Reprise du message précédent :
ben dans ce genre de cas, tu as les hommes et la vinification (c'est 50 % d'un vin) Rien que le type de tonneau peut changer un vin.  

je me doute que ces parametres peuvent faire changer le gout du vin

mais le coté humain, ya la réputation du producteur, et la je suis pas forcement convaincu que la différence de prix soit justifié... apres j'ai jamais bu du vin d'henri jayer etc

Ca dépend des terroirs... Dagueneau s'en tire pas trop mal avec le sauvignon

   
Henri Jayer.

Comme les sancerres ou les Pouilly-fumé, mais de base le sauvignon blanc est surement un des moins bons expressifs et qualitatifs cépages de blanc en France.

Moi aussi j'ai failli m'étouffer  

 
 
Va pour un Vacqueryras, j'ai un Domaine de Montmirail 2006 à boire qui ira très bien.
pour l'entrée, j'ai un Riesling du domaine Mittnacht Frères qui est excellent (tous leurs vins sont bons chez eux)
Et je garde le champ pour le dessert, tant pis, c'est pour marquer le coup

C'est justement ce que j'ai pris, du Sancerres et du Pouilly-fumé
 
merde alors

En fait Zonos s'exprime assez mal.    Ce qu'il veut dire, c'est que pour exprimer leur vision de leur terroir, le plus souvent, les vignerons obtiennent de meilleurs résultats avec d'autres cépages (il peut aussi y avoir des contraintes historiques)... Et qu'à Sancerre, et à Pouilly fumé, le sauvignon tient la route.    
Ceci dit, à Sancerre et en face, il y a des catastrophes en supermarché.

 
oups corrigé  

 
 
  Moi roumain  

c'est moi qui me suis mal exprimé, j'avais bien compris que ces deux là tenaient la route parmi les Sauvignons

enfin je verrai

15 € la bouteille c'est censé être un poil au-dessus de la piquette

Amplement, enfin ca dépend de l'appellation ca.

Un sancerre à 15€ c'est rarement mauvais, ou alors c'est vraiment du vol
 

 
Pourquoi ne pas marquer le coup à l'apéro ?
 
Je plussois grandement Zonos sur ce coup là, le champ en dessert c'est du gâchis (sauf si c'est un mauvais champ of course ), personne ne le goûte et encore moins ne l'apprécie, et pour certain c'est même franchement pas bon.

 
Si ce n'est pas pour le gouter ou l'apprécier, quelquesoit le vin, cela sera du gachis.  

Oui tu as raison, globalement je trouve que la plupart des vins sont gâchés sur le dessert. Je préfère manger le dessert sans vin et finir le repas sur un cognac/vieux rhum ou autres spiritueux.
 
Mais je trouve que le champagne se goûte réellement mal au dessert, sans du fait de son effervescence et de sa finesse de parfum, difficule à apprécier après un bon repas composé de nombreux parfums et copieusement arrosé d'un apéro et d'au moins deux vins différents...

Je suis tout à fait d'accord, le champ va bien mieux à l'apéro. Mais après, il y a aussi la symbolique ...

Pour la symbolique & le bon goût, tu as ça : http://www.mesvendanges.com/vins_p [...] url_from=2
Mieux :  
http://www.vin-malin.fr/bordeaux/s [...] =adfactory
 
Mais je ne sais ce que les marchands valent.

J'ai qques bouteilles de Sauterne déjà, c'est vrai que ca pourrait le faire (surtout que n'étant pas spécialement fan, j'ai toujours du mal à les caser)

Tu peux ouvrir un sauternes qui a 30 ballets pour pas trop cher... Pour le symbole, ça marche bien.

Ce soir Méo-Camuzet, clos philibert 1999. Sympa, brioché, beurré et légèrement grillé. Grande acidité.  
Pierre Bise l'anclaie 1995. C'est ambré, des fruits confits en pagaille, un peu de cire. Très belle longueur, beaucoup de sucres encore. Très joli.

Petite dégustation de vin sans prétention avec des amis hier soir
 
-Bourgogne Les Sétilles, Olivier Leflaive 2006 : agréable mais vraiment sur le déclin
-Pouilly Fuissé, Vieilles Vignes, Château Vincent, 2004 : Top!! Il met vraiment un coup au 2006 que j'ai en cave !
-Marsannay Les Clémengeots, Sylvain Patille, 2009 : moi qui n'aime pas le bourgogne rouge j'ai trouvé ce vin vraiment sympa. Pas ce côté lacté que je n'aime pas généralement. Un peu d'acidité, un peu d'épice,
-Aloxe Corton, Chateau de Meursault, 2009 :  Un vin nettement plus fin que le Marsannay qui me fera arrêter de dire que je n'aime pas les bourgogne rouge
-Saumur Champigny dont j'ai oublié le domaine, 2010 : classique pour l'appellation; un vin qui a reçu pas mal des suffrage de la soirée! La Loire est définitivement le meilleur rapport plaisir/prix en rouge!
-Ventoux dont j'ai aussi oublié l'appellation, 2010 : là on passe un niveau... très fruité, très puissant, ça commence à être trop costaud pour moi!
-Château neuf du pape, 2006 : ça termine de m'achever, c'est vraiment pas mon style de vin!  
 

Mercurey 2009 domaine Levert à midi aujourd'hui  
 
http://www.p-vs.com/fr/vins/Chande [...] 5&type=vin
 
Vraiment très bon, à boire dès à présent sans problème.

 
 
nous de plus en plus en famille, apres un bon repas arosé, on prefere finir sur du cidre avec le dessert, c'est leger et ca passe tout seul...
le champagne en dessert, j'aprécie pas trop non plus...

Pareil, champagne uniquement à l'apéro chez moi.

Avec des crustacés ou du poisson, ça marche bien aussi...
Pour moi, le seul impératif, c'est la montée en puissance.

aah un topic oenologique  
 
 
j'ai découvert un Collioure de 2008, une perle! j'avais jamais bu un vin aussi bon!

Ok, des précisions ?
 
Bu il y a peu un château Simone blanc 2008. Au début, c'est plat. Puis au fur et à mesure, ça a pris un belle ampleur aromatique ! Donc à ouvrir bien 2h à l'avance.

je boycotte, les proprios de Chateau Simone ce sont des gros cons de bourges

J'ai de lointains mais bons souvenirs de leurs vins.  

Si tu pouvais préciser...
 
Bon alors vers Banyuls le Casot des Maillols m'a vraiment surpris pour un vin nature.  
Il est très précis et d'une belle longueur !  

C'est la région d'Aix, donc voilà...  
 
/ gros préjugé

Demain, des caves Climadiff sur vente privée.

j'ai recu ca ce WE :
 

 
(achat ya 2 mois sur VP)

une idée de vin avec de la burrata ? merci

vin français ou italien ?

Bof bof...
Je dirais du blanc, vieux bourgogne ou loire...

 
OK ... tu achètes de l'urine en bouteille maintenant ?  

Ah, c'est le jour des enfants !  

J'ai relancé un sondage super fun

Autre : Zonos de faire des sondages alakons