Reprise du message précédent :
 

Certes, mais il y a de l'abus aussi, genre les bouteilles de flotte cristaline qui crèvent si tu pose pas le pack tout doucement, la bouteille qui se plie quand tu la touche...
 

Je me rappelle du temps ou on pouvait écraser les bouteille d'évian en plastique en mettant sur le feu. Faut pas demander à quel point c'était épais à ce temps là

 
Je prends exclusivement de la Cristaline depuis des années, et JAMAIS je n'ai crevé une bouteille.
 
Enfin perso, ça ne m'a jamais dérangé de ne pas avoir une bouteille de 5cm d'épaisseur

Perso j'en sais rien, c'est les retours que j'ai de mes grands parents, qui sont loin d'être des bourrins pourtant. Moi je bois l'eau du robinet, je m'emmerde pas avec des packs de flotte
 

Le gros truc qui va plus du tout ces temps ci c'est les glaces. Je comprends rien mais quelque soit la marque, les pot de glaces, ils foutent des nouveau produits qui rendent le gout de la glace ecoeurante à crever. J'avais pris un cornetto déjà l'année passé c'était mort mais maintenant c'était direct à la poubelle. Incroyable faut pas avoir de langue pour aimer les cornetto actuels ...  
Je m'étais dit après "bah c'est rien on va achter des pots de creme toutes simple peut être que dans ça ils mettent moins de leur saloperie chimique" : mon cul !!! pareil ... je change de marque ? pareil ...  
D'ailleur d'apres certains on vent moins de creme glacee qu'avant et ne Italie c'est encore pire, (évidmeent le pays de la glace ...) les gens veulent plus acheter les creme glacée au supermarché.

 
+1 c'est devenu plutôt dégueu, et mêmes avec des "grandes marques", la texture est devenue très étrange, incroyablement molle

C'est surtout qu'ils ont réussi a vendre de l'air. A volume égale les litres sont devenu plus léger.
Ça rend la glace plus tendre au moins.

La dernière lettre de santé nature inno. parle du sujet !
 
Pourquoi il est si rentable de vous vendre des biscuits
 
Chère lectrice, cher lecteur,  
 
Dans toutes les grandes entreprises qui fabriquent des bonbons ou des biscuits (mais cela vaut aussi pour les yaourts, desserts en tout genre, plats préparés), il y a un département très important appelé le « contrôle de gestion ».  
 
Son travail consiste à réduire les coûts et augmenter les marges de toutes les manières possibles.  
 
« Dégrader le produit »
 
Pour les produits alimentaires, le moyen le plus efficace de réduire les coûts est de modifier la recette pour économiser sur les matières premières.  
 
Il s'agit de remplacer les ingrédients onéreux par des matières premières moins nobles, ou de doser différemment les ingrédients de la composition pour abaisser le coût de revient – très discrètement.  
 
Les professionnels appellent cela « dégrader le produit ».  
 
Cela consiste, à réduire la quantité de saccharose pour augmenter la dose de sirop de glucose, remplacer les bonnes graisses par des huiles végétales hydrogénées, de l'amidon, de la gomme de guar, augmenter le volume en rajoutant de l'eau et du gluten pour faire gonfler, et donner l'illusion à l'acheteur qu'il en a plus pour son argent.  
 
Des entreprises spécialisées « aident » les industriels à cela, comme par exemple la société Chamtor, qui explique sur son site Internet :  
 
« Les sirops de glucose employés en biscuiterie permettent de fabriquer des biscuits secs de qualité tout à fait comparable à celle des produits à base de saccharose.  
 
L’utilisation de sirops riches en maltose permet d’améliorer la qualité des biscuits tout en augmentant le taux de substitution du saccharose (gain économique) sans risque de coloration excessive. Le H-MALTOR 70/80 donne des biscuits très lisses et brillants.  
 
L’intérêt de GBS-P51 dans la fabrication des biscuits réside dans le fait que, pour une matière sèche identique, il réduit la viscosité. Ceci permet de réduire la quantité d’eau incorporée et par là-même, de diminuer les coûts énergétiques.  
 
