Reprise du message précédent :
Ça se garde 1000 ans comme tous les trucs bien salés.
 
Pour donner un ordre d'idées, j'ai passé une commande de Kalles Kaviar en 2018 sur eBay, une fois reçu je l'ai stocké 6 mois à température ambiante avant de voir qu'il falait le conserver au frais, et j'ai terminé le dernier tube en 2024, il était entammé depuis 4 ou 5 ans.
Ça bouge pas.

 
J'ai fait cinq heures de sommeil aviné, une heure de bagnole, deux heures de surf, re une heure de bagnole, et bien la boîte avec un vieux croûton de pain de campagne fût particulièrement réconfortante (même en zappant le rhum jamaïcain)

 
ah merci, j'ai encore une boite de Balthor
 
les differences se font à la taille des morceaux et la quantité/qualité dans la boite

 
Bilan des courses, la version d'Ikea est le petit tube à droite, les 2 tubes de gauche viennent directement de Stockholm.
Pour les distraits, ces tubes passent seulement en bagage de soute, en cabine ce sera confisqué lors du contrôle du bagage à main.
 
Je n'ai plus le Kalles Kaviar en tête, la denrière dégustation remonte à trop loin, j'ai souvenir d'un truc assez fort en goût.
 
Valeurs nutritionnelles :
01. Ejderns Smorgas « sandwich » : Oeufs 79%, MG 1,3%, sel 9%
02. Ejderns Drott-Kaviar « Caviar de la Reine » : Oeufs 51%, MG 36%, sel 6,3%
03. Klades Holmen (Ikea) : Oeufs 52%, MG 31%, sel 5.5%
REF : Kalles Kaviar Original (ex Ikea) : Oeufs 52%, MG 33%, sel 5,3%
 
Dégustation :
01 : Saveur douce, on sent bien la texture des oeufs, très salé, très peu gras mais ça n'en souffre pas en bouche.
02 : Saveur plus corsée, texture crémeuse, fin et équilibré.
03 : Saveur corsée, texture semi-crémeuse, on sent les oeufs.
 
Au final, à part le 01 qui est vraiment très salé, très peu gras et plus doux en saveur, les deux autres sont assez comparables.
J'apprécie le côté moins salé et un peu moins gras du 03 d'Ikea.
Et accessoirement, on le trouve chez nous donc c'est 100% validé    
 

 
       
 
 
 
merci du comparatif.
Je suis surpris de la faible teneur en MG du premier tube.
même si on ne trouve pas les deux premiers en France...
 
   
 
et du coup, le pourcentage d'oeufs de poisson
1 - 79%
2 - 51%  
3 - 52%
 
du coup sur tous les points le Ikea est relativement comparable au second.
   
 
 
   

Oui moi aussi ça m'a surpris, j'ai cru au début à une erreur sur l'emballage, mais les valeurs nutritionnelles sont cohérentes :
01 : 160 kcal/100g
02 : 413 kcal/100g
 
Le 01 est "sucré salé" et non fumé, et contient 79% d'oeufs, contre 51/52% pour les autres.
Le Kalles Kaviar est similaire au nouvel Ikea avec 52% d'oeufs, 33% de MG et 5,3% de sel.

Par chez nous, quelques fois par an ma femme demande des poches d’oeufs de cabillaud fumés au poissonnier et elle fait son tarama maison.  
 
Indice :  
C’est meilleur

indeed.
Dispo dans les épiceries spécialisées et les supermarchés Kasher également.

Même Monoprix en a régulièrement (mais plutôt chers et de mémoire un peu trop salés).

Par contre ça se garde pas 7 ans à la cave  
Et je viens de demander c’est plutôt simple :
oeufs de cabillaud
pain blanc trempé dans du lait
huile d’olive
ail
jus de citron
tout au mixeur (bon y a peut être un ordre précis et des étapes intermédiaires...)

Sinon à quiberon quand vous passez à l'usine de la belle isloise, à 50m il y a la maison lucas et leur tarama est excellent.
On le trouve aussi à leur magasin à port maria et même dans le carrouf city de quiberon  

 
https://www.maisonlucas.com/rillett [...] -250g.html
 
40% d'oeufs de cabillaud.
(et +de 50% dans les tubes Ikea pour mémoire...)

Vous m'avez fait envie avec votre rapid'asperge de tarama là    
 
Sinon, je ne vous apprendrai rien, mais la Saint-Georges de 5 années de cave retournée tous les 6 mois c'est quand même quelque chose  

 
we have a new contender...
 
https://boutique.emilefournierfils. [...] krei-fumes

Il y a aussi une variante (grecque) avec de la purée de pommes de terre à la place du pain.
 
Un exemple de recette qui marche pas trop mal : https://lacuisinedebernard.com/le-tarama/

Oui c'est meilleur évidemment, mais c'est pas du tout le même produit, le truc suédois en tube n'a de tarama que le surnom qu'on lui donne par chez nous, c'est comme la confusion avec les blinis qui sont des grandes crêpes fines en Russie.
Ça relève plus de la michelinerie, avec un côté malbouffe agréable    
 

Je confirme, la purée apporte une douceur et une onctuosité incroyable, et ça abaisse aussi le taux de MG.
Même si j'en fais rarement, une fois par an grand max, je mets les 2 : purée + mie de pain, il ne faut pas hésiter à diluer les oeufs pour éviter que ça arrache comme le "Kaviar" suédois.

 
euh  t’es sûr de toi ? J’ai jamais vu ça.
À la limite j’ai vu des blinis plus fin type pancakes mais c’était plus par flemme.

