Reprise du message précédent :
Une cup/180ml de riz sec c'est un peu juste pour deux je trouve, y'a pas de restes quoi. Après on est un peu des gourmands

Une cup chez moi c'est 145g, vous avez du riz super dense ou bien ?  

Ptêtre qu'il fait plus sec chez toi

Pas vraiment non, au contraire  

tu gardes ton riz dans des sacs de téléphones ?

Perso je fais cuire mon riz au four micro-onde. J'ai balancé mon rice cooker depuis des années .
J'achète mon riz en sac de 20Kg, du riz thaï parfumé.

 
 
c'est la dose japonaise ça
 
pour les enfants
 
faut une cup et demi (voire 2) pour des bons vivants ^^

Pour ceux qui cherchent des contenants pour le riz, j'ai reçu 2 boîtes trouvées sur aliexpress, un sac de 5 kg rentre pile dedans, ça a l'air plutôt étanche, et surtout pas cher
https://a.aliexpress.com/_EIZTaez

"plutôt" étanche?
 
j'hésite à remplacer mon contenant Ikea mais le format semble imposan
 
et c'est pas relou pour choper le fond du contenant? (versus le contenant que tu verses dans le verre doseur?)

plutot étanche avec une aération

Disons que ceux qui cherchent un truc anti mites faut pas se leurrer
Après oui il y a un compartiment sur le dessus pour mettre des "répulsifs". D'où le plutôt
Je suis dans une maison plutôt humide et pas de soucis.
Pour la place que ça prend, à peine plus qu'un sac de 5kg du coup
Et je recharge avant d'avoir à gratter au fond.

ça marche vraiment d'ailleurs les répulsifs "naturels"?
 
 
après les mites creusent pas le plastique épais non? (gros joint)
 
le sac de 5kg il est malléable contrairement au contenant
 
je change tout le temps de riz du coup j'aime pas trop mélangé
 
mais j'aime bien le design de ce genre de boîte

Les mites ça passe partout, même à travers des trucs à joint. Je connais des personnes qui en ont régulièrement, c'est l'enfer. J'ai la chance d'en avoir jamais eu ici heureusement  
J'ai pris 2 boîtes, une pour le riz jap, une pour le thai. Si une poignée de grains se mélange à une nouvelle variété quand je change c'est pas la mort  

Ma mère l'a toujours fait comme ça, mais j'y arrive pas non plus

Comment ça t'y arrives pas ??

Ecoute je rate mon riz peu importe la technique, je sais pas pourquoi, je suis maudite  

Comment ça "raté" ? Il est comment à l'arrivée ? trop gluant, trop sec ?
 
Perso j'utilise ça :

Les deux mon capitaine.
Mais sympa ce rice cooker pour micro-ondes, je me demande si ça le ferait pas pour ma maison de campagne...

En général je fais deux tasses de riz. Je lave le riz bien plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau deviennent presque translucide, pas tout à fait quand-même en tout cas quand elle est bien moins chargée en amidon. Une dizaine de fois environ ; je verse le l''eau dans le riz, je frotte bien les grains entre mes mains et je vide l'eau chargée en amidon et je recommence une dizaine de fois environ, cela dépend de l'ancienneté et de la qualité du riz.
Je verse l'eau jusqu'à dépasser le niveau du riz d'une phalange environ, soit 2 à 3 cm d'eau au-dessus du riz.
Ensuite je cuis directement si je suis pressé ou je laisse tremper ainsi le riz environ une demi-heure sans rien faire si le riz est un peu ancien ou un peu dur.  
Je démarre le four à puissance maximum pour 15 minutes en ayant posé le couvercle. Après les 15 minutes je sors le récipient du four et je retourne bien le riz pour pas que ça fasse un gros bloc. Je goutte le riz et si il est encore un peu dur je remets le tout au four pendant 5 minutes, toujours puissance maximum.
 
C'est inratable.
 
Même avec une seule tasse de riz je laisse cuire 15 minutes,ou à peine moins (14 minutes) mais ça change pas grand chose.

rice cooker en promo a 10€ chez lidl !

 
mais avec ton nouveau rice cooker, il était bon le riz quand même, ou bien ?  

