Reprise du message précédent :

C'est ce que j'étais en train de me dire en fait.  
La pâte est au frigo dans son moule, ça ira vite demain.

Heu, donc dimanche matin, tu dois préparer ton appareil, faire cuire avec la pâte, et porter le tout pour midi ?
Ça refroidit quand ? En plus un flan est bien meilleur un paquet d'heure après préparation (le lendemain même).

D'ici à ce qu'on ai finit l'apéro le flan sera largement refroidi

C'est bon tiède aussi, mais ce n'est pas la même fermeté. Pour avoir quelque chose de bien ferme, plusieurs heures au frigo sont en effet nécessaires.

J'aurais tout fait aujourd'hui aussi.

Bah oui, fais tout aujourd'hui, c'est bien plus simple et le flan sera bien ferme, le laisser un peu revenir à température avant de le manger.

Vous m'avez convaincu au fait il sort du four a l'instant  

Pics or  

J'ai proposé mon aide "pâtissière" pour un buffet lors d'un gros événement dans un mois. En dehors des cookies, muffins, cakes et patisseries arabes. Vous avez des idées de choses qu'on pourrait proposer qui se conservent à T° ambiante (mi juin donc éventuellement avec un peu de chaleur). Les financiers et madeleines ca sera des biscottes en fin de journée par ex

Pour une journée, les cannelés, ça passe amha

Allez, je poste ma réalisation de la semaine dernière : îles flottantes avec nid de caramel (vague inspiration d'un vieux meilleur pâtissier), double coeur coulant caramel beurre salé.

A ma grande surprise le coeur coulant a suinté dans le blanc d'oeuf, ce qui a aromatisé l'intégralité de l'oeuf, putain c'était bon. Ca se voit avec la légère couche de caramel sur le dessus avant de mettre la crème.

La crème anglaise était réussie à donf, épaisse comme je la voulais, et pourtant très veloutée, le tout sans farine/maizena.

Les enfants ont voulu des flambys, je leur ai fait une forme de flamby du coup

(oui y a mon gros doigt )

 
Sûrement mais avec mon four qui chauffe pas  

Tu peux faire des crêpes, brioche, chouquettes, palmier, brownies, gâteau breton, meringue, rocher noix de coco...

Cake marocain en portions « financiers »

 
Le cake dudemaine? Justement je me demandais si il conservait à TA car moi j’aime bien le mettre au frigo

Je pige pas le problème avec les financiers quand même, ça se conserve plusieurs jours.

Pas de soucis à TA, d’autant qu’il est à l’huile donc ça reste moelleux.  
Ma femme a proposé ça sur un buffet, ça passe tout seul.

Je ferais des cakes à la banane avec du chocolat. Succès garanti et ça ne séchera pas, en plus d’être simple à faire. Plus des cookies.

Recette Conticini: fondant le jour même, carton le lendemain.
 
Même mes collègues qui osent pas dire du mal trouvaient que c'était moyen.

Et des muffins   et un pain de genes plein de raisins au rhum  

 
Merci ! Pour la prochaine je vais tenter avec ta quantité d'amande.

Certains ont déjà fait du honeycomb ? J'en ai entendu parler ce midi dans "On va déguster" : un caramel au miel additionné de bicarbonate de soude. Apparemment ça donne un truc super craquant.

Exemple ici : http://cricrilespetitesdouceurs.co [...] 62060.html

 
Des financiers d’un kilo alors ?  
 
 
Je pense faire
Des cookies recette à déterminer encore
Cake banane recette Michalak que j’aime bien a voir  
Muffins recette vue il y a quelques pages
Me reste une dernière idée à trouver

Par ailleurs combien vous payez une barquette de fraises de 500g    
 
C’est trop cher, à l unité une fraise coûte bientôt plus cher qu’un œuf bio

La gariguette FR 8€ le kilo ce week-end.
 
Il y a deux semaines, j'ai acheté 2kg pour 7€.

en supermarché?  
 
Ptain ici meme dans le marais derriere chez moi j'ai rien à moins de 8e le kilo

C'est méga bon. J'en ai jamais fait, mais je bouffais souvent des "crunchy" cadburry quand j'étais en Angleterre  

 
Chez un gros primeur.
La qualité est toujours top.
 
En supermarché par chez moi, tu as à 90% de l'espagnol, et même quand c'est du FR, c'est très aléatoire.
 
Sinon si tu as un grand frais dans ta région, ils ont souvent des choses pas mal.

les fraise ici chez la ruche et chez mon dealer de fruit/légume ca tape les 12/13e. C'est bête j'en prends donc pas

à 12/13 j'en prends pas non plus
 
surtout que en général j'en passe plusieurs kilo en confiture chaque année, et pas mal aussi en tartes / verrines diverses.

Je viens de passer quelques jours à Porto. Les fraises du coin à 1,80€ le kg ...
Et pas trop mal en plus.  
 
Je connais pas les conditions d’élevage par contre.

Clery pleine terre 5€/kg chez moi. À 7€ ça commence à être un bon prix.

Mon kmix (environ 5 ans) fait un bruit de plus en plus important (ça fait bien 1 an que ça a commencé), une sorte de grattage très désagréable. Parfois il patine aussi en pétrissage vitesse 2-3 (avec pourtant moins de 350g de farine).
 
Est-ce normal avec ce genre de produit grand public? Je présume que la réparation va couter le prix du robot.
 
Le kitchenaid artisan est-il fiable à ce niveau? Je suis prêt à investir plus, je voudrais un produit fiable/puissant/silencieux.
 
Je l’utilise principalement pour les pâtes à brioche, pâtes à pizza.

est ce qu'un cake cuit de la meme facon dans les barquettes en alu que dans un moule traditionnel en ferraille ou silicone ?

 
Non, ce n'est pas normal.
Mon KA ne fait aucun bruit après plus de 10 ans, après je pense que tu es tombé sur un mauvais exemplaire.

 
5-6 euros le kg de fraises rondes françaises (non bios), 8-10 kg les guariguettes,   pour les mara des bois  
 

 
Mon ancien Kmix 500W a fait quasi 5 ans sans broncher, principalement pour du pain. Je l'ai revendu pour le Kmix 1000W depuis un peu moins d'un an, et là ça fait 2 fois qu'il démarre à fond alors que je sélectionne la vitesse minimale...si ça me le refait je le ramènerai chez Darty !
 
La prochaine fois je prends un Hobart directement:
https://www.chrshop.fr/hobart-batte [...] s-mod.html
       
 

garantie un an seulement

 
5 ans de KA (pâtisseries, boulangerie, viennoiserie, pâtes, pizzas...) : RAS

J'ai aucun problème avec mon Kmix qui a 4ans et qui était en reconditionné.

Vous avez une recette de cookies pas "trop" sucrés ? Il me semble que celle de référence du topic l'était pas mal.
 
merci