L’addition de GBS-P51 à 0,1-0,6 % permet également de réduire le retreint et l’ovalisation. » [1]
 
Le but est toutefois d'éviter que le consommateur moyen s'en aperçoive. Car bien entendu, les fabricants savent qu'ils perdront les acheteurs les plus avisés, dont certains se plaignent sur des forums Internet :
 
« Au moment même où j'ai remarqué que le Cornetto est devenu dégueul***, on passait la pub avec un slogan du genre “Le meilleur Cornetto de tout les temps”. Non mais s’il y a des gens qui se laissent prendre à ça, il faut les fusiller c'est pas possible… » [2]
 
Quand les changements se cumulent pendant plusieurs années, le produit peut ainsi dériver de façon incroyable. Mais la majorité des consommateurs, dont le goût a évolué au fur et à mesure des changements, ne s'en aperçoit pas.  
 
Ils continuent à acheter aussi cher, et même plus cher, un produit qui coûte de moins en moins cher à produire. Et c'est ainsi que les industriels se remplissent les poches, tranquillement, sur le dos de ces acheteurs qui ne se méfient pas assez, et qui ne se doutent absolument pas de leurs pratiques.
 
 
Cas d'école : les biscuits Prince
 
Les personnes qui n'ont plus mangé de biscuits Prince depuis les années 80 seront tout étonnées de la texture des Princes nouvelle génération : ils s’émiettent, ne nourrissent pas, ressemblent à du polystyrène expansé et sont beaucoup plus sucrés.  
 
De fait, les Princes actuels sont beaucoup plus légers qu'avant, et les ingrédients ne sont plus les mêmes : avant l'été 2008, le célèbre paquet de Prince LU pesait 330 g. À la rentrée, suivante, il ne pesait plus que 300 g, mais coûtait toujours le même prix. [3]  
 
Le chocolat qui, jadis, touchait les bords, ne forme plus qu'un petit rond à l'intérieur à peine plus grand qu'une pièce de 2 euros.  
 
Sur le paquet, il n'est d'ailleurs plus écrit « Prince au chocolat »… mais au « goût chocolat ».  
 
C'est comme les pizzas de supermarché qui étaient autrefois faites avec du fromage et qui sont maintenant recouvertes de « préparation fromagère ». On imagine la « mama » avec toutes les éprouvettes dans la cuisine.  
 
Sur les forums, les consommateurs s'accordent à dire qu'un des produits qui s'est le plus dégradé, en dehors des Princes, est la Danette [4]. Ils citent également Paille d'Or, Lu Petit Déjeuner, Kangoo, Pepito, le Galak, Lion et enfin Mars.  
 
La nouvelle recette de Mars appelée Cœur fondant, introduite en 2007 soit disant « afin de s'adapter aux nouvelles demandes des consommateurs » [5], a perdu 16 % de son poids, mais est restée au même prix.  
 
En revanche, il semble que les biscuits Chamonix, Thé et Petit Beurre soient restés semblables à ce qu'ils étaient autrefois, selon les témoignages des internautes.  
 
Jouer avec la taille
 
Danone a imaginé une stratégie assez rusée pour ses crèmes dessert. Vendus par quatre, les pots de crème vanille ou chocolat pèsent 125 grammes. Vendus par douze ou par seize, ils ne pèsent plus que 115 grammes. « Réduire les portions, c'est réduire l'impact en terme de calories », explique Danone. Autrement dit : « On vous arnaque... mais c'est pour votre bien ! Cela vous évite de trop manger de nos produits qui sont mauvais pour la santé. »  
 
Le pot de Jokey de 1 kg ne pèse plus que 850 grammes, les 4 petits pots de 100 g ne pèsent plus que 90 grammes.  
 
Pour la plupart des marques, l'eau minérale est passée de 1,5 litre à 1,25 litre, l'eau Saint-Amand est passée à 1 litre, la Badoit à 0,75 L.  
 
Le sucre en poudre, qui s'était toujours vendu au kilo, est aujourd'hui conditionné dans des sachets en plastique de 750 g.  
 
Il n'y a plus que 16 dosettes de café au lieu de 18 dans les paquets L'Or Intense de Carte Noire… Mais l'apparence du paquet et le prix sont restés les mêmes.  
 