Ben oui, il le cuit à ma place    
 
Bon pour l'instant on a fait que du riz "qui colle aux baguettes", on va tester d'autres marques de riz/méthodes au fur et à mesure.
On adore le riz de notre resto indien de la rue, bien moelleux mais qui se tient bien, mais avec les petits grains qui se détachent les un des autres. On sait pas trop comment le faire, une idée ?

quel riz et combien d'eau ?
ca ressemble a trop d'eau

Je viens de tester avec un basmati (Taureau ailé Collection Impérial n°1) et ça se détache après un peu de repos, en fait. On l'a trouvé un peu sec en revanche.
Le riz "qui colle" c'est le jasmin, mais on l'adore comme ça, il se mange bien avec des baguettes !

quantité d'eau pour les 2 ?

Ma mère fait son riz au MO. Je sais pas si ça vient du riz, du MO ou de ma mère, mais c'est bien dégueulasse.

Ceci dit le riz de ma belle-mère qui cuisine très bien est mauvais aussi.

En fait, à part le pilaf, je crois que je n'aime que la cuisson RC... Même avec du riz basique.

Jusqu'au trait qui correspond à une cup, je peux pas te dire autre chose  

ici je mesure l'eau avec le récipient avec lequel j'ai mesuré le riz
pour 1 volume de riz
jasmin 1 volume d'eau, peut être un peu plus d'eau pour des vieux riz
basmati 1,25 volume d'eau, a fignoler en fonction du riz.
 
rappel, le jasmin se rince, mais ne se trempe pas ou peu
le basmati se rince aussi et se trempe 20 a 30 minutes minimum

+ 1000  
 
j'en ai quelques un qui fond du riz au MO autour de moi, ils le trouvent bon, mais pas moi , d'un autre coté ils ne le font que comme ça
 
le seul concurrent est la cuisson du riz au four "normal" a la cocotte ou en casserole fermée  
il y a aussi le riz cuit a la casserole, puis légèrement desséché au four comme on peut l'apprendre dans les écoles de cuisine est correct mais c'est surtout pour le riz type Uncle Ben's  
ou pour rattraper un riz trop cuit.

Pas de mystère de toute façon, le RC va cuire en plusieurs étapes différentes, c'est pas juste pour faire joli  

pour les RC évolués oui, pas les classiques qui sont l'équivalent du four

En encore, mon RC actuel est hyper basique, sans cuisson compliquée (le truc que tu reçois gratuit avec une commande de papeterie par correspondance). Mais j'ai redécouvert le riz avec ça (j'aimais celui des restaus du quartier chinois lyonnais, mais jamais ailleurs) depuis 20 ans (RQP imbattable !).
Marqué Keenox Gourmet (photo du net).

Le bol avec un revêtement Teflon est mort et il tient 3 cups maxi, ce qui est suffisant au quotidien en famille de 4, mais j'aimerais en faire plus parfois.

Là je vais me faire offrir le Yum Asia Kumo qui sera plus grand.

 
La prochaine fois que tu vas au resto demandes leur simplement qu'est ce qu'ils utilisent comme variété et comment il le cuisent.  
 

 
Le basmati sera toujours plus "sec" qu'un riz jasmin c'est du a leur composition différente (basmati + amylose/ ne gélatinise pas a la cuisson vs le jasmin + amylopectine qui rend le riz collant)
 
Tu peux jouer sur le ratio eau / riz pour le rendre un peu moins sec (dans la limite du raisonnable pour ne pas le rendre pâteux) ou ajouter un peu de ghee, mais de part sa nature c'est un riz qui est voué a être mangé avec un plat en sauce.

Super instructif, merci    

 
   
 
j'espère avoir le temps de tester ça ce soir  

Aucune excuse il fait tout tout seul

 
ah ben mon rice cooker actuel aussi

Cherche pas d'excuses  

Voilà je suis allé m'acheter de quoi me faire un petit wok de poulet caramélisé ail/gingembre ce soir

yeah, premier essai vachement concluant
 
putain mais la légereté de ce riz    
 
bon, j'ai sans douté légèrement diminué le ratio eau/riz également, mais franchement c'est top, je suis déjà impatient d'en refaire