse de mon père quand j'étais gamin et de l'arrête "centrale" que j'essayais tant bien que mal d'enlever.
 
Néanmoins, ca donne vachement envie de gouter celle que vous exposez. En GS, on trouve des choses valable? Il faut s'orienter vers quelles marques?  
 
Concernant la dégustation, vous les mangez telle quelle? Sur du pain? En salade?  
Et cette fameuse arête, vous la mangez et ca craque sous la dent?
 
   

Si tu ne veux pas le coté croquant de l'arrête, ce que je comprends, il faut que la sardine ait confite dans de l'huile. Les sardines "au naturel", ne peuvent pas confire et l’arrête craquera toujours.
En gros, les oublier dans une cave et les consommer a minima au bout de 6 mois. Plus tu laisseras confire, meilleure cela sera. Au boit d'un an, chez La belle illoise, on sent plus l’arrête, elle fond en bouche. tu tournes tous les 6 mois les boites.
 
Si on parle de sardines à l'huile, En GMS il y à peu de choses, a tous les prix, et c'est un peu la loterie.  
Évites tout ce qui vient du Maroc (regarde la pastille vétérinaire). Parfois,au rayon du monde on trouve du Ortiz.
LIDL, ALDI, Leclerc vont au moins cher, ya jamais rien de bon chez eux. Intermarché à sa flotte et sa conserverie, c'est pas mal mais on à mieux.
Sinon, Mouette d'Arvor est la marque que je pends en GMS si j'ai pas le choix.
 
Ensuite, en France on à La Belle Iloise et ler Saint Georges. Je ne sais pas ou tu habites, mais des magasin physique sont présents dans quelques grandes villes. Sinon commande les yeux fermés c'est une valeur sur. C'est est un délice a un tarif très correct. Ortiz, tu peux en trouver aussi dans des magasin bio ou monoprix, mais le prix est devenu délirant.
Moi, bien confites, je les manges telles quelles. Sans pain, beurre ou autre. Je mange des sardines confites entre 4 et 5 ans.
 

 
Perso, j'en mange presque tous les matins au p'tit dèj' du coup, en GMS, le bon plan AMHA c'est Connétable, la gamme Bretonne de la conserverie de Douarnenez (pas les Marocaines, gamme "sardines généreuses" )
Y'a parfois des promos chez Leclerc/Inter, je stocke d'énormes quantités  
 
Sinon la Belle-Iloise c'est top, celles-ci je les encave et je les oublie au moins 6-7 ans, je prends un peu de tout jamais déçu mais c'est clairement pas le même tarif.
 
Ortiz super bon mais j'en trouve pas chez mes dealers habituels...

Je viens de regarder sur le drive de mon inter il y a les connétable de Douarnenez. Je testerai ça.

Chez Inter tu as Capitaine Cook, une marque qui leur appartient depuis plusieurs années et qu'on ne trouve que chez Inter.
Comme son nom ne l'indique pas, c'est breton et c'est fabriqué à Plozévet (29)
Et tu as aussi une version sans arrêtes, cela dit c'est comme pour la viande : ça a meilleur goût avec, même si on l'enlève pour les manger.
 
L'essentiel pour ne pas se planter, c'est de cocher ces 3 cases :  
- Produit en Bretagne
- Préparées à l'ancienne (ça veut dire traitées fraiches, à la main + plein d'autres conditions)
- A l'huile d'olive vierge extra
 

est-ce que les sardines sont contaminés par les métaux comme le thon ?

Bonne question, les poissons gras sont plus contaminés par les métaux lourds mais tous les poissons sont concernés.
Il faut choisir ses combats entre les antibio, vaccins et/hormones de la viande et le mercure/plomb des poissons.

Gemini dit que les sardines ne sont pas concernées par problème car poisson de petite taille et courte durée de vie.
Ça se tient, il vaut mieux manger des sardines que du thon ou saumon.

Effectivement. Et idem pour les maquereaux.

Ce qui pose problème c'est les gros prédateurs (thon par exemple) car les poissons n'éliminent pas les métaux lourds. Ainsi un gros prédateur mange de plus petits prédateurs qui mangent eux-aussi d'autres poissons contaminés. À chaque étape on concentre un peu plus les métaux lourds.

Donc sur du saumon d'élevage je ne suis pas certain que ça pose problème car il se sera nourrit d'aliments contrôlés.

Et pour les sardines, ça reste un poisson de petite taille donc plus bas dans la chaîne alimentaire donc ayant moins concentré les métaux lourds.

Vous connaissez les Jacques Gonidec ? Vous en pensez quoi ?
J'ai ça dans mon supermarché bio.

C'est la conserverie qui produit la marque "Mouettes d'Arvor", c'est très convenable comme conserve, vérifie juste que ce soit des sardines bretonnes préparées à l'ancienne, comme stipulé en FP.

Sans transition, je rentre de mes vacances annuelles en Bretagne, et cette année j'ai ramené des dizaines de pâtés de cochon et tartinables de la mer, essentiellement du crabe car c'est une version exigente, mais d'autres trucs variés.
Hier j'ai gouté les rillettes de crabe de chez Crustarmor, et je suis tombé sur le cul : crémeux, goutu, aucun croustillant de carapace. Bref j'ai adoré.
Un jour au resto on nous a servi un pot de Groix Nature, et c'était bon mais sans plus, avec un très léger retour de carapace broyée.
 
Tags : crustarmor, iloise, cancalaise, paimpolaise, lejon, lavandier, kerloick, denoual, hénaff, groix

Crustarmor, c'est top, mais difficile à trouver...
Je prends assez souvent La Paimpolaise, mais pareil, pas évident si on n'est pas à côté d'enseignes genre Comptoir de la mer.
Groix et Nature, l'avantage c'est que ça se trouve presque partout, même chez Picard.

