Reprise du message précédent :

 
 
oui, pareil par rapport à mon ancien Brandt
 
mais sur les très haut de gamme, tu doubles encore le temps (50-60 min)

Sur les très hauts de gamme tu as des modes rapides aussi qui durent 15mn.
Mais tu as le choix .
Sur le tiger je programme toujours de toutes façons .
Le matin je lance une prog pour que la cuisson se termine à 20: 00.  
Donc les temps de cuissons sont pas si dérangeants.
Et si j’ai pas programmé et que je suis pressé je mets en mode fast .

le mode rapide du panda est aussi long que le normal short grain il me semble

Un peu sec au fond ça sera déjà mieux que mon cuiseur actuel (croustillant au fond et obligé de laisser temper pour nettoyer). Ça arrive quand je fais 1 - 1.5 cup le weekend mais en semaine c'est mieux avec 2-3 cups
Le long temps de cuisson le fait pencher vers le Kumo par rapport au Panda (pas le temps de faire 2 fournées quand on est plus que 4)

Salut l'équipe, après avoir lurké une bonne quarantaine de pages j'ai enfin fait l'acquisition d'un Panda, le seul RC qui convient à mes habitudes (pas plus d'1.5 cup par repas) après plus d'un an avec un auto-cuiseur flingué de chez Tefal qui m'a degouté du riz    
Mon épicerie asiat locale est vachement bien fournie et j'ai pu m'acheter 5kg d'oiseau céleste et 1kg de Yume Nishiki comme recommandé ici    
Je vais tester le japonica ce soir, mais d'abord j'aimerais bien avoir quelques recos pour le niveau d'eau utilisé pour chaque riz de la part des autres posesseurs de Panda, j'ai vraiment pas envie de flinguer mes premières fournées  

pour le type japonica je pars en général sur 1 cup de riz= 1 cup d'eau
 
après en fonction du riz précis et de tes goûts, tu ajustes
 
faut laver le riz 2/3 fois avant et tu laisses 5 min après la fin de cuisson
 
pour le riz thai je sais pas

 
Merci du tips, j'ai tendance à préférer mon riz un peu plus ferme, je pars sur ce ratio 1:1 pour l'instant du coup. Pour le repos post-cuisson, est-ce que je dois mélanger le riz avant et laisser reposer ensuite ou est-ce que je laisse le couvercle fermé pendant toute la phase de repos ?

salut,
pour le thai et tout le reste d'ailleurs, je met un peu moins que ce que indique les mesures dans le bol(du cuiseur). c'est a dire que pour 1cup, je remplis jusque environs 1mm en desous du 1 dans le bol. pour 2 cup, environs 2mm endesous du 2
résultat, le riz est plutôt ferme

Salut,
Je voudrais investir dans un rice cooker, je suis intéressé par deux modèles
Le Yum Asia Panda
Et le Zojirushi NS-LLH05-XA
 
Je me demandais si le Zoji était vraiment beaucoup mieux que le Yum Asia , en voyant la différence de prix?
Est ce que le riz sera meilleur avec un Zoji?

C'est 3 fous plus cher et il sera pas 3 fois meilleur.
Ce qui fera la diff c'est la quantité dont tu as besoin.
Go Panda si tu n'as pas un besoin énorme en volume.

Merci pour l’info  
Je supposais que vu les avis positifs et vidéos sur YouTube vantant les qualités exceptionnelles du riz cuit dans le zoji, ça valait peut être la peine !!

Ne pas avoir une confiance aveugle dans l'objectivité des avis YouTube....

Bon, après avoir étudié une bonne partie du topic, j'ai commandé le Reishunger en promo sur Amazon !
Le Xiaomi me tentait beaucoup, mais il a l'air en rupture presque partout, et la configuration à placer en chinois m'a freiné.
Et j'avais la tune pour prendre du Zojirushi à 1000 balles, par contre les cuves antiadhésives  en téflon ou assimilé, c'est vraiment no way, ça finit par se barrer, inox ou céramique pour moi.
Réception lundi  

 
 
heu t'as quel modèle exactement?
 
celui que tu as pris a surement une cuve avec un revêtement qui se barre (si c'est le même type que le Panda par exemple, ce qui est quasi certain)
 
go instant pot: Inox

le penda c'est de la céramique

 
Pris celui ci https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] UTF8&psc=1
Pot céramique, j'ai trouvé un reconditionné avec juste l'emballage extérieur abimé à 78 €. Le revêtement se barre sur ton Panda ? Je ne vois ça nulle part dans les commentaires...
 
Si déjà j'arrive à manger du riz en meilleur état qu'à la casserole, ce sera un grand pas.  

https://yum-asia.com/eu/product/pan [...] 0-6-litre/
 
 
CERAMIC COATED
 
ça veut dire revêtement
 
et le revêtement ça se barre...
 