L'imagination des commerçants est sans limites : des équipes entières passent leur vie à réfléchir aux moyens de vous faire payer plus pour leur produit, alors que vous même prenez votre décision d'achat en quelques secondes au supermarché.  
 
La lutte est inégale. Revenez toujours au prix au kilo, et préférez les produits les plus simples, les plus naturels, les moins transformés, avec l'emballage le moins compliqué possible.  
 
Toutefois, par solidarité avec les autres lecteurs de Santé Nature Innovation, je vous invite à continuer la liste des petits abus et grosses arnaques que vous aurez remarqués dans les rayons de votre supermarché, en cliquant ci-dessous sur « commenter cet article ».  
 
Un moyen de se rendre service.

 
Le journaliste doit un Chamonix à kApwet    
 
Par contre sur les Chamonix, on était 2 ici à dire que c'était devenu n'importe quoi : http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] 0&filter=1  
 

Oh putain.
 
 
Pour les Chamonix, je n'aurais pas qualifié ça de désastre. Par exemple, le côté épicé, je le trouve toujours bien prononcé.
Je sais que j'avais été très marquée par le côté épicé étant petite. Mais c'est aussi parce qu'il s'agissait de mon premier biscuit industriel : j'en garde donc un souvenir très fort, et je pense avoir accentué le côté épicé dans mes souvenirs parce que je n'y étais pas encore habituée.

Faut dire aussi que je compare aux changements apportés sur les autres biscuits, où pour le coup on a vraiment eu des carnages.
Sur les Chamonix (et les Figolu aussi d'ailleurs), j'ai l'impression que le plus gros changement vient du fourrage, qu'ils ont rogné.

Ils n'ont en revanche pas touché le plus important : la texture et surtout la petite croûte de sucre sur le biscuit. S'ils touchent à ça, j'attentate les usines LU.
 
 
Bon, après je ne mange quasiment plus de biscuits, donc ma vie n'est pas dévastée non plus. Tant qu'ils ne touchent pas aux Chamonix.

Bah les usines LU, c'est plus la jolie petite fabrique nantaise maintenant, c'est Kraft Foods, donc il y a des chances pour qu'à plus ou moins long terme, ils rognent quelque part pour faire un peu plus de pognon.

Ils n'ont pas le droit de toucher à la croûte des Chamonix. Jamais.

 
et si tu lisais les étiquettes avant d'acheter ? ça éviterait les déceptions en goutant à la maison...  
 

 

 
Un jour, j'ai commencé à lire les étiquettes. Depuis, je manges bio et quasi pas de produits tout faits. Quand par hasard on a envie d'un truc industriel et pas brut, lire les étiquettes suffit presque toujours à nous faire changer d'avis. Je me suis aussi rendue compte qu'il y a des additifs même dans les raisins secs et le sucre glace... Il faut vraiment tout lire
 

+1000, D.ieu merci la liste des ingrédients est encore obligatoire.

 
 
 
Et beaucoup de marques alimentaires appartiennent maintenant aux géants de l'agro-alimentaire : Kraft Foods, Unilever, Pepsico, Danone...
Et c'est pareil pour la plupart des autres produits : beaucoup de marques, mais qui au final appartiennent majoritairement à de grands groupes (exemple typique : les lessiviers comme Colgate-Palmolive et Henkel)
 
 

J'ai comme l'impression que les Airwaves Black Menthol n'ont plus la même texture.

Je les aimais beaucoup parce que ce sont les rares à avoir un goût très puissant et une texture restant bien élastique durant des heures (ne deviennent pas tout mou ni tout durs).

Mais là, dans mon dernier lot, j'ai la sensation qu'ils sont grumeleux assez rapidement, en moins d'une heure.

encore un coup de l'obsolescence programmée

Maieuh, je veux pouvoir garder mon chewing-gum durant 4h sans qu'il ne devienne dégueulasse.

Tu tiens à tes ulcères?

Oui.

gastro-entérologues

Il favorise les ulcères ?

Marc Bellaiche: Non ça ne les favorise pas.

Jacques Denis: Non, pas du tout… 90% des ulcères sont liés à une bactérie dans l’estomac.

La bactérie Helicobacter pylori (H. Pylori), une bactérie qui survit à l'acidité, est la principale cause d'ulcères.