Ma belle fille est Russe et bonne cuisinière, et ce que je trouve sur les Internets ne la contredit pas, même si ça reste flou.
Selon elle :
Blini = crêpe de froment plutôt fine comme chez nous, de la taille de la poële.
Oladyi = petite crêpe épaisse de la taille d'une cuillère à soupe, incluant du fromage frais dans la pâte, et plutôt servie avec une garniture sucrée mais pas que, crème aigre et poisson fumé ou oeufs de saumon, ça va bien aussi.
 
Edit (une) source : https://russieautrement.com/nouvell [...] -la-russe/

 
Me semble que mon père préférait utiliser un presse-purée plutôt qu'un mixer. Ce dernier a tendance à éclater les œufs et à rendre le résultat un poil gluant (et aussi à faire chauffer les ingrédients ce qui est dommage).

En parlant des saint Georges, même tarif en ligne et en boutique ? Ça me ferait économiser un déplacement

 
J’ai fait 8 ans de russe avec des profs de russie et d’Ukraine au collège lycée, j’ai un grand oncle par alliance russe blanc ainsi que des réflexes de fou et je n’avais jamais entendu parler de cette différenciation.  
Bon bah je vais regarder ça de plus près.
 

 
Je note ça pour la prochaine fois  

 
effectivement, dans le lien envoyé page précédente par je ne sais qui, il le font au batteur dans la vidéo.
 

Perso je fais le tarama à la fourchette ou au batteur fouet, au grand jamais au blender.
Le blender fait un truc trop lisse et ça développe de trop le réseau de gluten (pain, purée), ça devient visqueux.

L'idéal ça doit être au mortier, avec le sel comme abrasif

Oui mais faut un minimum de commande pour les frais de ports offerts.

 
Un pote hier devant nos femmes qui m’enterre sans vergogne :  
 
-T’es pas obligé de prendre en fonction de la gratuité des frais de ports hein ! C’est une technique commerciale répandu pour te faire dépenser plus pour rien.  
 
 
Mais bien sûr que je sais bordel que c’est une technique commerciale éculée ! Mais ça me sert aussi de justification pour acheter 4 saucissons lyonnais au lieu de deux ! (en l’occurence on était pas sur sardines là )

2 lot de 4 les port sont offerts. Parfait pour faire le stock!

Le seuil du port offert est quand même super bas, et vu les prix un peu élevés de la Belle Iloise c'est vite fait.
 
D'alleurs, à propos bien que ça n'ai rien à voir, j'ai vu dernièrement des produits La Quiberonnaise dans mon hyper Carrefour à 1000km de Quiberon (Isère), ça m'a étonné.
Il y a donc moyen de se procurer des sardines bretonnes de qualité sans passer commande en VPC, même si je me doute que les badauds vont prendre les merdes de Parmentier ou Petit Bateau parce c'est deux fois moins cher.

Je savais pas que ce topic éxistait, du coup je drap.
 
J'ai découvert les sardines avec du pain pour les soirs ou je veux pas cuisiner et manger un truc un peu goutu, et de fil en aiguille je m'approvisionne en Sardines et en maquereaux à la belle-Iloise qui a une boutique pas loin du travail.  
 
Je viens ici lire vos CR pour diversifier mes approvisionnements.  
 
Je prenais au début des sardines Trata mais la qualité est inférieure, je continue seulement de prendre la version aux tomates parce que le gout est plus familier pour moi que la version française.

c'est vraiment qualitatif la belle illoise?
 
c'est quand meme pas donné...

Globalement oui, c'est plutôt bien.

Si tu regardes les saint Georges, c'est pas énormément plus cher que certaines ref de super marché et c'est bien meilleurs.
Ca reste un très bon rapport qualité prix à mon avis. Pas sèches, bien cuites, confit parfait au bout d'une année de cave.
 
 

 
Ben on a rien sans rien hein    
 
Si tu veux acheter de la merde y en a plein les supermarchés. C’est valable pour pleins de trucs, c’est pareils avec les sardines  
 
Edit : les saint Georges sont la meilleure réf Q/P de la Belle Iloise je suis d’accord    
 
Tu peux regarde aussi chez La Quiberonnaise et La Compagnie Bretonne, les références à l’huile d’arachide et à l’huile d’olive sont top.
 
Petit faible pour les recettes à l’escabeche chez la compagnie bretonne aussi  

Ce sont des sardines bretonnes préparées à l'ancienne = pèche locale, traitées fraiches, à la main par des adultes, à Quiberon.
 
A part les bretonnes, j'ai bien aussi les Ortiz, c'est une marque qui provient du pays basque espagnol, leurs boites sont jaune et rouge.
Leur sardines sont généralement plus grosses et bien moelleuses.

Tout pareil, les Ortiz sont un peu plus salées, mais préparation top.

Jamais goûté les Ortiz, merci pour le tuyaux  
 
Édit : vous les achetez ou ? Y a pas de boutique en ligne on dirait  

Si j’ai donné un lien il y a quelques pages, la boutique c’est "acheter au pays basque"

Trouvé, merci  

C'est le moment de faire des stocks !
https://www.lessentiel.lu/fr/story/ [...] -103440243

Comme la binouze on va avoir un paquet de truc médiocre avec des boites superbes.
 
Tant que la Saint George flambe pas, le reste OSEF