 

 
j'ai déjà une rayure sur la première cuve (ma cop...)
 
j'essaie d'en prendre un soin absolu

oui mais il parlait de teflon, qui se barre facilement
la céramique pour moi ça passe, surtout sur un truck qui va pas chauffer fort
apprès pour l'inox oui c'est le top. en ustensile de cuisson j'ai que ça, et de l'acier

pour le riz thai oiseau celestre (hom mali)
 
niveau eau c'est combien pour combien?
 
j'ai un panda

Je dirais 1/1, c'est ce que je fais. Tu peux mettre un peu plus d'eau si tu l'aimes plus tendre

sur le net j'ai trouvé : 1.25 à 1.5 cup d'eau pour 1 cup de riz thai
 
j'ai fait 1.5, c'était bcp trop flotteux
 
je ferais 1/1+un peu
 
merci

J'y vais au pif moi. Je mets le riz et je le recouvre d'eau à hauteur de riz + 1/2 hauteur, en gros si t'as 5cm de riz, une fois la flotte ajoutée ça fait à une vache près 8cm. Jamais de riz sec avec ce volume de flotte, s'il me parait trop humide en fin de cuisson, je mélange un peu, je laisse évaporer et c'est bon.
Mon ex me laissait faire, elle arrivait à rater le riz

 
T'as pas la spatule en plastique qui va bien ?  

 
essaye avec 6cm d'eau(pour 5cm de riz), t'aura un riz cuit, moelleux et pas humide, pas sec ou dur
je me suis rendu compte que j'avais plus tendance à mettre trop d'eau que pas assez

Reishunger reçu ce samedi, rien à dire il est bien fini, le chenillard est relou, et la musique d'un Zojirushi en fin de cuisson manquent mais ça fait le taf.

1er essai avec un riz basmati random que j'ai jamais réussi à cuire correctement à la casserole.
Verdict : il est bien mieux cuit au rice cooker.
Mais il est quand même pas terrible niveau goût
Il faut que je rachète rapidement une des références du topic, j'aimerais tester du riz à sushi et me faire mon riz vinaigré.

D'ailleurs entre la bassine à rincer le riz proposée sur le topic https://www.amazon.fr/Inomata-japon [...] 004QZAAS2/ et le modèle de Reishunger trouvé là https://www.amazon.fr/Cuvette-pour- [...] merReviews, j'aimerais savoir si un forumeur a eu l'occasion d'en tester une des deux pour connaître la plus efficace.

En tout cas, 1 cup de riz, c'est pile poil la bonne dose, et le tableau fourni par le fabricant concernant la quantité d'eau semble bien pensé.
Maintenant reste à trouver :
- du riz sauvage
- du riz de camargue
- du bon basmati
- et tester les références trouvées ici.

D'ailleurs je suggère sérieusement une refonte de la FP, beaucoup trop de bonnes infos éparpillées.

 
 
du riz japonais
 
le riz à sushi n'existe pas

c'est pas chinois les sushi?  

 
Y a besoin d'une bassine pour rincer le riz ( vu le prix...)?

SI vous en voulez une malgré tout il en existe en inox plus durable que celles en plastique :
https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] UTF8&psc=1

moi j'en avais eu une offerte avec nishikidouri (plastique)
 
ça fait le taf
 
je note le modèle inox
 
 
edit: le commentaire allemand
 

Je n'ai pas le problème perso.
En basmati à la rigueur, mais pas sur les japonais.
Après le "touille" dans la partie pleine et pas la perforée, la perforée ne sert qu'à égoutter.
 

Perso j'ai pris la mienne chez Satsuki en complément d'autre truc
 
https://www.satsuki.fr/recipient-pour-laver-le-riz.htm
 
Les trous sont pas en dessous par contre.

J'ai la même acheté chez Amazon.

J'utilise une passoire qui marche bien aussi  
https://www.hema.com/fr-fr/manger-c [...] 30018.html

Voilà  : et y a moyen de trouver mon cher chez Gifi ou autre , d'ailleurs

J'utilise déjà une passoire, je me demandais si c'était plus pratique pour le rincage

perso je préfère rincer dans une bassine, j'aime voir que le riz est "propre" au fur et à mesure que l'eau s'éclaircis

Nouvel essai avec du riz basmati Carrefour.
J'ai repris la recette avec du topic avec des noix de cajou et des épices.
Verdict : ça sent bon de ouf !
Au goût, c'est déjà mieux que le riz basmati noname, et le riz est bien mieux cuit en le laissant tremper 5 min. Prochaine étape, tenter du riz de Camargue qui traine dans le placard

Reste à commander cette bassine pour rincer le riz, c'est un peu relou sans.

J'ai craqué, j'ai fait les courses et j'ai fait le plein de riz différents chez Biocoop, Lidl et Paris Store.
 
Pour le moment j'ai testé Golden Phoenix Thai et le Basmati Lidl, le Golden Phenix est clairement devant, mais pas de beaucoup.
J'aurais bien pris une boîte de Tilda, mais là j'ai plus  de place dans le placard et j'ai 7 kgs de riz différents à écluser
 
Ce matin je teste le riz complet de Golden Phénix, verdict dans 1h

Le basmati "pur Himalaya" (paquet doré) de Lidl est très bon.
Pour moi, il n'a rien à envier au Tilda.
D'ailleurs le Tilda....je suis pas convaincu de sa qualité.
Il y a un bon marketing autour, mais je le trouve moyen.

20% de réduction chez Nishikidori pour 100€ d'achat
 
j'en ai pris 12kg pour refaire les stocks
 
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