Merci pour ton avis, ça confirme ma petite expérience, j'ai aussi testé la rillette de langoustines Crustarmor, c'est tout aussi convainquant.
Il ne me reste plus que leur rillette de homard et j'aurai terminé mes stock de cette respectable conserverie    
Je me consolerai avec les rillettes de homard et de crabe dormeur de la Paimpolaise    
 
Pour me remonter le moral, j'ai repéré une boutique en ligne à 2 pas de la conserverie :
https://www.tempetedelouest.fr/produit/rillettes-crabe/
 
C'est évidemment plus cher que localement (5,35€ vs. 4,39€ chez Inter Pontivy), mais ça livre à port raisonnable en relais colis, voire même gratuit si on charge bien la barque (80€).

Ma belle soeur en rangeant notre chambre dans la maison de vacances (Pourquoi ?!) est tombée sur mes boites de sardines...
"Elles étaient périmés donc j’ai mangé les plus vieilles. En fait ça va, ça se sent pas trop qu’elles sont périmées".
Y avait des boites de 2019 ! (date à laquelle j’ai découvert ce topic)

J’ai juste répondu ça :

(j’ai aussi une réserve à la maison )

Moindre mal, elle aurait pu les jeter "pour rendre service, c'était périmé."

Elles étaient périmés alors je les ai mangés ?
Elle savait tres bien ce qu'elle faisait.  

Ces gens sont dangereux, ceux qui par ignorance tapent dans la cave en choisissant des vieux trucs périmés.
Une fois ma belle soeur a pris une bouteille de blanc pour faire un kir avec ses copines, c'est tombé sur un Corton-Charlemagne  

 
Moi j’ai eu le droit au chablis premier cru pour la blanquette de veau...
T’habites où juste pour infos ?
 
Je ne comprends toujours pas la logique et le cheminement qu’elle a eu au niveau des boites de sardines.

Près de Grenoble à 1000 bornes de chez toi    
 
Et puis de toutes façons vu le stock de sardines que j'ai, on pourrait m'en manger sans que je m'en rende compte, voire même ça m'arrangerait.
Putain je viens de regarder mon inventaire, encore 132 boites de sardines (j'ai aussi 36 thon blanc et 50 tartinables), dont 20 Ferrigno et autres marques que je ne mangerai JAMAIS, les gens frétillent de joie quand on leur offre des sardines millésimées de 2012    
 
Pour entretenir le teasing, ma plus vieille boite sera ouverte l'an prochain pour ses 20 ans !

Là c’est plus ta cave à vin que je veux visiter

https://www.acheter-au-pays-basque. [...] it?s=Ortiz
 
+  
 
Economisez -6 € TTC avec le code
SCREVKIL
100 coupons disponibles !
 
 
 
Faites vous plais'    
 
 
(genre ça fait cinq boîtes de sardines, livrées, au prix de 4 LBI)

purée ces spammeurs, ils osent tout

Arf, 11€ de FdP, grave déçu, si je prends un carton de 20, même avec le coupon, ça fait la boîte à 4,15€.  
 
Du coup la Belle Iloise reste devant avec 15,80€ les St Georges x4...
 
J'étais super motivé pour tester les Ortiz, je les trouve jamais ici en RP
 

Moi je les trouve supérieures à LBI (mais j’en stocke quand je les trouve en GMS à 3 €)

Tout ce qui est thon et anchois c’est top

Ah zut, c’est vrai que...

Vais essayer de motiver des potes puxisardinophiles pour faire une commande groupée t'as raison, sinon je vais mourir idiot et la cave pleine de LBI    
Merci pour le plan en tous cas

Soyez bénnis

une question de néophyte :

existe-t-il une sorte d'Argus de la sardine millésimé ?  
par exemple des boites de sardines de garde millésime 2014, 2015, 2016 ça vaut combien ? et où les vendre ?
Google ne me donne rien d'interessant.

Ce reportage : https://www.youtube.com/watch?v=k21e2COTVlE ? (attention, présence de Matzneff le pompeux pédophile au début de la séquence).
 
Apparemment c'est chez Lipp.

Je confirme on voit bien les inscriptions sur les portes.
 
Par contre ce sont des Connétables qu’on voit le directeur retourner… ça m’étonnerait qu’elles valent le prix auquel elles sont vendues

Vous en mangez combien de fois par semaine des boîtes de sardines ?

Ces poissons étant riches en omega-3 je me suis posé la question si c'était pas dangereux d'en consommer tous les jours  

Pour le taux d'EPA et de DHA.

Tien un topic Sardine sur HFR    
 
Pour moi, mon top de la sardine à l’huile , dans cet ordre est :
- la quiberonaise (boites rouge)
- la compagnie bretonne
- la belle iloise (saint george)
 
Franchement ces 3 là sont top    
 
J’adore aussi les maquereaux de la compagnie bretonne.

Millésime 2009 en 2021, elles ont 12 ans

pour des millesimées, une fois par mois pour pas oublier . pour des plus classiques ou maquereaux, 1x par semaine environ (en boites).
Après des maquereaux frais, selon les arrivages (à minima 1x par mois) au port ou pêche à l'occasion.

Un peu pareil. Une fois par semaine au moins pour les conserves, les frais ça dépend des arrivages mais je dirais bien une fois par mois / deux mois.

Au moins 4 voire 5 fois/semaine au ptit dèj', mon taux d'omegas-3 doit péter le plafond  
 
Au fait Sgt j'ai finalement passé la commande pour les Ortiz, j'ai trouvé quelques potes motivés, ça fait baisser les FdP, merci pour le plan !

https://www.amazon.fr/Amazon-Sardin [...] 1777776873
 
Est ce que quelqu'un a testé les sardines Amazon ?