Ah bon, une légende urbaine de plus alors

+1 mâcher un chewing-gum va juste faire travailler ton estomac pour rien et faire monter l'acide mais c'est tout.

Cependant je crois qu'il peut y avoir une part d'hérédité dans l'ulcère mais ça reste à confirmer.

Les nouveau Kit et Kat ... immonde, ecoeurant à crever
Enfin ça fait longtemps que j'en ai plus manger, c'est peut être ainsi depuis des années mais là j'ai même pas pu manger tout le paquet tellement ce gout chimique envahissant et mauvais était présent

Qd tu changes de pays c'est pire ; les produits ont les mêmes noms, mais plus les mêmes packaging ni la même composition, donc plus la même texture et plus le même gout.
Un exemple avec un produit que je mangeais tous les jours en France et que je continue à manger tous les jours ici à Québec : l'Activia Vanille.
Même nom, mais plus vraiment le même produit.
Le Coca aussi n'a pas le même goût    

Les boissons gazeuses sur le continent africain sont sucrées à mort.

Et même le sélecto n'a pas le même goût en Algérie par rapport à celui vendu en France (pas les mêmes lieux de productions)

D'après ce que j'ai vu l'année passée les Milka sont meilleur en France qu'en Belgique.
Et les Coca sont meilleur en Italie, de plus ne Italie le gout varie d'un type de canette à l'autre ...  

Pas qu'en italie. Même en France un Coca ds une bouteille Alu n'a pas le même gout que ds une bouteille en verre ou en plastique
 
Pour le Coca j'avais vu un reportage qui disait que seul la recette de base était la même partout ds le monde. Mais chaque production utilise l'eau locale, c'est ce qui fait changer le gout

 
Ce n'est plus Kraft foods mais... Mondelez!    

J'ai remarqué ça avec le McFlurry (la glace de McDo), aux USA, on dirait qu'elle est faite avec de l'eau, elle n'a pas le crémeux de la glace du McDo français... c'était pas bon, quoi

 
Chez KFC, la glace est comme ça aussi et j'ai l'impression que Quick commence à s'y mettre. C'est dégueu et ça passe l'envie d'acheter des glaces chez eux. C'est une grosse connerie.

T'exagères un peu, ou alors tu aimes faire du catch avec ta Cristalline.

Rogner sur la qualité de la nourriture, pas top. De même pour les produits à longue durée de vie. Mais outre la question de la pollution des sols et des eaux, ce n'est vraiiiiment pas un mal de consommer moins de ressources pour de l'emballage à usage unique.
Ce n'est pas comme si on pouvait se permettre de gaspiller malheureusement. En particulier le plastique, car contrairement aux idées reçues, ça se recycle difficilement...

 
Sans citer de marque, on a eu un fournisseur chez E.L a qui on a du renvoyer toutes ses palettes, l'eau passait à travers le plastique des bouteilles....

 
C'est mon grand père qui m'en parlait, il n'est pas particulièrement brutasse à priori, je bois la flotte du robinet moi
 
 

 
j'ai acheté les éditions spéciales de Lu, et chaque fois que l'on mangeait un biscuit, on prenait un verre d'eau juste après    donc oui ils sont devenus beaucoup plus sucré.

C'est surtout de la merde a l'huile de palme. Faut mieux les vrais petits beurres.

J'ai acheté des Top crunch. Ca n'a plus la même forme ni le même goût qu'avant...  beurk

Ayé, les Danette sont enfin disponibles au Québec !
Mais c'est pas de l'importé, donc pas le même gout qu'en France

Elles sont faites avec du lait de caribou ?

 
 
Mars j'aime bien la nouvelle recette de 2007
 
d'ailleurs à noter que c'est un changement de recette uniquement pour le marché français!
 
la barre originelle est normalement toujours vendue ailleurs! aux USA Mars s'appelle Milky Way (à ne pas confondre avec le milky way du marché européen)
 
faudra que je check une épicerie américaine
 
 
c'est Lion qui m'a traumatisé avec leur changement vers 2006-2008 (je me souviens plus trop)
 
c'était ma barre favorite et c'est devenu dégueu